Minulla on ollut viime aikoina ikävä Barcelonaa – missä ei kauan sitten, minä tutki viinibaareja etsiessään uuden aallon espanjalaisia ​​viinejä – joten äskettäin iltapäivällä kävin Jose Andresin luona Pikku Espanjan markkinat Hudson Yardilla Manhattanilla. Erityisesti kaipasin päiviä, jotka vietin juomassa kaupungin vermuterioissa. Joten menin Mercato Little Spainin vermuteriaan röyhkeällä nimellä, Baari Celona . (Saatko sen?) Tilasin a Punainen Yzaguirre , klassinen katalonialainen punainen, ja se kuljetettiin välittömästi takaisin aurinkoiseen la hora del vermut -saliin.

Vermuttitunti on pyhä vuorokaudenaika Barcelonassa. Alunperin se tarkoitti joskus puolen päivän tai 13 aikoihin, kun nappasit vermuttia ja välipalaa lounaaseen asti. Mutta nykyään vermuttitunti voi olla milloin tahansa ennen ateriaa, vaikka se tarkoittaa yleensä päiväjuomaa. A vermutti jään päällä, ehkä siivu sitrushedelmiä ja oliivi, sekä perunalastut, jonkinlainen kalasäilyke, ja gilda (vartaat oliivi-, pippuri- ja sardellia) on yksi kauneimmista tavoista viettää iltapäivä.

Espanjan vermutilla on yleensä erilainen maku kuin italialaisella vastineella. Se on sitruunaisempaa, kirkkaampaa ja vähemmän kitkerää, ei ole tarkoitettu juotavaksi cocktaileissa vaan kivillä ruoan kanssa. Ollakseni täysin rehellinen, espanjalainen vermutti ei ole tarkoitettu monimutkaiseksi juomaksi, jota vietät paljon aikaa pohtimiseen.

Saatat pitää myös: Vermuttien eri tyylejä, selitetty

Koska Barcelonassa oli yksi suurimmista italialaisten maahanmuuttajien yhteisöistä, kun italialaista vermuttia vietiin laajalti 1800-luvun lopulla, vermutista tuli pian suosittu kaupungissa. Paikallinen Martini-vermuttien maahantuoja loi jopa baarin, jonka suunnitteli kuuluisa katalonialainen arkkitehti Antoni Gaudí. Silloin vermutista tuli Katalonian suosikkijuoma, jota perheet juovat usein kirkon jälkeen ja sunnuntaisin ennen lounasta. Mutta 1900-luvun lopulla vermutti kuivui vanhan miehen juomana.

Sitten, noin vuosikymmen sitten, Barcelonan nuorempi suunnannäyttäjien sukupolvi aloitti vermuttien renessanssin. Osa siitä oli uusi aalto paikallisia vermuttimerkkejä, kuten Casa Mariol ja Morro Fi. Osana oli myös ylpeyden tunne paikallisista tuotteista, kun katalaani nationalismi kasvoi.

Nykyään, vaikka suurin osa vermutin tuotannosta tapahtuu Kataloniassa, juomasta on tullut villisti suosittu kaikkialla Espanjassa. Sisään Sherry , missä Sherry Myynti on yhä vaikeampaa, useat tunnetut Sherry-talot ovat alkaneet valmistaa laadukasta vermuttia.

Silti Barcelona on vermuterian pääkaupunki. Istuessani Bar Celonassa ajattelin joitain suosikkivermuterioita: vuosisadan vanhoja Bar Electricat , La Barcelonetan vanhassa satama-alueella, jossa juot vermuttia merkitsemättömästä pullosta, jonka tarjoilija mittaa laskeakseen laskusi; viihtyisä, paikallinen Cala del Vermut Celler , lähellä goottilaista katedraalia, jossa voit syödä fantastista tortillaa ja jamonia vermutillasi; sitä tyylikkäämpi Quimet & Quimet Poble Secin naapurustossa, jossa on hämmästyttävä valikoima kalasäilykkeitä ja montaditoja.

En välttämättä voinut kertoa sinulle, mitä vermuttimerkkejä join noissa paikoissa. Mutta sillä ei ole oikeastaan ​​väliä. Loppujen lopuksi espanjalainen vermutti on täynnä tunnelmaa.

---

7 espanjalaista vermuttia kokeiltavaksi

Barcelona oli paikka, josta Espanjan vermuttien renessanssi alkoi, joten Katalonia on edelleen suuren vermutin lähde. Mutta Jerezistä tulee nyt kasvava määrä vermuttimerkkejä, kun Sherry-talot haluavat monipuolistaa tarjontaansa.

Casa Mariol Black Vermutti

Voimakas ja sitrusmainen, tämä tarjoaa suuren maun ja suuren voimakkuuden ja koostumuksen. Rakastan yrttistä nenää ja colan ja koivuoluen taustatuoksuja.

25 dollaria Gary's Wine & Marketplace

Luonto on etusijalla

Kiehtova 'oranssi' vermutti, maanläheinen ja katkeransuloinen, tämä tarjous sisältää valkoisia kukkia, rosmariinia ja ripaus vaniljaa.

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Punainen Yzaguirre

Tämä on klassinen katalonialainen vermutti, jonka tyyliin todennäköisesti löydät Barcelonan nurkkavermuteriasta.

39 dollaria Tynnyrikartelli

Timbal Vermouth Reusista

Helposti juotava ja koiruohomainen vermutti tarjoaa täyteläisiä leivontamausteita ja taustalla olevan makeuden.

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Navazos-Palazzi Red Vermutti

Tämä kuuluisan Sherry-neuvottelija Equipo Navazosin ja maahantuojan PM Spiritsin tarjous tulee Jerezistä. Kirkas, sitrusmainen ja superkukkainen, laventelin ja kamomillan tuoksu nenässä ja teemäisiä vivahteita kitalaessa. Erinomainen jäällä tai cocktaileissa.

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Valdespino

Kuuluisalta Sherryn tuottajalta tämä on eloisa ja kirkas, ja sen nenä on kukkien, appelsiinin kuoren ja oreganon pyörte. Se on kevyt ja notkea suussa sitrushedelmien ja kaakaon makujen kanssa.

$ Vaihtelee Viini-etsijä

Ataman

Tässä on toinen vermutti Sherry-talosta, tässä tapauksessa Barbadillosta. Se on pähkinäinen ja täynnä neilikkaa, muskottipähkinää ja fariinisokeria.

120 dollaria Tynnyrikartelli

---

Voit seurata Jason Wilsonia Wine Enthusiastissa ja napsauttaa tässä tilaamaan hänen Everyday Drinking -uutiskirjeensä, josta saat säännöllisesti ruokaa, matkailua ja kulttuuria koskevia lähetyksiä viinin ja väkevien alkoholijuomien linssin kautta.