Hitaan aloituksen jälkeen Etelä-Afrikan viinit ovat saavuttaneet kansainväliset korkeudet. Viinit myydään vaikuttavan hyvällä arvolla, ja maa tarjoaa tyylit ja maut, jotka ovat erityisiä ja - mikä tärkeintä - nautittavaa.
Etelä-Afrikka on tuottanut viiniä siitä lähtien, kun ranskalaiset istuttivat ensimmäiset viinitarhat 1700-luvulla, ja Alankomaiden Kap siirtomaa-alueen kuvernöörit toivat ne maahan. Kerran Constantian makea viini oli maailman arvostetuin. Vuosikymmenien ajan Etelä-Afrikka, osana Britannian imperiumia, lähetti laivavarastoja väkeviä viinejä Lontooseen.
Tämä ylellinen menneisyys näkyy edelleen upeasti kauniissa Cape-viinitarhoissa ja tyylikkäissä, harjattuissa Hollannin niemen taloissa, jotka muodostavat monien viinitilojen keskipisteen. Mutta tulevaisuus on leimannut myös Etelä-Afrikan viinitarhoja, joissa paikalliset viininvalmistajat (joihin liittyy yhä enemmän eurooppalaisia ​​ja amerikkalaisia ​​viininvalmistajia ja sijoittajia) ovat luomassa uutta sukupolvea viinejä.
Viinien tyyli, luonne on jossakin Kalifornian tai Australian ja Euroopan välissä. Ruokaystävällinen ja yhtä tyylikäs ja voimakas, täällä on monia viinejä alkoholijuomien kyllästyneille juomille.
Kaikki Etelä-Afrikan viinitarhat ovat tunnin tai kolmen päässä Kapkaupungista, maan lounaiskulmassa. Etelä-Afrikassa on oma nimitysjärjestelmä, Wine of Origin, joka on merkitty etikettiin ja valtion myöntämään niskatarraan.
Tärkeimmät laatuviinialueet ovat Stellenboschin ja Paarlin kahden kaupungin ympärillä. Kaikki viinityylit valmistetaan täällä: maan suurimmat punaiset ovat Stellenboschista, mutta Paarlin Franschhoekin osa-alue johtaa heitä lähellä toista. Muita alueita kehitetään yhä enemmän: länsirannikko, joka tuottaa hienoa viileämpää ilmastoa Sauvignon Blanc ja punaviinit Darling- ja Swartland-alkuperäviinien alla, sekä etelärannikko Walker Bay ja Elgin, josta maan paras Pinot Noir tulee.
Toinen kuuluisa laatualue (vaikkakin pieni) on Constantia, melkein Kapkaupungin lähiöissä. Alkuperäiset Cape-viinitarhat tekevät nyt vaikuttavia punaisia ​​ja valkoisia maan historiallisimmissa viinitiloissa.
Suuremmat volyymialueet ovat pohjoiseen ja itään kauempana kuin nämä klassiset sydänalueet: Robertson, joka tunnetaan Chardonnaystaan, Worcester edullisista viinimääristä ja Oliphants River, joka tunnetaan paremmin punaisista ja väkevöityistä viineistä.
Etelä-Afrikan viinityylit kehittyvät. Chenin Blanc, paikallinen valkoinen hevosen rypäle, pystyy myös tekemään vaikuttavia kuivia ja makeita viinejä. Sauvignon Blancilla on mahdollisuus olla jännittävämpi kuin Chardonnay.
Punaisille Pinotage, Etelä-Afrikan oma punainen rypäle (Pinot Noirin ja Cinsautin risteytys), jättää viinikriitikot edelleen jakautuneiksi, mutta voi tehdä hienoja asioita, varsinkin jos se löytyy Cape Blend -viinistä (Pinotage sekoitettuna muihin punaisiin viinirypäleisiin). Shiraz nähdään punaisen viinin uudena toivona, mutta Cabernet Sauvignon-, Merlot- ja Bordeaux-sekaviinit ovat edelleen maan punaisia.