On klišea sanoa, että kaikki on parempaa pekonin kanssa, mutta se on totta. Pekoni laskeutuu suoraan aivojen mukavuuskeskukseen. Muutaman vuoden takainen mania on saavuttanut järkevämmän askeleen - näemme vähemmän jälkiruokia, jotka keskittyvät kovettuneeseen lihaan, ja pekonikölniä, onneksi, ei koskaan kiinni. Nyt on hyvä aika löytää uudelleen sen monipuolisuus ja kyllä, hienostuneisuus.

'Olisin kasvissyöjä, jos pekoni kasvaisi puilla.'

-Homer Simpson

Pekoni voi viitata kovettuneeseen sianlihaan vatsasta, selästä tai sivulta. Amerikkalainen pekoni on kovettunut sianlihan vatsa, joka on kylmäsavustettu ja keitetty ennen syömistä. Vaikka pekonia hallitsevat ruokalajit, kuten BLT: t ja kiilasalaatit, ovat upeita, käsittele sitä enemmän kuin näyttelijä kuin tähti.

Neljä erilaista salamia ja viinejä pariksi heidän kanssaan

Kuinka yhdistää viini pekonilla

Fahara Zamorano, entinen sommeljee Gwen , Los Angelesin teurastamo ja ravintola, joka valmistaa oman leikkeleensä (ja voittajaksi Viiniharrastaja 'S 100 parasta viiniravintolaa vuonna 2017 ), neuvoo yhdistämään koko ruokalaji, ei vain sen käyttämä pekoni.

'Kun pekonia on salaateissa tai pastoissa, valkoviini on oikea tapa edetä', hän sanoo. 'Rikkaat valkoiset kuten Châteauneuf-du-Pape blanc, saksalainen Riesling tai Elsassin Pinot Blanc ovat kaikki hyviä vaihtoehtoja.'

Pekoni-eteenpäin-tilanteissa 'haluat viinin leikkaavan savua ja rikkautta, mutta myös täydentävän ruokaa, ei vain puhdista kitalaesi puremien välillä', hän sanoo. Hänen mieltymyksensä ovat tummat ruusut ja vaaleanpunaiset. Tässä on kaksi kokeiltavaa.

Larmandier-Bernier Rosé de Saignée (samppanja). 'Syvän värinen, maanläheinen ja rakenteinen kuohuviini.'

Manincor Kalterersee Keil Schiava (Etelä-Tiroli). ”Vaalea väri ja tanniini, mutta voimakkaat pekoni-, sieni- ja metsäpohjan tuoksut, toissijaisia ​​hedelmiä ja kukkaisia ​​muistiinpanoja. Tämä viini tuoksuu kovettuneelle lihalle, joten ei mikään yllätys, että se sopii niin hyvin sen kanssa. '

Hauskoja faktoja

Kevin Bacon todella rakastaa pekonia. Hänen suosikki voileipä on BLAST: pekoni, salaatti, avokado, savulohi ja tomaatti.

Ensimmäinen pekonijuustohampurilainen kansallisesta ketjusta oli A&W: n Teen Burger, vuonna 1963.

Toisen maailmansodan aikana kotitalouksia pyydettiin lahjoittamaan pekonirasvaa. Sen glyseriiniä käytettiin räjähteissä.

Molly Schuyler, 5-jalka-7, 125 kiloa, asetti Guinnessin maailmanennätyksen, kun hän söi viisi kiloa pekonia 5 minuutissa, 21 sekunnissa.

Pekonikölnin kaavan loi vuonna 1920 pariisilainen teurastaja nimeltä John Fargginay.