Vaikka monet yhdistävät punaviinin raskaaseen, rikkaaseen, täyteliseen kaatoon, joka sopii täydellisesti talviöihin, viininvalmistajat ovat yhä kiinnostuneempia kevyempien punaisten valmistamisesta, jotka pysyvät kohottavina ja raikkaina lämpimiin päiviin. Kun kevät saavuttaa meitä ja kesä on lähestymässä, nyt on aika syöksyä jäähdytettävän punaviinin maailmaan.

Kevyempiä punaisia ​​viinejä on tyypillisesti korkea happamuus ja matala tanniinit . Tämä voi sisältää ohutkuorisista rypäleistä, kuten Pinot Noir ja Gamay, valmistettuja rypäleitä, mutta voi sisältää myös hiilihapon maserointi . Tämä viinintekniikka saa punaiset räjähtämään hedelmäisillä aromeilla ja samettisen sileällä tekstuurilla.

Tässä on valikoima punaisia, jotka ansaitsevat paikan jääkaapissasi. He juovat parhaiten noin tunnin ajan chill . Jos jätät ne jääkaappiin pidempään, anna viinin lämmetä hieman, jotta se avautuu (noin 54–60 ° F, seurannassa oleville). Kalifornialaiselta Cinsault itävaltalaiselle Zweigelt ja jopa Cabernet Franc Finger Lakesista nämä sopivat täydellisesti kaikille, jotka tarvitsevat ylimääräistä virvoketta tulevina lämpiminä vuodenaikoina.

Mikä on hiili-maserointi?

Thacher 2018 Glenrose Vineyard Cinsault (Adelaida District) 36 dollaria, 92 pistettä . Tämä on erittäin tuoretta ja kiihkeä pullotus, melko hyvä jäähdytetty. Se on sävy tummempi kuin ruusu lasissa, ja se tarjoaa rapeita aromeja rapeaa punaherukkaa, hibiskia, hedelmiä, sumakkaa ja kanelia. Maku on voimakasta happamuudeltaan ja vilkasta valkopippurimaustetta, joka nostaa karpalo-, ruusu-terälehti- ja veri-appelsiinikuoriset maut. Toimittajan valinta. –Matt Kettmann

Päivä 2016 Rare Bare Mae's Vineyard Red (Applegate Valley) 33 dollaria, 91 pistettä . Herb Quadyn viinitarhasta saatu sekoitus sisältää 50% Cabernet Francia ja neljänneksen kutakin Tannatia ja Malbecia. Se tarjoaa punaisia ​​ja mustia marjoja, joissa on nahkaa, kun taas happamuus lisää ananasjuovaa. Tanniinit ovat kiillotettuja ja tuovat vihjeelle luonnonvaraisia ​​yrttejä. Kuten kaikkien Brianne Day -viinien kohdalla, tämä ei poista viinin villiä puolta, mutta tarjoaa poikkeuksellisia armon muistiinpanoja ja aromaattisia aineita. –Paul Gregutt

Stolpman 2018 Grenache (Ballard Canyon) 36 dollaria, 91 pistettä . Rapeat punaherukat, neilikat, ruusun terälehdet ja märkä liuskekivi viittaavat hiilihapotukseen tämän pullotuksen nenässä. Maku putoaa samaan linjaan, raikkailla ja pirteillä raikkailla punaisten hedelmien ja punaisten ruusujen terälehdillä. –M.K.

Happs 2017 Pinot Noir (Margaret River) 25 dollaria, 90 pistettä . Tämä Pinot alkaa vaimeana, tarjoten hiljaisia ​​tuoreen mansikan, vaniljan, kuivattujen vihreiden yrttien ja pienen valkopippurimausteen tuoksuja. Mutta anna sille aikaa lasissa ja se avautuu dramaattisesti paljastaen paljon huumaavampia, punahedelmällisiä ja mausteisia aromeja ja amaromaisen kasviperäisen hahmon. Maku on hedelmää, joka on kypsä ja mehukas, ja sen taustalla on pehmeä suolaiset tanniinit ja rapea happamuus. Se amaro-katkeruus hiipii maaliin. Juo hieman jäähdytettynä kesäruokien kanssa. Pieni riikinkukko tuo. –Christina Pickard

Louis Jadot 2018 Beaujolais 14 dollaria, 90 pistettä . Beaune négociant -talo on tuottanut kypsää ja jäsenneltyä viiniä. Se tarjoaa runsaasti mustan kirsikan makuja kypsästä Gamaysta sekä happamuutta ja ripaus tanniineja. Nauti nyt. Kobrand. Paras osto. –Roger Voss

Martin Woods 2018 Gamay Noir (Willamette Valley) 30 dollaria, 90 pistettä . Fermentoitu osittain hiilihapolla (koko marja) maseroimalla, tämä mausteinen viini on täynnä punaisia ​​hedelmiä ja merkitty voimakkaalla happamuudella. Se on täyteläinen ja raikas, ja se tulisi käyttää muutaman seuraavan vuoden aikana. Se päättyy sitruunateellä, kun se haalistuu. –P.G.

Barbaresco 2018 Nebbiolon (Langhe) tuottajat 27 dollaria, 90 pistettä . Ruusu- ja villimarja-aromit näyttävät tietä, kun taas kitalaessa on kypsää Marasca-kirsikkaa, vadelmakompottia, tähtianista ja ripaus rautaa. Se on täyteläinen, mutta helposti saavutettavissa kiitettävien tanniinien ja raikkaan happamuuden ansiosta. –Kerin O'Keefe

Red Newt Cellars 2018 Cabernet Franc (Finger Lakes) 20 dollaria, 90 pistettä . Tämä punainen osoittaa miellyttävän sekoituksen hedelmiä ja maata nenässä, esittelemällä vadelmaa muokatun maaperän, punaisen kukan ja mustapippurin rinnalla. Makuun punaisella hedelmällä on vankka voimakkuus, ja kukkainen nuotti viipyy kaikkialla. Lievä kirsikkakaivon supistuminen merkitsee lähellä. Nauti pienellä kylmällä. –Alexander Peartree

Traslapiedra 2018 Malbec Marine Desert Wine (Altamiran alue) 20 dollaria, 90 pistettä . Tämä luonnollisen tyylinen Malbec on fermentoitu alkuperäisellä hiivalla ja vanhentunut kokonaan betonista. Se on vilkas nenässä ruoko-villimarja- ja punaherukka-aromeissa. Raikas, herkullinen kitala on tärisevää, kun taas punaisen luumun, herukan ja karpalon maut ovat mausteisia ennen tiukkaa, keskittynyttä pintaa. Juo nyt. Regal Wine Imports Inc. –Michael Schachner

Hugl-Wimmer 2018 Zweigelt (Ala-Itävalta) $ 13/1 L, 89 pistettä . Nenä on aluksi ujo, mutta ilmalla paljastaa mehukkaita kirsikan nuotteja. Maku on helppoa, mutta mehukas, raikas ja täynnä kypsää, elävää kirsikkaa. Se on melkein kuin hedelmämehu aikuisille, mutta suloisella tasapainolla ja kuivalla viimeistelyllä. Kysela Père et Fils. Paras osto . –Anne Krebiehl, MW