Sisään Itävalta , viinitavernat ovat kulttuuri-ikoni, jonne tullaan syömään, juomaan ja kuuntelemaan elävää musiikkia. Näitä heurigereiksi tai buschenschankeiksi kutsuttuja laitoksia on ollut olemassa 1700-luvun lopulta lähtien, jolloin viljelijöille myönnettiin oikeus myydä omaa viiniään ja kotitekoista ruokaa. Viinitavernoja on edelleen Itävallan viininviljelyalueilla – itse asiassa Wienin taverna tulli oli merkitty UNESCO aineettoman kulttuuriperinnön indeksi vuonna 2019. Perinteisesti tarjoiltiin vain tavernan omistaneen viinintekijän nykyisellä vuosikerralla valmistamia viinejä, ja nippu männynoksia kertoi sisäänkäynnin luona vieraille, kun paikka oli auki.

Wien (Wien ) on maailman ainoa pääkaupunki, joka edistää merkittävää viininviljelyä kaupungin rajoissa, ja täällä tavernat toivottavat kaikki mukavaa vieraanvaraisuutta etsivät vierailijat tervetulleiksi maistelemalla paikallista viiniä ja ruokaa. Nussberg, jossa on useita kausiluonteisia pop-up-tyylisiä tavernoja, on yksi Wienin viehättävimmistä paikoista, huippuviinitarha, josta on näkymät kaupunkiin. Aukioloajat ovat usein kausiluonteisia, joten tarkista matkan mukavuus etukäteen. Ausg’steckt tarkoittaa, että se on auki! Vaikka jotkut tavernat ovat vähemmän autenttisia kuin toiset, tässä on viisi ainutlaatuista paikkaa, jotka tarjoavat laadukasta viiniä perinteisellä vetovoimalla.

Viinin ystävän opas Wieniin

Viinerit

Fritz Wieninger on kenties Wienin tunnetuin viininviljelijä, joka liittyy Wiener Gemischter Satzin äskettäiseen nousuun, perinteiseen tavernoissa usein tarjottavaan viiniin, kofermentoituun peltosekoitukseen, joka on kokonaan wieniläinen. Wieningerissä on kaksi viinitavernaa, Heuriger Wieninger ja Wieninger Buschenschank Nussbergissä. Täällä asiakkaat voivat nauttia biodynaaminen paikallisten tuottajien viinejä ja herkkuja, mukaan lukien kasvisvaihtoehdot. Skin-fermentoitu, luonnollisesti valmistettu biodynaaminen viini Tule Neumann , Wieningerin vuonna 2014 ostama, tarjoillaan myös täällä.

Viinitila Walter Wien

Vierailijoille, jotka haluavat syödä ja juoda viinitarhoissa, Viinitila Walter tarjoaa idyllisen tunnelman. Vaikutus ilmentää hurmaavaa mukavuutta, jonka parhaat viinitavernat tarjoavat. Tarjolla on perinteistä itävaltalaista Brettljause-ruokaa, joka sisältää runsaita leikkeleitä, suolakurkkua, juustoa, levitteitä ja leipää. Omistaja Norbert Walter on kotoisin Tirolin alueen alppilaitumilla, ja tämä alkuperä näkyy ruokalistalla. Walterin viinit ovat sertifioituja Luomu ja edellä mainittu Fritz Wieninger osallistuu viinin valmistukseen.

Edlmos Winery & Heuriger

Sijaitsee Mauerissa, Wienin lounaisosassa, Jalo sammalta on toinen paikka kokea oma valikoima Wiener Gemischter Satz -viinejä sekä runsas valikoima punaviinejä, mukaan lukien harvinainen Syrah . Suurin osa Wienin tavernoista sijaitsee kaupungin pohjoisosassa, mutta vierailu Edlmoserissa tarjoaa toisenlaisen näkökulman. Taverna on peräisin 1600-luvulta, ja se on vain lyhyen kävelymatkan päässä viinitarhoista. Siellä on mielenkiintoinen yhteys Kalifornia -omistaja Michael Edlmoser työskenteli aiemmin Paul Draperin kanssa Ridge Vineyards .

Mayer Am Pfarrplatz

Tämä on yksi Wienin kuuluisimmista viinitavernoista. Naapurissa asui Ludwig van Beethoven, ja kesäisin paikka täyttyy sadoittain vieraista. Älä kuitenkaan pidä kokoa ja tunnettuutta viehätysvoiman puutteena. Mayerin sisällä on kodikas ympäristö, jossa on perinteiset puiset pöydät, säännöllistä elävää musiikkia ja lämpimiä ja kylmiä ruokia sisältävä buffet, joka sisältää sesongin wieniläisiä erikoisuuksia. Ulkona on kaunis varjoisa piha. Mayer pyörittää myös buschenschankia Nussbergissä, kun sää on miellyttävä.

Müller's Heuriger & Winery ja Stadtweingut M maat

Kolmannen sukupolven omistaja Johannes Müller on ylpeä siitä, että hän on urbaani viinitila (stadtweingut), joka yhdistää nykyaikaiset ja läpinäkyvät menetelmät perinteisiin. Aito taverna Vilkkaassa Grinzingissä, ainutlaatuisella kaakeliuunilla, joka tarjoaa istumapaikkoja sisällä ja ulkona, ja se tunnetaan herkullisesta ruoasta. Vuonna 1952 Müllerin isoisä Hans Schmidt osti kiinteistön ja viinitarhan, ja entisestä tallista tuli taverna ja hedelmätarha on nyt puutarha. Müller pukee myös buschenschankia Nussbergissä kesäkaudella.

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin joulukuun 2022 numerossa Viinin harrastaja -lehteä. Klikkaus tässä tilaa jo tänään!