Monet meistä käyttävät sipulia ruoanlaitossa useammin kuin muita vihanneksia. Ne ovat välttämättömiä reseptejä ja helppo kasvattaa puutarhassasi . Milloin sipulit korjataan, riippuu siitä, haluatko käytä niitä vihreinä sipulina tai jos haluat säilyttää ne pitkään.

Säilytä sipulit sadonkorjuun jälkeen valitsemalla sopivat säilytyslajikkeet. Sitten sinun on korjattava sipulit oikeaan aikaan, parannettava ne kunnolla ja varastoitava oikeissa olosuhteissa. Noudata tätä opasta varmistaaksesi, että sipulisato kestää kuukausia ruokakomerossasi.

Parhaat säilytyssipulilajikkeet

Oikein säilytettynä sipuli kestää kuukausia. Parhailla säilytyssipulilajikkeilla on korkea rikkipitoisuus – ne saavat sinut itkemään – ja voimakas maku. Miedon makuiset tai makeat sipulilajikkeet säilyvät todennäköisesti vain muutaman viikon. 'Stuttgarter', 'Yellow Globe', 'Copra', 'Patterson', 'Redwing' ja 'Ebenezer' ovat muutamia säilytyslajikkeita. Tarkista paikallisen osuuskunnan laajennustoimistosi määrittääksesi, mitkä lajikkeet kasvavat parhaiten alueellasi.

Compassionate Eye Foundation/Natasha Alipour Faridani/Getty Images.

Kuinka kasvattaa sipulia, jotta saat upean maun kaikkiin resepteihisi

Milloin sipulia korjataan

Hyvä peukalosääntö sipulien sadonkorjuun suhteen on odottaa, kunnes puolet lehdistä on kuollut. Kun sipulit lähestyvät kypsyyttä, 'ne alkavat kerääntyä vettä ja sokereita sipuleihin ja vetää sokereita ja ravinteita lehdistä sipuleihin, mikä saa lehdet kuolemaan ja latvat kaatumaan', sanoo Genevieve Higgins, Extension Vegetable Production Educator. Massachusettsin yliopistossa. Mutta Higgins varoittaa: 'Älä odota, kunnes jokaisen kasvin lehdet ovat pudonneet, tai vaarana on, että aiemmin kypsyneet kasvit muuttuvat ylikypsiksi.'

Kuinka kasvattaa omaa valkosipulia maukkaan takapihasadon saamiseksi

Käytä puutarhahaarukkaa löysäämään maaperää kasvien ympäriltä varoen vartauttamasta sipulia. Nosta sitten sipulisipulit pois maasta ja harjaa ylimääräinen lika pois. Jos maaperä on jo löysää, voit vetää ne ylös käsin. Älä poista lehtiä. 'On parasta jättää sipulien yläosat, kunnes ne ovat täysin kovettuneet. Kansien leikkaaminen pois ennen kaulan kuivumista tarjoaa pääsyn bakteereille ja sienille, jotka voivat johtaa sipulien mätänemiseen', Higgins sanoo. Kaikki sipulit, joissa on kukkia, tulee käyttää mahdollisimman pian; ne eivät säily hyvin.

Kuuma sipulit

Oikea kuivatus on kriittinen sipulin varastoinnissa: sipulin ulompien kerrosten on kuivuttava riittävästi suojatakseen sipulin sisäosaa mätänemiseltä ja homeelta. Ne voidaan parantaa ulkona kuivalla säällä asettamalla ne maan päälle tai puhtaalle, kuivalle pinnalle. Älä pese niitä; harjaa vain irtonainen lika pois.

'Varo jättämästä sipulia ulos liiallisesta kuumuudesta tai liiallisesta kosteudesta. Kohtalaisen lämpimät ja kuivat olosuhteet ovat hyödyllisiä kovettumisessa, joten jos ulkona on mukavaa ja aurinkoista, anna niiden kuivua siellä missä ne ovat. Liiallinen altistuminen kosteudelle tai auringolle kovettumisprosessin aikana voi johtaa kerrosten rappeutumiseen tai luhistumiseen', sanoo René Hardwick, julkis- ja teollisuussuhteista vastaava johtaja. Kansallinen sipuliyhdistys .

Vaihtoehtoisesti sipulit voidaan parantaa autotallissa, vajassa tai katetulla kuistilla, jossa ne ovat suojassa märältä säältä. 'Tavoitteena on saavuttaa kuivat olosuhteet ja alle 85 ℉ lämpötilat kahdesta neljään viikoksi. Varmista, että missä tahansa rakenteessa kuivaat sipulia, sillä on hyvä ilmavirtaus ja ilmanvaihto. Avaa ovet ja liikuta ilmaa tuulettimilla', Higgins sanoo.

Voit kertoa, milloin sipuli on hyvin kuivunut, kun ulommat kuorikerrokset kuivuvat niin, että niistä kuuluu kahinaa, kun niitä siirretään. 'Sipulien kaulan tulee kuivua, jotta kun puristat kaulan peukalon ja osoitinsormen väliin, se tuntuu kuivalta eikä liukkaalta sisältä', Higgins sanoo.

Kovettumisen jälkeen harjaa jäljelle jäänyt lika ja irtonaiset kerrokset pois. Leikkaa sitten yläosat noin tuuman sipulin yläpuolelle (ellet halua punota sipulia säilytystä varten) ja leikkaa juuret. Lajittele sipulit ja erottele vaurioituneet tai riittämättömästi kovettuneet sipulit ja käytä ne heti ( sipulirenkaita , kukaan?).

Sipulin paistaminen noin 5 minuutissa

Kuinka säilyttää sipulia

'Ihanteellinen säilytysolosuhteet pitkäaikaiseen varastointiin on 32 ℉ ja suhteellinen kosteus 65-70 %', Higgins sanoo. Vaikka näitä olosuhteita voi olla vaikea ylläpitää kotona, sipulit ovat melko anteeksiantavia. 'Usein kypsytettyjen sipulien säilyttäminen navetassa tai autotallissa niin, että ne jäähtyvät ulkolämpötilan mukana, riittää', Higgins sanoo. Mutta muista välttää korkeita lämpötiloja ja altistumista auringonvalolle, mikä laukaisee itämisen.

Varmista, että säilytystilasi on hyvin tuuletettu. Sipulien säilyttäminen tarjottimilla tai avoimissa astioissa edistää ilmankiertoa sipulien ympärillä. Lisäksi niiden katsominen on helppoa, jotta voit nopeasti havaita ne, jotka alkavat mennä huonosti tai itämään. Vaihtoehtoisesti voit säilyttää niitä verkkopussissa, lankakorissa tai laatikossa tai punota ne ripustamista varten. Tarkista ne säännöllisesti ja hävitä kaikki, joissa on lahoamisen merkkejä. Älä säilytä sipulia lähellä perunat tai omenoita. Kasvit ja omenat voivat vapauttaa suuria määriä eteenikaasua (luonnollinen kasvihormoni), mikä laukaisee ruiskutuksen.

Kuinka järjestää ruokakomero helppokäyttöisiksi ja tehokkaiksi alueiksi

Kun sato on hyvä, sipuli kannattaa parantaa ja säilyttää oikein, jotta voit nauttia niistä useita kuukausia.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä