Päältä rapea ja suolainen, sisältä makea ja silkkinen, kauttaaltaan kuuma – sipulirenkaat ovat helposti yksi halutuimmista alkuruoista. Opi valmistamaan paistettuja sipulirenkaita vaihe vaiheelta, mukaan lukien kuinka valmistaa taikina sipulirenkaille, jotta saat erityisen rapean kuoren. Tämä resepti sisältää ohjeet sipulirenkaiden tekemiseen ilman korppujauhoja, jotta voit valmistaa taikinan aineksista, joita sinulla todennäköisesti on jo käsillä. Ja jos haluat, voit muuttaa tätä reseptiä oppiaksesi valmistamaan oluessa paahdettuja sipulirenkaita – vaihda vain maito suosikkioluellesi, kun teet taikinaa.

Tee kotitekoisia sipulirenkaita

Jim Franco

Vaihe 1: Kerää ainekset

Tämä klassinen sipulirengasresepti palvelee kuusi, joten se on loistava alkupala ystävien ja perheen kanssa jaettavaksi!

Sinä tulet tarvitsemaan:

• 4 keskimietoa keltaista tai valkoista sipulia (1¼ paunaa)
• ¾ kuppia yleisjauhoja
• ⅔ kuppi maitoa
• 1 muna
• 1 rkl kasviöljyä
• ¼ tl suolaa
• Kasviöljy syväpaistamiseen
• Suola
• Dippikastike, kuten Chipotle Ketchup tai Curried Aioli (katso reseptit alla)

Kritsada Panichgul

Vaihe 2: Kuinka valmistaa taikinaa sipulirenkaille

kokin veitsellä (16 dollaria, Kohde ) tai terävällä ohutterällä veitsellä, leikkaa jokaisen sipulin kanta ja juurenpäät pois. Poista kuori. Viipaloi jokainen sipuli poikittain ¼ tuuman paksuisiksi viipaloiksi. Erottele sipulit renkaiksi.

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, maito, muna, 1 rkl kasviöljyä ja ¼ tl suolaa. Vatkaa vispilällä tai vatkaimella tasaiseksi.

KUVA: Andy Lyons

KUVA: Andy Lyons

Vaihe 3: Taikina ja paista sipulit

Jonkin sisällä rasvakeitin (190 dollaria, Beth Bath & Beyond ) tai suuri, syvä paistinpannu, kuumenna 1 tuuman öljy 365 °F:seen. Upota sipulirenkaita haarukalla taikinaan. Valuta ylimääräinen taikina pois.

Testikeittiövinkki: Sinun on ehkä sekoitettava muutama viimeinen sipuliviipale taikinaan, jotta ne peittyvät kokonaan.

Paista sipulirenkaita, muutama kerrallaan, yhdessä kerroksessa kuumassa öljyssä 2–3 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita, sekoittaen kerran tai kahdesti haarukalla erottaaksesi renkaat. Poista sipulirenkaat öljystä. Valuta talouspaperin päällä. Ripottele päälle vielä suolaa ja tarjoile lämpimänä.

Suuret Dipperit:

Vaikka sipulirenkaita voi maistella yksin, ketsuppi on klassinen dippikastike. Voit myös kokeilla jotakin näistä gourmet-dippereista:

Chipotle-ketsuppi:Sekoita pienessä kulhossa 1 kuppi ketsuppia ja 2 tl hienonnettua chipotle-chilipippuria adobo-kastikkeessa.

Testikeittiövinkki: Ylimääräiset chipotle-chile-paprikat voidaan pakastaa. Aseta pakastinsäiliöihin; peitä adobo-kastikkeella. Sulje, merkitse ja pakasta enintään 2 kuukautta.

Curry Aioli:Sekoita keskikokoisessa kulhossa ½ kupillista majoneesia, 2 jauhettua valkosipulinkynttä, 1 tl sitruunamehua ja ½ tl curryjauhetta. Valuta majoneesiseokseen hitaasti ⅓ kupillista oliiviöljyä ohuena nauhana jatkuvasti vatkaten.

Työkalut sipulirenkaiden tekemiseen

Et välttämättä tarvitse erikoislaitteita oppiaksesi tekemään kotitekoisia sipulirenkaita. Rasvakeitin on helpoin käyttää, koska sen avulla voit asettaa ja säätää tarkan paistolämpötilan. Voit kuitenkin pärjätä hienosti suurella, syvällä pannulla ja a paistolämpömittari (31 dollaria, Walmart ). Älä kuitenkaan ohita paistolämpömittaria – on tärkeää varmistaa, että paistat oikeassa lämpötilassa, jotta sipulirenkaat tulevat rapeiksi, rapeiksi ja herkullisiksi. Jos öljy ei ole tarpeeksi kuumaa, sipulirenkaat voivat muuttua märkiksi; liian kuuma, ja öljy voi alkaa savuta. Jos haluat käyttää paistolämpömittaria, kiinnitä se vain paistinpannun kylkeen, jotta voit seurata öljyn lämpötilaa koko paistoprosessin ajan.

Turvallisuusvinkkejä sipulirenkaiden paistamiseen

Sipulien paistamiseen käytettävä ruokaöljy kuumenee erittäin korkeiksi, mikä voi sytyttää tulipalon tai aiheuttaa palovammoja, jos et ole varovainen. Ennen kuin käärit hihat sipulirenkaita varten, varmista, että noudatat näitä turvallisuusohjeita:

• Pidä keittiösammutin käsillä (ja opi käyttämään sitä!) ennen kuin aloitat.
• Vältä veden joutumista kosketuksiin kuuman öljyn kanssa – vesi höyrystyy höyryksi, mikä voi saada öljyn roiskumaan ja aiheuttaa palovammoja.
• Älä koskaan käytä vettä rasvapalon sammuttamiseen. Käytä keittiösammutinta tai peitä palo metallikannella.
• Lisää öljyä aina kylmään rasvakeittimeen (joka on sammutettu) tai lämmittämättömään pannuun. Varmista, että käyttämäsi rasvakeitin tai pannu on kuiva ja etäällä vesilähteistä.
• Älä koskaan jätä rasvakeitintä tai pannua ilman valvontaa, kun se on käytössä.
• Kun paistaminen on päättynyt, sammuta rasvakeitin ja irrota pistoke pistorasiasta (tai poista pannu lämmöltä). Varmista, että rasvakeitin tai pannu on täysin jäähtynyt ennen puhdistamista.
• Kun öljy on täysin jäähtynyt, kaada se uudelleen suljettavaan astiaan ja hävitä se roskakoriin. Älä koskaan kaada sitä viemäriin, koska se voi kovettua ja tukkia putkia.

Parhaat sipulit sipulirenkaille?

Voit käyttää valkoista tai keltaista sipulia sipulirenkaiden tekemiseen. Muista, että valkosipuli on yleensä pistävämpää kuin keltasipuli. Jos olet makeiden sipulien ystävä, harkitse Maui-, Vidalia- tai Walla Walla -sipulia, joita on yleensä saatavilla keväällä ja kesällä. Näiden vuodenaikojen ulkopuolella kokeile Oso Sweet- tai Rio Sweet -sipulia; näitä keltaisia ​​sipulia kasvatetaan Etelä-Amerikassa, ja niitä on saatavilla syksyllä ja talvella.

Ovatko paistetut sipulirenkaat ranskalaiset vai amerikkalaiset?

Klassiset sipulirenkaat valmistetaan sipulista, joka on viipaloitu, erotettu renkaiksi, kastettu taikinaan ja sitten friteerattu. Joskus sipulirenkaita kutsutaan 'ranskalaisiksi paistetuiksi sipulirenkaiksi'. Paistettuja sipulirenkaita et kuitenkaan todennäköisesti löydä kävellessäsi Pariisissa. Vaikka sipulirenkaiden alkuperästä ei ole selvää yksimielisyyttä, niistä on tullut klassinen amerikkalainen pihviravintola ja baari-grillierikoisuus. Niitä tarjoillaan usein alkupaloina tai lihaisten erikoisuuksien, kuten pihvien, hampurilaisten, hot dogien ja voileipien, lisäkkeinä. Sipulirenkaat ovat suosittuja myös Isossa-Britanniassa, Australiassa ja joissain osissa Aasiaa.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä