Utahin ajatuksiin voi sisältyä näkyjä upeista vuorista, jotka ovat täynnä uskomattomia jauheita, mailia karuista punaista kalliorakennusta, mormonien lähetyssaarnaajien kääntyminen harvoin tekee hienoa viiniä ja ruokaa luetteloon. Viimeisen vuosikymmenen aikana tämä tunnetusti kuiva tila on kuitenkin käynyt läpi hiljaisen kulinaarisen evoluution. Sadat tähdet palaavat Park Cityyn Sundance-elokuvajuhlille ja vuoden 2009 hiihtokauden alkaessa esittelemme vinkkejä Utahin lukemattomien epikurealaisten herkkujen kokemiseen.

Osavaltion kaksi pääkeskusta ovat Salt Lake City (poliittinen pääkaupunki) ja Park City (trendikäs). Molemmissa paikoissa on runsaasti ylellisiä hotelleja, sivistyneitä tukileirejä alppien tai korkean autiomaiden seikkailuja varten. Ne ovat myös parhaita kaupunkeja, joiden avulla sisäinen gourmand voi tulla esiin ja leikkiä. Erityisten viinilakien ansiosta viinibaareja on niukasti, niin tee niin kuin paikallisetkin ja etsivät ravintoloita parhaista imeytymisvaihtoehdoista.

Noin 64 km: n päässä Salt Lake Cityn kansainväliseltä lentokentältä sijaitseva Park City houkuttelee maailman lumoavia, kuuluisia ja kaikkia välissä olevia. Maalaismainen mutta hienostunut Deer Valley Resort on ihanteellinen paikka hiihtää ja maistella hienoja ruokia. Mariposa-ravintolan ruokailuvaihtoehdot heijastavat alueellisia vaikutteita: vaihtoehtoja ovat Rocky Mountain -lammas tai kypsytetyt biisonifileet yhdistettynä Potatoes Annan kanssa tai runsas hanhenmaksa. Viihtyisästi lomakeskuksen Fireside Dining -ravintolassa, jossa voit nauttia maalaismaista ruokaa, kuten viiriäisiä, hirvenlihaa tai meheviä haudutettuja lyhyitä kylkiluuta ja klassisia alppiruokia, kuten rösti, kaikessa hienonnetussa peruna-kirkkaudessaan ja sulavan lämpimillä raclettiviipaleilla rapeailla cornichoneilla. Glitretind, ravintola Stein Eriksen Lodge, erillinen hotelli Deer Valley -laakson sydämessä, tarjoaa yhden kaupungin laajimmista viinikellareista.

Tuntevat ruokailijat tietävät, että suurin osa Salt Lake Cityssä sijaitsevista kulinaaristen ja enofiilisten aktiviteettikeskusten tai lyhyesti 'SLC'. Pariisin bistro on viihtyisä kokoonpano, jossa on sinkkibaari ja tummaa puuta sisältävä ruokasali. Kiillotettu palvelutiimi voi tarjota erinomaisia ​​viinipareja kaikkeen Bistro Burgerista bouillabaisseen. Jotain eksoottisempaa päästä Mazza kauniisti tuoksuvista Lähi-idän alkupaloista ja yllättävästä valikoimasta libanonilaisia ​​ja marokkolaisia ​​viinejä.

Paras paikka SLC: ssä sushille ja sakelle (tai Rieslingille) on Takashi (18 W. Market Street 801.519.9595), jossa soihtu sablefish-nigiri tunnetaan faneilta 'seksi riisillä'. Hanki aitoa napolilaista pizzaa Vera Pizza Napoletana (VPN) -sertifikaatille Settebello-pizzeria , jonka keittiötä ohjaa lahjakas Pizzaiolo Marco. Jos etsit hienoa juustoa ja leivonnaisia, tarkista Caputon markkinat jossa on juustoluola, mehevä salumi Creminelli Fine Meats -lihasta, rapeat leivät ja säännölliset hienot juusto- ja viiniyhdistystunnit, jotka ovat avoinna sekä paikallisille että matkailijoille.

Mehiläispesän osavaltiossa pidetään edelleen hienoa viiniä ja ruokailua, joten hyvän juoman ja hyvän aterian saaminen - olitpa sitten varovainen liikematkailija tai sitkeä hiihtäjä / ratsastaja - ei ole niin vaikeaa kuin sinäkin. ' luulisin.

Pete Mondavi Jr. Utahissa
Istuimme viininvalmistajan kanssa yhdessä hänen monista vierailuistaan ​​Utahissa keskustelemaan ruoasta, viinistä ja vuorista.

K. Kuinka usein vierailet Utahissa?
Peter Mondavi, Jr: Ainakin kerran vuodessa. Tulen mainostamaan viiniämme ja olen päässyt hiihtämään myös. Lumi näillä vuorilla on vertaansa vailla. Hiihdin aiemmin Deer Valley, joka oli kaunis.

K. Mistä Utahista matkailijat voivat löytää viiniäsi?
PM: Metropolitan (173 W Broadway, Salt Lake City 801.364.3472), Bambara , Sundance Resort , Kyykky , Hapa Grill (1571 Redstone Center dr. # 140, Park City 435.575.4272), villi rypäle (481 East South Temple, Salt Lake City 801.746.5565), Sokea koiragrilli - erilaisia ​​paikkoja.

K. Mitkä ovat havaintosi viinistä ja Utahista?
PM: Yleinen keskustelu ravintoloitsijoiden kanssa on, että taloudellinen kriisi ei ole iskenyt valtioon yhtä kovasti kuin suurempiin kaupunkeihin. Viinimyyntimme on upeaa ja se kasvaa edelleen. Utahissa viiniä on ostettava valtion viinikaupoista, ja niissä on kaunis valikoima, varsinkin uudet paikat, erittäin kohtuullisista kalliisiin tuotteisiin.

K. Mitä sanot matkailijoille, jotka ovat skeptisiä paikallisesta ruokapaikasta?
PM: Ei ole pulaa paikoista, joissa on upeita viinilistoja ja hyvää ruokaa. Salt Lake Cityssä, Spencerin Hiltonissa on upea. Bambara myös Hotel Monacossa. Metropolitan on hauska ravintola. Park Cityssä nousen Blind Dog Grillille. Rakastan heidän sushiaan ja tuoreita kalavalmisteitaan. Minulla oli myös upea grillattu hangaripihvi The Tree Roomissa Sundance Resortissa.

Milloin aiot palata takaisin?
PM: Kun tulen näille markkinoille, kyse on todella ruoasta ja viinistä. Mutta rakastan nousta vuorille ja kauniille maisemille. Voin laajentaa kesätyötään tenniksen ulkopuolelle ja tulla ensi syyskuussa perhokalastukseen.

Lue muut matkakappaleet:
Texas Hill Country
Tokio, Japani
Santa Cruz
Lavaux
Skotlanti
Sisilia
Anderson Valley