Kulttuuri

Tämä ruusunsävyinen keksi on dunkking in Champagne

Pääni täytti rysähdyksen, joka kuulosti karhujen syövän perunalastuja, kun purin kivikovaa vaaleanpunaista keksiä. Maku, ripaus makeuttamatonta Kool-Aid-jauhetta, ei auttanut.

Ajattelin käyttää loput kolmen tuuman suorakulmion päällä tomusokeria tasoittaa horjuva viinibaari pöytä. Aistien hämmennykseni ohikulkeva tarjoilija purskahti kaikkien kuultavaksi: 'Sinun pitäisi upottaa heidät omaan Samppanja .”

Upotin velvollisuudentuntoisesti vaaleanpunaisen esineen kupliini. Keksin pienet ilmataskut imevät samppanjaa ja loivat vaaleanpunaisen tyynyn, joka oli täynnä punaisten marjojen makuja. Sitten se osui minuun. Minä huudahdin: 'Tule nopeasti; Maistan Cap'n Crunch's Crunch Berries -marjoja.'

Huolimatta epäsuotuisasta ensimakustani Maison Fossier's Le Biscuit Rose de Reims , olen nyt koukussa pieneen vaaleanpunaiseen keksiin, joka näyttää siltä, että se voisi toimia sohvana Barbie's Dreamhousessa.

Saatat pitää myös: Paras rosé-kuohuviini jokaiseen budjettiin

Olen kieltämättä myöhässä Fossier-bileistä, sillä tämä ihastuttava samppanja-dunker on ollut olemassa 1690-luvun alusta lähtien. Keksi oli niin suuri hitti kuningas Ludvig XVI:n kruunajaisissa vuonna 1775, että Fossier nimettiin heti kruunun viralliseksi leipuriksi. Huhutaan, että ennen kuin kuningas Ludvig XVI menetti päänsä, hän sanoi yleisölle: 'Minulla tulee ikävä sitä keksiä.' Juuri leskeksi jäänyt Marie Antoinette nautti Fossier's-keksistä vielä yhdeksän kuukautta.

Miten se kuitenkin sai tuon purukumi-sävyn? Tarina kertoo, että saatuaan päivän leivän valmiiksi eräs Reims-leipuri halusi vielä lämpimistä uuneista valmistaa erityisen kahdesti paistetun herkkupalan, joka nykyään tunnetaan keksinä. Sokerinen resepti sisälsi muussattuja vaniljatankoja, jotka lisäsivät täpliä luonnonvalkoisen keksin väriin. Halutessaan naamioida rumat viat leipuri käytti luonnollista väriainetta muuttaakseen keksin vaaleanpunaiseksi. Väriainetta kutsutaan karmiiniksi, joka koostuu pienistä kokkinikuoriaisista (jotka antoivat Camparille sen punaisen värin), jotka kuivataan ja murskataan punertavaksi jauheeksi. Karmiini on osa Fossier Biscuit -reseptiä tähän päivään asti.

Mutta älä anna murskattujen hyönteisten estää sinua kastamasta Fossier's Le Biscuit Rose de Reimsiä samppanjaan. Ainoa asia, jota maistelet kuplien lisäksi, on Crunch Berries ja tilkka tomusokerisedimenttiä viimeisessä pienessä kulauksessa.

Jos se on tarpeeksi hyvää Marie Antoinettelle, se on tarpeeksi hyvä antaaksemme meidän kaikkien syödä.

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin 2023 Vuoden paras kysymys Viinin harrastaja -lehteä. Klikkaus tässä tilaa jo tänään!