Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Viini Ja Arviot

Tämä Ranskan alue tuottaa ajattomia valkoisia viinejä

Vaikka Pohjois Rhône Valley tunnetaan parhaiten Syrahista, noin 15% alueella tuotetuista viineistä on valkoisia. Condrieun ja Saint-Josephin valkoiset, kaksi vierekkäistä nimitystä, joilla on erilliset ilmaisut, ovat usein aliarvioituja. Condrieu on omistautunut kokonaan tuotannolle Viognier . Saint-Joseph, Hermitage ja Crozes-Hermitage tuottavat valkoisia vain Marsanne ja Roussanne .



Pohjois-Rhône-valkoiset ovat selvästi vastakkain muodikkaasti sitkeisiin, lineaarisiin viineihin, kuten Riesling tai Sauvignon Blanc. Nämä viinit ovat selvästi matalampia happamuus , jonka rikkaus ja hajuvedet voivat reunustaa loistavia. Ne ovat ajattomia, ellei trendikkäitä viinejä, joita usein unohdetaan ravintola-valikoissa ja myymälähyllyissä.

1990-luvulle asti Viognier istutettiin harvoin mihinkään muualle Condrieu . Tunnettu huimaavasta hajusteesta ja runsaasta, usein röyhkeästä käytöksestään, se on yhtä himokas ja täynnä kuristusta kuin valkoiset tulevat. Viljelty keskellä jyrkkiä, aurinkoisia Condrieun kukkuloita, se tuottaa huimaavia, akaasia-tuoksuvia viinejä, jotka sykkivät persikan ja aprikoosin makuilla ja joita reunustavat myski, marsipaani ja mauste.

Sisään Pyhä Joosef kuten Hermitage tai Crozes-Hermitage, valkoviinit ovat tyypillisesti Marsannen ja Rousssanen seoksia. Marsanne on pehmeämpi ja pehmeämpi näistä kahdesta, ja se tuottaa täytelisiä viinejä, joissa on hunajainen, öljyinen rikkaus ja laaja päärynä- ja persikan maku. Roussanne on sopivampi tarjoamalla tuoreita yrttihuippuja, herkkä kukka-sävyjä ja pippurimaustetta. Hieno tanniinit ja korkeampi happamuus antaa Roussannelle hieman enemmän etua kuin Marsanne. Yhdistettynä Marsannen muhkea ja Roussannen tyylikkyys täydentävät ilahduttavasti. Kippis!



Opas eteläisen Rhônen viineihin

François Villard 2017 Le Grand Vallon (Condrieu) 70 dollaria, 96 pistettä . Ruusun terälehtien ja persikkamarmeladin värähtely, tämä on hennoin, räikein valkoviini, mitä voi kuvitella. Se on häpeämätöntä hedonistista, klassisesti Condrieu-tyyppistä ja silti kutsuvaa tuoretta ja tasapainoista. Se on pullotus, joka on nyt valmis, mutta miellyttää varmasti vuoden 2030 jälkeen. Toimittajan valinta.

Jean-Luc Colombo 2017 Jumalan rakkaus (Condrieu) 90 dollaria, 94 pistettä . Paahtoleivän, vaniljan, säilötyn persikan ja karamellin aromit ovat tottelevia täällä, antamalla hohtoa oranssille kermalle ja hunajalle kitalaessa. Se on rikas ja epätasainen, silkkinen, mutta miellyttävien katkeroiden reunustama. Jo kauneus, sen pitäisi kehittyä positiivisesti vuoteen 2027 mennessä. Toimittajan valinta.

E.Guigal 2015 Ex Voto White (Hermitage) 320 dollaria, 93 pistettä . Savu-, setri- ja vaniljasävyt ovat nyt voimakkaita, mutta runsasvalkoinen persikka-, aprikoosi- ja mandariinipulssi ovat tämän antelias valkoisen ytimessä. Rippaus ja rikas mutta tuoreen tasapainoinen, se on tukeva pullotus, joka on rakennettu pitkälle matkalle. Juo vuoteen 2026. Kellarin valinta.

Chapoutier 2017 Invitare (Condrieu) 70 dollaria, 93 pistettä . Raikkaat valkoiset greipit ja mandariinimakut antavat tälle täytelaiselle, mutta koskemattomalle Condrieulle epätavallisen spry-charaterin. Vaniljan ja makean mausteen kuiskauksilla korostettu viini on houkutteleva, laaja viini, mutta tyylikäs ja hillitty, ei raskas. Maali on merkitty miellyttävällä purulla teeparkkeja. Paras nyt – 2025.

Ferraton Père et Fils 2017 Les Oliviers (Saint-Joseph) 45 dollaria, 91 pistettä . Yhdistelmäsuhde Marsanne ja Roussanne, tämä voimakkaasti mineraalivalkoinen tarjoaa makeaa sitruunaa ja kelta-omenaa. Valmistettu biodynaamisista rypäleistä, se on mehukas, tiivistetty siemen, jossa on janoa sammuttava, kirpeä pinta. Nauti nyt – 2023.

Cave de Tain 2017 Nobles Rives Marsanne (Crozes-Hermitage) 29 dollaria, 90 pistettä . Ensinnäkin tämä täyteläinen Marsanne näyttää hieman hiljaiselta, mikä viittaa heikkoon maahan ja savuun. Maku on kuitenkin kypsä ja tunkeutuva, täynnä pullea valkoista greippiä ja omenaa. Se on suolaista, mutta tyydyttävän hedelmäinen. Maali on merkitty suolattujen pähkinöiden ja tupakanlehtien osumilla.

Domaine Coursodon 2016 Silice (Saint-Joseph) 45 dollaria, 90 pistettä . Kermaisia, väkevöityjä appelsiiniparfaitin ja keltaisen persikan makuja korostavat tämän viinin raikkaat mineraalisävyt ja hajustetut omenankukat. Valmistettu 100% Marsannesta, se on rikas ja pyöristetty, mutta säilyttää aurinkoisen kirkkauden koko ajan. Nauti nyt – 2023.