Valmistaudu juomaan oliiviöljyä, koska baarimikot käyttävät tätä kaikkialla olevaa keittiön ainesosaa lisäämään makua ja silkkisen tekstuurin cocktaileihin.

Suun tunne on merkittävä voima oliiviöljyn syntymiseen kepin takana. Juomien tekstuuri tuli voimakkaaksi muutama vuosi sitten rasvapesulla, jossa käytetään esimerkiksi keitetyn pekonin eläinrasvaa ja sekoitetaan se viinaan, tarjoten miellyttävän, kitalaen päällysteen tunteen siemellesi. Mutta toisin kuin rasvapesu, oliiviöljyn on todettu parantavan sydämen terveyttä. Barkeeps sanoo myös, että sillä on enemmän makuvivahteita kuin yksiulotteiset - vaikkakin maukkaat - valtimoa tukkivat eläinrasvat.

'Myönnän, että oliiviöljy on outo cocktail-ainesosa', kertoo Pinn Hanson, Minneapolisissa sijaitsevan Marvel Barin baarimikko, joka aloitti trendin gin-fizz-tyyppisellä Oliveto-cocktailillaan, joka käyttää hedelmäistä ja pippurista oliiviöljyä Espanjasta. 'Silti on hämmästyttävää, kuinka se lisää täyteläisemmän ja rikkaamman koostumuksen juomaan.'

Minne oliiviöljyäsi

Trick Dog San Franciscossa

Juoma: Alligaattorikuja

Oliiviöljyyn infusoidulla ginillä ja Green Chartreuse -tuotteella tämä on hieno silmänisku
klassisessa oliivisuolaliuoksella varustetussa Dirty Martinissa.

Ripple Washington DC: ssä

Juoma: Basilika-näyttely

Baarimikko Josh Berner lisää ”oliiviöljyllä pestyn” vodkan Green Chartreuseen, valkoviiniin ja basilikaan.

Marvel Bar Minneapolisissa

Juoma: Oliveto

Yksi ensimmäisistä oliiviöljyjuomista, se emulgoi oliiviöljyä ja munanvalkuaista rikkaan tekstuurisen kärjen takaamiseksi.

Kokeile resepti: Sekoittajassa sekoitetaan 2 unssia Lontoon kuivaa giniä, ¾ unssia sitruunamehua,1⁄3unssi yksinkertaista siirappia,1⁄3unssi Licor 43, 1 munanvalkuainen ja ½ unssi oliiviöljyä kolmella jääpalalla. Ravista, kunnes jää on melkein poissa (noin 2 minuuttia). Siivilöi jäähdytettyyn cocktaillasiin ja tarjoile.

Levant Portlandissa, Oregonissa

Juoma: Phaedon

Israelin oliiviöljyllä infusoitu Plymouth Gin antaa tälle silkkiselle martinille maanläheisen maun. Kuiva vermutti ja korianterin katkeruus täydentävät juoman.