Tämä saattaa järkyttää monia lukijoita: Yksi parhaista viineistä Bordeaux on kuiva valkoinen. Se tehdään ensimmäisellä kasvulla Chateau Haut-Brion . Määrät ovat pieniä, koska nämä viinit ovat harvinaisia. Ja jos tai kun löydät niitä, ne voivat olla melko kalliita. Vuoden 2014 vuosikerta sai a 100 pisteen pisteet Wine Enthusiastilta ; aiempina vuosina ovat säännöllisesti saavuttaneet 97 pistettä tai enemmän.

Paikan tunne

Mikä tekee tästä valkoisesta Bordeaux'sta ja monista muista niin vaikuttavan? ”Se on tasapainoinen, aromaattinen, monimutkainen ja ennen kaikkea sen leima terroir ”, sanoo Fabien Teitgen, yhtiön toimitusjohtaja Chateau Smith Haut Lafitte , myös Pessac-Léognanissa, ja lisää, että oikein tehtynä näillä viineillä on vahva identiteetti ja kyky ikääntyä .

Pessac-Léognan on ehkä tunnetuin nimitys kuiville valkoviineille Bordeaux'n alueella. Yhdessä naapurin kanssa Haudat , se muodostaa Bordeaux'n vanhimman viinitarhaalueen, joka juontaa juurensa Rooman ajoilta. Mutta alueelta tulevan valkoviinin määrä on pieni verrattuna samojen tilojen punaviin.

Tämä käsitys juontaa juurensa Teitgenin terroir-kommenttiin: Pessac-Léognanissa on vain niin paljon viinitarhoja, joissa on idyllinen savi- ja kalkkikivimaaperä, joka sopii valkoisille lajikkeille. Näin ollen vain 20 % tuotannosta on omistettu valkoviinin valmistukseen.

Ja kun tarkastellaan Bordeaux'ta kokonaisuutena, Bordeaux Wine Councilin mukaan vain 10 % kaikesta tuotetusta viinistä on valkoviiniä. Tästä syystä Bordeaux tunnetaan punaviinialueena. Mutta 1970-luvulle asti, sanoo Philippe Bascaules, ensimmäisen kasvun toimitusjohtaja Château Margaux , 'valkoiset viiniköynnökset olivat enemmistönä koko alueella.' Punaiset lajikkeet ottivat lopulta vallan, koska punaviinien myynnissä oli enemmän rahaa. Se on sääli, Bascaules kommentoi, sillä vaikka Bordeaux tietysti tekee upeita punaisia, se tekee myös monia 'keskinkertaisia', koska tuotannon lisäämiseksi monet viiniköynnökset istutettiin maahan, joka sopisi paremmin valkoisille lajikkeille.

Valkoiset sekoitukset tai yksilajike

Valkoinen Bordeaux on tyypillisesti sekoitus. Sauvignon Blanc ja Sémillon ovat tärkeimmät lajikkeet Muscadelle ja Sauvignon Gris näyttelevät pieniä, mutta yhä tärkeämpiä rooleja tuoden tuoksuisia vivahteita. Stephen Carrier, viininvalmistaja osoitteessa Fieuzalin linna Pessac-Léognan kutsuu Sauvignon Blancia 'seoksen selkärangaksi happamellaan ja raikkaudellaan', kun taas Sémillon 'tuo pyöreyden ja eleganssin'. Bordeaux'lle ominaisessa Sauvignon Blancissa on merkittäviä trooppisia hedelmiä, jotka eivät koskaan ole osa terävämpiä ilmaisuja. Sancerre .

Monet puhtaat Sauvignon Blanc -viinit valmistetaan tuottavimmalla valkoviinialueella: Entre-Deux-Mers, josta tulee hyvä hinta-laatusuhde, mikä tekee siitä hedelmällisen alueen löydöille.

Tämä on luonnollisesti viileämpi alue, joka sijaitsee ihanteellisella paikalla kukkuloiden ja laaksojen keskellä Garonne- ja Dordogne-jokien välissä. Jotkut parhaista valkoviineistä tulevat tämän alueen sydämestä, nauhana, joka kulkee Créonista itään, suhteellisen korkealta ja idylliseltä liitumainen maaperä . Hienoja valkoviinejä valmistavia tilaita ovat Château Thieuley, Château Roquefort ja Château Tour de Mirambeau. Jotkut näistä viineistä käyttävät nimitystä Entre-Deux-Mers, kun taas toiset ovat yksinkertaisesti Bordeaux Blanc, nimitys, joka sisältää tällä hetkellä myös valkoviinit Medoc (vaikka nimitys valkoiselle Médocille tehtiin vuonna 2023).

Tammen vaikutus

Vaikka jotkin näistä viineistä luottavat tuoreuteen, niissä on myös tammikypsytystä, kuten Pessac-Léognanin ja Médocin viineissä. Se on tärkeä asia joillekin tuottajille. Monique Bonnet, omistaja Château Suau Cadillacin lähellä Entre-Deux-Mersissä, uskoo, että 'se sopii parhaiten voimakkaille viineille, joissa on mahdollisesti Sémillonin osuus ja jotka on valmistettu vanhentamiseen'. Château Margaux'n Bascaules uskoo, että 'puu lisää monimutkaisuus , tiheys ja paino viiniin”, kun taas Teitgen klo Smith Haut Lafitte varoittaa, että puun liiallinen käyttö on vaarallista: 'On tärkeää varmistaa, että puu on viinin takana.'

Puun harkittu käyttö oli yksi monista perinnöistä Denis Dubourdieu , enologian professori Bordeaux'n yliopistossa. Hänen perheensä on ollut viinintuottajia Bordeauxissa vuodesta 1794 ja omistaa Clos Floridènen Gravesissa, Château Reynonin EntreDeux-Mersissä ja Château Doisy-Daënen Barsacissa. Hän toi valkoisen Bordeaux'n modernille aikakaudelle luoden aromeja ja ilmeitä, joita ei tullut ajatelleeksi käyttämällä monia burgundialaisia ​​valkoviinitekniikoita, mukaan lukien tynnyrikypsytys uusilla ja kerran käytetyillä tynnyreillä, sakan sekoittaminen, pidennetty tynnyrikypsytys – kaikki tekniikat, jotka tuovat rikkautta. ja ikääntymiskyky. Tätä varten ranskalainen sanomalehti Maailma Dubourdieu nimettiin valkoviinin paaviksi.

On sääli, että valkoista Bordeaux'ta ei ole enempää – mutta siihen on halu. Monique Bonnet Château Suausta kommentoi: 'Olemme juuri istuttaneet lisää Sauvignon Blancia. Uskomme, että kuiville Bordeaux-valkovineille, jotka ovat niin helposti saatavilla ja vielä liian vähän tunnettuja, on markkinat.'

Etsitpä sitten kellarivarastoa tai juo-minä-nyt -sipparia, tässä on muutama BDX-valkoinen tyyli ja hinta.

Château Pape Clément 2018 Pessac-Léognan

Aina korkealla rikkausasteikolla tämän kartanon valkoviini on eloisa, valkoisia hedelmiä ja vivahteita aprikooseista. Se on rakenteeltaan puun ikääntymistä ja tiukkaa rakennetta, joka osoittaa viinin ikääntymisen. Viini on juomavalmis vuodesta 2023 alkaen. 96 pistettä — Roger Voss

110 dollaria Wine.com

Château la Louvière 2018 Pessac-Léognan

Tämä viini on peräisin yhdestä useista Pessac-Léognanin Lurton-perheen omistamista tiloista, ja se on kukkainen, kypsä ja täynnä kirpeää, sitrushapoisuutta. Puun ikääntyminen on tasoittanut tiukkaa, mineraalista rakennetta ja nostanut hedelmäisyyttä. Juo viiniä vuodelta 2022. 93 pistettä — R.V.

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Clos Floridène 2021 Haudan suurlähettiläs (Graves)

Täyteläinen, kypsä viini, joka tarjoaa erinomaisen happamuuden ja kypsiä valkoisia hedelmiä tasapainossa. Viini on mausteinen, täynnä hedelmäisyyttä ja lupaavuutta, lopputuloksena raikkautta. Juoma vuodelta 2024. Toimittajan valinta. 91 pistettä — R.V.

30 dollaria Total Wine & More

Château de Fontenille 2021 Entre-Deux-Mers

Viini on aromaattinen kypsillä yrtteillä. Hapokkuus on kirpeää, viini on mausteinen ja ripauksella pippuria. Vihreät hedelmät tasapainottavat happamuutta ja piristävää luonnetta. Juo nyt. 90 pistettä — R.V.

17 dollaria Wine.com

Château Thieuley 2022 Bordeaux White

Kypsä viini, jossa on trooppisia hedelmiä, jotka on raikastettu kiivillä. Se on pehmeä ja mausteinen, ja lopussa on runsaasti hajustettua rikkautta. Juo nyt. Paras osto. 90 pistettä — R.V.

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Château Lestrille 2021 Entre-Deux-Mers

Viini on mausteinen, täynnä valkoisia hedelmiä ja kirkkaan herkullinen. Tässä hienossa viinissä on kermainen puoli, joka antaa rikkautta Sauvignon Gristä ja Muscadellesta. Viini on runsaskoostinen, valmis juotavaksi nyt. Paras osto. 90 pistettä — R.V.

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin 2023 Vuoden paras kysymys Viinin harrastaja -lehteä. Klikkaus tässä tilaa jo tänään!

Tuo viinin maailma kotiovellesi

Tilaa Wine Enthusiast -lehti nyt ja saat yhden vuoden 29,99 dollarilla.

Tilaa