Kuusi parasta sommelier Rendezvousia
Michael Scaffidi
Plume The Jefferson -hotellissa , Washington, DC
Syöminen lasilliseen Syrah-pohjaista Crozes-Hermitageä ja runsas hampurilainen kotona riittää tuomaan Scaffidi-gastronomista autuutta. Mutta kun vahvempi juoma on kunnossa, Scaffidi nyökkää Oyamelille - José Andrésin esikunnalle Washington DC: ssä - myöhäisillan määränpäähän. Siellä hän suosii ravintolan riffiä klassisella viimeisen sanan cocktaililla, mausteisella, savuisella keksinnöllä, jonka pohjana käytetään mezcalia eikä giniä, sekoitettuna Chartreuseen ja lime mehuun.
Dustin Wilson
Yksitoista Madison Park , New York City
Huolimatta siitä, että Wilson on koulutettu levittämään juoman laatua, hän voi asettaa analyyttisen kitalaensa valmiustilaan työn jälkeen. 'Kun löydän haluamasi cocktailin, voin vain nauttia siitä', sanoo mestari Sommelier Wilson. 'Yritän olla ajattelematta liikaa.' Hän mainitsee myöhäisillan hangoutina New Yorkin PDT: n (Please Don't Tell), mieluummin klassisen cocktailin kiellon teemalla olevan baarin valikosta ja Spicy Red Neckin - täysin ladatun, pekoniin pakatun hot dogin - viereisestä Crif Dogsista. .
Cappie Peete 
McCrady's , Charleston, Etelä-Carolina
'En ole yksi niistä [sommeljeista], jotka eivät halua mitään tekemistä viinin kanssa töiden jälkeen', Peete sanoo. 'Kaatakaa minulle jotain, josta minun ei tarvitse ajatella. Raikas valkoviini, joskus laukaus Jamesonista. ' Hän valitsee Charlestonin Bin 152: n sen viehättävistä viinibaaritunnelmista ja leikkeleistä. Mutta kun mukavuusruoat kutsuvat, Peete suosii Tattooed Moose -gourmet-voileipiä ja ankanrasva-perunoita. 'Se on foodie-paratiisi baariruokaa varten', hän sanoo.
Dana Farner
Leikkaus ja sivupalkki , Beverly Hills, Kalifornia
'Kun opiskelin maistelua, minulla oli vaikea löytää nautintoa [viinistä]', kertoo Farner, joka läpäisi sokkimaistamisen osan Master Sommelier -kokeesta vuonna 2011. 'Tuolloin viini oli viholliseni.' Mutta tunnetusti vaikean testin takana viinin nauttiminen ei aiheuta ongelmia Farnerille. Hän määrittelee Los Angelesin italialaisen ravintolan Terronin henkilökohtaiseksi suosikiksi sen valikoimalle Alkuperänimitys ja taattu (DOCG) pullotukset. 'Mutta juon aina samppanjaa ... aamulla, keskipäivällä ja yöllä', hän sanoo.
Caleb Ganzer
db Bistro Moderne , Miami
'Kun olet palvellut ihmisiä 10 tuntia, on mukavaa, että sinusta huolehditaan', Ganzer sanoo. Kun hänen vuoronsa päättyy, hän tekee usein tiensä North Miami Beachin Hiro's Yakko-Saniin, josta hän löytää laadukasta palvelua ja nautittavia puremia ja siemaillut. 'Heillä on tappajaruokia', hän sanoo ja huomauttaa, että ravintolan enkeli-, uni- ja lohimarjalautanen on täydellinen myöhäisillan hinta suolaisilla ja kiiltävillä muistiinpanoillaan. Japanilainen olut on Ganzer-listan kärjessä, jotta se voidaan pestä.
Chad Zeigler
RN74 , San Francisco
'Yön loppuun mennessä olemme maistaneet 50-60 viiniä', Zeigler sanoo. 'Joten olen valmis oluelle.' Itse julistetuksi oluenpelaajaksi Zeigler usein ajautuu San Franciscon La Trappe -kahvilaan, belgialaiseen bistro- ja trappistiravintolaan, joidenkin postshift-vaahtoa varten. Tai jos sekoitetut juomat sopivat laskuun, hän mainitsee 15 Romolon paikan päällä. Moderni, rento-tyylinen baari tarjoaa Zeiglerille rentoutumispaikan, jossa on tumma tunnelma, klassisia cocktaileja ja yksinkertaisia baariruokia.
