Arviot

Paras gin Martinille riippuu siitä, mitä sekoitat sen kanssa

Ikoninen Martini on kestänyt ajan kokeen muutamista syistä. Se on heti tunnistettavissa – kaikki tuntevat samannimisen V:n muotoisen lasin – ja erehtymättä kiinteyttävä, raikas ja monipuolinen. Cocktail on koskematon kangas, jota voidaan muokata vaihtelevilla määrillä vermutti (kuiva, märkä, 50/50?), koristeet (oliivi, kierre , sipuli?) ja aromeja oliivin suolavedestä likööreihin. Aina laajenevan muunnelman ansiosta ei ole ihme, että martini on yksi suosituimmista juomista ympäri maailmaa.

Vaikka martinit voidaan valmistaa vodkan tai ginin pohjalta, pidämme parempana klassinen resepti ginillä . Koska kasvitieteellinen henki antaa cocktailiin niin paljon luonnetta, kannattaa valita viisaasti sen mukaan, mitä sekoitat. Alla on opas oikean ginin valitsemiseen oikeaan martinityyliin.

Mikä on Gin?

Gin on tisle, joka on maustettu kasvitieteet , erityisesti mäntymäisiä katajanmarjoja. Kasvit ovat yleensä henkiin erottuvin osa. Katajan (joka voi olla vivahteikas tai lausuttu, mutta sen on oltava osa sekoitusta) lisäksi tavallisia ginin mausteita ovat mausteet, kuten korianteri, kardemumma ja anis; kukat, kuten ruusu ja laventeli; ja sitrushedelmien kuori, erityisesti sitruuna ja greippi. Jotkut tislaajat valitsevat kasviperäisiä aineita erityisiä käsitteitä silmällä pitäen, kuten metsän kaltaiset, trooppiset tai valtameren inspiroima makuja.

Saatat pitää myös: Kaikki terveiset Classic Gin Martinille

Vaikka kataja-forward London Dry gin on tunnetuin lajike, väkeviä alkoholijuomia voidaan valmistaa missä tahansa (ei vain Lontoossa, Englannissa), ja perustisleessä on laaja valikoima raaka-aineita (kuten viljaa, viinirypäleitä ja heraa). Sitä on myös eri tyyleissä.

Joten, minkä tyyppinen gin on paras klassiselle Martinille?

Klassiseen martiniin – eli giniin ja kuivaan vermuttiin sekä koristeluun – ammattilaiset suosittelevat katajamaista, London Dry -tyylistä giniä.

'Katajan on oltava ensimmäinen asia, jota maistat, muuten minulle se ei ole gin-martini', sanoo Adam Montgomerie, baarin johtaja. Hawksmoor, New Yorkissa. Mutta katajan on oltava tasapainossa muiden kasvisten kanssa, hän lisää: 'Olen suuri sitrushedelmäisten pullojen fani, jotka täydentävät katajan sävyjä ja laulavat martinissa.'

Saatat pitää myös: Kumpi on parempi, gin vai vodka? Lopulta ratkaisimme keskustelun

Hän suosittelee myös etsimään hieman kestävämpää giniä, mikä tarkoittaa korkeampaa kuin tavallinen 80 proof (40 tilavuusprosenttia alkoholia). 'Kaikki 90-100 todisteet ovat melko paikallaan', Montgomerie sanoo. 'Haluat jotain, jossa on vähän enemmän alkoholia ja joka pysyy juomassa ja joka ei jää vermutin varjoon – varsinkin jos tykkäät juoda niitä kosteammalla puolella.'

Millainen gin on paras likaiselle Martinille?

Samalla kun likainen martini on tyypillisesti valmistettu vodkasta (ei ginistä), vermutista ja oliivisuolavedestä, suolaisten juomien aalto on tuonut oliivisuolaa myös gin-martineihin.

Monet baarimikot etsivät etumatkaa näissä cocktaileissa gineihin, joissa on ripauksen suolaisuutta. Stephanie Castaneda, juomajohtaja STK pihviravintola Denverissä hän sanoo etsivänsä giniä, jolla on 'maukkaampi profiili kuin kukkainen, jotta se tasapainottaisi oliivimehun tai muiden suolaisempien martinilisäkkeiden suolaisuutta', kuten sinihomejuustolla täytettyjä oliiveja tai kaviaaria.

Entä Gibson tai Vesper?

Martinilla on lukemattomia muunnelmia joka ulottuu klassisista henkisesti eteenpäin suuntautuvista esityksistä ananaksella täytettyä luomuksia. Cocktail-sipulikoristeesta tunnettu Gibson ja Vesper, joka sisältää sekä vodkaa että giniä sekä ripaus Lilletiä, ovat tunnetuimpia.

'Plymouth Giniä suositellaan Gibsonille, koska siinä on sitrushedelmäisempi maku kuin London Dryssä ja vähemmän katajamaisia', selittää Chris Miller, ruoka- ja juomajohtaja Knickerbocker, New Yorkissa. Toisin sanoen Plymouthin suhteellisen neutraali profiili antaa Gibsonin erottuvan sipulin sävyn nousta keskiöön.

Samaan aikaan Miller ehdottaa klassista London Dryä Vesperille, 'koska makeaa makua on vähän tai ei ollenkaan, mikä tasapainottaa Lillet', ranskalaista aperitiiviviiniä.

Vaikka useimmat ammattilaiset suosivat London Dryä useimpien martinityylien suosiona, 'se riippuu useimmiten henkilökohtaisesta mausta', Miller vakuuttaa.

Etsitkö tarkempia suosituksia? Tutustu asiantuntijavalintoihimme alta.

Paras kokonaisuus: Boatyard Double Gin

Sweet gale – pensas, joka tunnetaan myös suomyrttinä – tarjoaa tälle ginille maanläheistä, puumaista lämpöä. Sitruunankuori ja greippiydin lyijyä pölyisiksi mausteiksi, setrilastuiksi ja korianteriksi, jotka viimeistelevät kuivan ja kiinteyttävän. 91 pistettä . Paras osto. — Newmanin töitä

33,78 dollaria Viskin pörssi

Paras klassiseen Martiniin: Tanqueray London Dry Gin

Tunnistettavan vihreän pullon sisältä löydät rohkean katajan, aniksen, sitruunankuoren ja heikosti valkokukkaisen vivahteen, jota koristaa mustapippurilla. Kaiken kaikkiaan puhdas, klassinen profiili, joka on vain lippu gin & tonicille. 93 pistettä . Paras osto. — K.N.

21,99 dollaria Total Wine

Paras Gibsonille: Plymouth Gin

Pehmeä, klassinen gin, ihanteellinen Negronikselle ja monille muille juomille. Kaiken kaikkiaan maku on neutraali, mutta siinä on ripaus makeutta ja monimutkaisia männyn, sitrushedelmien ja mustapippurin perusta. Koska se on niin monipuolinen, tätä työhevosta suositellaan kaikille, jotka aloittavat baarin rakentamisen. 92 pistettä. — K.N.

39,99 dollaria Astor viinit

Paras Martinille kierteellä: Uncle Val's Zested Gin

Lämmin tähtianis, kanelin kuori ja kiusantekoinen kaakaonnibsien tuoksu tuovat tämän ginin. Maku avautuu makealla, kihelmöivällä mintulla, joka nostaa makua ja kiertyy sitrusmaiseen lopputulokseen, jossa on limetinkuoren kutistavuutta. — K.N.

32,99 dollaria Rakasta skottia

Paras Craft Gin Martinille: Wonderbird Spirits No. 61 Gin

Tämä Mississippi Delta -riisin pohjasta valmistettu gin tarjoaa rohkean lakritsan nenän ja kitalaen. Viimeistely on hienovaraisen makea, tähtianista lämmittää mustapippuri ja neilikkalämpö. 90 pistettä . — K.N.

48,99 dollaria Wonderbird Spirits

Paras Dirty Gin Martinikselle: Four Pillars Olive Leaf Gin

Viileä, kevyesti mentoloitu tuoksu johtaa maukkaaseen makuun, jossa on rosmariinia, ohikiitävää vihreää oliivia, ripaus suolaliuosta ja pirteä katajaviimeistely. Valmistajan mukaan sitrusmaisten ginien vastalääkkeeksi valmistettu gin on valmistettu Yarran laaksossa australialaisista oliivilehdistä ja oliiviöljystä. Tuottaja suosittelee Gibsoneille. 92 pistettä . — K.N.

38,99 dollaria Wine.com

Paras 50-50 Martinille: Pitkä Gin

Tämä Keniassa tislattu ja tuoreesta (ei kuivatusta) katajasta ja kymmenestä muusta Afrikasta peräisin olevasta kasvitieteellisestä aineesta valmistettu gin on herkkä kukkainen tuoksu ja puhdas, reipas maku. Mieto korianteri, laventeli ja sitruunankuori tekevät ihanteellisen taustan Martinikselle ja muille. 95 pistettä . — K.N.

84,99 dollaria Astor viinit

Paras vespereille: Martin Millerin Westbourne Strength Gin

Raikas ja klassinen, tämä gin on ihanteellinen martineihin. Kevyt kurkun tuoksu vie nenän, avautuu enemmän kurkkua ja katajaa makuunsa, viimeistellään pehmeäksi ja reippaaksi muskottipähkinällä ja korianterilla. 94 pistettä . — K.N.

39,96 dollaria Astor viinit