Iltailman ensimmäisestä viilenemisestä lähtien me, jotka rakastamme kodikasta vuodenaikaa, vetäytyvät kaikki pysähdykset tehdäkseen kodista hieman hyggempää.

Viinin ystäville se tarkoittaa, että pukeudut ylle suosikki sumean neulepuserosi, heittäydyt takkaan (tai yhdistät tekoversiosi) ja asettuvat mukavan lämpimän kanelin tuoksuisen glögin kanssa. Tässä on kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää siitä.

Glögien historia

Glögi on ikivanha juoma. Arkeologinen kaivaus varhaisen egyptiläisen faaraon Scorpion I hautaan paljasti, että hänet haudattiin 4500 litraa maustettua viiniä maustettu puuhartsilla, viikunoilla, viinirypäleillä, korianterilla, salvialla ja minttulla. Muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset kaivoivat myös glögiä, lisäten omaansa sitrushedelmillä ja mausteilla, ja he ovat saattaneet jopa pitää sitä eräänlaisena lääkkeenä.

Loppujen lopuksi antiikin kreikkalaista glögiä hunajalla ja pippurilla kutsuttiin Ypocras tai Hippocras , kunnianosoitus Hippokrateelle, lääketieteen isälle.

Britit ottivat glögiin suurella tavalla ja ottivat huomioon lämpimän, makean viinin jakamisen ystävien ja naapureiden kanssa. Heidän päämääränsä oli oli purje , juoma, joka on saanut nimensä anglosaksisesta paahtoleivästä ' waes hael ,' mikä tarkoittaa 'ole hyvässä kunnossa' tai 'ole terve'.

Hedelmätarhojen alueilla maanviljelijät ja kaupunkilaiset menivät ulos mausteilla ja hunajalla maustetun viinin kanssa ja siunasivat puita hyvän sadon varmistamiseksi. Muissa osissa U.K. , joululaulujen laulajat palkittaisiin kupeilla glögiä. Lopulta laululaulusta tuli tunnetuksi purjehtii .

Nykyään lähes kaikki kulttuurit ympäri maailmaa nauttivat jonkinlaisesta lämpimästä viinistä, joka on haudutettu mausteilla, sokerilla ja hedelmillä. Kutsutpa sitä sitten gløggiksi, gluhweiniksi, wassailiksi tai glögiksi, tunteessa, joka syntyy siemaillen tuoksuvaa kuumaa viiniä ystävien kanssa, on jotain varsin tyydyttävää.

Kuinka tehdä glögiä

Vaikka punainen glögi on hyvin perinteistä, ei ole mitään syytä, ettet voisi valmistaa herkullista, maustettua viiniä valkoviinin ja jopa ruusu . Yleisesti ottaen glögin valmistaminen on helppoa: Yhdistä valitsemasi viini ja erilaiset mausteet ja hauduta seosta varovasti liedellä. Yrittää tämä klassinen versio , a Saksalainen otto siinä, a kirpeä sitruunainen ja jopa yksi Norjasta kylmän sään viihdyttäväksi iloksi.

Saatat pitää myös: Miksi glögi on kaikkien aikojen paras lomajuoma

---

Parhaat pullot glögille

Tim Smith 2022 Bugalugs Grenache (Barossa)

Tämä hedelmäinen, aromaattinen Grenache avautuu mansikka-, mustikka- ja kirsikkakompotin kirkkailla aromeilla, joita tukevat valkopippuri, vanilja ja kukkavihjeet. Keskipainoinen maku on mehevä ja silkkinen, ja siinä on runsaasti täyteläistä punaisen marjan makua ja juuri sen verran hapokkuutta ja tanniinirakennetta, että toisesta siemauksesta tulee helppo yritys. Sekä vakavaa että juotavaa. 90 pistettä — Christina Pickard

24 dollaria Wine.com

Hyökkäsi 2021 Samuelin kokoelmaan Bush Vine Grenache (Barossa)

Tämä on aromaattinen Grenache, jossa on kypsän mansikan ja karpalon hedelmien tuoksu sekä hieman maustetta ja kukkia. Maku on keskipainoinen, raikas ja silkkinen ja mehukas, voimakkaan mausteisten, rakeisten tanniinien keskellä. Tyylikäs, monimuotoinen ja helposti juotava. 91 pistettä — C.P.

20 dollaria Wine.com

Bliss 2020 Blissful Red Red (Mendocino County)

Eloisa, mukaansatempaava, energinen ja hauska – mitä muuta voisit vaatia punaiselta yhdistelmältä, varsinkin näin edulliseen hintaan? Aromit laulavat poikasenmarjaa, marionberryä, suklaata, rakuunaa, fenkolia, paahdettua puuta, mustapippuria ja oliivia. Maku seuraa mallia, ja sen yhdistää muhkea tanniininen tekstuuri, jota kantaa iloinen hapokkuus. Se viipyy viimeistelyssä. Paras osto. 92 pistettä — Stacy Briscoe

18 dollaria Brutocaon perheen viinitarhat

Bliss 2021 Zinfandel (Mendocinon piirikunta)

Tämä täyteläinen punainen on täydellinen suuta päällystävillä tanniineilla, jotka yhdistyvät täyteläiseen hedelmä- ja tammenpuuhun. Täynnä mustikkahillon, fenkolin, rakuunin, kanelin, mustapippurin, orvokkien, paahdetun puun ja metsän latvan kauniita vivahteita. Pareittain voi olla harvinainen hirven ulkofilee, jonka päällä on sekoitettua marjachutneya ja kuihtuneita vihreitä. Paras osto. 92 pistettä — S.B.

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Kuun laakso 2021 Pinot Noir (Sonoma County)

Hyvin tiivistetyt hedelmämaut muodostavat tämän kohtalaisen tanniinisen täyteläisen viinin ytimen. Syvämusta kirsikoita ja mustaherukoita korostavat komeasti tammen ikääntymisestä peräisin oleva setri ja kaneli. Paras osto. 92 pistettä — Jim Gordon

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Zinfandelic 2021 Zinfandel (Lodi)

Tasapainoinen ja pelottava Zin, jossa on pullean mustan kirsikan ja mustaluumun, suklaan, vaniljan ja mustapippurin, lakritsin ja kuivatun puun kukka-maustetuoksua. 89 pistettä — S.B.

16 dollaria Wine.com

Kenwood 2021 Discoveries Zinfandel (Kalifornia)

Loistava Zin-tuote ihmisille, jotka pitävät isommista, rohkeammista ja tummemmista viineistä, joissa on vahva tanniininen koostumus. Kohonneeseen (15 %) alkoholiin sopivat hyvin täyteläiset, kypsät mustat hedelmät, kuten kirsikka, luumu ja karhunvatukka, joita täydentävät yrttisempiä sävyjä fenkolilla, rakuunalla, orvokkeilla sekä paahdetun puun ja tervan palasilla. Paras osto. 90 pistettä — S.B.

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Banfi 2020 Centine Cabernet Sauvignon Merlot Sangiovese Red (Toscana)

Tuoksu alkaa maanläheisen, suolaisen ja metallisen, kirsikat tarjoavat poppia, mutta vähitellen ilmaantuu syvää, vivahteikas makeutta kuivatun viikunan ja villioreganon vivahtein. Mansikat yhdistyvät kirsikoihin korostaen makua, mutta tasapaino tulee jatkuvasta ruohomaisuudesta, jossa mineraalikiveys ja happo pomppivat sitkeiden tanniinien ympärillä. Paras osto. 90 pistettä — Danielle Callegari

12 dollaria Wine.com

Marchesi Antinori 2020 Villa Antinori Red (Toscana)

Nenä tasapainottaa täyteläistä hedelmää ja kivistä mineraalisuutta, ja raa'an lihan välähdys antaa lisää syvyyttä. Maku turpoaa kivuttomasti, mutta luumun kuori ja hapankirsikat painavat takaisin. Tanniinit ja hapokkuus ovat sekä sävellyksiä että rauhallisia. Paras osto. 90 pistettä — DC.

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Generation 1905 2019 Grenache (Vin de France)

Nenä tuo punaista kirsikkaa ja karpaloa sekä valkopippuria. Maussa, joka on täynnä pirteää hapokkuutta ja lempeitä tanniineja, kaikuu mehukasta punaista hedelmää. Vaniljan ja valkopippurin peitto merkitsee loppua. Paras osto. 90 pistettä — Fiona Adams

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Barton & Guestier 2021 Bistro Cabernet Sauvignon (Vin de France)

Virkistävä hapokkuus ja herkulliset, eloisat ruusun terälehtien aromit avaavat tämän tyylikkään viinin. Vanilja, vadelma, mansikka ja garrigue-maut kantavat makua, kun taas keskitanniinit tasapainottavat kaikkea. Paras osto. 92 pistettä — Jacy Topps

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Louis Jadot 2022 Beaujolais-Villages

Tämä on hyvä, runsas ja lihaksikas Beaujolais, joka sopii grillattujen vihannesten ja lihan kanssa. Tässä viinissä on mustaa luumua, ruusunmarjaa, mansikkaa ja kukkia. Maultaan viini on kiinteä, punaiset ja mustat hedelmät hallitsevat. Paras osto. 91 pistettä — Reggie Solomon

14 dollaria Wine.com

Moillard 2020 La Roche Rose (Beaujolais-Villages)

Tässä lihaksikkaassa Beaujolais-Villagesissa on hienovaraisuutta. Rubiinivärisessä viinissä on tuoksuva musta vadelma, ruusunmarja, karpalo ja musta luumu. Hyvin integroitu, punamusta hedelmäpitoisuus keskimakussa jatkuu pitkälle lopputulokselle asti. Paras osto. 92 pistettä — R.S.

$ Vaihtelee Viinin etsijä

---

UKK

Mitkä ovat parhaat viinit glögiin?

Parhaat viinit glögille ovat kevyemmän puolen, hedelmäisiä ja kuivia. Syy? Viinit, joissa on paljon tammen ikääntyminen tai tanniinit muuttuu katkeraksi kuumennettaessa. Näiden ominaisuuksien lisäksi voit valmistaa glögiäsi millä tahansa haluamallasi viinityylillä, mukaan lukien valkoviinit, kuten Pinot Grigio tai Verdejo , mehukas ruusut Kuten Grenache tai punaisia ​​kuten Zinfandel , Pinot Noir , Tempranillo , Sangiovese ja Merlot . Se on loistava tapa käyttää hyvät viinijäämät, jotka ovat olleet jääkaapin takaosassa muutaman päivän liian kauan.

Bonuksena monet pullot voivat olla edullisia, joten et tuhlaa viihdyttävää budjettiasi yhteen juomaan.

Koska sekoitat viiniäsi mausteisiin ja hedelmiin, et halua käyttää kallista punaviiniä, jossa on raskaat tanniinit. Sen lisäksi, että investoinnin tuhlausta, tanniinit ja tamminen makuja a Napa Cabernet Sauvignon suurennetaan kuumennettaessa, jolloin saadaan katkeraa glögiä.

Glögien parhaat punaviinit maistuvat kirkkailta ja raikkailta, kuten Grenache, Tempranillo, Sangiovese, hedelmäinen Pinot Noir. Edullinen Bordeaux on toinen loistava valinta glögille; itse asiassa claret oli perinteinen valinta brittiläiselle glögille William Shakespearen päivinä.

Mitä mausteita minun pitäisi käyttää parhaan glögin saamiseksi?

Suurin osa glögireseptiisi tarvitsemistasi mausteista on luultavasti jo keittiössäsi. Javier Hernandez, vanhempi maustekumppani Oaktown Spice Shop Oaklandissa, Kalifornia sanoo, että heidän klassikkonsa mausteena sekoitus sisältää kanelia, inkivääriä, maustepippuria, kardemummaa ja neilikkaa.

”Kaneli ja maustepippuri lämmittävät, ja sitten saat inkivääriä, joka antaa hieman lämpöä; kardemumma tarjoaa mukavan kamferin sävyn, ja saat kauniita nuotteja neilikoista, jotka viimeistelevät kaiken”, Hernandez selittää. Tämä sekoitus toimii yhtä hyvin puna-, rosé- ja valkoviinien kanssa.

Vaikka sinulla saattaa olla useimmat näistä mausteista käsillä, jos et muista, milloin ostit ne, saattaa olla hyvä idea vaihtaa ne ennen glögi-erän valmistamista. Mausteet menettävät tehonsa noin vuodessa.

Osaatko tehdä valkoviiniä?

Valkoviinit ovat ihania vaihtoehtoja glögille. Luonnollisen läpinäkyvyytensä vuoksi valkoviinit esittelevät lisäämiäsi mausteita ja hedelmiä, jopa enemmän kuin jotkut punaviinit. Pysy kaukana tammisesta, voiisesta Chardonnay kuitenkin, koska nuo maut eivät kestä hyvin lämpöä. Valitse sen sijaan edullinen raikas, raikas ja hedelmäinen valkoviini, kuten Chenin Blanc , tammimaton Chardonnay, Pinot Grigio tai a Rhone valkoinen sekoitus Roussanne , Marsanne , ja Viognier .

Mitkä ovat parhaat lasit glögille?

Jos kauhaat glögiäsi kuumana liedeltä, tarjoile se kuumuutta kestävissä juoma-astioissa, kuten jaloisessa lasimukissa, posliinisessa teekupissa tai keraamisessa kahvimukissa. Olemme osittain Wine Enthusiastin kanssa Kaksiseinäiset leimautuvat juomalasit , joissa on ulkoseinä, joka suojaa kättäsi lämpimiltä juomilta. Nämä eristetyt (ja supersöpöt) Kaksiseinäiset Snow Globe Gnome -viinipullot tekee myös tempun.

Muita mahdollisuuksia: Jos sinulla on rei'ityskulho, tämä olisi hyvä aika vetää se ulos mukana tulleiden kuppien kanssa. Pienet kupit kannustavat siemailemaan. Ja kupariset metallimukit, kuten Moskovan muulien kaltaiset, voivat myös toimia, kunhan viini ei ole liian kuuma käsitellä.

---

Miksi sinun pitäisi luottaa meihin

Tiimimme, joka koostuu kokeneista kirjoittajista ja viininmaistajaista ja jota valvovat toimituksen ammattilaiset, valitsee kaikki täällä esitellyt tuotteet itsenäisesti. Viinin harrastaja päämaja. Kaikki arviot ja arvostelut ovat suoritetaan sokeasti kontrolloidussa ympäristössä ja heijastavat 100 pisteen asteikkomme parametreja. Wine Enthusiast ei hyväksy maksua tuotteen arvioinnin suorittamisesta, vaikka voimme ansaita palkkion tämän sivuston linkkien kautta tehdyistä ostoksista. Hinnat olivat tarkkoja julkaisuhetkellä.