Hänen nimensä oli balilaisen legendan mukaan Kbo Iwo. Hän oli kovaa jättiläistä, joka oli yhtä korkea kuin vuori, ja ainoa kokoaan ja voimaa suurempi asia oli ruokahalu. Vastineeksi auttaakseen varhaisia ​​balilaisia ​​rakentamaan temppeleitä ja portaikkoja, kyliä ja riisipellettejä, hän vaati suuria määriä riisiä, hedelmiä ja valmistettuja ruokia, joista balilaiset ovat kuuluisia.
Lore kertoo, että Kbo Iwo haudattiin elävänä nukkuessaan ison aterian yhteydessä. Balin 'Gods Land' -vieraille on kuitenkin paljon todennäköisempää, että näyttävää ateriaa seuraa harmiton uiminen Banyan-puun alla tai torkku surffauspuolen kiesitilassa.
Balin saarella on tietty eksoottinen romantiikka, joka houkuttelee kävijöitä ympäri maailmaa. Jos saari on kooltaan melko pieni, se on superkokoinen toiminnoissa, nähtävyyksissä, keittiössä ja kulttuurissa, joka on kehittynyt monien tuhansien vuosien aikana. Voit päättäväisesti kulkea koko rannikon autolla päivässä.
Lähes neljän miljoonan asukkaan Bali on vain yksi lähes 17 000 saaresta, jotka muodostavat Indonesian, ja toisin kuin suurin osa Indonesian muslimeista, se on uskonnossa ja käytännössä pääasiassa hindu. Vierailijat voivat joka käänteessä nähdä kiitoksia ja rukouksia asunnoissa, liikepaikoissa ja varmasti maan lähes 20 000 temppelissä tai purassa. Kukat löytyvät yleensä osana tarjousta, usein mukana riisiä, bambu versoja tai suolaa, joka ripotellaan pyhällä vedellä ennen jokaista ateriaa.
Balilaiset osoittavat myös kiitollisuutensa ja rukoilevat perinteisen tanssin kautta, suurten julkisten musiikkiesitysten kautta - melkein aina esittämällä perinteisen Indonesian gamelanin kummittelevan äänen - ja kuuluisat varjo-nukketeatterit, jotka voivat nousta yhtäkkiä kadun kulmiin, puistoihin ja melko suurissa ja monimutkaisissa esiintymispaikoissa.
Jos köyhä Kbo Iwo oli pakkomielle syömisen suhteen, niin monet saaren kävijätkin ovat lumottuja Balin tarjoamien eklektisten sekoitusten joukosta. Rehevät, rivitaloiset riisipellot, jotka näkyvät suurelta saarelta, tarjoavat tärkeimmän katkottua balilaista ruokavaliota varten, mutta riisi tai tahmea riisi on yksinkertaisesti alueen hallitseva vilja. Yksinkertaiset katukärryt, jotka sijaitsevat kulkuväylillä ja temppelien vieressä, tarjoavat nopeita, halpoja tahmeaja riisipalloja ja sämpylöitä, jotka saattavat sisältää kalaa, vihanneksia tai lihaa, ja monet rantakaupungit tarjoavat juuri grillattuja äyriäisiä ja äyriäisiä heti hiekalla sijaitsevista hibachi-tyylisistä grilleistä.
Gourmet-kokemuksen saamiseksi monet saaren hotellit ja ravintolat keskittyvät balilaiseen ruokaan ja paikallisiin tuotteisiin tarjoamalla samalla enemmän haute-ruokaa valmistelussa ja esittelyssä.
Ubudin taiteilijasiirtomassa sijaitseva Four Seasons Sayan tarjoaa paitsi hienoja ruokia myös balilaista ruoanlaitto-ohjelmaa vieraille, jotka ovat kiinnostuneita oppimaan lisää paikallisista hinnoista ja tuotteista. Asiakkaat, jotka ovat kiinnostuneita perinteisestä balilaisesta keittiöstä, voivat liittyä lomakeskuksen keittiömestariin varhain aamulla paikallisille markkinoille, joissa asiakas valitsee ruokaa ja mausteita, ennen kuin palaa lomakeskuksen Ayung Terrace -ravintolaan käytännönluokan aterian valmistamiseen. .
Parempi on, että vieraat ovat jo nauttineet joitain Ayung Terrace -ruokalistan näytteitä - ajattele Aasian tuoksuvia tonnikalatartareita papaija-, pomelo-, Tobiko- ja inkivääri-soijakastikkeella tai aasialaista kastiketta katkarapuilla, kaloilla, simpukoilla ja kookoskermalla - voi Kokin opastus markkinakiertueen aikana, tunnista ja osta tärkeimmät ainesosat nähdäksesi, kuinka tuore, paikallinen palkkio muuttuu suussa sulaviksi valmiiksi ruokiksi.
Ylellisen lomakeskuksen vieraat, jotka haluavat yksinkertaisesti ruokaa ilman leikkaus- ja valmistustöitä, voivat odottaa illallista ravintolan pääruokasalissa, terassilla tai etukäteisvarauksesta yksityisessä viinikellarissa. Kaksi erillistä ruokalistaa - yksi fuusio ja yksi melko perinteinen - voidaan liittää valikoima saaren kattavimmista viinilistoista. Ravintola tarjoaa myös prix fixe -viini-illallisen, joka sisältää luovan sekoituksen ruokia ja viinejä Australiasta, Ranskasta ja Yhdysvalloista. Äskettäisessä neliruokalistatarjonnassa oli mukana vuoden 2004 Sauvignon Blanc Santa Ema Reservadosta, Ardeche 2005 Chardonnay, australialainen Wynn's Coonawara Estate Chardonnay ja jälkiruokakurssi, joka meni naimisiin Hardys 2004 Noble Botrytis Rieslingin kanssa Padthawaysta lämpimällä pähkinäsuklaalla Molten.
Kaksi muuta länsimaisten tai eurooppalaisten omistamaa hotelliyritystä, Bulgari ja St. Regis, tarjoavat myös houkuttelevia ruokailumahdollisuuksia kahdessa eri paikassa.
Jimbaranin niemimaan kärjessä sijaitseva kallio, jolta on dramaattinen merinäköala, Bulgari Resort Bali tarjoaa tunnelman, joka sekoittaa onnistuneesti perinteisen arkkitehtuurin ja kulttuurin - kuten perinteisen hindutemppelin, joka sijaitsee lomakohteen korkeimmalla kohdalla - huolella valituilla nykyaikaisilla yksityiskohdilla kankaassa, taiteessa ja materiaaleissa. Lomakeskuksen Sangkar-ravintola keskittyy nykyaikaiseen aasialaisten ja indonesialaisten ruokien sekoitukseen, kun taas lomakeskuksen toinen ravintola Il Ristorante tarjoaa perinteisen italialaisen keittiön kontrastin muodollisessa ympäristössä. Molemmat ravintolat tarjoavat erinomaisen valikoiman viinejä kellareistaan.
Hotelli sijaitsee yksinomaisessa rantalomakohteen erillisalueessa, joka tunnetaan nimellä Nusa Dua Regis Bali Resort on sviitti- ja huvilakiinteistö, joka tarjoaa hovimestarien kera matkustajille ylellisyyttä rannalla sekä tasokkaan ravintolan, joka tarjoaa vierailleen paikallisesti vaikuttavia, mutta eurooppalaisista vaikutteista koostuvia ruokalistoja sekä vaikuttavan kaviaarimenun. Vieraat, jotka nauttivat ruoan valmistamisesta kauneushoitoonsa, ovat onnekkaita täällä, myös lomakeskuksen kylpylä tarjoaa useita hoitoja, jotka vaikuttavat riisiin, pähkinöihin ja terapeuttisiin mausteisiin, kuten kurkumaan.
Balin vierailijat, jotka haluavat majoitukselleen samanlaisen ylellisen laadun, mutta haluavat majoitukselleen indonesialaisemman tunnelman, voivat harkita kumpaakin Como-hotellin kahdesta saarella sijaitsevasta majoituspaikasta. Majoitukset vaihtelevat tasokkaista yhden hengen huoneista sviitteihin
omalla uima-altaalla, Jos Ubud tarjoaa perinteisempiä ruokia Kemiri-gourmetravintolassa. Australialaisen keittiömestarin Chris Millerin johdolla vieraat voivat aloittaa perinteisellä kevätkana-dumplin, sitruunaruohon ja korianterin keitolla ennen siirtymistään wok-paistettuihin katkarapuihin, grillattuun hummeriin, curry-rypäleen tai kiinalaiseen paahtikyyhkynen.
Toinen sakko omaisuutena, Shambhalan kartanot Begawan Girissä keskittyy kulinaarisiin kykyihinsä paitsi paikallisiin ruokiin ja ruokiin, myös hyvinvointiin ja ravitsemukseen, paikan päällä oleva ravitsemusterapeutti ja ayurveda-lääkäri työskentelevät rinnakkain asukkaan kokin kanssa valmistamaan paikallisia ruokia erityisruokavaliota varten, ja lomakeskuksen kaksi ravintolaa ovat erikoistuneet paikallisesti korjatut tuotteet ja kalat. Glow, lomakeskuksen ulko- ja avokeittiöravintola, tarjoaa kevyempiä vaihtoehtoja, kun taas intiimimpi ja muodollisempi ravintola Kudus sijaitsee 150 vuotta vanhassa jaavaalaisessa rakennuksessa. Molemmat ravintolat tarjoavat ihastuttavan, joskin vaatimattoman viinilistan.
Saarella pidetään vuosittain yli kymmenentuhatta festivaalia, joten käytännössä ei ole mahdollisuutta vierailla Balilla silloin, kun juhlia ei ole käynnissä, ja valinnat siitä, missä ja milloin yöpyä, voidaan parhaiten jäsentää yksittäisten intohimojen mukaan surffaamiseen tai ostoksiin, patikointiin verrattuna kuumien lähteiden hyppäämiseen. Kokeneen matkanneuvojan tai matkanjärjestäjän neuvot voivat olla vakava etu valintoja tehtäessä ja balilaisen ulkomaalaisamerikkalaisen, kuten Jack Danielsin, neuvoja. Balin etsintäretket korvaamaton. Yritys tarjoaa erilaisia ​​kiertue- ja majoitusvaihtoehtoja mieltymysten ja hinnan perusteella ja niille, joilla on enemmän aikaa - ja enemmän seikkailua heidän mielessään - jatkomatkoja läheisiin Java- ja Lomboc-maihin.
Ja Danielsin mukaan Balilla ei ole koskaan ollut suurempaa aikaa vierailla. Vaikka suurin osa maailman tärkeimmistä turistikohteista raportoi kaksinumeroisia turistivierailujen menetyksiä maailmanlaajuisen talouskriisin seurauksena, huhtikuussa 2009 Baliin saapuneet turistit olivat historian korkeimpia. Itse asiassa hän jatkaa, että ne olivat melkein kaksikymmentäkaksi prosenttia korkeammat kuin vastaava jakso vuonna 2008.
'Globaali taantuma on kirottu!' innostaa Danielsia. 'Baliin saapuvat henkilöt kasvavat.'