Unohtaa Huono lääke - legendaarinen rock-tähti ja hänen poikansa ovat olleet yhdessä tunnetun ranskalaisen viininvalmistajan kanssa Gerard Bertrand luoda kesän uusi go-to rosé: Sukellus Hampton-veteen . Toimitusjohtaja Lauren Buzzeo puhui trion kanssa saadakseen laiha Grenachesta, Cinsaultista, Mourvèdrestä ja Syrahista valmistetulle Languedoc-sipulle.

Gérard, Jesse… Jon? Bon Jovi? Jon Bon Jovi? Miksi soitan sinulle?

Jon: Vain yksi pitkä sana… JonBonJovi. [nauraa] ​​Jon olisi kiva.

Joten, Jon, oletko aina ollut viiniä?

Jon: Kuluttajana kyllä. Se on minun valitsemani juomani. Koskaan kuvitellut, että olisimme joskus mukana viiniliiketoiminnassa, mutta juon todella kaikki. En juo kovaa alkoholia.

Ja ei olutta?

Jon: Älä.

Onko se aina ollut näin?

Jon: Monta, monta vuotta. Monta, monta, monta vuotta. Ellet ole jenkkipelissä syömässä hot dogia ... niin se on hyvin harvinaista. Mutta olen viiniharrastaja.

Tunnistitko vain olevasi jenkkien fani?

Jon: Joo!

Aha, ok. Tästä tulee hyvä. Joten, muistatko, mikä oli ensimmäinen a-ha viinihetki?

Jon: Voi hyvä, luultavasti löysin italialaiset punaiset nuoruudestani. Teeskentelette olevanne kulttuurisia. Kaikkea muuta kuin irrotettava korkki nuoruudessani pidettiin kulttuurisena. Mutta ajan, iän ja kokemuksen perusteella olen ollut onni matkustaa suurimmaksi osaksi maailmaa. Joten olipa kyse sitten Etelä-Ranskasta tai Italiasta, Australiasta, Afrikasta, upeita viinejä on kaikkialla maailmassa. Joten minulla on ollut mahdollisuus maistaa melkoisesti.

Kuva: David Fritz Goeppinger

Olitko perehtynyt Languedoc-Roussillonin viineihin ennen tätä kumppanuutta?

Jon: Kyllä minä olin. Itse asiassa meidät johdettiin Gérardille. Kun Jesse tuli minulle ajatukseen hyvät 18 kuukautta sitten ja sitten kun aloimme ottaa sen vakavasti huomioon viime kesäkuussa, olimme olleet melko tuttuja Gérardin viineistä, koska niitä myydään East Hamptonissa, missä kotimme on, ja niin Olin hyvin tuttu. Ja sitten yhteisen ystävän ja yhteistyökumppanin kautta meidät lopulta esiteltiin hänelle ja tiedätkö, rakensimme sen olevan täällä tänään.

Tunnustatko joillesi Gérardin ruusuja Hamptonsissa Wolfferin yli? [paljon naurua] Se on iso juttu, Gérard, sinulla ei ole aavistustakaan.

Jon: Myös paikallisia on tuettava!

Jesse, sinä ja isäsi alat tutkia tätä tuoteaidetta sen jälkeen, kun olet juonut niin kutsuttuja 'vaaleanpunaisia ​​mehuja'. Onko näin sinut ensin tutustutettu viiniin, vai onko sinulla johdatus ennen vaaleanpunaisia ​​mehupäiviäsi Hamptonsissa?

Jesse: Ei, se oli oikeastaan ​​esittelyni. Tarkoitan, että olen vain 23-vuotias, joten minulle ei ole aivan kauan, monta vuotta viiniä. Mutta tiedät, että suurin osa viinistä, josta olen nauttinut, on ollut ruusua, ja se oli todella tavallaan ensimmäinen askelkivi viinimaailmaan. Se on aina ollut jotain, mitä meillä on ollut ympäriinsä, ja kuten isäni sanoi, talon ympärillä on aina ollut viiniä, mutta joo, rosé oli tavallaan esittelyni siihen ja sitten nyt, viettää aikaa Gérardin kanssa, saada paljon enemmän koulutus siihen liittyvistä pienistä yksityiskohdista on ollut aivan uskomatonta.

Joitko paljon roséa Notre Damessa?

Jesse: Yllättäen Indiana-alueella on melko vaikea saada käsiinsä minkään tyyppistä hyvää viiniä, joten rehellisesti sanottuna se oli paljon olutta koulussa. Mutta kun olisimme ulkona Hamptonsissa ja… St. Barts, joimme aina ruusua, siinä kaikki mitä meillä oli. Ja nautin siitä, koska toisin kuin olut tai jotain sellaista, voit alkaa juoda tätä keskipäivällä, etkä nukahda neljäksi, et tule olemaan täynnä ja sairas. Voit juoda tätä koko päivän ja jatkat päiväsi, joka on mielestäni aika mukavaa ja jotain, johon keskityimme todella, kun teimme tätä, koska halusimme jotain juotavaa, halusimme jotain kevyttä, me halusin jotain, jonka olisimme ylpeitä voidessamme jakaa maailmalle, ja luulen, että olemme todella luoneet sen.

Sukellus Hampton Wateriin / Kuva: Villa Casuarina

Siksi halusit todella luoda tämän tuotemerkin? Koska pidit rosésta ja halusit luoda oman, vai onko potentiaalisesti muita asioita, joita haluat tutkia tämän tuotemerkin luomisessa, tai mahdollisuuksia tai onnistumisia, joita tämä brändi voi auttaa saavuttamaan?

Jon: Luulen, että meillä on tilaisuuksia kasvaa tuotemerkillä. Tuotemerkki on vahva. Nimi oli vahva. Ja sitten tarra, etiketin ensimmäinen iterointi, oli todella taidetta. Ja sitten koulutuksen kanssa tajusimme, että emme voineet tehdä aivan mitä esitimme, joka oli kutistekääre, joka oli hyvin yksityiskohtainen ilme, mutta koulutuksessamme olemme oppineet, että vaikka kutistekääre-käsite, kun nainen sukelletaan vedestä viiniksi oli hieno idea, se näytti hyvältä seinältä, joten meidän oli ymmärrettävä, että paperietiketit olivat tie. Mutta tuotemerkki, ymmärrämme, että on paljon mahdollisuuksia, ja uskon, että pystymme kasvamaan ensimmäisessä tarjouksessamme.

Rosé-olut juuri nyt

Luin, että olit tuttu Cote d'Azurille matkoistasi, mutta et ollut koskaan käynyt Languedoc-Roussillonissa ennen tätä projektia. Onko yhteys saanut sinut menemään sinne ja miten otit nimenomaan yhteyttä Gérardiin tässä projektissa?

Jon: Kuten sanoin, olimme kuluttajia ja nautimme hänen viineistään. Esimerkiksi Côtes des Rosés oli valittu ruusu Itä-Hamptonissa. Ja yhteisen ystävämme kautta meille esiteltiin Gérard. Minut esiteltiin hänelle puhelimitse. Annoin hänelle ajatuksemme, ja hän sanoi, että pidän ajatuksesta, jos pidän teistä niin paljon kuin pidän ajatuksesta, voin joko tuottaa sen tai tuoda sen tai kumppani katsotaanpa, mihin suhde menee. Joten aloitimme suhteen ja Jesse meni Languedociin ja sitten pari kuukautta myöhemmin pystyin menemään Languedociin ja puhuimme jatkuvasti viimeisten kahdeksan, yhdeksän, 10 kuukauden aikana puhelimitse, tietokoneella ja sitten Menin vaimoni ja vaimojemme kanssa, tiedätkö, perheemme kaikki viettivät aikaa yhdessä, ja pääsimme tähän paikkaan. Joten ei, en ollut käynyt aikaisemmin Languedocissa, mutta olin käynyt koko alueella, tiedätkö, esiintyisin tai kaverina lomalla tai ihmisten kodeissa.

Oletko kaveri lomalla? Tee sinä se?

Jon: Joo, joskus.

Joten kun vietit aikaa yhdessä ja tutustuitte toisiinsa, tiesitkö heti, että tämä toimii?

Jon: Mielestäni totuus on, kyllä, laittamatta sanoja heidän suuhunsa, koska me rakastimme Gérardin viiniluetteloa, ja luulen, että hän reagoi konseptimme. Ja sitten hän oli myös halukas kouluttamaan meitä, joten me kaikki teimme tämän sekoituksen sekoitushuoneessamme, kuten kirjaimellisesti silmätippan ja koeputken kanssa, joten tämä ei ole valkoinen etiketti, jonka hänellä oli joissakin takana huone. Panostimme todella paljon intohimoon tämän seoksen luomiseen, joten voimme olla ylpeitä siitä. Tämä ei ole julkkis turhamaisuusprojekti.

Kuva: Villa Casuarina

Mielestäni se on tärkeä ero. Millainen kokemus sinulle oli? Sekoituskokeet, maistelut, tiedän, että se on paljon.

Jesse: Joo, tarkoitan yhtä, se oli uskomattoman opettavaista. Normaalisti kun kokeilemme viinejä, menemme, vai niin!, ja siinä se on. Mutta kirjaimellisesti kävelimme huoneeseen, ja siellä oli asetettu 20 pulloa, joissa oli erilaisia ​​rypäleitä ja eri paikoista, ja saadaksesi Gérardin sanomaan, okei, ota siemaillut tästä ja nyt suusi sylkii, ja sinä menet, kyllä, se tapahtui! Ota siemailla tätä ja siellä on vähän tätä maustetta. Ja kirjaimellisesti, kuten isäni sanoi, asetimme joukon lasit ja se oli kaikki erilaisia ​​lajikkeita ja sekoituksia ja sanoimme, okei, pidämme tästä ja tästä ja tästä, ja sitten se oli okei, pidämme tästä ja tämä. Ja katsomaan häntä, tiedätkö, katsomaan mestaria töissä, ja hän meni, okei, kokeile nyt, ja sitten vielä muutama tippa tätä, okei, kokeile nyt, pari tippaa tätä, nyt kokeile sitä, ja todella kokea se läpi ja nähdä paitsi siihen menevä intohimo, myös siihen menevä tiede ja siihen liittyvät tarkat kirurgiset mittaukset, mielestäni se oli todella opettavaista meille ja se oli hämmästyttävää nähdä hänet töissä. Se oli uskomattoman valaisevaa.

Jon: Se ei ole erilainen kuin levyn tekeminen. Koska tiedät, siellä on instrumentointi - kun olen studiossa miksaamassa, ero sen välillä, että käännän jotain yhden dB: n [desibelin] verran ylöspäin vai ei, voi muuttaa levyn koko tunnelman. Joten kun pääsimme lähemmäksi ja lähemmäksi sekoitusta, ja sitten Gérard sanoi ei, odota vain sekunti, otti kirjaimellisesti silmätippan ja se oli vielä pari tippaa tätä ja pari tippaa sitä, se oli vivahde, joka oli kuten] kun olen studiossa, laitan symbaaleille hieman enemmän huippuluokkaa. Ja silloin me kaikki kävelemme pois, kun sanot, Siellä on ennätys. Oli yksi.

Gerard, taiteen kannattajana ja rakastajana, olen varma, että olit innoissaan ajatuksesta työskennellä Jon Bon Jovin ja hänen poikansa kanssa. Mitä viininviljelijänä yritit ilmaista pullossa symboloivan musiikin ja viinin harmoniaa?

Gerard: Minulle ensin, kuten Jon mainitsi, oli tärkeää tavata mies kulttuurin, musiikin ja laulun takana. Haluamme tehdä ja luoda uusia tuotteita, mutta kun luot kumppanuuden, erityisesti viinin suhteen, sinun on kehitettävä ystävyys ennen. Viini on, isäni opetti minulle, tuhat ja yksi yksityiskohdat, ja tietysti meillä on huippuosaamisen kulttuuri, joten emme halunneet luoda vain ruusua, koska me emme välitä enkä välitä siitä .

Emme tarvitse hyväksyntää. Tarvitsemme ystävyyden luomista ja pitkän aikavälin näkemystä tästä projektista. Ensimmäisen kerran, kun Jon ja Jesse ehdottivat minulle konseptia sukeltajan kanssa, rakastin tätä konseptia, koska rakastin ajatusta vaihtaa vesi viiniksi, se on erittäin mielenkiintoista, koska se on hyvin symbolista. Ja sitten myös minulle oli tärkeää ymmärtää heidän odotuksensa, ja suostuimme tekemään superpremium rosé. Se tarkoittaa ruusua, jota voisimme juoda koko päivän, mutta myös ruusua, joka sopisi täydellisesti ruoan kanssa ... Haluan nähdä heidän olevan erittäin ylpeitä viinistä, koska he panivat sydämensä ja sielunsa tähän projektiin ja minä olen tehnyt samoin. Siksi [myös] sanoin ei, en tee sekoitusta itse, haluan nähdä sinun tulevan Etelä-Ranskaan tekemällä sekoitusta, viettämään aikaa yhdessä, menemällä viinitarhoille.

Vierailimme Carcassonnen kaupungissa, vierailimme eri kartanoissa ja nautimme kahdesta päivästä yhdessä perheidemme kanssa, ja sitten sanoin okei, lauantaiaamuna teemme sekoituksen. Ja tietysti vietimme yli kolme tuntia tämän seoksen parissa työskentelyyn, ja muutimme sekoitusta yhdellä tipalla, koska näin me työskentelemme. Olemme erittäin onnellisia, koska kaikki on linjassa ja kun näet sukeltajan tasapainon, voit tuntea tasapainon viinilasilliseen. Olemme valinneet parhaat viinirypäleet ja myös ikääntyneet 25% tammen viineistä pitkäksi lopputulokseksi. Tämä on kuin kappale - sinun on aloitettava hyvin, keskellä on oltava kauneutta ja upea loppu. Siksi olemme myös yhteydessä toisiinsa, koska mielestäni musiikki- ja viiniliiketoiminta on emotionaalista. Siksi haluamme viettää aikaa yhdessä ja nauttia tästä projektista, koska tietysti meidän on yhdistettävä kaksi eri kulttuuria, ranskalaisen kulttuurin ja amerikkalaisen kulttuurin välillä, ja tietysti viini on paras tapa yhdistää kulttuureja ja yhdistää ihmiset.

Löydätkö yhtäläisyyksiä Hamptonien ja Narbonne-rantojen välillä?

Joo. Luulen, että sinulla on monia paikkoja Hamptonsissa, varsinkin yksi Surf Lodge, ja kun menen sinne, tunnen olevani Roussillonissa vastapäätä Välimeren . Koska tietysti voimme tuntea saman kokemuksen, varsinkin auringonlaskun aikaan, meillä on kaunis auringonlasku ja Hamptonsissa se on sama. Päivän lopussa ihmiset, jotka tulevat Etelä-Ranskaan, ymmärtävät kulttuurin ja elämäntavan, ja kun olin ensimmäistä kertaa Hamptonsissa, tunnistin sen. Ihmiset ovat rauhallisia, onnellisia, mikä on tärkeää etenkin tässä maailmassa.

Voisiko tuotemerkin kokoonpanossa olla toinen ilmaisu?

Mielestäni meidän on keskityttävä tänä vuonna tähän projektiin, koska se on tärkeä ja iso maailma. Ja sitten näemme.

Vasemmalta oikealle: Jesse Bongiovi Jon Bon Jovi Gérard Bertrand / Kuva: David Fritz Goeppinger

Joten, Jon, sinut tunnetaan ja rakastetaan Jersey-pojana ... ehkä sukeltamalla Jersey Shoreen?

Jon: Olen syntynyt ja kasvanut New Jerseyssä ja olen selvästi vahvasti identifioinut New Jerseyn, mutta olen myös asunut Manhattanilla viimeiset 10 vuotta, minulla on ollut talo Hamptonsissa 15 vuotta, joten se on todella kotini. Se on paikka, jossa kaikki neljä lastani kasvatettiin kesällä. Joten Hamptons on meidän kesäkoti ja kaupunki kotimme. Olen syntynyt ja kasvanut New Jerseyssä ja tunnen sen tietenkin hyvin vahvasti, mutta tiedät kuinka se on ... New York, New Jersey, Connecticut, olemme kaikki päivän lopussa samanlaisia, jaettuna tunnelilla tai silta, siinä kaikki.

Onko sukellus Hampton Wateriin tämän talon ei myytävänä -kiertueen virallinen ruusu?

Kyllä se tulee! Ja tiedän paikan, josta voit saada sen - pukuhuoneeni!