Kevään parhaat laakerit
Vaikka emme ole vielä päässeet todella kuumiin kuukausiin, toukokuu on loistava aika tarkastella joitain olutmalleja, jotka sinun pitäisi tutustua ennen kaikkea tulevaa kauden ulkoilua. Vaikka henkilökohtaiset mieltymykset vaihtelevat, yksi olut tyyli, joka varmasti sammuttaa janosi noina kuumina päivinä puistossa, grillissä tai uima-altaan reunalla, on lager.
Lagereita, jotka tunnetaan terävämmiksi, puhtaammiksi ja virkistävämmiksi kuin ales, ei pidä tulkita väärin tylsiksi tai vetisiksi. Vaikka heidän ruumiinsa ja alkoholinsa ovat kevyempiä kuin heidän ale-veljensä ja heillä on kohtalainen tai korkea hiilihappo, ne tarjoavat silti mestarillisesti tasapainoisia makuja ja hienovaraisia monimutkaisuuksia, joita tulisi arvostaa.
Mikä tekee lagereista niin erinomaisen valinnan lämpimällä säällä kuin ale? Tärkein ero on se, että aleja valmistetaan alhaalla fermentoivalla hiivalla, kun taas lagerit valmistetaan alhaalla käyvällä hiivalla. Lager-hiivat ovat luonnostaan herkempiä kuin ale-hiivat, joiden alkoholitoleranssi on alhaisempi, ja ne käyvät läpi alemmissa lämpötiloissa. Tämä johtaa hitaampaan, pidempään käymiseen ja varastointiin (tästä nimi lager, saksasta kauppaan eli 'varastoitava').
Lagereilla on tyypillisesti vähemmän estereitä ja aromeja kuin aleilla ja selkeämpi. Ne ovat täytelisiä oluita, joiden maku on raikas ja vähemmän hedelmäinen.
Lagerit voivat myös vaihdella tyyliltään ja voimakkuudeltaan terävistä pilsenereistä (tunnetaan myös nimellä Pilsner tai lyhyt Pils) vankkoihin Wienin tai Amber-lagereihin tai jopa rohkeisiin doppelbockeihin. Ei ole väliä kuinka voimakas profiili, niitä pidetään aina puhtaina, tasapainoisina valintoina.
Tutustu muihin suuriin ja rohkeisiin kevätpanimoihin >>>
Ayinger Celebrator Doppelbock (Doppelbock Brewery Aying, Saksa) 4 dollaria / 330 ml, 95 pistettä . Celebrator on ikoninen doppelbock, joka säännöllisesti ansaitsee palkintoja ja kiitoksia kilpailuilta ja toimittajilta. Se kaataa tumman mahonki-värin, jossa on rikkaita meripihkanvaloja, kun sitä pidetään valossa. Kimppu houkuttelee välittömästi vietteleviin muistiinpanoihin toffeetta, karamellia, paahdettua kaneli-rusinaleipää, kuivattua luumua ja viikunaa, kaikki punottu melassilangoilla ja makealla savulla. Suu on rehevä ja samettinen, ja monista aromaattisista alkuaineista tulee osa makuprofiilia viimeistelemättä typerästi makea. Kahvin ja kaakaon muistiinpanot viipyvät lähellä, ja alkoholi on täysin tasapainossa kaikkien muiden elementtien kanssa. Kauppias du Vin.
Vasen käsi Polestar Pilsner (Saksalaistyylinen Pilsenerin vasenkätinen haudutin g Mitä mitä) 10 dollaria / 12 oz 6 kpl, 95 pistettä . Tämä on upea olut, jossa on melkein kaikki mitä etsit ja odotat saksalaiselta Pilseneriltä. Se on kirkas, kullankeltainen väri ja hienot kuplat tanssivat kohti pörröistä valkoista päätä. Kimppu on sopivasti pehmeä ja vivahteikas, ja siinä on herkkä tuoreen viljan, leivän, sitrushedelmien humalan ja ruohon vihjeitä. Nämä samat muistiinpanot seuraavat kitalaessa, mutta makut ovat hieman voimakkaampia, ja ne tukevat sileää suuhun ja mausteista humalaa. Keskipainoinen ja tasapainoinen. Kuiva pinta on pehmeästi supistava, hieman rakeinen.
Full Sail Cascade Pilsner (saksalaistyylinen Pilsener Full Sail Brewing Company, OR) 8 dollaria / 12 oz 6 pakkausta 90 pistettä . Menestyksen jälkeen Full Sailin 26. vuosipäivän valinta panimo lisäsi Cascade Pilsner -reseptin ympärivuotiseen kokoonpanoonsa. Luoteisottelu ottaa eurooppalaisen klassikon, se kaataa kauniin kirkkaan kultaisen värin, jossa on paksu valkoinen pää, jolla on erinomainen pidättyvyys ja joka jättää vakavan nauhoituksen jokaisen sipin takana. Humalasta peräisin olevat sitrushedelmien ja männyn aromit ovat eteenpäin ja voimakkaita, ja niissä on vaalean mallas- ja viljajyväisiä tuoksuja. Suun tunne on keskitäyteläinen, mutta täynnä makua, korkealla hiilihapotuksella ja harmonisella tasapainolla raikkaan lager-ytimen ja tahmean humalan ominaisuuksien välillä. Yrttisävyiset niityt, keltainen kukka ja pehmeä pippuri kaunistavat lopputuloksen.
