Yasmina Asseily määrittelee uudelleen, mitä on olla moniajo.

Hän on suorittanut englannin ja ranskalaisen oikeuden tutkinnot Lontoon King's Collegessa ja Pariisin Sorbonnessa. Asseily työskenteli seitsemän vuotta yksityisen pankkitoiminnan ja varallisuuden hoidon alalla jakamalla aikansa New Yorkin, Beirutin ja Pariisin välillä. Muut intohimot juurtuneet, ja vuonna 2009 hänestä tuli ravitsemusterapeutti Lontoossa.

Vuoteen 2013 mennessä Asseily oli tehnyt uuden suuren uramuutoksen, kun hän alkoi työskennellä kokopäiväisesti perheensä Bordeaux-viinitilalla. Tänään hän hoitaa Chateau Biac Myynnin ja viennin, niin mukana liiketoiminnassa kuin hän on viinitarhassa.

Hän on tuonut Château Biacin Yhdysvaltoihin, Saksaan ja Hollantiin sekä auttanut kasvattamaan markkinoita, kuten Sveitsi, Iso-Britannia, Libanon ja Kiina. Hän on usein maailmanmatkaaja ja on edelleen väsymätön terveellisen elämäntavan kannattaja, joka tasapainottaa viiniä ja ravintoa.

Kuinka aloitit viinialalla?

Vietimme monta kesää Bordeaux'ssa, kun olin teini-ikäinen, ja seurasin usein vanhempiani, kun he kiertelivät alueella vierailemalla viinitiloissa ostamassa koteloita tai suurikokoisia pulloja mahdollisten suurten perhejuhlien järjestämiseksi. En kuitenkaan koskaan ajatellut olevani onni päätyä tähän liiketoimintaan. Olen työskennellyt rahoituksessa lähes yhdeksän vuotta ennen kuin ohjain urani ravintoterapeutiksi. Vanhempani ostivat Biacin vuonna 2006, ja heidän täytyi rakentaa koko viinitarha uudelleen ja tehdä viinitila uudelleen, mikä kesti jonkin aikaa. Siihen mennessä kun olin lopettanut ravintotutkimukseni syksyllä 2011 Lontoossa, vanhempani olivat juuri saattaneet Biac-viinit takaisin markkinoille kahdella vuosikymmenellä vuosina 2008 ja 2009.

Ravintokäytäntöni perustamisen aikana aloin sijoittaa viinejä vapaa-ajallaani Lontoon ravintoloihin ja autoin maistelutapahtumien aikana. Huomasin, että nautin yhä enemmän ihmisten tapaamisesta puhua Biacista ja viineistämme. Tämän seurauksena päädyin viettämään yhä enemmän aikaa maistelupiireihin ja vähemmän aikaa ravitsemuksen harjoittamiseen. Siirtyminen tähän uuteen uraan tuli siis melko luonnollisesti. Yhdistän nyt nämä kaksi antamalla sommeljeille ravitsemuksellisia neuvoja samalla kun esittelen viinejämme.

Mikä on suosikkisi työssäsi?

Minun ihmisten moninaisuus, jonka kanssa olen tekemisissä. . . epäilemättä. Rakastan ehdottomasti sitä, että saan tavata niin monia kiehtovia ihmisiä niin monilta eri elämänaloilta, jotka kaikki ovat intohimoisesti samaa asiaa kohtaan. . . jakaa ruokaa ja viiniä! Mikään ei voita, että nämä uudet ystävät ovat pöydän äärellä ja jakavat upean aterian, viiniä ja unohtumattomia tarinoita.

Kuinka luonnittelisit tai yksilöisit viiniäsi Bordeaux'ssa?

Minulle Secret de Château Biac [makea viini] on juuri sitä. . . salaisuus pullossa. Se on viettely, viehätys ja auringonpaiste, ja [se] ilmentää yllätystä, jonka ihmiset usein ilmaisevat kävellessään ensimmäisen kerran Biacin porttien läpi ja löytävän kauniin näkymän kukkulalta alaspäin Garonne-joen mutkalle. . . muutaman lasin jälkeen jotkut ihmiset väittävät voivansa nähdä jopa Pyreneet 350 kilometrin päässä horisontissa!

Punaviiniemme osalta käytän usein äitini analogiaa musiikkiin: Château Biac on kuin sinfonia, B de Biac on kamarimusiikki ja Felix on hyväntuulinen kappale, jota laulat suihkussa päivittäin.

Olet koulutettu ravitsemusterapeutiksi. Kuinka viini sopii mielestäsi terveelliseen elämäntyyliin?

Juominen lasillinen hyvin tehtyä viiniä päivässä ei mielestäni ole huono, olettaen tietysti, että terveydentila on tietysti .. Luin äskettäin hauskan tutkimuksen, jossa sanottiin, että viinin juominen stimuloi enemmän aivojen alueita kuin matemaattinen ongelma. Siihen liittyy hajua, makua, älyä ja paljon muuta. . . ja mikä tärkeintä, se tuo yleensä iloa, jota mielestäni ei pidä aliarvioida terveellisessä elämäntavassa.

Täydellisimmän ruokavalion nauttiminen on hienoa, mutta jos siitä seuraa itsensä kurjuuden kustannus, koska kiellät itseltäsi joitain elämän nautintoja, 'terveellinen' vaikutus on rajallinen. Mielen, ruumiin ja sielun [käsitteestä] on sanottavaa.

Luuletko, että sukupuolesi on vaikuttanut tai vaikuttanut urasi viiniteollisuuteen? Miten?

Minulle on usein sanottu, että naiset ovat suuria monitoimihenkilöitä. Voin ehdottomasti liittyä siihen. . . aterian valmistaminen ystäville samalla kun päätetään, minkä viinien kanssa se yhdistetään, keskustelemme samalla hinnoittelustrategiasta isäni (ison pomoni) kanssa ja neuvotteleminen pöydälle asetettavien lasien kanssa äitini (toisen pomoni) kanssa. osa päivittäistä elämääni toimistossa. Epäilemättä tällä alalla on paljon enemmän miehiä kuin naisia, mutta se on vain herättänyt uteliaisuutta, jos mitään, kuinka ryhdyin toimimaan viinialalla.