Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Viinin Perusteet

Kuuden pullon mestarikurssi Pinot Grigioon

Yksi maailman suosituimmista valkoviinirypäleistä, Pinot Grigio tunnetaan myös nimellä Pinot Gris. Nimi tarkoittaa 'harmaata' Pinot italialaisessa tai ranskalaisessa muodossa, ja viittaa marjojen vaaleanpunaisen tuhkan sävyyn, joka mutatoitui Ranskassa punaviinirypäleen Pinot Noirista.

Sekä Italia että Ranska tuottavat lajiketta, erityisesti Pohjois-Italiassa ja Alsacessa, Ranskassa. Rypäleen suosio ja monipuolisuus ovat levinneet ympäri maailmaa alueille, joihin kuuluvat Kalifornia, Oregon, Australia ja Uusi Seelanti .

Pinot Grigio, kuten useimmat amerikkalaiset tietävät sen, voi olla ylevää tai epäpyhää. Kun kuluttajien tietoisuus rypäleestä kasvoi 1990-luvulla, siitä tuli oman menestyksensä uhri. Italialaiset tuottajat korostivat usein volyymin sijasta laatua kysynnän pysyttämiseksi. Pullot yksinkertaista, helposti juomista viiniä tulvivat hyllyt kaikkialla Yhdysvalloissa, mikä heikensi rypäleen ennustettua mainetta.

Pinot Gris / Grigio on kuitenkin yksi maailman suosituimmista rypäleistä juuri siksi, että se kykenee erilaisiin tyyleihin ja makuihin, riippuen siitä, missä se on kasvatettu ja viininvalmistajan näkemys. Sen viinit voivat virkistää kuumana päivänä kevyellä ja sitkeällä sitruunahahmollaan tai täydentää ruokaa, kun se on herkkä ja keskittynyt.



Maistelulennot ovat paras tapa tunnistaa nämä erot. Aloita Pinot Gris / Grigio -tutkimus kolmella ryhmällä: ranskalainen Pinot Gris vs. italialainen Pinot Grigio viileä ilmasto vs. lämmin ilmasto Pinot Gris / Grigio ja suuret volyymit verrattuna pienituotantoon Pinot Grigio. Kun maistelet, kirjaa kokemasi aromit, makut ja tekstuurit ja vertaa sitten viinejä.



Sinun on tietysti otettava muutama pullo, joten olemme sisällyttäneet vinkkejä etsimiseen. Jos et löydä tarkkoja vastaavuuksia, pyydä suosikki jälleenmyyjääsi suosittelemaan vaihtoehtoja.

Pinot Grigio

Getty



Ranskan Pinot Gris vs. Italian Pinot Grigio

Vaikka suurin osa amerikkalaisista ajattelee Pinot Grigiota italialaisena, rypäle on peräisin Ranskasta. Sillä on pitkä historia Alsacessa joka on peräisin 1500-luvulta. Elsassin viininviljelijät pitävät Pinot Grisä yhtenä neljästä jalosta valkoisesta viinirypäleestä, jotka he merkitsevät pulloihin.

Yksi Elsassin Pinot Grisin ilo on sen tarjoamien löytöjen elinikä. Tuottajat harrastavat erilaisia ​​tyylejä, ja jokainen viini heijastaa sivuston, vintage- ja viinintekniikkaa.

Vaikka Alsatians mainostaa kuivaa ilmaisua, Pinot Gris pystyy poikkeuksellisiin kuivaan ja makeaan tyyliin, erityisesti nimetyistä Grand Cru -viinitarhoista. Elsassin aurinkoinen ja kuiva ilmasto kerää sokereita makeisiin viineihin, kuten myöhään poimittuihin Vendanges Tardives- tai Séleccions des Grains Nobles -tuotteisiin.

Ranskan Pinot Gris vs. Italian Pinot Grigio -lento

Viini 1: Etsi kuiva Pinot Gris Elsacesta, Ranskasta.
Viini 2: Italialaisen Pinot Grigion ikonisimmat esimerkit ovat Alto Adige.

Jos haluat verrata Alsaceä Italiaan, etsi kuitenkin kuivia viinejä. Ilmastosta ja myöhemmistä sadoista johtuen Alsace Pinot Gris tarjoaa yleensä enemmän alkoholia, kehoa ja painoa kuin useimmat Pohjois-Italia Pinot Grigio . Ne ovat aineellisia viinejä ja pitkäkestoisimmillaan gravitas.

Gris ja Grigio ovat yleensä ja tyyliltään niin erilaisia, että Uuden maailman tuottajat merkitsevät usein viininsä sen perusteella, minkä tyylin he haluavat jäljitellä. Grisillä on monimutkaisia, maanläheisiä aromeja ja makuja hedelmätarhan hedelmissä, kuusama ja mauste, samoin kuin tulivuoren kohteiden piikivi ja savu.

Italiassa, Pinot Grigio kasvaa kaikkialla, mutta kukoistaa pohjoisessa. Viileä ilmasto vuoristoisen Alto Adigen ja vähemmässä määrin Friuli-Venezia Giulian ja Veneton ympäristössä tuottaa vähärasvaisia, kirkkaita ja keskittyviä viinejä, joilla on sitrushedelmien ja mineraalien ominaisuuksia. Monien on tarkoitus nauttia nuoruudessaan.

Kuuden pullon mestarikurssi Sauvignon Blancille

Viileä ilmasto vs. lämmin ilmasto Pinot Gris / Grigio

Viileän ilmaston viineiden vertaaminen heidän lämpimän ilmaston aikalaisiinsa on jo pitkään ollut sijoittaa Vanha Maailma Uuteen Maailmaan, joka kuihtuu Eurooppaan Amerikkaan, Australiaan ja Uuteen-Seelantiin.

On kuitenkin paljon Uuden maailman alueita, joiden kasvukauden keskilämpötilat ovat riittävän alhaiset, jotta ne voidaan luokitella viileäksi ilmastoksi. Korkeudella on myös keskeinen rooli. Lämpimien alueiden viininviljelijät etsivät usein korkeita viinitarhapaikkoja hyötyäkseen jäähdyttävistä vuoristoisista tuulista ja merkittävistä päivittäinen lämpötilan vaihtelut.

Ilmastolla on merkitystä, koska se ilmoittaa, mitkä viinirypäleet menestyvät ja mitä myöhempiä tyyliä voidaan tehdä. Kaksi Uuden maailman aluetta, jotka kasvavat suurina Pinot Grisinä, ovat Willamette Valley, Oregon ja Marlborough, Uusi-Seelanti.

Viileä vs. lämmin ilmasto Pinot Gris / Grigio -lento

Viini 1: Oregonin Pinot Gris esittelee viileän ilmaston version.
Viini 2: Kalifornian keskirannikolta tuleva pullo näyttää lajikkeen kypsän puolen.

Etsi Friulista viinejä rinteiden viinitarhoista Colliossa ja Friuli Colli Orientalissa, kaksi arvostetuinta DOC: ta. Collio, lähellä Sloveniaa, tekee kirkkaita, hedelmäisiä viinejä. Friuli Colli Orientali, Dolomiittien juurella, tuottaa hienoa Pinot Grigiota.

Viileämmässä ilmastossa olevilla grisillä on korkeampi happamuus ja enemmän sitrushedelmiä ja kukka-ominaisuuksia. Tuoreuden selkäranka antaa pitkäikäisyyden viineille, jotka voivat kehittyä pullossa vuosia.

Kuten Alsace, Uusi-Seelanti on aurinkoinen, mutta viileä. Auringonpaiste antaa viinirypäleiden saavuttaa korkean kypsyysasteen, mutta ei vähennä niiden happamuutta. Tästä syystä viininvalmistajat tekevät Grisistä usein persikkaista, tuoksuvaa kuivakuivattua tyyliä, joka on samanlainen kuin Alsace. He jättävät hunajaisen makeuden nukan pyöreyden ja syvyyden vuoksi.

Sitä vastoin Australian ja Kalifornian lämpimämmät alueet tuottavat vielä kypsempiä, lihavampia viinejä. Heillä on korkeampi alkoholin ja trooppisten hedelmien maku, kuten meloni, ananas ja papaija.

Pinot Grigion viinitarha

Pinot Grigion viinitarha Sonoman piirikunnassa Kaliforniassa / Getty

Suuri volyymi vs. pieni tuotanto Pinot Grigio

Suurten volyymien Pinot Grigio tarkoittaa viiniä, joka on valmistettu suurina määrinä viinitarhoista, joilla viljellään suuria satoja. Viininvalmistus tapahtuu kaavan mukaan yhdenmukaisuuden saavuttamiseksi vuosi toisensa jälkeen, ja tuotanto valmistuu yleensä suurissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Tavoitteena on laaja vetovoima, helposti hinnoiteltava hinta ja nuorekas kulutus.

Suurin osa kaupallisista italialaisista Pinot Grigio -tuotteista tulee Veneto-alueen Venetian Giulian tyypillisen maantieteellisen merkinnän (IGT) ja Delle Venezien hallitun alkuperänimityksen (DOC) laajemmista nimityksistä.

Nämä viinit ovat raikkaita, kevyitä ja niillä on karu sitruuna-lime-luonne, mikä johtuu lyhyistä käymisajoista lämpötilasäädetyissä säiliöissä. Tällainen nopea viininvalmistus, joka vaaditaan kaupallisten sopimusten täyttämiseen, antaa viinille vain vähän mahdollisuuksia kehittää syviä tai monimutkaisia ​​makuprofiileja.

Pienemmissä erissä valmistettu Pinot Grigio sitä vastoin pyrkii korostamaan terroiria, vuosikertaa ja käsityötä. Pienet, laadukkaasti ajattelevat tuottajat Alto Adigessa, vuoristoisella pohjoisella alueella, ja Friuli-Venezia Giulian tai lyhyesti Friuli-alueet tekevät Pinot Grigiosta poikkeuksellisen monimutkaisen ja joustavuuden.

Suuri volyymi vs. pienituotanto Pinot Grigio -lento

Viini 1: Jos haluat valita suuren määrän Pinot Grigio -valikoimaa, etsi viinejä 15 dollaria ja alle Venezia Giulialta tai Delle Venezielta.
Viini 2: Valitse Pinot Grigio, joka on todennäköisesti pientuotantotarjous, valitsemalla vähintään 20 dollarin viini Alto Adige, Collio tai Friuli Colli Orientali.

Etsi Friulista viinejä rinteiden viinitarhoista Colliossa ja Friuli Colli Orientalissa, kaksi arvostetuinta DOC: ta. Collio, lähellä Sloveniaa, valmistaa kirkkaita, hedelmäisiä viinejä. Friuli Colli Orientali, Dolomiittien juurella, tuottaa hienoa Pinot Grigiota.

Viininvalmistusstandardit ovat sekä Alto Adige että Friuli korkeat. Tyypillisesti rypäleet korjataan käsin vähän tuottavista viiniköynnöksistä, mikä tarkoittaa, että hedelmillä on enemmän makua ja vältetään varhainen hapettuminen mustelmista.

Viinit käsitellään huolellisesti kaikissa tuotantoprosessin vaiheissa, viininviljelystä ihokosketukseen ja tynnyriin vanhentamiseen. Se antaa heille suuremman ulottuvuuden, tekstuurin ja elinvoiman.

Mistä tiedät millaista Pinot Grigiota ostat? Hinta on ensimmäinen indikaattori. Pienet viinit maksavat tyypillisesti hieman enemmän, alkaen matalista 20 dollarista aina 50 dollariin tunnetuille Friulin tuottajille.