Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Valkoiset Viinit

Italian suuri Pinot Grigios

Viinisnobit saattavat katsoa Pinot Grigiota halveksivasti, mutta olen ylpeä voidessani sanoa, että pidän siitä - kunhan se on hyvää. Siellä on erittäin hyviä, jopa erinomaisia ​​Pinot Grigioita, vaikka niiden löytäminen voi olla haaste.



Ensimmäinen lanseeraus Yhdysvalloissa 1970-luvun lopulla, Pinot Grigio nousi yhdeksi Italian tuontiviineistä 1990-luvun puoliväliin mennessä. Nämä suolaiset, virkistävät tarjoukset olivat polaarisia vastakohtia amerikkalaisia ​​markkinoita hallitseville tammatuille, voileivaisille ja usein kitalaen uupuneille Chardonnaysille.

-. - puheenjohtajan Anthony Terlaton mukaan Terlaton viiniryhmä , Pinot Grigio tarjosi sekä laatua että selkeyttä, kun hän aloitti Santa Margheritan vuonna 1979, joka laittoi lajikkeen amerikkalaisten viinijuomien tutkaan.

'1970-luvun puolivälissä suosittuja italialaisia ​​viinejä ei ollut merkinnöissä lajikemerkinnöillä - ne olivat vain' Soave ',' Orvieto 'tai' Frascati ', Terlato sanoo. 'Tajusin, että amerikkalaiset etsivät yhä enemmän lajikkeita ymmärtääkseen viiniä paremmin ja etsivät myös korkealaatuisempia viinejä.'



Pinot Grigion hän löysi ensin Milanon ravintolasta. Terlato pyysi italialaisia ​​kumppaneitaan suosittelemaan tuottajia, jotka valmistivat hyvää Pinot Grigiota. Hän tarkensi hakua viiteen tuottajaan, jotka tekivät 'puhdasta, tuoretta, aromaattista viiniä, jolla on tarpeeksi vivahteita ollakseen kiinnostavaa ja herkullista asiantuntevalle viinijuomalle'.

Terlato sanoo, että Santa Margherita oli ensimmäinen tuottaja, jonka hän kutsui. Hän oli niin vakuuttunut yrityksen Pinot Grigio -laadun laadusta, että hän sijoittui sen ylelliseen viinitasoon, joka oli ensimmäinen italialaiselle valkoiselle.

'Tajusin, että amerikkalaiset etsivät yhä enemmän lajikkeita ymmärtääkseen viiniä paremmin ja etsivät myös korkealaatuisempia viinejä.'

Viini oli välitön menestys. Pian muut maahantuojat toivat tasaisen Pinot Grigio -tuotteen. Kysynnän kasvaessa yhä useammat tuottajat alkoivat kuitenkin olla keskinkertaisia ​​pullotuksia teollisuussuureina.

'Viimeisten 30 vuoden aikana monien Pinot Grigios -lajien laatu heikkeni, kun tuottajat tekivät kaikkensa vastaamaan kasvavaan kysyntään Yhdysvalloissa, kuten istuttivat laakson pohjaan korkeilla satoina keskittyen määrään, ei laatuun', Terlato sanoo.

Hän teki äskettäin kumppanuuden Italian parhaiden viininviljelijöiden kanssa, Simon & Sirch , ja tuo nyt oman Terlaton-tuotemerkkinsä Pinot Grigion. Pinot Grigion mainetta heikentivät edelleen huhut kastelluista Pinot Grigio -merkillä varustetuista viineistä, jotka leikattiin itse asiassa muilla viinirypäleillä, kuten tuottelias Trebbiano.

Nykyään laadukkaan Pinot Grigion löytäminen on miinakenttä. Tarjonta vaihtelee miedosta ja laimeasta täyteläinen ja tyylikäs. Hinnat vaihtelevat vastaavasti, samoin kuin mielipiteet. Tämän seurauksena monet viinin ystävät välttävät luokkaa kokonaan, mutta he menettävät.

Pinot Grigio, tummansininen, harmaansininen rypäle, on Pinot Noirin mutaatio. Se voi tehdä puhtaita, kiihkeitä jokapäiväisiä valkoisia sekä hienoja viinejä, joilla on persoonallisuus ja monimutkaisuus. Parhaat ovat mineraalivetoisia, suussa sulavia päärynä-, persikka- ja omenamakuja, jotka kompensoivat kirkas happamuus ja tukevat vain tarpeeksi painolla.

Sen lisäksi, että tuottaja on sitoutunut laatuun, viinitarhan sijainti on avaintekijä parhaan Pinot Grigiosin löytämisessä. Rypäleitä kasvatetaan kaikkialla Italiassa, mutta siitä on tullut lippukantaja maan koillisosassa. Pinot Grigion parhaat alueet ovat valikoituja Friulin ja Alto Adigen alueita, jotka ovat hienoimpia valkoviinin kasvualueita Italiassa.

Pinot Grigios

Kuva: Mark Lund

Collio ja Friuli Colli Orientali

Friuli Venezia Giulian koillisosassa sijaitsevat naapurikirkot tuottavat erinomaisen Pinot Grigion. Slovenian rajalla sijaitseva Collio koostuu kokonaan rinteellä sijaitsevista viinitarhoista. Friuli Colli Orientalin parhaat kohteet löytyvät myös kukkuloilta.

Näillä jyrkillä viinitarhoilla on teräviä päivä-yön lämpötilan muutoksia, jotka aiheuttavat monimutkaisuutta ja aromeja. Alueet hyötyvät myös mikroklimaatista, joka syntyy niiden läheisyydessä Julian Alpeille ja Adrianmerelle. Vuoret suojaavat viinitarhoja ankarilta talvimyrskyiltä, ​​kun taas Adrianmeren lämpimät tuulet kannustavat kypsymään.

Kerran paikallisesti nimellä Rülander, Pinot Grigio on Collion eniten istutettu rypäle. Se on myös merkittävä lajike Colli Orientalissa, ja sitä on istutettu laajalti suurelle alueelle 1800-luvun puolivälistä lähtien.

Näiden nimien parhaat viinit ovat keskikokoisia tai täytelisiä, ja ne ovat yleensä rikkaampia ja syvempiä kuin muut Pinot Grigios. Ne ovat myös tuoreita ja täynnä tuoksuja ja makuja, jotka sisältävät päärynä, omena, persikka ja aprikoosi, ja tuntemukset, jotka viittaavat trooppiseen suuntaan erityisen lämpimissä vuosikymmenissä.

Ehkä tärkein tekijä näiden upeiden Pinot Grigios -taustojen takana on maaperä. Tämä marsl- ja hiekkakivikerroksista koostuva flysch, joka tunnetaan paikallisesti poncana ja esiintyy Collion ja Colli Orientalin kukkuloilla, antaa viineille tunnusomaisen mineraalienergian ja suolapitoisuuden.

Robert Princicin mukaan omistaja ja viininvalmistaja Gradis’ciutta ja Collio consorzion presidentti, ponca on ratkaisevan tärkeä, jotta Pinot Grigio saa sen rakenteen ja keskittymisen.

'Tämä ainutlaatuinen maaperä ei vain tarjoa mineraalimakuja, vaan se rajoittaa luonnollisesti viinirypäleiden satoa ja alhaisemmat sadot tuottavat viinejä enemmän ruumiin ja voimakkuuden kanssa', Princic sanoo.

Hän sanoo, että paikalliset tuottajat ovat aina valmistaneet Pinot Grigio -laatua viininä toisin kuin tilaavat muilla alueilla esiintyvää määrälähtöistä ajattelutapaa.

Useilla Collio Pinot Grigiosilla ja joillakin Colli Orientalista on myös ainutlaatuinen kupari heijastus, joka on seurausta mehun ja tummien rypäleen kuorien lyhyestä kosketuksesta.

Monimutkaisuuden ja maun lisäämiseksi suurin osa tuottajista jättää viinin sakkansa useaksi kuukaudeksi.

Tutustu moniin Pinot Grisin tyyliin Alsacesta, Ranskasta

Gradis’ciutta 2015 Pinot Grigio (Collio) 22 dollaria, 91 pistettä. Pyöreä ja mehukas, tämä avautuu kivihedelmien, kuivatun yrtin ja päärynän tuoksuilla. Kypsä, ympäröivä kitalaki herättää valkoisen persikan, kypsä omena, mehukas nektariini ja ripaus katkeraa mantelia. Mineraalinen nuotti sulkee viipyvän pinnan. Santini-viinit.

Jermann 2015 Pinot Grigio (Venezia Giulia) 33 dollaria, 90 pistettä. Valkoisen persikan, kiven ja ripaus banaanin aromit siirtyvät pyöreälle, kypsälle kitalaelle, vihreälle omenalle ja mehukkaalle mandariinille. Tuore happamuus kirkastaa kermaisia ​​makuja ja johtaa puhtaaseen lopputulokseen. Empson USA Ltd.

Venica & Venica 2015 Jesera Pinot Grigio (Collio) 25 dollaria, 90 pistettä. Kulta kuparikoristeilla, tämä tyylikkäästi rakennettu viini tarjoaa huimaavia tuoksuja valkoisesta kevätkukasta ja hedelmätarhahedelmästä. Mehukas, suolainen maku, muskottipähkinä ja mineraali muistiinpanot varmuuskopioi kypsä omena, kypsä päärynä ja aprikoosi, jotka johtavat raikkaaseen lopputulokseen. Grand Cru -valinnat.

Sturm 2014 Pinot Grigio (Collio) 24 dollaria, 88 pistettä. Tämä kirkas, tuoksuva viini tarjoaa kukkivat hedelmätarhan, kevätkukan, persikan ja ripaus banaania. Raikas maku näyttää rapeasta omenasta, päärynästä ja mineraalista sekä voimakkaasta happamuudesta. Kevyt manteli muistuttaa signaalia terävästä sulkeutumisesta. Skurnik-viinit.

Terlato 2014 Pinot Grigio (Friuli Colli Orientali) 25 dollaria, 88 pistettä. Mehiläisvahan, seljankukan ja valkoisen hedelmätarhan hedelmät tuoksuvat lasista. Vilkkaassa kitalassa voimakas happamuus virtaa kermaista valkoista persikkaa, vihreää päärynää ja sitrushedelmiä, kun taas mineraalinen nuotti tukee tangy-pintaa. Terlato Wines International.

Pinot Grigio levisi

Kuva: Mark Lund

Etelä-Tiroli

Itävallan ja Sveitsin rajalla Italian Alpeilla, jotka tunnetaan nimellä Dolomiitit, Alto Adigen maakunta, jota kutsutaan myös nimellä Südtirol (englanniksi Etelä-Tiroli), on Italian pohjoisin viinintuotantoalue. Vilkas ja tyylikkäästi rakennettu Pinot Grigios on täältä Italian parhaiden joukossa.

Viinirypäle kukoistaa alueen korkealla sijaitsevilla viinitarhoilla, joissa lämpimät päivät ja viileät yöt johtavat pitkään kasvukauteen, mikä tuottaa voimakkaita aromeja, jotka ovat yleensä kukka- tai hedelmäisiä. Makuista nämä Pinot Grigios -vuoret tuottavat valkoista persikkaa, päärynää, omenaa ja kivimäistä mineraalia, jotka kompensoivat vilkas happamuus.

Rinteiden ylirajaaminen on käytännössä mahdotonta. Se on merkittävä syy siihen, miksi Alto Adigen Pinot Grigios -keskittymä ylittää enemmän kuin tasangoilla ja laaksossa, jossa sato on paljon korkeampi.

'Alto Adige DOC -määräyksissä satoja ei ole rajoitettu, mutta erittäin jyrkät rinteet, tiheät istutukset ja manuaalinen työ viinitarhoissa takaavat huippuluokan Pinot Grigiosin tuotannon', kertoo Karoline Walch Elena Walch viinitila.

Alessandro Righin mukaan St. Paulsin osuuskunnan viinitila Eppanissa maaperä ja korkeus ovat sen Pinot Grigiota ohjaavat voimat.

'Suurin osa valkoviinistä Italiassa valmistetaan matalilla viinitarhoilla ja istutetaan saviin ja hiekkaan', Righi sanoo. ”Viinitarhamme sijaitsevat 300–500 metrin (984–1 640 jalkaa) merenpinnan yläpuolella, joten viinirypäleet hyötyvät viileistä iltatuulista, kun taas kesän kuumat lämpötilat kannustavat kypsymään.

'Kalkkimaaperämme antaa rakenteen ja mineraalisuuden, mutta se auttaa myös pitämään tuoreen happamuuden rypäleissä, mikä on yhä tärkeämpää lämpötilan lämmetessä kasvukauden aikana.'

Alto Adige tarjoaa lukuisia mikroklimaatteja. Yksi parhaista on viinitarhan alue Castel Ringberg , josta on näkymät Caldaro-järvelle, jossa maaperä on sekoitus soraa, moreenikerrostumia ja kalkkikiveä.

'Meillä on yleensä lievempi lämpötila järvivaikutuksen ansiosta', sanoo Walch, jonka Castel Ringberg on yksi harvoista yhden viinitarhan pullotuksista Pinot Grigiossa Italiassa.

Monimutkaisuuden lisäämiseksi jotkut tuottajat fermentoivat ja ikääntyvät osittain tai kokonaan puusta, kuten St. Pauls teki äskettäin julkaistulle Passion Pinot Grigio -tuotteelleen. Elena Walch fermentoi 15 prosenttia yrityksen Castel Ringbergistä barrikkeina.

Nals Margreid 2015 Punggl Pinot Grigio (Alto Adige) 30 dollaria, 91 pistettä. Herkät aromit, jotka muistuttavat kevätkukkaa, hedelmätarhan hedelmää, yrttiä ja murskattua kiveä, johtavat nenää tällä rakenteisella valkoisella. Osittain suurissa tynnyreissä ikääntynyt, pyöreä, täyteläinen kitalaessa on kypsää päärynää, nektariinia ja kivimaista mineraalimuistiinpanoa, kun taas tuore happamuus antaa tasapainon. Massanoisin tuonti.

Elena Walch 2015 Vigna Castel Ringberg Pinot Grigio (Alto Adige) 25 dollaria, 91 pistettä. Valkoinen kevätkukka, hedelmätarhan hedelmä ja alppien yrtin tuoksu yhdistyvät tähän herkulliseen, jäsenneltyyn valkoiseen. Mehukas, täyteläinen kitalaessa on valkoista persikkaa, kypsää päärynää ja mandariinia sekä kirkasta happamuutta, joka nostaa kermaisia ​​makuja. Tarkka mineraalinen nootti sulkee viipyvän pinnan ja antaa hienovaraisuutta. USA Wine West.

St.Pauls 2015 Pinot Grigio (Alto Adige) 22 dollaria, 90 pistettä. Tyylikkäästi muotoiltu ja suolainen tämä tarjoaa valkoisen kentän kukan, hedelmätarhan hedelmän ja hienonnetun yrtin aromeja. Kirkas, mehukas kitala tarjoaa syvyyttä ja hienovaraisuutta, ja sen kypsät päärynät, mandariinikuori ja kivimäinen mineraali tuoreen happamuuden lisäksi nostavat kermaisia ​​makuja. Ethica-viinit.

Abbazia di Novacella 2015 Pinot Grigio (Alto Adige Valle Isarco) 19 dollaria, 90 pistettä. Rakennettu ja tyylikäs, tämä ihana Pinot Grigio avautuu herkillä valkoisen alppikukan, sitrushedelmien ja yrtin tuoksuilla. Kirkas kitalaessa on kermaista valkoista persikkaa, raikasta vihreää omenaa ja mehukasta nektariinia, kun taas mineraalinen nuotti tukee viimeistelyä. Kirkas happamuus antaa nostoa ja tasapainoa. Abbazia Novacella USA.

Pinot Grigios

Kuva: Mark Lund

Cantina Produttori San Michele Appiano 2014 Viha Pinot Grigio (Alto Adige) 22 dollaria, 89 pistettä. Alppien luonnonkukka- ja persikkakukkien aromit avautuvat hienostuneelle vuorivalkoiselle. Tasapainoinen kitalaessa on Anjou-päärynää, keltaista omenaa, mineraalia, mandariinia ja valkoista mantelia yhdessä raikkaan happamuuden kanssa. Martin Scott Wines.

Alois Lageder 2014 Porer Pinot Grigio (Alto Adige) 25 dollaria, 89 pistettä. Osittain tammitynnyreissä käynyt tämä lineaarinen valkoinen tarjoaa valkoisen kukan, päärynän, murskatun kiven ja herkän tammiohenteisen mausteen tuoksuja. Tyylikäs kitala tarjoaa tuoreen happamuuden lisäksi kermanväristä keltaista omenaa, vaniljaa ja mineraalia. Dalla Terra Winery Direct.

Colterenzio 2014 Puiten Pinot Grigio (Alto Adige) 23 dollaria, 88 pistettä. Aromit hedelmätarhahedelmistä, pähkinästä ja kevyestä paahtoleipää nosta lasilta. Keskitäyteläinen, suoraviivainen maku on päärynä, omena ja sitruunapisara. Voimakas happamuus antaa sille puhtaan lopputuloksen. Grappoli tuonti.

6 parhaiten ostettua Pinot Grigiosia

Monet tuottajat tuottavat arvokasta Pinot Grigiota. Raikkaat ja puhtaat, ne tarjoavat kirkkaita hedelmätarhan hedelmäisiä makuja ja kirpeää happamuutta, mikä tekee niistä ihanteellisen aperitiiviksi tai pariksi jokapäiväiseen hintaan. Nämä ovat suosituimpia 2015-lukuja hintaan 13 dollaria tai vähemmän.

Alta Luna 2015 Pinot Grigio (Vigneti delle Dolomiti) 13 dollaria, 88 pistettä. Palm Bayn kansainvälinen lentokenttä.

Kris 2014 Pinot Grigio (Delle Venezie) 12 dollaria 87 pistettä. Leonardo LoCascio Selections - Winebow-ryhmä.

Mezzacorona 2015 Pinot Grigio (Trentino) 10 dollaria, 87 pistettä. Prestige-viinien tuonti.

Cantina di Bertiolo 2014 Villa Marchesi Pinot Grigio (Friulin hauta) 11 dollaria, 86 pistettä. Atlantin tuonti.

Anterra 2014 Pinot Grigio (Delle Venezie) 8 dollaria, 85 pistettä. Prestige-viinien tuonti.

Cabert 2014 Pinot Grigio (Friuli Grave) 10 dollaria, 85 pistettä. Ihanteellinen viini ja väkevät alkoholijuomat.