Laajan valikoiman joukossa viskit , bourbon ja ruis ovat suosituimpia vaihtoehtoja. Ne näyttävät samanlaisilta, niitä käytetään usein samoissa cocktaileissa, ja monet amerikkalaiset tislaamot valmistavat molempia viskityyppejä. Ei ihme, että heidät on niin helppo hämmentää.

'Bourbonilla ja rukiilla on itse asiassa paljon yhteistä', selittää Adam Polonski, riippumattoman pullottajan perustaja. Kadonnut lyhty . – Viljatyyppien peruseron lisäksi bourbonin ja rukiin vaatimukset ovat periaatteessa samat. Mikä tärkeintä, molemmat on kypsytettävä uudessa tammitynnyrissä.

Joten mikä erottaa nämä kaksi toisistaan? Anna meidän valistaa sinua. Alla olemme koonneet täydellisen oppaan kaikesta, mitä sinun tarvitsee tietää bourbonin ja rukiin yhtäläisyyksistä ja eroista – ja parhaista juomista juuri nyt.

Kaupassa

Wine Enthusiast -kolmi yhdessä pinottava karahvi ja viskilasisetti

Varastossa | $ 19.99

Osta nyt

Viljat

Tärkein ero rukiin ja bourbonin välillä johtuu siitä mash lasku , tai jyvien resepti. Bourbon on valmistettu käyttäen vähintään 51 % maissia, kun taas ruisviskiä sisältää vähintään 51 % rukiinjyviä.

'Maun suhteen bourbon ja ruis voivat olla melko erilaisia', Polonski sanoo. 'Jyvien erot johtavat suuriin makueroihin!'

Yleisesti ottaen bourbonin korkea maissipitoisuus tarkoittaa hieman makeampaa kulausta, kun taas ruis on yleensä kuivempaa ja sisältää reilusti leivontamaustetta. Polonski löytää bourbonista usein vaniljan, karamellin, suklaan, hedelmän (erityisesti sitrushedelmien) ja tammen vivahteita riippuen siitä, kuinka kauan väkeä kypsytetään.

Vertailun vuoksi 'ruisviskit ovat yleensä mausteisempia ja vähemmän makeita, ja niissä on usein yrtti- ja ruohoisia vivahteita', hän sanoo. ”Minttumaut (piparminttu, viherminttu jne.) ovat myös erittäin yleisiä. Kuten bourboneissa, niissä on usein myös tammisen sävyjä, jotka korostuvat iän myötä.'

Missä se on valmistettu

Tämä on toinen tärkeä ero. Bourbon on aina amerikkalaista, kun taas ruista voidaan valmistaa missä tahansa. Amerikka tuottaa kuitenkin runsaasti ruisviskiä, ​​ja useimmiten 'ruisviski' on lyhenne sanoista Amerikkalainen ruisviski .

Muissa maissa tuotettua ruista ei voida merkitä 'amerikkalaiseksi rukiksi'. Kanada, Erityisesti sillä on pitkä historia ruista sisältävän viskin valmistuksessa (ilman e-kirjainta).

'Kanadaan asutettiin noin vuosisata Amerikan jälkeen, ja maahanmuuttomallit vaihtelivat', selittää Davin de Kergommeaux kirjassaan. Kanadalainen viski: tärkeä kannettava asiantuntija . Tarkemmin sanottuna alussa 19 ^th - vuosisadan hollantilaiset ja saksalaiset siirtolaiset lisäsivät viskimasseihin ruista, kestävää viljaa, joka menestyi viileämmässä pohjoisessa ilmastossa. 'Jotta tämä uusi juoma erottui 'tavallisesta viskistä' - eli viskistä, joka on valmistettu ilman rukiinjyviä - ruismakuinen lajike sai nopeasti lempinimen 'ruis'.

Pian ruispohjainen viski oli niin yleistä Kanadassa, että vuosikymmenien ajan kaikkea kanadalaista viskiä kutsuttiin yksinkertaisesti 'rukiksi'. Nykyään maissi on kanadalaisen viskin yleisimmin käytetty vilja, lukuun ottamatta kourallista ruispainotteisia pullotuksia.

Sain sen? Nyt kun olet ymmärtänyt näiden suosittujen pohjoisamerikkalaisten viskien (ja viskien!) väliset erot, katsotaanpa parhaita esimerkkejä tietyistä tyyleistä. Lisäksi olemme vastanneet joihinkin usein kysyttyihin kysymyksiin lopussa.

Kaupassa

Henkilökohtainen Barrel Whisky Bootleg Kit

Varastossa | $ 99,95

Osta nyt

Suosituimmat Bourbonit ja ruis, joita kannattaa kokeilla juuri nyt

Paras High-Rye: High n' Wicked Bourbon

Tämä erittäin rukiinen bourbon on monimutkainen ja houkutteleva. Pehmeät toffeen ja tammen aromit johtavat silkkiseen mutta mausteiseen makuun. Sarsaparillaa, maustepippuria, muskottipähkinää ja neilikkaa ympäröivät heikosti voipippuria. Suhteellisen kuivassa viimeistelyssä on aavistus setriä, paahdettua viljaa ja sikaritupakkaa. 95 pistettä — Newmanin töitä

97 dollaria Total Wine

Paras Beer-Bourbon Crossover : Dragon's Milk Beer Barrel Bourbon

Tämä Dragon’s Milk Stout -tynnyreissä viimeistelty rohkea bourbon avautuu selkeällä humala-aromilla, johon sekoittuu hienovarainen tuore omena ja manteli. Eloisa maku toistaa humalan vivahteen keskittyen paahteiseen, maltaiseen selkärangaan, jossa on aavistus kaakaonpäistä. Mehukas Granny Smith -omena ja greipinkuoren kutistavuus saavat suun vesille luoden vaikutelman, joka on kevyt ja raikas. Viimeistelyssä ripaus inkivääriä. Paras osto. 95 pistettä — K.N.

30 dollaria Cackers

Paras Bottled-in-Bond: Vanha Fitzgerald 11 vuotta vanha Bourbon

Toffeella ja espressolla sävytetty tiivistetty karamelli vie nenän. Rohkea kitalaki tarjoaa enemmän samaa, vaikka tilkka vettä säätää maun kuivempaan, nahkeampaan sävyyn ja viimeistelee pitkäksi inkivääriä, mustapippuria ja tupakkaa. Pullotettu Bondissa. Syksyn 2021 painos. 97 pistettä — K.N.

848 dollaria Cackers

Paras sekoitus: Barrell Bourbon -erä #035

Tämä on sekoitus suoria bourboneja Tennesseestä, Kentuckystä ja Indianasta, ikä vaihtelee kuudesta 13 vuoteen. Lopputuloksena on sekoitus täyteläistä karamellia ja toffeeta kirsussa ja kitalaessa. Jokainen siemaus avautuu suhteellisen kuivana, tammea ja vivahteita espressoa ja tummaa suklaata, mutta loppu on pitkä ja ylellinen, ja siinä näkyy hasselpähkinällä sävytetty mokka ja viimeinen tulinen inkiväärilämpö. 96 pistettä — K.N.

95 dollaria Wine.com

Paras kanadalainen : Erä nro 40 kanadalainen ruisviski

Tämä täyteläinen sekoitettu viski osuu kaikkiin oikeisiin sävyihin alkaen runsaalla täyteläisellä karamelli- ja tammen sävyillä tuoksussa ja kitalaessa sekä ripaus voileipiä, mausteista kanelia ja neilikkaa. Lopputulos on pitkä, hieman öljyinen ja suutä täyttävä. Siemaile sitä suoraan tai lisää tilkka makeaa vermuttia. 97 pistettä — K.N.

40 dollaria Cackers

Paras odottamaton: Järkyttävä ruis

Se ei ole amerikkalainen eikä kanadalainen – se on Tanskasta!

Monimutkainen ja herkullinen, tämä syvänmakuinen ruis avautuu espressolla, tummalla suklaalla ja nuotiosavun ja tynnyrihiilen vivahteilla. Lopputulos pitkä, paahteinen ja lämmittävä, maustepippurilla, neilikkalla ja kuminalla. Se on vähän kuin s'more, joka on tehty tummapaahdetun ruisleivän viipaleille. 97 pistettä — K.N.

78 dollaria Cackers

Paras paikka: Whistlepig FarmStock Beyond Bonded Rye

Tämä viski on valmistettu 100-prosenttisesta Whistlepigin Vermontin tilalta korjatusta rukiin jyvästä, jonka eteen tuottaja on työskennellyt vuosia. Onneksi kannatti odottaa. Etsi tiivistettyjä toffeen ja tammen aromeja. Paahdetut jyvät johtavat ilmeikkääseen makuun, jota kehystävät vivahteet paahdetuista kahvipavuista, hunajakennosta ja vaniljasta, mikä johtaa kuivuvaan lopputulokseen, jota korostavat sitruunankuoret ja leivontamauste. 94 pistettä — K.N.

400 dollaria Hurleyn viinitori

---

FAQ

Onko ruis mausteisempaa kuin Bourbon?

Ei aina, Altamar tuotemerkit Koulutusjohtaja Brandon Cummins sanoo, mutta 'yhdeksän kertaa kymmenestä ruisviski näyttää hieman mausteisemmalta kuin bourbon'. Lisäksi tämä käsitys voi vaihdella käytetyn tynnyrin mukaan (joissakin on enemmän mausteita kuin toisissa), sen mukaan, missä ja miten se on vanhentunut ja kuinka lopullinen neste sekoitetaan.

Ruisviskit, joissa on enemmän ruista mässissä – kuten ne, joissa on 95 % ruista ja 5 % mallasohraa – näyttävät paljon mausteisemmilta kuin samanikäiset ruisviskit, jotka on valmistettu esimerkiksi 51 % ruista ja paljon maissia.

Muista kuitenkin, että vaikka 'mausteinen' on yleinen kuvaaja, se ei aina tarkoita 'tulista', kuten chilipippurin lämpöä. Usein se viittaa leivontamausteiden, kuten kanelin, maustepippurin tai neilikan, ylijäämiseen.

Mikä on High-Rye Bourbon?

51 % viljavaatimuksen (51 % maissia bourbonille, 51 % ruista ruisviskille) lisäksi loput 49 % voivat sisältää laajan valikoiman muita jyviä. Se voi olla vielä enemmän maissia tai ruista tai jyviä, kuten vehnää (katso: vehnän bourbonit), kauraa tai ohraa. Tislaajat usein muokkaavat näitä reseptejä lisätäkseen monimutkaisuutta tai hienosäätääkseen makuprofiilia.

'Yleisesti ottaen runsasrukiinen bourbon on sellainen, jonka mäskilaskussa on yli 20% ruista', Cummins sanoo. 'Tuo ruis toimii loistavana vastapainona maissille, joka on mukavan makeaa ja lisää mausteisuutta.'

Onko Bourbon vai ruis parempi vanhanaikaiselle?

Se, millainen viski valita cocktailiksi, on henkilökohtaisten mieltymysten asia, sanoo John 'Fitzy' Fitzpatrick, juomajohtaja ja itseään kuvaileva 'hengellinen neuvonantaja'. Warren amerikkalainen viskikeittiö Delray Beachissä Floridassa, joka tarjoaa yli 1000 viskipullotusta.

Hän kuitenkin hakee perinteisesti 'syvää, karamellirikasta' bourbonia täyttääkseen vanhanajan ja ruista Manhattanille. Jälkimmäinen 'esittelee makean vermutin, joka täydentäisi maustetta'. Fitzpatrick suosittelee kuitenkin, että ihmiset kokeilevat molempia juomien sekoittamisessa nähdäkseen, kumpaa he pitävät parempana. 'Kummassakaan cocktailissa ei ole oikeaa tai väärää', hän sanoo.

Kaupassa

Hyde rikkoutumaton vanhanaikainen lasi

Varastossa | 36 dollaria

Osta nyt