On reilua sanoa, että Trevor Williams on pakkomielle rosésta. Lähes vuosikymmenen ajan hän työskenteli viinin jakelijalla Columbuksessa, Ohiossa, missä hän 'tarttui toivottomasti roséan', hän sanoo. 'Jopa 2000-luvun alkupuolella olin hyvin mukana.'

Williams keskittyi lopulta rypäleistä viljaan, ja vuonna 2012 hän perusti Hoof sydämellinen panimo . Kunnoton panimo keskittyy eräänlaisiin utuisiin, humalan kyllästämiin IPA: hin, jotka ovat kaikki raivoa, mutta Williams ei koskaan unohtanut ensimmäistä rakkauttaan.

'Murskain aina roséa ja saatin kaikki panimossa olevat ihmiset siihen', hän sanoo.

Joten Williams päätti yhdistää kaksi intohimoaan luomaan rosé-oluen. Löytääkseen virvokkeiden, vähäalkoholisen ja ruusumaisen maun tasapainon Hoof Hearted -panimot asettivat saksalaisen hapan oluen (lausutaan 'GOES-uh'). He lisäsivät vaaleanpunaista Himalajan merisuolaa ja hibiskia, joka antaa ruusun sävyn ja miellyttävän hapan, joka toistaa oluen happamuuden. ”Rosé Gosé” julkaistiin tölkeissä ja loi odottamattoman hälinän.

Firestone Walkerin Bretta Rosé / Kuva Meg Baggott

Muut panimot kulkevat eri polkuja saadakseen ruusumaisen sävyn ja maun profiilin oluilleen. Firestone Walkerin Bretta Rosé alkaa kiihkeästi happamana berliiniläisenä weissinä, joka on maustettu bändeissä kuusi kuukautta, sitten infusoituna tuoreilla vadelmilla ja vanhentunut saadakseen sen rikkaan värin ja marjatuoksun.

Crooked Stave's Sour Rosé / Kuva Meg Baggott

Crooked Stave's Sour Rosé , joka julkaistiin tölkeissä viime kuussa, käymällä villihiivalla tammipuissa yhdessä toisen käyttökerran mustikoiden ja vadelmien kanssa. Vaihtoehtoisesti Anderson Valley valitsee ruusunmarjat ja vadelmasoseen luomaan kirpeän, purppuranvärisen Vadelma Rose Gose .

Vaikka nämä oluet edustavat ruusun elementtejä, harvat arvioivat viinin samalla tavalla Panimo Bhavana Raleigh, Pohjois-Carolina.

'Halusimme lisätä hienovaraisia ​​ominaisuuksia, joita usein esiintyy ranskalaisessa ruusussa', kertoo perustajajäsen / pääpanimo Patrick Woodson.

Panimo Bhavanan Roselle / Kuva Meg Baggott

Woodson käytti prosessin parantamiseen yli neljä vuotta. Hän valmistaa yksinkertaisen perusoluen, pudottaa sitten hiivan ja osuu ale sokerilla ja samppanjahiivalla. Alkoholi kohoaa 13 prosenttiin alkoholia, ystävystyy kaksinkertaiseksi kuohuvaksi kuplaksi ja mikä tärkeintä, autiomaassa kuivaksi ruumiiksi. Sitten se ympätään happamilla bakteereilla happamaan tuskaan ja lopuksi hedelmillä, kuten kuivattuilla kirsikoilla, greipin kuorella ja vadelmilla.

Hapan oluet hyötyvät viininvalmistustekniikasta

Roselle , kuten tiedetään, viimeistelee ruusun ja röyhkeästi kuplivan, hedelmäisen tähtisadetikku, joka luo nestemäisen yhteyden oluen ja viinin välille.

Rosé-olut vetoaa vaahdon ystäville, jotka haluavat siemailla jotain uutta, samalla kun he sallivat viinifanien kahlata tutuilla vesillä.