Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Juomat

Amerikkalaisten IPA: iden uudelleentarkastelu

Vaikka panimot epäilevät edelleen, mikä on seuraava iso asia käsityöläisten maailmassa, kuluttajat palaavat ikuisesti tiettyihin klassisiin tyyleihin: laakerit ja stouteja , varmasti, mutta ehdottomasti Intia vaalea ale (IPA).



Vuosien ajan amerikkalaiset IPA: t ovat hallinneet korkeinta. Tyyliin nähdään aina eniten ilmoituksia tai kilpailuja, mukaan lukien kaikkien niiden äiti, Panimoyhdistyksen vuosittain Suuri amerikkalainen olutfestivaali . Näyttää siltä, ​​että emme vain saa tarpeeksi tavaraa.

Historiallisesti amerikkalaista IPA-tyyliä ohjasi 'suurempi tarkoittaa parempaa' eetos. Hopheads tarttui humalan aromiin ja makuun, kuumeisesti työntämällä kohtuullisten kansainvälisten katkeruusyksiköiden (IBU) rajoja.

'It' -tyyli on tänään New England IPA, joka tunnetaan myös nimellä mehukas tai utuinen IPA.

Vaikka jotkut saattavat edelleen hyväksyä teorian, että mitä enemmän humalaa, sitä parempi, näyttää siltä, ​​että monet panimot ovat tarkastelleet tyyliä uudelleen. Toki, amerikkalaiset oluet - etenkin IPA: t - ovat edelleen melko hoppia, mutta etsimme yhä enemmän hienostuneempia, tasapainoisempia vaihtoehtoja nyt, kun olemme päässeet yli alkuperäisen hop-shokin ja pelon.



Toinen avaintekijä, joka muokkaa Yhdysvaltojen IPA-maisemaa, on uusien humalalajikkeiden vapauttaminen. Kaupallisesti on nyt saatavana noin 200 humalalajiketta. Muutama vuosikymmen sitten panimot ympäri maailmaa saivat vain noin neljänneksen siitä.

Humalan lisäksi on ollut joitain keskeisiä perustyyppisiä ja teknisiä muutoksia, jotka ovat johtaneet vielä enemmän lisäyksiä IPA-spektriin. 'Se' -tyyli on tänään New England IPA , joka tunnetaan myös nimellä mehukas tai utuinen IPA. Pohjimmiltaan nämä ovat aggressiivisesti hyppyjä, suodattamattomia IPA: ta tai kaksinkertaisia ​​/ imperiaalisia IPA: ita, jotka eivät ole ujo persoonallisuudelle ja joilla on usein voimakkaita hedelmäisiä ja / tai kukkaisia ​​hahmoja, joiden ulkonäkö on samea.

Mitä tämä kaikki tarkoittaa sinulle? Istunnosta yksittäiseen hyppyyn ja erittäin hämärään odottavat monet uuden aallon IPA: t. Hyvää maistamista!

Kuusi olutta, jotka ovat inspiroineet klassisia cocktaileja

Two Roads Two Juicy New England Style IPA (American Double / Imperial IPA Two Roads Brewing Company, CT) 15,16 oz 4 kpl, 93 pistettä . Tämä suodattamaton panimo on valmistettu Hallertau Blanc-, Citra- ja Mandarina Bavaria -humalilla. Se kaataa utuisen kullanoranssin värin, kermanvalkoisella päällä, joka osoittaa kunnollista pidättymistä. Nenä on kaikki vaaleanpunainen greippi, ananas ja mango. Keskipainoinen maku on huomattavan sileä ja muhkea, ja useampi näistä kirkkaista trooppisista hedelmistä sävyttää naimisissa saumattomasti kevyeen mallasrunkoon. Se on hyvin tasapainossa, ja siinä on hieman tyhjä vaikutelma, joka välähtää liukkaalla mutta raikkaalla pinnalla. abv: 8,2%

Deschutes Fresh Squeezed IPA (American IPA Deschutes Brewery, OR) 10/12 oz 6 kpl, 92 pistettä . Citra- ja Mosaic-humalalla valmistettu IPA tarjoaa rohkean humalan läsnäolon kaikkialla. Nimen lupauksen mukaan kullankeltainen haudutus johtaa voimakkailla tuoreilla appelsiinimehun, greipin, passionhedelmän, ananaksen ja papaijan tuoksuilla. Hedelmäinen hallitsevuus kulkeutuu mehukkaaseen kitalaeseen, jonka pohjana on karamellimaltaasydin ja keskipainoinen tunnelma pitämään hedelmällisyys kurissa. Hieman tahmea, katkera vaikutelma laskeutuu maaliin ja kehittyy pidempään ja voimakkaammin jokaisen sipin kanssa. abv: 6,4%

Dogfish Headin nestemäisen totuuden seerumi IPA (American IPA Dogfish Head Craft Brewery, DE) $ 10/16 oz 4 kpl, 92 pistettä . Tämä on neljä kertaa hauskempaa, ja siinä on kokonaisia ​​lehtiä, nesteytettyjä, pelletoituja ja jauhemaisia ​​humaloita. Se saattaa kuulostaa paljon - tai liikaa -, mutta kaikki tulee harmoniseksi yhdistämällä voimakkaat humalan sävyt kiinteään mallasydimeen. Aromit johtavat itsevarmalla sitrushedelmällä, persikka- ja ananasmuistiinpanoilla, katkeran vaikutelman, mutta eivät liian. Maku, katkeruus vahvistuu, ja tunnelma on hieman tahmea, mutta sitä tasapainottaa runsas hiilihappo ja makea karamelli-mallas. Greipin kuoren ja kevyen mäntyneulan maut suutelevat lähellä. abv: 7%

Elysian Dayglow IPA (American IPA Elysian Brewing Company, WA) 13 dollaria / 12 oz 6 kpl, 91 pistettä . Kirkas oranssi-kupariväri, joka kaatuu kiinteällä sormella vaahtoavan valkoisella päällä, joka jättää mukavan nauhoituksen jokaisen sipin taakse. Mosaiikilla, El Doradolla ja Centennial-humalalla valmistetut aromit ovat yllättävän hillittyjä, ja niissä on keskivaaleat sitrusöljyn, puristettujen valkoisten ja keltaisten kukkien ja keksejä sisältävien mallasten tuoksut. Keskikokoinen, rakenne on sileä ja tasapainoinen, ja siinä on vankka katkera purenta makean mallas- ja trooppisten hedelmien makujen torjumiseksi. Kaiken kaikkiaan se on puhdas, hyvin valmistettu ja hälyttävän helppo juoda. abv: 7,4%

10 Barrel Brewing Joe IPA (American IPA 10 Barrel Brewing Co., OR) 11,12 oz 6 kpl, 90 pistettä . Tämä kultainen hautua kaadetaan vaahtoavalla valkoisella päällä, joka tarttuu ympärille ja jättää mukavan nauhoituksen lasin ympärille jokaisen sipin kanssa. Se ei ole ujo aromien suhteen, sillä siinä on voimakkaita greipin, appelsiinikuorien ja kevyiden mäntyhartsien tuoksuja. Keskipitkän kitala on maustettu samalla tavoin, ja sitrushedelmien öljyn ja kuoren maku on eteenpäin sopivan tahmea ja katkera. Kaiken kaikkiaan tasapainossa on kiinteä karamelli-mallasydin ja pehmeä makeus, joka pitää tiukkuuden kurissa. abv: 6,9%