Tämän värikkään porkkanasalaatin korostavat korianteri- ja paprikapurkaukset ja karkaistut kermainen kreikkalainen jogurtti. Ruokaverkostosta saatu ruokalaji on suunniteltu yhdistämään verkon uusi viiniportfolio, entwine, joka on luotu yhteistyössä Kalifornian Wente Vineyardsin kanssa. Jopa viininmaistajaiset muistiinpanot kirjoitetaan herkkuja ajatellen, joten 'mausteet ja kivihedelmät' tarkoittaa 'kanelipaahtoleipää aprikoosivoin kanssa'.

Salaatti

4 porkkanaa, silputtu
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
2 tl jauhettua korianteria
¼ tl mustapippuria
¼ tl paprikaa
1 rkl valkoviinietikkaa
1 pieni sipuli, kuutioitu
2 rkl kasviöljyä
Cilantro-lehdet koristeeksi

Heitä keskipitkässä kulhossa porkkanat, valkosipuli, mausteet ja etikka. Kuumenna keskipitkällä paistinpannulla öljyä ja keitä sipuli kullanväriseksi, noin viisi minuuttia. Heitä porkkanaseos keitetyllä sipulilla ja pidä kylmässä kaksi tuntia (jopa yön yli). Ennen tarjoilua sekoita korianterin lehdet. Tarjoilee 6.

---

Pita-sirut

2 (6 tuuman) täysjyväpastaa
Oliiviöljysuihke
¼ tl jauhettua kumina
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri
1 kuppi kreikkalaista jogurttia

Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Leikkaa kukin pita 8 osaan. Suihkuta pitaa kevyesti oliiviöljyllä. Ripottele kuminalla ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Aseta leivinpaperille ja paista kunnes rapea ravistamalla pannua kypsennyksen puolivälissä noin 10-15 minuuttia. Levitä kreikkalaista jogurttia pitaleikeille ja tarjoile salaatin kanssa. Tekee noin 24 pelimerkkiä.

Viinisuositus:

Rikas, täyteläinen punainen ja maanläheisiä yrttihuippuja, kuten entwinen vuoden 2009 Cabernet Sauvignon, kestää porkkanasalaatin rohkeita mausteita. Samaan aikaan kermainen jogurtti korostaa marjan makuja viinissä.

10 lopullista grillausreseptiä