Kaupungin rajojen työntäminen
Ympäri Yhdysvaltoja tienraivaajat kasvattavat rypäleitä ja tekevät viiniä kaupunkien rajoissa. Vaikka San Francisco saattaa olla hallitseva kaupunkien viininvalmistuksen pääkaupunki, jossa on yhteensä 16 viinitilaa, NYC on pääsemässä eteenpäin, kiinnittäen viinimaailman huomion yhdellä kaupungin viinitarhalla ja kahdella itsenäisellä viinitilalla (SF: llä ei ole viinitarhoja, ja kaikki viinit valmistetaan yhdessä) mukautettu murskauslaitos). Tässä on sisäkatsaus rypäleenviljelyyn suuressa omenassa.
Trailblazers
47 hehtaarin alueella Queens County Farm , Operations Manager Gary Mitchell istutti vajaan kahden hehtaarin viinirypäleitä vuonna 2004 ja loi ensimmäisen modernin viinitarhan New Yorkiin. Vuonna 2006 korjattiin Merlot-, Cabernet Franc- ja Cabernet Sauvignon -viinirypäleet, ja Queens County Farm Wineryn punaisesta seoksesta, Adriance (nimetty maalaistalon rakentaneen hollantilaisen perheen mukaan), valmistettiin 436 tapausta. Vuonna 2007 Chardonnay oli valmis ja liittyi punaisiin. Joka vuosi noin kaksinkertainen määrä rypäleitä ostettiin pieniltä viljelijöiltä vuosikertaan. Nyt vuosi 2008 on käymissäiliöissä Premium Wine Groupissa Mattituckissa, Long Islandilla, jossa viini valmistetaan, vanhennetaan ja pullotetaan. Kun vähittäismyyntilupa on hyväksytty, viinejä myydään vain QCFM: ssä.
Brooklynissa sijaitsevassa Red Hook -viinitilassa Long Islandin viinirypäleet viedään murskaamiseen, käymiseen, vanhentamiseen ja pullotukseen Red Hook Winery -leiman alla. Viinijakelijan Angels ’Share Wines omistajan, Mark Snyderin, idean lapsi, Red Hook työllistää kaksi ikonista Kalifornian viinintuottajaa, Robert Foley (Foley Estates) ja Abe Schoener (Scholium Project), jotka molemmat työskentelevät puolen viinirypäleiden kanssa. Snyder sanoo halunneensa luoda teollisuusaluksen Brooklyniin ja auttaa rakentamaan kiinnostusta ja houkutusta Long Islandin viineistä. Ensimmäisen vuoden (2008) Chardonnay-, Sauvignon Blanc-, Gewurztramner-, Viognier-, Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- ja Petit Verdot -viinien kokonaistuotanto oli 400-500 tapausta, joista vain muutama tapaus jokaista viiniä. Kun viinit ovat valmiita, ne myydään paikallisille ravintoloille ja viinikaupoille. Ota yhteyttä lähettämällä sähköpostia AngelsShareWine@aol.com.
Kaupungin viinitila , aivan pohjoiseen Hollannin tunnelista Manhattanilla, on mukautettu murskaava viinitila - pay-to-play-kynä, jossa ihmiset, joilla on 8000-12 000 dollaria (barrelilta / 230 pulloa), voivat nauttia rakkaudestaan viiniin tekemällä omaa. Tunnettu musiikkiedostaja Michael Dorf (Knitting Factoryn maine) loi tämän viinitilan vanhaan tehdasrakennukseen. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut käymissäiliöt, tynnyrin vanhenemishuoneet ja yksityinen lastauslaituri antavat tilalle jotain fantasiatunnetta. Se toimii myös ravintolana ja kurssien ja musiikkiesitysten pitopaikkana. Viinirypäleet ensimmäistä murskata varten hankittiin Kaliforniasta ja Oregonista. 10000 tapauksesta, jotka lopulta tuotetaan, kolmasosa myydään ravintolassa. Manhattanin viininvalmistuksen seuraava aalto
Alie Shaper toivoo saavansa viinitilan Brooklynissa, vaikka väittää, että se on vielä muutaman vuoden poissa. Toistaiseksi viininvalmistajasta valmistettu insinööri käyttää Premium Wine Groupia (Mattiticukissa, Long Islandilla) murskaamaan, fermentoimaan ja ikääntämään Brooklynin enologia viinit, joita hän tekee Long Islandin rypäleistä. Hänen ensimmäinen viini, 2005 Merlot, teki viinilistan NYC'S Gramercy Tavernissa. Vuoden 2006 punaiset (mukaan lukien Merlot ja Social Club Red -sekoitus) ja 2007 valkoiset (Viognier, Chardonnay ja Social Club White) on julkaistu ja ovat saatavilla paikallisissa jälleenmyyjissä, kuten Heights Chateau ja Morrell's. Brooklynin taiteilijat suunnittelivat etiketit, jotka voidaan irrottaa.
Paul Wegimont ja Greg Sandor taistelivat valtion ja kaupungin byrokratian kanssa viininvalmistusluvan puolesta. Bridge Vineyards Urban Winery -maisteluhuone Williamsburgissa. Vaikka heidän toivottiin alkavan vuonna 2008, kierros 1 meni byrokraattien joukkoon, ja he ryhmitellään uudelleen seuraavaa maksua varten. Joten heidän Bridge Brooklyn Red and White -tuotteensa pysyy Premium Wine Groupissa. Tällä välin BVT harjoittaa hyvää liiketoimintaa viinibaarina ja ravintolana tarjoilemalla noin 20-25 New Yorkin osavaltion viiniä.
Kauempana tulevaisuudessa, Staten Islandin kasvitieteellisessä puutarhassa on töissä 2000 viiniköynnöksen luomuviinitarha. Suunnitelmana on tuottaa 7000 dollaria (yhteensä) Merlot-, Cabernet Sauvignon- ja Sangiovese-pulloja vuodessa. Viiniä ei tule myyntiin, vaan se annetaan pikemminkin lahjaksi vieraileville arvohenkilöille.
