359-moottoritie 206 etelään
Bedminster, New Jersey
908.658.9292 · pluckemininn.com

Carl LaGrassa oli vaikuttunut Brian Hiderin intohimosta viiniin, kun Hider työskenteli toisessa New Jerseyn ravintolassa. Tunne oli molemminpuolinen. Kun LaGrassa ja vaimo, Gloria, jättivät Wall Streetin taakseen avatakseen Pluckemin Innin, Hider oli heidän ensimmäinen valinta viinijohtajaksi, ja hän auttoi heitä suunnittelemaan ravintolan, jossa oli kolmikerroksinen esittelytorni majatalon ruokasalissa. Kokki David Felton valmistaa paikallisia kausiluonteisia ruokia, kuten haudutettua karitsanvarren Anson Millsin polentaa, oliivisoseet ja gremolatat, jotka Hider yhdistää Ciacci Piccolomini d'Aragona 1998 Brunello di Montalcinoon. Kuluneen vuoden aikana Hider ja LaGrassa ovat laajentaneet varastojaan noin 25% - vaikuttava määrä, vaikka talous kukoistaisikin, ja joka osoittaa parin omistautumisen viinille.

Tilastot
Valintojen määrä: 4400 plus
Pullot varastossa: 46000 plus
Viinien lukumäärä lasillisesti: 36
BYO: Kyllä, yksi pullo, ellei sitä ole luettelossa. Corkage-maksu: 35 dollaria
Viinilistan kohokohdat: Keskity Burgundiin, Piedmontiin ja Kaliforniaan. Uutuutena listalla ovat kauniit vuoden 2005 punaiset burgundit Kaliforniassa, kuten Rivers Marie viininvalmistajalta Thomas Brownilta ja DR Stephens Cab viininvalmistajalta Celia Masyczekilta. Ridge Monte Bellon vertikaalit 1984-2005, Caymus Special S e l e c t 1 9 8 5-2 0 0 5 ja Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 1999-2005. Vanhemmat helmet: 1 9 2 9 C h â teau d'Yquem, 1934 Domaine de la Roman é e -C onti, 1 9 2 9 Domaine de la Romanée-Conti Richebourg ja 1929 Domaine de la Romanée-Conti Vosne-Romanée Les Gaudichots.

.