Barbera , istutetuin punainen rypäle vuonna Italian Piemonte alueella tuottaa mehukkaimpia, ruokaystävällisiä viinejä maassa. Se voi tuottaa tuoreita, rentoja ilmaisuja sekä täytelisiä, tyylikkäitä viinejä, jotka voivat ikääntyä jopa 15 vuotta. Mutta näin ei aina ollut.

Luonnollisesti korkean happamuuden ja kevyiden tanniinien vuoksi Barberaa käytettiin yleisimmin maalaismaisten, jokapäiväisten viinien valmistamiseen valtavasti Pohjois-Italiassa.

'Kun aloitin viinin valmistamisen, Barberalla ei ollut hyvää kuvaa', sanoo veteraanienologi Michele Chiarlo , joka perusti nimikaimotilan vuonna 1956 ja oli yksi ensimmäisistä, joka suoritti malolaktisen käymisen Barberalle vuonna 1974. “Sitä valmistettiin valtavia määriä vastaamaan kansallista kysyntää helposti juotaville punaisille. Sen happamuus oli erittäin korkea, eikä kukaan suorittanut malolaktista käymistä. Oli myös tavallista sekoittaa eteläisiä viinirypäleitä Barberan kanssa lihakseksi, joten viineillä ei ollut tyypillisyyttä. '

Siirtyminen kohti laadukasta tuotantoa alkoi 1980-luvulla. Noiden muodostumisvuosien aikana viininvalmistajat kokeilivat tekniikoita, kuten ikääntyminen täysin uudessa ranskalaisessa tammessa. Vaikka viinit olivat teknisesti hyviä, monilta puuttui persoonallisuus. 1990-luvulle ja 2000-luvun alkuun mennessä monet Barberan tuottajat keskittyivät enemmän pelkkään voimaan ja tiheään keskittymiseen kuin juotavuuteen.

Nyt kuitenkin useimmat ovat palanneet rypäleen tasapainoisempiin, terroirikohtaisiin ilmaisuihin. Viininvalmistajat käyttävät vähemmän tunkeilevia kellaritekniikoita esittäessään Barberan meheviä, tummansävyisiä hedelmiä ja maustemakeita, jotka kompensoivat tuore happamuus, joka ei ole liian aggressiivinen.

Vaikka Barbera on istutettu kaikkialle Italiaan, parhaat esimerkit ovat peräisin Piemonten Barbera d'Astista, Barbera d'Albasta ja äskettäin luotuista Nizzan kirkkokunnista.

Vasemmalta oikealle: Bava 2015 Pianoalto (Nizza), Coppo 2015 Pomorosso (Barbera d’Asti), Prunotto 2015 Costamiòle Riserva (Nizza) ja Marchesi Incisa della Rocchetta 2016 Sant’Emiliano (Barbera d'Asti Superiore) / Kuva: Tom Bryan Arena

Barbera d'Asti

Alue ulottuu 167 kylään Astin ja Alessandrian maakunnissa, Monferraton kukkuloilla, Asti Alkuperänimitys ja taattu (DOCG) oli Barberan metamorfoosin episentti jokapäiväisestä plonkista maailmanluokan viiniin. Dramaattinen siirtyminen alkoi suurelta osin myöhään Giacomo Bolognan ansiosta, jota pidetään laajalti Barberan vallankumouksen isänä.

”Hänen vierailunsa innoittamana Kaliforniassa viinimaa vuonna 1978, isäni aloitti Barberan istuttamisen parhaille paikoille, parhaiden viinirypäleiden valitsemisen, sadon alentamisen, sadonkorjuun oikeaan aikaan ja vanhenemisen barrikkeissa ”, kertoo perheyritystä hoitava enologi Raffaella Bologna. Braida hänen aviomiehensä Norbert Reinischin ja hänen veljensä ja kollegansa Giuseppen kanssa. 'Barbera valmistettiin ensimmäistä kertaa jalo viininä.'

Giacomo Bolognan vuonna 1982 valmistama Bricco dell'Uccellone hämmästytti viinin ystäviä, kun se julkaistiin vuonna 1984. Kukaan ei ollut kuvitellut, että Barbera voisi tuottaa niin rikkaita, rakenteellisia viinejä.

Viininvalmistajat koko kirkkokunnassa ottivat huomioon Bolognan menestyksen. He alkoivat laskea satoa laadun parantamiseksi, käyttävät malolaktista käymistä pehmentääkseen Barberan reipasta happamuutta ja vanhentamalla puun viinejä rakenteen lisäämiseksi.

Nykyään alueella on kaksi vallitsevaa viinityyliä. Tuore Barbera d'Asti käy usein teräksessä ja on tarkoitettu nautittavaksi nuorena, kun taas Barbera d'Asti Superiore on ikääntynyt vähintään 14 kuukautta ennen vapauttamista, joista kuusi on käytettävä tammessa, ja se voi ikääntyä keskipitkällä aikavälillä . Kuten Giacomo Bologna, jotkut tuottajat tekevät myös rakenteellisia, tammi-ikäisiä viinejä ilman Superiore-etikettiä.

Ainakin 90% Barberasta valmistetut sekä Barbera d'Asti että Barbera d'Asti Superiore ovat syvänvärisiä ja niissä on meheviä hedelmiä, jotka sisältävät kirsikkaa, vadelmaa, karhunvatukkaa ja luumua sekä mausteisia muistiinpanoja, jotka vaihtelevat valkoisesta pippurista lakritsiin. Monet huipputuottajat välttävät sekoituksia ja käyttävät rypäleen yksinomaan.

Barbera d'Asti on yleensä kirkas ja joustava, kun taas Superiore, joka on valmistettu pääasiassa parhaista ja usein vanhimmista rypäleistä, on keskittyneempi ja aikaarvoisempi. Sillä on vahvempi parkintorakenne puun vanhenemisesta.

Sijainti, sijainti, sijainti

Viinitarhan sijainti on ollut ratkaisevaa viinien parantamisen kannalta. Vaikka Alban tuottajat varaavat suosituimmat sivustot Nebbiolo , viljelijät Asti-nimellislaitoksessa Barberassa parhailla rinteillä eteläisen altistuksen kanssa. Maaperä ja keskilämpötila vaihtelevat myös nimien välillä.

Barbera d'Astissa on kaksi päätyyppiä. Ensimmäinen on ns. ”Valkoinen maaperä”, joka koostuu kalkkikivimarssoista, joissa on runsaasti kalsiumkarbonaattia, savea ja lietettä. Toinen maaperätyyppi on Astin hiekka, joka koostuu pääasiassa meren sedimenteistä.

'Yleisesti ottaen Astin maaperä on kaiken kaikkiaan rikkaampaa hiekkaa, kun taas Alban maaperä on rikkaampaa savea, ja Astin lämpötila on keskimäärin [3,6 ° F] korkeampi kuin Albassa', sanoo johtaja ja viininvalmistaja Gianluca Torrengo. / Prunotto , jolla on viinitarhoja Albassa, Astissa ja Nizzassa. 'Astin tuloksena saadut viinit ovat vähemmän happamia ja alkoholipitoisempia kuin Alban viinit, jotka puolestaan ​​ovat normaalisti happamampia ja tukevampia enemmän tanniineilla.'

Vuonna 2008 Barbera d'Asti nimettiin a Alkuperänimitys ja taattu (DOCG), maan tiukimmin säännelty viinitaso. Kasvualue on myös jaettu kahteen erilliseen osa-alueeseen, Tinella ja Colli Astigiani. Viime aikoihin asti sillä oli kolmas osa-alue, Nizza, joka on nyt erillinen nimellisarvo.

Miksi Alba-tryffelit ovat Italian kulinaarisia timantteja

Uusi Nizza

Jos et ole vielä perehtynyt Nizzaan, tulet pian olemaan. Tästä uudesta DOCG: stä on tulossa hienoimpia tänään saatavilla olevia Barberoita. Yksinomaan rypäleestä valmistetut parhaat ovat tasapainoisia ja arvokkaita keskittyen hienovaraisuuteen.

Historiallisesti Barberan suosituimmista kohteista tunnettu Nizza nimitettiin Barbera d'Astin viralliseksi alivyöhykkeeksi vuonna 2000 Michele Chiarlon ja Giulano Noén, tunnetun konsultoivan enologin ponnistelujen ansiosta. Nämä kaksi olivat vastuussa muiden paikallisten tuottajien kokoamisesta ja aloittaneet pitkän tien kohti Nizza DOCG: n luomista, josta tuli nimellisarvo vuoden 2014 vuosikertaan.

18 kunnasta koostuvan Nizzan ja Nizza Vignan (yhden viinitarhan nimitys) on oltava ikääntyneitä vähintään 18 kuukautta, joista kuuden on oltava puuta. Nizza Riserva ja Nizza Vigna Riserva on ikääntyttävä vähintään 30 kuukautta, joista yksi vuosi on puuta.

Nizzan tiukat tuotantomääräykset sisältävät pienimmät sadot Piemontessa: enintään seitsemän tonnia hehtaarilta (noin 2,5 hehtaaria) Nizzalle ja Nizza Riservalle ja 6,3 tonnia hehtaarilta Nizza Vignalle ja Nizza Vigna Riservalle. Vertailun vuoksi voidaan todeta, että Barolo sallii enintään kahdeksan tonnia hehtaarilta, ja Barolos yhdestä virallisesta maantieteellisestä alueesta peräisin olevalta viinitarhalta saa olla enintään 7,2 tonnia hehtaarilta.

Chiarlo, joka omistaa myös tärkeimmät Barolon viinitarhat Cannubi ja Cerequio, osti La Courtin kartanon Castelnuovo Calceassa, joka on erittäin haluttu paikka Nizzassa, vuonna 1995.

'Yksi La Courtin tärkeimmistä tekijöistä on maaperä, Asti hiekka', Chiarlo sanoo. 'Se koostuu meren sedimentistä, hiekasta, kalkkipitoisista marsuista ja lietteistä, sillä on erittäin korkea magnesiumpitoisuus, joka antaa viineille huomattavan tyylikkyyden ja silkkisen.'

Hyvillä vuosikymmenillä viinit voivat ikääntyä hyvin vähintään 13–15 vuotta, Chiarlo sanoo.

Muut johtavat tuottajat pullottavat pian uuden Nizza-nimityksen alla. 'Vuodesta 2016 lähtien Pomorosso on Nizza DOCG', sanoo Luigi Coppo, vientipäällikkö ja osa neljännen sukupolven Coppo viinitila.

Suositellut viinit

Michele Chiarlo 2015 Cipressi (Nizza) 25 dollaria, 95 pistettä . Tyylikkäästi muotoiltu, herkullinen ja persoonallinen, tämä vertailukohde Nizza tarjoaa maanläheisiä tuoksuja tryffeleitä, nahkaa, riistaa, puristettua violettia ja kypsiä mustanahkaisia ​​hedelmiä. Aromit siirtyvät suolaiseen makuun yhdessä tähtianiksen, mustan kirsikan, kypsän luumun ja murskatun mintun kanssa. Sitä tasapainottavat kiillotetut tanniinit ja tuore happamuus. Juo läpi vuoden 2025. Kobrand. Toimittajan valinta.

Braida di Giacomo Bologna 2015 Bricco dell’Uccellone (Barbera d'Asti) 85 dollaria, 95 pistettä . Kypsän mustan nahan marjan, neilikan ja jauhetun pippurin aromit sekoittuvat tuoksuvien sinisten kukkien ja paahtoleipää. Keskittyneenä ja suolaisena täyteläinen kitalaessa makusi karhunvatukkahilloa, kypsää Marasca-kirsikkaa ja eksoottisia mausteita. Samettiset tanniinit antavat hienoa, kun taas raikas happamuus pitää sen kevyesti jaloillaan. Soilair-valinta.

Bava 2015 Pianoalto (Nizza) 33 dollaria, 92 pistettä . Tyylikäs ja suolainen tämä avautuu murskattujen yrttien, luonnonmarjojen, metsänpohjan ja grafiitin tuoksuilla. Tasaisella kitalalla kiillotetut tanniinit tukevat kypsän Marasca-kirsikan, vadelman, eksoottisen mausteen ja ripaus oranssin kuorta makuja voimakkaalla happamuudella. Siinä on upea tuoreus ja harmonia kuumalle vuosikymmenelle. Juo läpi vuoden 2023. Rypäleet ja vihreät.

Coppo 2015 Pomorosso (Barbera d'Asti) 75 dollaria, 92 pistettä . Violettien, tummansilmäisten marjojen ja mentolin tuoksut muotoutuvat hitaasti lasissa. Täyteläinen, tyylikkäästi muotoiltu kitala, kiillotetut tanniinit tukevat Marasca-kirsikan, kypsän karhunvatukan ja tumman mausteen makuja. Espresso-seteli viipyy maaliin. Juo vuoteen 2025. Folio Fine Wine Partners.

Prunotto 2015 Costamiòle Riserva (Nizza) 55 dollaria, 91 pistettä . Luumu, karhunvatukka, violetti ja kypsennetyt maustearomit johtavat nenää. Täyteläinen maku, muistiinpanoja paahdettua hasselpähkinää ja neilikka korostavat musta kirsikka ydin. Kiillotetut tanniinit tarjoavat tyylikästä tukea, kun taas ripaus mokkaa merkitsee lähellä. Ste. Michellen viinitila.

Marchesi Incisa della Rocchetta 2016 Sant’Emiliano (Barbera d'Asti Superiore) 35 dollaria, 90 pistettä . Aromat sinisiä kukkia, alusharjaa, kypsiä luumuja ja eksoottisia mausteita muotoilevat nenää. Huolimatta rohkeasta rakenteestaan ​​ja lihaksestaan ​​suussa, se näyttää yllättävältä hienovaraisilta mehukkaiden karhunvatukan, brandy-kirsikan, tähtianiksen ja tupakan makuissa, jotka on kehystetty samettisiin tanniineihin. Mehukkaiden hedelmien ansiosta huomaat tuskin alkoholin lämpöä lähellä. Serendipity-viinien tuonti.

Vasemmalta oikealle: Mirafiore 2016 Barbera d'Alba Superiore, Rizzi 2016 Barbera d'Alba, Rivetti Massimo 2016 Froi (Barbera d'Alba Superiore) ja Ugo Lequio 2014 Vigna Gallina (Barbera d'Alba Superiore) / Kuva: Tom Bryan Arena

Barbera d'Alba DOC

vuonna Langhe kukkulat Alban kaupungin ympärillä, Nebbiolo, selkäranka Barolo ja Barbaresco , on aina ollut tähtirypäle. Se saa edelleen parhaat viinitarhan sivustot, ja jotkut tuottajat ovat jopa repeytyneet sekä Barberasta että Temppu istuttaa vielä enemmän Nebbioloa. Monilla tuottajilla on Barbera-viiniköynnöksiä samoilla rinteillä kuin lippulaivarypälettä, mikä tekee suolaista, hedelmävetoista Barberaa, jonka pitäisi olla yhtä lailla jokaisen viinin ystävän tutkassa.

Löydät pehmeän, helposti nautittavan Barbera d'Alban, joka on tehty nautittavaksi nuorena, sileiden, jäsenneltyjen Superiore-versioiden rinnalla.

Astin vaikuttavien tulosten vaikutuksesta viinitilat ovat sittemmin investoineet lajikkeeseen. Löydät pehmeän, helposti nautittavan Barbera d'Alban, joka on tehty nautittavaksi nuorena, sileiden, jäsenneltyjen Superiore-versioiden rinnalla. Jälkimmäisen on oltava vähintään yhden vuoden ikäinen ennen levittämistä ja vähintään neljä kuukautta puussa.

'Barbera d'Alba Superioreemme on istutettu Nebbiolon viereen samaan viinitarhaan, ja se noudattaa perinteitä istuttaa Dolcetto kukkulan huipulle, Nebbiolo keskelle ja Barbera aivan Nebbiolon alle rinteen alaosaan, missä on lämpimämpää. lämpötilat auttoivat hillitsemään Barberan happamuutta ”, sanoo Giuseppe Vaira G.D. Vajra . Viinitilan Barberan tehtaat ovat 1312 jalkaa merenpinnan yläpuolella, joten viinirypäleet säilyttävät tuoreuden.

Langhe-maaperä, joka koostuu sekä Tortonian sinertävän harmaista marsuista että vaaleanvärisistä Serravallian maaperästä, jotka koostuvat kalsiumkarbonaatista ja hiekkakivestä, on ratkaiseva tekijä laadukkaalle Barberalle. Viiniköynnöksellä on myös kriittinen rooli.

'Barbera-kasvejamme istutettiin 69 vuotta sitten, ja niistä saadaan syvällisiä ja keskittyviä viinejä', Vaira sanoo.

Kun hoidetaan kunnioittavasti sekä viinitarhoilla että kellarissa, ylhäältä Barbera d'Alba on sileä, raikas ja täyteläinen. Se tarjoaa suupaloja mehukasta mustaa kirsikkaa, vadelmakompottia, karhunvatukkaa ja jauhettua pippuria.

Tutustu Italian salainen Nebbiolos

Suositellut viinit

Fontanafredda 2016 Papagena (Barbera d'Alba Superiore) 30 dollaria, 93 pistettä . Kutsuvat kypsän mustan nahan hedelmät, violetti ja kulinaarisen mausteen tuoksut johtavat tämän antelias, mehukas punainen nenä. Sileä, suolainen kitalaki tyydyttää mehevän Morellon kirsikan, mausteisen karhunvatukan, valkopippurin ja neilikan, jotka on kehystetty kiillotettuihin tanniineihin. Sitä tasapainottaa tuore happamuus, joka antaa sille upean energian. Juo läpi vuoden 2022. Palm Bay International. Toimittajan valinta.

G.D. Vajra 2015 Barbera d'Alba Superiore 25 dollaria, 92 pistettä . Kypsä mustanahkainen hedelmä, sininen kukka, murskattu minttu ja kakun maustearomit ovat keskipisteenä, kun taas balsaminen nuotti pysyy taustalla. Se on iso, mehukas ja uskomattoman herkullinen, koska se antaa suupaloja kypsää luumua, mehevää karhunvatukkaa, Marasca-kirsikkaa ja vaniljaa sekä pehmeitä, kiillotettuja tanniineja. Tähtianis nuotti viipyy lähellä. Juo läpi vuoden 2020. Martin Scott Wines.

Mirafiore 2016 Barbera d'Alba Superiore 21 dollaria, 91 pistettä . Tässä on voimakkaita aromeja, jotka herättävät kypsiä mustia luumuja, uutta nahkaa, neilikkaa ja violetteja kukkia. Tiivistetty maku antaa karhunvatukkahilloa, brandy mustaa kirsikkaa, kanelia ja minttua, kun taas samettiset tanniinit tarjoavat kiillotettua tukea. Juo 2020–2024. Domaine Select Wine & Spirits. Toimittajan valinta.

Rizzi 2016 Barbera d'Alba, 23 dollaria, 91 pistettä . Kypsän mustan luumun, mustan nahan marjan ja violetin tuulen tuoksut johtavat nenää tämän vastustamattoman herkullisen viinin kohdalla. Pehmeällä, mehukkaalla kitaralla täyteläiset tanniinit kietoutuvat mehukkaan mustan vadelman, mehukkaan Marasca-kirsikan, appelsiinikuoren ja ripausmausteen kera. Yksi pullo ei välttämättä riitä. Juo läpi vuoden 2020. Lajittelupöytä.

Rivetti Massimo 2016 Froi (Barbera d'Alba Superiore), 14 dollaria, 90 pistettä . Valmistettu orgaanisista rypäleistä, tämä avautuu violetin, lakritsi- ja kypsän tumman marjan aromeilla. Mehukas, suolainen maku tarjoaa mustaa kirsikkaa, vadelmahilloa, tähtianista ja hienonnettua yrttiä joustavien tanniinien ohella. Juo läpi vuoden 2021. BPW-kauppiaat. Paras osto.

Ugo Lequio 2014 Vigna Gallina (Barbera d'Alba Superiore), 30 dollaria, 90 pistettä . Mustan nahan marjan, violetin ja tuoreen mintun tuoksut johtavat nenää. Mehukas maku antaa karhunvatukkaa, Marasca-kirsikkaa, muskottipähkinää ja lakritsiä, kun taas tuore happamuus ja samettiset tanniinit tarjoavat tasapainon. Nauti läpi vuoden 2023. Vino Direct.