Jääpuikkolamppujen kuohuviinit ovat levittäneet kultaista hehkua kaikkialle kylmälle kävelykadulle, joka johtaa Piazza della Signoriaan Firenzessä. Ostajat ohuissa takkeissa ja korkokengissä saapuvat ristiin kivisen aukion yli, ja siellä on ylimitoitettuja laukkuja leivonnaiskaupoista ja lahjatavarakaupoista. Hienostuneet presepit eli syntymäkohtaukset, joissa on käsintehtyjä hahmoja Jeesus-vauvasta, Mariasta ja Joosefista, ovat esillä ikkunasidoksissa. Tunnelma on asetettu: Toscanassa on joulua.

Toisin kuin New York, Pariisi tai jopa lähellä oleva Rooma, Natale Toscanassa on sen oma asia. Enemmän kuin missään muualla, painopiste on eleganssissa, hienovaraisuudessa ja hillityssä juhlassa. Ylimääräinen kaupankäynti piristyy ja perheen ja ystävien kanssa jaettu laatuaika on loma-asetus. Suuri osa joulukaudesta, joka ulottuu 24. joulukuuta (tai vigilia di natale) 6. tammikuuta (suosittu Befana-juhla, joka merkitsee loppiaista), vietetään ruokapöydän ympärillä. Tärkeämpää kuin lahjat, koristeet tai koristelut ovat valmistetut ruokalajit - joista monet perustuvat sukupolvien ajan annettuihin resepteihin - jotka sitovat yksittäisiä perheitä kauniille Toscanan alueelleen.

Viiniharrastaja-lehti sai erityisen kurkistuksen neljän toscanalaisen tunnetun viiniperheen intiimiin lomaperinteisiin: Antinoris, Folonaris, Frescobaldis ja Mazzeis. Jokaista pyydettiin valmistamaan ruokalaji, joka edustaa yhtä ruokalajia klassisessa Toscanan jouluvalikossa, ja yhdistämään tämä ruokalaji valitsemaansa viiniin.

---

Folonarien

Ruffino, toscanalainen viinimerkki, joka perustettiin vuonna 1877 ja joka tunnettiin ympäri maailmaa.

”Viini on keskeistä jouluna ja toscanalainen viini on eturintamassa. Aloitamme illallisen paahtamalla lasillisella herkullista Proseccoa ja jatkamme tilamme punaviinien ja Riservasin kanssa. Pitkän aterian jälkeen nautimme jälkiruokaa perinteisen Vin Santo del Chiantin kanssa. Lapset nauttivat aina kaikista kursseista ja muutamasta pisarasta viiniä täydellisissä lasillisissaan vettä. Yö jatkuu takan edessä ja hyvä lasillinen grappa on aina arvostettu. Kun meillä on ollut enemmän kuin yksi lasillinen, pyydämme äitiäni laulamaan oopperaa suosikki säveltäjällemme Puccinilta, ja hän on loistava! ' - ADOLFO FOLONARI

---

Frescobaldit

Marchesi de ’Frescobaldi, tosissalainen aatelissuku, joka valmistaa viiniä yli 700 vuoden ajan.

“Kausi kestää jouluaattona Befanaan ja yleensä matkustamme tai hiihdämme. Befana on erittäin jännittävä aika lapsille, koska perinteen mukaan vanha hyvä noita vierailee yöllä. Hän jättää pieniä lahjoja lapsille, jotka ovat käyttäytyneet hyvin. Mutta jos lapsi ei ole käyttäytynyt, hän saa sen sijaan mustat hiilet. ' - TIZIANA FRESCOBALDI

---

Mazzeit

Marchesi Mazzei, historiallinen viiniyritys, jolla on ominaisuuksia Chianti Classicossa, Maremmassa ja Sisiliassa.

”Käytämme sekä joulukuusta että reseptiä. Puu edustaa rationaalisempaa puolta lomasta ja Babbo Natale (Joulupukki). Presepti edustaa Jeesuksen uskonnollista puolta ja syntymää. Joulupäivänä menemme messuille ja tapaamme sitten koko perheen, isovanhempien, lasten ja lastenlasten kanssa lounaaksi ja lahjojen vaihtamiseksi. ' - FRANCESCO MAZZEI

---

Antinorit

Marchesi Antinori, toscanalainen viinidynastia, joka jäljittää enologiset juurensa vuoteen 1385.

”Toscanan joulu ilmentää renessanssin ihanteita. Rooma on jo barokkityylisempi, ja siellä on suuria piazza-juhlia ja enemmän fanfareja. Toscanan persoonallisuus toisaalta ei koskaan halua esiintyä ylhäällä. Se arvostaa pidättyvyyttä, tyylikkyyttä ja maltillisuutta. ' - ALLEGRA ANTINORI

Näiden perheiden Toscanan joulureseptit Klikkaa tästä .