Valtavan syvyytensä, koko kehonsa ja ikääntymisensa ansiosta Cabernet Sauvignon on jo kauan kutsuttu 'viinirypäleiden kuninkaaksi'. Ja kuten monilla hallitsijoilla koko ajan, Cabilla on varmasti ollut oma kumppaninsa.

Merlot voi olla sen tunnetuin kumppani, kiitos viinirypäleiden ikonisen suhteen Bordeaux'n punaviinissä, mutta lue lisää oppiaksesi muista rypäleistä, joiden kanssa Cabernet sekoittuu hyvin.

Cabernet / Syrah

1960-luvulla Cabernet Sauvignonin ja Syrah , tai Shiraz, on se, mikä katapultoitu Penfolds hämärästä australialaisesta tuottajasta maailmanlaajuiseen kuvakkeeseen, sekä Grange-pullotuksella, joka sisältää vain pienen osan Cabernetistä, että Bin 389: llä, lähes 50-50-seoksella.

Yhdistelmä on yhä yleisempi Kaliforniassa, jossa viininvalmistajat, kuten Scott Shirley of Justinin viinitarhat ja viinitila Paso Roblesissa käytetään Cabissa lisäämään 'vähän rakennetta, joustavuutta ja pituutta maaliin' tasapainottamaan Syrahin 'rikas rakenne, pehmeät tanniinit ja isot, rohkeat hedelmät edessä', hän sanoo. Tehtyään oikein, Cab-Syrah-sekoitukset ovat muhkeat suussa, mutta rakenteeltaan kiinteät, suolaisilla ja kypsillä makuilla, jotka tanssivat yhtenäisesti. —Matt Kettmann

Cabernet / Malbec

Malbec on Bordeaux'n rypäle, joten tällä duolla on pitkä historia yhdessä. On kuitenkin harvinaista nähdä Ranskasta peräisin olevaa viiniä, joka on valmistettu vain näistä kahdesta. Yleensä on ainakin yksi muu. Malbecin adoptoidussa Argentiinan kodissa löydät useimmiten heidän viettävän aikaa yksin yhdessä. Siellä Cabernet Sauvignonia käytetään yleensä pienemmässä osassa lisäämään tekstuuria ja vartaloa hedelmää eteenpäin vievään Malbeciin, jolloin saadaan runsaasti viinejä tanniinit . Duo esiintyy satunnaisesti myös Kaliforniassa ja Washingtonissa, vaikka useimmiten Bordeaux-tyyliset sekoitukset muiden viinirypäleiden kanssa. - Layla-kuona

Getty

Cabernet / Sangiovese

Tässä pariliitoksessa Cabin tummat hedelmät ja tanniinirakenne tukevat kirkkaan punaisia ​​hedelmiä ja happamuutta Sangiovese . Yhdistelmä on synonyymi italialaisen Toscana Indicazione Geografica Tipican (IGT) kanssa, jossa sitä on tuotettu 1960-luvulta lähtien. Sen suosio oli IGT-nimityksen ja Bolgheri Denominazione di Origine Controllatan (DOC) luomisen liikkeellepaneva voima. Suurin osa näistä seoksista valmistetaan edelleen Toscanassa monenlaisilla hintapisteillä ja laatutasoilla. Seos löytyy kuitenkin myös Kaliforniassa, muutamilla alueilla, joilla Sangiovese on jalansija. —L.S.

Cabernet / Cabernet Franc

Tunnetaan laajalti kolmiosaisesta harmoniasta Merlotin kanssa Bordeaux'n, Cabernet Sauvignonin ja Cabernet Franc ovat myös hyviä duettona. Niin hyvä, että molemmat ovat tehneet tiensä kiertueelle muualle Ranskaan, samoin kuin Chile, Italia (etenkin IGT Toscana -merkinnällä) ja Kalifornian Napa Valley, josta on suhteellisen tyypillistä löytää pieni prosenttiosuus yhdestä heitetään tasapainottamaan toista. Yleensä Cab Franc tuo kumppanuuteen hienovaraisuutta, kohottamista ja ruohomaisuutta, kun taas Cab Sauv on perusta: rakenne, kaliiperi, väri ja aromaattinen monimutkaisuus. - Sarah E. Daniels

Cabernet / Cinsault

Tyypillisesti korkeilla saannoilla, matalalla tanniinipitoisuudella ja runsaalla happamuudella Cinsault (tai Cinsaut) on yksi viinimaailman suosituimmista rypälelajikkeista. Silti sen menestys Cabin kanssa rajoittuu suurelta osin Etelä-Afrikkaan ja Libanoniin.

Etelä-Afrikassa Cab oli yksi rypäleistä, jotka anastivat Cinsaultin aseman johtavana lajikkeena 1960- ja 70-luvuilla. Mutta se ei tehnyt niin yhdessä yössä: Kun Cab sai ensimmäisen suosion, se oli pulaa, koska viinitarhoja kehitettiin edelleen. Toteutettiin säännöksiä, joiden mukaan viini voi sisältää enintään 75% Cinsaultia ja että se on edelleen merkitty Cab Sauvignon -merkkinään 1970-luvun puoliväliin tai myöhempään puoliskoon saakka. Libanonissa yhdistelmä on yhä suositumpi monien tuottajien keskuudessa, mukaan lukien maan ehkä kansainvälisesti tunnetuin viinitila, Musarin linna . —S.D.