Kaninreiän tislaus , kauan odotettu 55 000 neliön jalkainen tuotantolaitos, tapahtumapaikka, maisteluhuone ja baari Louisvillen Urban Bourbon Trail , on tarkoitus juhlia avajaisiaan toukokuussa. Ruorissa on Kaveh Zamanian, joka toivoo, että hänen yrityksensä ja palkitut henkensä ovat todellinen pelinvaihtaja amerikkalaiselle viskille.

Mitä viski innostaa?

Minua hämmästytti se, että monet amerikkalaiset eivät tiedä paljoa Bourbon , mutta viskin historia tässä maassa on johdonmukainen osa kulttuuriamme ja politiikkaamme. Vaikka en ole suuri nationalismin fani, halusin olla eturintamassa luomassa jotain, joka herättää ylpeyttä, jotain, mikä on yhteisöllistä ja kaunista.

Olet sanonut toivovasi, että tislaamosi modernisoituu ja tekee Bourbonista osallistavamman. Voitko tarkentaa?

Osa siitä liittyy suunnitteluun. Olemme rakentaneet paikan, jossa kävijät voivat tulla sisään ja tarkastella sisäisesti valmistuspuolta keittosta pähkinöihin. Haluamme demystifisoida viskin valmistusprosessin… On selvää, että vieraanvaraisuuteen liittyy komponentti, mutta myös valmistustila kutsuu.

Historiallisen sisällön luominen sen löytämiseksi, mikä tekee Bourbonista ainutlaatuisen

Räätälöity kupari on edelleen kiinteistön keskipiste. Mikä kävi mielessäsi kun katselit sen liikkuvan Main Streetillä viime elokuussa?

Se päivä oli viisivuotisen projektin huipentuma - paljon työtä ja paljon pitkiä päiviä. Se, että se lopulta kokoontui, oli kuin unelma. Vendome [Copper & Brass Works] valmistaa upeita koneita. Viimeinkin nähdä vielä oli upea. Minulla oli hanhi.

Kuinka cocktailpalvelu sisällytetään avaruuteen?

Omistajat, LLC , yrityksen takana Death & Co. , johtaa tislaamo- ja tapahtumakeskuksen cocktail-ohjelmaa esittelemään viskin valikoimaa ja miten se esiintyy cocktailissa. He tekevät tiivistä yhteistyötä tuottamiemme väkevien alkoholijuomien sekä kulinaaristen puolien kanssa. Baarimme on avoinna iltaisin saadaksesi enemmän perinteistä cocktailtarjoilua, ja Death & Co -tiimi on myös valmis luomaan räätälöityjä juomia yksityistilaisuuksiin.

Mitä toivot Rabbit Hole -lisäyksen tuovan Louisvillelle ja koko Bourbon-maalle?

Toivon, että se tuo Louisvillen kartalle tavalla, jollaista se ei ole ollut. Se on upea ruokakaupunki, jossa on paljon syvyyttä, mutta emme olleet löytäneet makeaa pistettämme. Nyt meillä on: Se tuottaa Bourbonia.