Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Viski Go Go

Yllätys, voit yhdistää Bourbonin juustoon

Bourbon, Amerikan 'kotimainen henki', on luonnollinen pari muiden amerikkalaisten klassikoiden kanssa, kuten grilli ja pekaanipähkinäpiirakka. Vanhentunut tammesta, Bourbon saa makuja, kuten mausteen, hunajan, sitrushedelmien, voita, paahtoleipää ja savua. Nämä ominaisuudet tekevät siitä myös yllättävän hyvän ottelun juuston kanssa.



New Yorkin sivuliikkeen toimitusjohtajan Charles Duquen mukaan Ranskan meijerilautakunta , tällaisia ​​pariliitoksia on tarjottu vähintään 20 vuoden ajan, mutta niistä on tullut suositumpia viime vuosikymmenen aikana.

'Osa tästä johtuu siitä, kuinka kategoriat, kuten viski ja Bourbon, ovat juuri räjähtäneet saatavuuden ja suosion suhteen', hän sanoo.

Duque isännöi äskettäin pari ranskalaisia ​​juustoja, joissa oli neljä erilaista Four Roses Bourbon -ilmaisua.



'On paljon järkeä yhdistää juusto ja väkevät alkoholijuomat, koska juuston rasva suojaa luonnostaan ​​kitalaen alkoholipalolta', hän sanoo.

Yhdistä Woodford Reserve Bourbon parmesanjuustolla.

Kollaasi Julia Lea

Toisin kuin viinin tai oluen kohdalla, Bourbonin otteluille ei todellakaan ole asetettu sääntöjä.

Jason Brauner, osakkeenomistaja Bourbons Bistro Louisvillessä ehdottaa matalampiä Bourboneja, jotka eivät heikennä makuhermojasi.

'Ikääntyessään Bourbonit voivat olla puumaisia ​​kanelin, vaniljan, lämmön ja tanniinien tuoksuilla', Brauner sanoo. ”Korkea alkoholi voi voittaa. Jos aiot muodostaa pariliitoksen, valitse alle 100 tulosta, 80-90 todiste on ihanteellinen. '

Brauner ehdottaa kokeilevan Maker's Markia, vehnää, Bourbonia, joka on yleensä hieman makeampi, kermaisten juustojen kanssa, kuten brie.

Mutta se ei tarkoita sitä, että sinun on ehdottomasti vältettävä korkealaatuisempia Bourboneja. Michael Veach, kirjan kirjoittaja Kentucky Bourbon -viski , sanoo, että rikkaat kaksois- tai kolmoiskreemijuustot voivat pehmentää niiden terävyyttä.

Pari Pappy Van Winkle ja vanhentunutta Gouda-juustoa.

Kollaasi Julia Lea

Veach koki ensimmäisen kerran Bourbonin ja juuston Woodford Reserve Distillery -laitoksessa, jossa henki yhdistetään Parmigiano Reggianoon. Veachin mukaan Old Rip Van Winkle Distillery -yhtiön johtaja Julian Van Winkle mainitsee ikääntyneen Goudan suosikkijuustoaan pariksi perheensä Bourbonin rinnalla.

Tim Gaddis, Atlantassa toimivan perustaja Kysyntäjuustossa , joka on valinnut juustoja pariseminaareihin Louisville'sissa Bourbon Classic , huomauttaa, että juustojen erot ovat yleensä suurempia kuin Bourbonien välillä havaitut erot. Tämän seurauksena Bourbons voi yhdistää hyvin useamman kuin yhden juustotyylin kanssa. Voit aina lisätä vesiroiskeen myös Bourbonin makujen avaamiseksi. Yksi juusto Gaddis ehdottaa, että pariksi muodostaminen Bourbonin kanssa on sidottu englantilaiseen Cheddariin.

Vaikka viinit ja juustot yhdistetään usein alueittain, Bourbon-maassa ei tuoteta paljon juustoja. Kuperkeikka , joka sijaitsee Indianassa lähellä Kentuckyn rajaa, ja Kennyn maalaistalojuusto Kentuckyn osavaltiossa Austinissa on kaksi läheistä juustotuottajaa, jotka arvostavat sen sukulaisuutta bourboniin.

Valmistajat Mark Bourbon -parit Brie-juustolla.

Kollaasi Julia Lea

Kuperkeikka käsitellä vuohenjuustoa, kuten O'Banonia, joka on ikääntynyt kastanjanlehdissä, jotka on kastettu Bourboniin. Heidän tukeva, kuorittu pesty Mont St. Francis yhdistää hyvin Bulleitin kanssa Gaddisin mukaan.

Kenny'sin myyntijohtaja Van Campbell haluaa sovittaa Kentucky Rose -juustonsa Maker's Markin tai Old Fitzgeraldin kanssa.

Campbell sanoo, että sinihomejuustot sopivat hyvin myös Bourbonin kanssa, erityisesti täysmaito tai täysrasvainen sinihomejuusto.

Lisää Bourbon- ja juustokakkuja

Neljä ruusua yksi tynnyri ja Isigny Sainte-Mère Boule de Mimolette Grande Réserve
Jim Beam Musta ja Tomme de Savoie
Vanha metsänhoitaja ja Glacier Point Sininen
Evan Williams ja Beemster X-O