Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Juomat

Tapaa Cachaça, Brasilian suosituin henki

Tämä luokka on ollut hiljaa nousussa vuosia, vaikka se näyttää harvoin kaappaavan otsikoita. Mutta nyt voi olla aika, että maailma kiinnittää enemmän huomiota Brasilian suosituin henki .



Kuten huone , viina tislataan sokeriruokosta. Valkoisten cachaçojen maku näyttää leijuavan jossain trooppisten rommien ja raikkaiden hopeamummien trooppisten hedelmien välillä, joissa on kalkkikuorta ja kirkkaita vihjeitä kypsästä banaanista tai litsiestä. Nämä hopeakatsaat ovat valmiita sekoittamiseen Daiquiris sekä Brasilian allekirjoitus cocktail, caipirinha .

Tuottajat harjoittavat myös Etelä-Amerikan alkuperää kokeilemalla alueella ainutlaatuisia puulajikkeita.

Henki todella loistaa tynnyriin vanhentuneissa pullotuksissa. Yleensä maut ovat kevyempiä kuin rommi, ja ne sisältävät hunajaa, paahdettua kookospähkinää ja makeisia, jotka viittaavat banaanipuuroon, tuoreisiin paistettuihin vaniljakekseihin ja mausteisiin.

Myös tuottajat hioutuvat Etelä-amerikkalainen alkuperää kokeilemalla alueelle ominaisia ​​puulajikkeita. Esimerkiksi, Uusi tuli käyttää araiba , jota kutsutaan myös zebrawoodiksi, luomaan maanläheinen mokka ja kevyesti oranssit muistiinpanot Tanager pullotus. Samaan aikaan Brasilian pähkinäpuun puu lisää mehukkaita kerroksia kuivattua kirsikkaa ja kaakaopölyistä vaniljakastiketta Hauska pullotus. Mummo käyttää tynnyreitä, jotka on valmistettu jequitibá-rosa , lehtipuulajike, lisätä vaniljan ja mausteen sävyjä.



Vaikka klassinen Caipirinha on yleisin tapa tehdä cachaça cocktaileiksi, baarimikot jatkavat hengen kokeilua. Esimerkiksi Detroitissa Kulta Käteinen Kulta , baarimikko Marlowe Johnsonin Dama Blanca yhdistää Soul cachaça kookosvedellä, valkoviinisiirapilla ja ripaus greipin katkeroita.

Toinen merkki siitä, että henki voi olla menossa enemmän cocktail valikot pian: Ainakin yksi tuottaja, Avúa, on ottanut käyttöön korkeammalle kestävän pullotuksen kannustaakseen baarimikkoja sekoittumaan tikijuomiin. Tässä kuussa tarkastellaan myös erä rommia.

Kuinka Haiti tekee joitain maapallon parhaista rommista

Alkoholi

Maison Leblon Reserva Especial Cachaça (Brasilian Leblon USA, Coral Gables, FL) 20/375 ml, 96 pistettä . Tämä yhden erän cachaça avautuu vihjeillä banaanikakusta, leivinmausteella ja kultaisilla rusinoilla nenässä ja kitalaessa, ja liukastuu kurkusta yhtä sileäksi kuin maustettu hunaja. Jokainen sip on viimeistelty palauttavalla sitruunankuoren sävyllä ja pehmeällä vaniljahehkulla. abv: 40%

Novo Fogo Graciosa Cachaça (Brasilia Novo Fogo, Issaquah, WA) 35 dollaria, 95 pistettä . Tämä uskomattoman monimutkainen sipper houkuttelee vaniljaa, hunajaa ja kypsiä banaaneja. Nämä heijastuvat kitalaessa, kerrostettu yllättävillä kuivatuilla kirsikka- ja pölyisillä kaakaon nuotteilla, jotka viipyvät pitkään, varovasti maustettuun pintaan. Hyvä vaihtoehto vanhanaikaiselle muunnelmalle. abv: 42%

Novo Fogo Tanager Cachaça (Brasilia Novo Fogo, Issaquah, WA) 35 dollaria, 95 pistettä . Tämä punaruskea cachaça on ikääntynyt tammi- ja araiba-puusta. Jälkimmäinen vastaa oranssista sävystä sekä maanläheisen mokan ja kuivattujen hedelmien sävyistä nenässä ja kitalaessa. Etsi etupuolella vilkkaita, suussa sulavia hedelmiä - mehukas appelsiini, kuivattu kirsikka, kuivattu viikuna ja appelsiininkuori, tasoitettu karvaisen sävyisellä, kuivuvalla ulostulolla. Se tarvitsee vain jäätä. abv: 42%

Novo Fogo Barrel-Aged Cachaça (Brasilia Novo Fogo, Issaquah, WA) 35 dollaria, 94 pistettä . Kultainen ja kirkas lasissa, etsi lempeä, hunajainen tuoksu, jota korostavat trooppiset hedelmät. Rohkea maku näyttää runsaasti vaniljaa, kookospähkinää ja ruskeaa sokeria, makean kypsän banaanin tukemana ja viimeistelyä herkällä mokalla, muskottipähkinällä ja inkiväärillä. Kahden vuoden ikäinen. abv: 40%

Avúa Jequitiba Rosa Cachaça (Brazil Park Street Imports, Miami, FL) 60 dollaria, 93 pistettä . Etsi lasin heikosta punertavasta sävystä ja banaanin ja kookospähkinän miedoista aromeista. Maku on makea, avautuu ruohoisilla, yrttituoksuilla ja johtaa mehukkaaseen, suussa sulavaan lopputulokseen, joka viittaa vadelmaan ja vaniljaan ripotellen mustapippuria ja neilikkaa. Jopa kaksi vuotta vanhentunut tynnyrissä, joka on valmistettu Brasiliassa kasvavasta jequitibá-rosa-lehtipuusta. abv: 40%

Leblon Cachaça (Brasilian Leblon USA, Coral Gables, FL) 27 dollaria, 92 pistettä . Tällä cachaçalla on heikko kellertävä sävy ja aromi, joka kallistaa sekä funky että makea, mikä viittaa kypsä banaani plus vinkkejä kookospähkinää ja litsi. Vaniljainen makeus johtaa vankkaa kitalaen, viimeistellen runsaalla kypsillä hedelmillä, jotka kapenevat kanelille ja vihermintulle uloshengityksen yhteydessä. Paras Osta. abv: 40%

Soul Premium Cachaça (Brasilia Bibo International, Newport, RI) 25 dollaria, 92 pistettä . Aromi houkuttelee litsiä ja kukkia. Maku on kirkas ja pomppiva, toistaen sitä litsi-muistiinpanoa, sekä vihjeitä kuplasta, valkoisesta pippurista ja vaaleanpunaisesta pippurista, jotka päättyvät pitkään ja tyylikkäästi ruusuveden uloshengityksessä. Paras Osta . abv: 40%

Novo Fogo Silver Cachaça (Brasilia Novo Fogo, Issaquah, WA) 30 dollaria, 90 pistettä . Etsi selvästi funky-aromi, joka viittaa banaaniin ja sitruunaruohoon. Maku on kevyt ja silkkinen, mikä heijastaa trooppisia aromeja ja ruohoista funkia. Pitkä haalistuminen vetää kalkin happamuutta ja maanläheistä, sienimaista umami-muistiinpanoa. abv: 40%

Avuá Still Strength Cachaça (Brazil Park Street Imports, Miami, FL) 38 dollaria, 89 pistettä . Selvästi funky-aromi vihjaa banaaniin ja vihreään bambu-seteliin. Maku on täynnä banaani- ja litsi-makuja, jotka pyörivät vankaksi, mausteiseksi, kuivuvaksi viimeistelyksi, joka on täynnä inkivääriä, valkopippuria ja kuumaa kanelia. abv: 45%

Huone

Barceló Imperial Onyx Rum (Dominikaaninen tasavalta Shaw-Ross International, Miramar, FL) 40 dollaria, 94 pistettä . Tämä syvä meripihkanvärinen rommi tarjoaa karamellin aromin, jossa on kiehtova violetti. Silkkinen kitala avautuu karamellilla ja ruskealla voilla, korostettuna kuivatulla viikunalla ja saksanpähkinällä, viimeistellen pitkään ja maustettuna. Valmistettu 10 vuoden ikäisten rommien seoksesta entisissä Bourbon-tynnyreissä, joissa on raskasta hiiltä, ​​ja suodatettu sitten onyx-kivien läpi. Tämä ainutlaatuinen suodatus ei ehkä tuo paljoa lukuun ottamatta pistettä, jota on syytä miettiä siemaillen, mikä on erittäin suositeltavaa. abv: 40%

Santa Teresa 1796 Solera Rum (Venezuela Bacardi, Coral Gables, FL) 40 dollaria, 94 pistettä . Valmistettu sekoituksesta rommista, jotka vaihtelevat neljästä 35 vuoteen, etsivät mietoa karamelliaromia ja muhkeaa kitalaata, joka toistaa runsaasti vaniljapapuja, tuhertaa ja mokkaa. Kuivauspinta kutoo tammea ja saksanpähkinää, nauhoitettuna hieman neilikan siksua. abv: 40%

Dubar Imperial Rum (Dominikaanisen tasavallan RLD-tuonti, Houston, TX) 45 dollaria, 92 pistettä . Vaniljainen makeus johtaa nenää ja kitalaen. Tämän rommin ensimmäinen siema lisää vihjeitä sarsaparillasta ja maustepippurista, joka kulkee pyöristettyyn pintaan. Valmistettu sekoitus 13-, 15- ja 19-vuotiaita rommeja, jotka ovat naimisissa entisissä Bourbon-tynnyreissä. abv: 40%