Maxence Dulou varttui Le Sauternaisissa, Ranska ja teki viiniä Viininpunainen , Bordeaux , chili ja Etelä-Afrikka ennen kuin muutti perheensä Shangri-Laen Kiinan Lounais-Yunnanin maakunnassa, jossa hän on kiinteistövastaava ja tekninen johtaja Ao Yun . Saimme hänet kiinni puhumaan neljän viinitarhan hoidosta korkealla Himalajalla, lähellä Tiibetin rajaa. - Mike DeSimone ja Jeff Jenssen

Mikä oli ensimmäinen reaktiosi, kun sinua pyydettiin muuttamaan Himalajaan ja tekemään viiniä?

Olin enemmän kuin onnellinen: Voisin elää unelmani osallistua ainutlaatuisen ja uuden terroirin löytämiseen. Olen viininvalmistaja [monista] syistä, mutta lähinnä luovuudesta ja tapaamisesta eri kulttuureissa.

Kuva: J. Penninck

Mitkä ovat Ao Yun -viinitarhojen erityispiirteet?

Olemme jakaneet 314 lohkomme 900 osalohkoon eri maaperän ja ilmaston perusteella. Terroir-monimuotoisuus tekee työmme monimutkaisemmaksi, koska se on tehtävä 100% käsin, mutta se antaa meille myös mahdollisuuden rakentaa täydellinen sekoitus jokaiselle vuosikymmenelle, vaikka se olisi viileämpi tai lämpimämpi kuin keskimäärin.

Mitkä ovat haasteita, jotka ovat ainutlaatuisia missä olet?

Kun sienikausi on täällä, on joskus vaikea löytää viljelijöitä auttamaan meitä viinitarhassa, koska he menevät perheen kanssa muutaman viikon ajan korkealle vuorelle. Pääasiassa he keräävät toukka-sieniä, jolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia ja jolla on korkeimmat luonnonlääkekohtaiset kustannukset grammaa kohden maailmassa.

Kuinka asiat ovat muuttuneet sen jälkeen kun tulit ensimmäisen kerran Ao Yuniin?

Yritämme rakentaa pitkäaikaisia ​​suhteita Tiibetin maanviljelijöihin pitäen kiinni heidän perinteistään, mutta myös pyytämällä heitä auttamaan meitä johdonmukaisemmin kiireisen kauden aikana. Ennen tunnelien rakentamista jouduimme myös ajamaan korkeiden vuoristojen läpi hapella, mikä ei ole enää tarpeen.

Kuinka perheesi sopeutui elämään Shangri-La'ssa?

Viimeisten viiden vuoden aikana perheeni asui Shangri-La: ssa 3300 metrin korkeudessa. Lapseni kävivät kiinalaisessa koulussa ja vaimoni opetti heille ranskaa. Kun saavuimme, he olivat 3 ja 4 vuotta vanhoja, joten se oli täydellinen ajoitus täydelliseen upottamiseen.

Kuva: J. Penninck

Muita ranskalaisia ​​viininvalmistajia uudessa maailmassa

Benjamin Calais muutti Pariisista Dallasiin insinööriksi, mutta hänen rakkautensa viinejä kohtaan kasvoi harrastuksesta ammattiin. Hän avasi Calaisin viinitila kaupunkiviinitilana vuonna 2008 ja osti hänen Texas Hill Country viinitarha ja laitos vuonna 2015.

138 vuoden jälkeen englantilaisessa omistuksessa olevalla hedelmätilalla maa Glenelly Estate Stellenboschissa, Etelä-Afrikassa, kuuluu ranskalainen May-Eliane de Lencquesaing, entinen omistaja ja toimitusjohtaja Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande Pauillacissa, Bordeaux'ssa.

Bourgeois-perheellä oli sukupolvien viininvalmistuskokemus Sancerressa, ennen kuin se yritti löytää samanlaisen terroirin. Vuonna 2000 he perustivat Clos Henri Vineyard Wairaun laaksossa Marlborough'ssa, Uudessa-Seelannissa.

Philippe ja Brigitte Subra muuttivat Mendozaan Argentiinaan vuonna 1998 ja ostivat kiinteistön, jolla sattui olemaan viinitarha. He istuttivat toisen Argentiinan ranskalaisen viininvalmistajan Michel Rollandin johdolla ja vuonna 2003 Carinae-viinitarhat ja viinitila on syntynyt. - Layla-kuona