Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Viinikulttuuri

Löydä täydellinen aika ikääntyneen viinin avaamiseen

Viime aikoina minulla oli ilo ottaa näytteitä nykyisestä 100-pisteen supertoscanalaisesta kollegaryhmän kanssa juhlimaan erityistä tilaisuutta. Vaikka tämä ikoninen viini oli erittäin monimutkainen, keskittynyt ja voimakas, se ei oikeastaan ​​'juominen hyvin'. Myönnettiin, että se tarvitsi aikaa avautumiseen ja ehkä naudanlihan puolen pariksi, mutta yksimielisyys oli, että se ei ollut maan tuhoava kokemus, jonka ryhmä oli odottanut.



Seuraavana sunnuntaina kaivoin syvälle kellariin löytääkseni a 1989 Clos des Jacobins Saint-Émilion Grand Cru joka sai 90 pisteen pistemäärän vuonna 1999. Se oli varastoitu kunnolla kahden viime vuosikymmenen ajan, joten ajattelin, että tämä oli täydellinen aika avata se.

Minusta tuntui olevan kiinni sen huippuvaiheessa, kun se ei vain juonut hyvin, vaan joi täydellisesti.

Aluksi se oli hieman mykistetty, mutta kun se heräsi eloon, siinä oli voimakkaasti kuivattuja punaisia ​​hedelmiä, viikunaa, rusinaa, savustettuja kastanjoita, tupakanlehtiä ja metsäpohjaa nenässä ja kitalaessa. Happamuus potkaisi edelleen, ja tanniinit olivat joustavia ja kiillotettuja. Onneksi popsini ja minä näytimme olevan kiinni sen huippuvaiheessa, kun se ei vain juonut hyvin, vaan joi täydellisesti.

Siemaillessani muistelin tuon vuoden 1989, toisen vuoden toisen lukuvuoden. Mieleen tuli visioita Gibson Les Paulin murskaamisesta, samoin kuin lukion golfurani varhaiset vaiheet, leirillä työskentelevät kesät ja keksiä, miten houkutella vastakkaista sukupuolta tekemättä itsestäni täysin tyhmää. Poppani ja minä sovimme, että tarvitsimme juuri hiljaisen iltapäivän täydellisesti vanhentuneessa Bordeaux-pullossa.



Se ei ollut se Pyhä Emilion Grand Cru oli välttämättä parempi viini kuin nuori toscanalainen nuori. Sillä hetkellä se kuitenkin joi paremmin elinkaarensa aikana. Mutta hienostuneisuudellaan ja viisaudellaan se avasi portin pieneen nostalgiaan ja kävelyyn muistikaistalla, kuten vain täysin ikääntynyt viinipullo pystyy.