Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Uutiset

Vierailu Piemontessa budjetilla

ONvViime vuonna yhä enemmän turisteja saapuu luoteeseen Italiaan etsimään uusimpia Baroloja ja Barbarescoja - kahta maan tunnetuinta ja kalliimpaa viiniä - ja nauttimaan alueen hyväpalkkaisista aterioista, etenkin syksyllä, kun harvinaiset valkoiset tryffelit ilmestyvät.

Alba ja lähellä olevat Langhen kukkulat ovat kiistaton epitsentri Piemonten hienossa viini- ja ruokailumaisemassa, ja ne tarjoavat 12 Michelin-tähdellä palkittua ravintolaa 10 mailin säteellä.

Ja äskettäin avattujen luksushotellien, kylpylöiden ja golflomakeskusten puomista päätellen Langhe näyttää varmasti palvelevan korkealaatuista asiakaskuntaa.

Onneksi näillä pyhillä kukkuloilla on toinenkin puoli. Vierailijoille, jotka eivät halua rikkoa pankkitiliään, alue tarjoaa myös yksinkertaisia ​​maahotelleja viinitarhoissa ja epävirallisia ravintoloita, jotka ovat erikoistuneet paikalliseen ruokaan.



Mikä parasta viinin ystäville, Piemonten kuuluisat Barolo- ja Barbaresco-tuottajat valmistavat myös herkullisia, kohtuuhintaisia ​​viinejä, jotka voidaan tarjoilla monenlaisten ruokien kanssa ja jotka tarjoavat pelkän juotavuuden - Nebbiolo, Barbera ja Dolcetto.

Näiden viinien suosio kasvaa, ja Yhdysvalloissa tuotavien etikettien määrän kasvaessa ne tarjoavat pienen maun Piedmontista täällä kotona.




Makeiset, tai 'pieni suloinen', on itse asiassa kevyt ja keskitäyteläinen kuiva punaviini, jossa on herkullisia mustia kirsikka-, lakritsi- ja mantelimuunnoksia. Alhaisen tai keskivaikean happamuuden, mutta kiinteiden tanniinien ansiosta se on polaarinen vastakohta Barberalle, jolla on korkea happamuus ja käytännössä ei natiivia tanniineja.

Dolcetto d'Alba pitäisi nauttia vuoden tai kahden sisällä sen vuosipäivästä, ja sitä vanhennetaan yleensä teräs- tai betonisäiliöissä aromien ja raikkauden säilyttämiseksi.

Dogliani, Dolcetton henkinen koti Barolon laitamilla, Dolcetto Superiore voi ikääntyä muutaman vuoden tai pidempään, joten tuottajat kypsyttävät sitä usein tammitynnyreissä monimutkaisuuden lisäämiseksi.



Molemmat versiot ovat erittäin ruokaystävällisiä. Dolcetto on pitkään ollut katkottua Piemonten ruokapöydässä.

'Dolcetto on se, mitä useimmat ihmiset Langhessa ja muualla Piemontessa juo edelleen joka ilta päivälliseksi', sanoo Barolon tuottaja Franco Massolino.

Il Ciau di Torreventon, joka on yksi alueen Michelin-tähdellä palkittuja ravintoloita, kokki Maurilio Garola on samaa mieltä siitä, että Dolcetto on upea pöytäseuralainen.

'Dolcetto sopii kaikkeen', Garola sanoo. ”Rakastan sitä todella pasta ja pavut , mutta se on viini, jonka voit nauttia koko aterian ajan ensimmäisestä ruokalajista liharuokiin. '

Klassinen italialainen piknik-viini, Dolcetto, toimii myös hyvin kesällä hieman jäähdytettynä.

Suositeltavat Dolcettot

90 Pecchenino 2011 Sirì d’Jermu (Dogliani Superiore). Tämä Doglianin yhden viinitarhan Dolcetto on valmistettu villihiivoista eikä lisättyjä sulfiitteja. Se on tuoksuva ja rakenteeltaan hillitty villi kirsikka-, mauste- ja mineraalituoksu, joka yhdistyy hohtoon ja hienovaraisuuteen. Vias Tuonti.
abv: 14% Hinta: 18 dollaria

90 Massolino 2012 Dolcetto d'Alba. Tämä herkullinen Dolcetto d'Alba sisältää kypsiä marja- ja maustearomeja. Maku antaa mansikka-, mustapippuri- ja lakritsi-makuja, ripaus manteli. Pehmeä ja raikas, silkkisen tekstuurin ansiosta tämä sopii täydellisesti kovetettujen lihojen tai suolaisen pastaruokien kanssa. Domaine Select Wine Estates.
abv: 13,5% Hinta: 20 dollaria

88 La Fusina 2011 Gombe (Dogliani). Tässä on mukava Dolcetto Doglianista, rypäleen hengellisestä kodista. Siinä on klassinen kirsikan, lakritsi- ja mustapippurilajikkeen tuoksu, johon liittyy savuisia muistiinpanoja. Maku antaa mustan kirsikan ja valkopippurin makuja sekä pureskeltavia tanniineja. Tämä sopisi hyvin sienirisottoon. Maraton-valinnat.
abv: 13% Hinta: 20 dollaria

87 Neive Castle 2011 Basarin (Dolcetto d'Alba). Tässä on suoraviivainen Dolcetto, joka on täynnä mustia hedelmiä ja mausteita. Maku tarjoaa mustia kirsikka-, luumu-, pippuri- ja lakritsi-makuja. Tämä on yksinkertainen, mutta hyvin tehty ja erittäin tuore. Yhdistä se pasta- ja tomaattikastikkeen tai tomaattikeittojen kanssa. Winebow.
abv: 13,5% Hinta: 22 dollaria


Barbera - pyöreä, hedelmää eteenpäin vievä punaviini, jolla on meheviä kirsikka- ja mustapippurimaustoja, on nykyisen suosionsa velkaa myöhään Giacomo Bolognalle, joka 1980-luvulla elvytti Barberan Piemonten Asti-kukkuloille. Istuttamalla Barbera uudelleen sopivampiin paikkoihin, soveltamalla huolellista viinitarhanhoitoa ja omaksumalla tarkkoja viininvalmistusmenetelmiä Bologna muutti karkean paikallisen vihanneksen maailmanluokan viiniksi.

Vain muutaman mailin päässä Langhen tuottajat ottivat huomioon ja alkoivat istuttaa Barberaa uudelleen viinitarhoihin, joissa auringonvalo ja korkeus olivat paremmat. Suurin osa viininvalmistajista aloitti sen ikääntymisen tynnyreissä, jotta viinille saataisiin tanniininen rakenne, josta se luonnollisesti puuttuu.

'Viinitarhojen huolenpidon ja kellareissa kiinnitetyn huomion ansiosta on tapahtunut Barberan renessanssi, joka on muuttanut aina maalaismaiseksi viiniksi tyylikkään ja pitkäikäisen viinin', sanoo Gianluca Grasso, perheensä Elio Grasso -viinitilan viininvalmistaja .

Vaikka Barbera d'Astilla on enemmän rakennetta, Barbera d'Alba on yleensä hienostuneempi. Sen runsas hedelmä ja luonnollisesti korkea happamuus tekevät siitä ihanteellisen pariksi monenlaisten ruokien kanssa kalasta lihaan.

Se on New Yorkin Felidian viinijohtajan Giuseppe Rosatin suosikki.

'Barbera on uskomattoman monipuolinen ruoan kanssa', Rosati sanoo. 'Rakastan juoda sitä kaiken kanssa, grillatusta punaisesta lihasta pastaruokiin sienillä ja tryffelillä.'

Suositeltava Barberas

90Elio Grasso 2010Vigna Martina (Barberad’Alba). Tässä on jäsennelty ja mausteinen Barbera, jossa on houkutteleva tuoksu mustista hedelmistä, valkopippuria ja eksoottisia mausteita. Maku on pyöreä ja sileä, ja se tuottaa tiukan mustan kirsikan ytimen, mustapippuria, kanelia, minttua ja timjamia. Se on nyt herkullista, mutta virkistävän happamuutensa ansiosta se kestää myös ajan. Martin Scott Wines.
abv: 14,5% Hinta: 32 dollaria

90 Giacomo Fenocchio 2011 Barbera d'Alba Superiore. Tämän juuri Barberan pitäisi olla: herkullinen, helppo juoda ja valmis nyt. Maku näyttää suupaloja mustaa kirsikkaa, maustetta ja lakritsiä, tasapainossa tuoreen happamuuden ja silkkisen sileän tekstuurin kanssa. Yhdistä tämä melkein mihin tahansa. Masciarelli Wine Co
abv: 13,5% Hinta: 25 dollaria

87 Mario Gagliasso 2009 Vigna Ciabot Russ (Barbera d'Alba). Tämä Barbera tarjoaa kypsiä tummia hedelmiä, mausteita ja maanläheisiä tuntemuksia sekä vinkkejä mustapippuria ja anisettia. Virkistävä happamuus tekee tästä erittäin ruokaystävällisen - se toimisi hyvin pastan kanssa, johon on lisätty etusieniä. Kysela Père et Fils.
abv: 14,5% Hinta: 28 dollaria

87 Mauro Molino 2012 Barbera d'Alba. Tällä Barberalla on hieno luumu- ja maustetuoksu. Maku tarjoaa hillittyjä mustan kirsikan makuja sekä vihjeitä valkoista pippuria ja muskottipähkinää. Yksinkertainen, mutta hyvin tehty, tämä sopisi täydellisesti pasta Bolognese tai sieniruokiin. Pioneer Wine Co
abv: 14% Hinta: 16 dollaria


Nebbiolo - pitkäpidetään Italian jaloimpana rypäleenä ja kasvatetaan vain pieninä määrinä alueen ulkopuolella, on ainoa rypäle sekä Barolossa että Barbarescossa.

Jälkimmäiset ovat täytelisiä, monimutkaisia ​​ja pitkäikäisiä viinejä, joissa on aggressiivisia tanniineja, jotka tarvitsevat vuosia kesyttämään, mutta Langhe Nebbiolo on tyylikäs, helposti juominen viini, joka on tarkoitettu nautittavaksi nuorena.

'Se osoittaa Nebbiolon kirkkaan ja viehättävän puolen', sanoo Barbarescon putiikin tuottaja Giovanna Rizzolio Cascina delle Rose -yhtiöstä.

Rizzolio ikääntää versionsa kuuden kuukauden ajan tammitynnyreissä lisäämällä ripaus monimutkaisuutta ja tasoittamaan kiinteät tanniinit. Monet Barolon tuottajat, kuten Giuseppe Rinaldi, ikääntävät viinejään pidempään, jopa 18 kuukauteen.

Jotkut tuottajat valmistavat Langhe Nebbioloa Barolo- ja Barbaresco-viiniköynnöksistään, mutta toiset käsittelevät Nebbiolo d'Albaa juuri näiden nimitysten ulkopuolella kasvatetuista rypäleistä.

Bruno Giacosa hankkii hedelmänsä läheiseltä Roerolta.

'Roeron Nebbiolo-viinirypäleet tuottavat erittäin hienostuneita ja lähestyttäviä viinejä, jotka sopivat täydellisesti nuorten juomiseen', hän sanoo.

Langhe Nebbiololla ja Nebbiolo d'Alballa on molemmilla houkuttelevia kukka-tuoksuja ruusuja ja iirisiä sekä rapeita, kirsikka-marjaisia ​​makuja, joita tasapainottavat silkkiset tanniinit ja tuore happamuus. Ja ne ovat yllättävän monipuolisia ruoan kanssa.

'Yhdistän yleensä liharuokia Barolon kanssa, joten rakastan pariuttaa Langhe Nebbiolo ja Nebbiolo d'Alba huomattavien pastaruokien kanssa, kuten agnolotti brodossa ja tajerin voikastikkeella', kertoo New Yorkin Del Poston viinijohtaja Jeff Porter. ravintola.

Suositeltava Nebbiolos

92 Cascina delle Rose 2012 Nebbiolo (Langhe). Tässä tyylikkäässä Nebbiolossa on houkuttelevia ruusun terälehtien ja kypsien marjojen tuoksuja, kun taas kitalaessa on meheviä mansikoita, minttua ja mineraaleja. Silkkisen sileä ja erittäin tuore, juo tämä nuori saadaksesi Nebbiolon pehmeämmän puolen koko kirkkaudessaan. Polaner-valinnat.
abv: 14% Hinta: 30 dollaria

90 Paolo Scavino 2010 Nebbiolo (Langhe). Scavino, yksi Barolon huipputuottajista, tekee tämän silkkisen sileän Nebbiolon kahdesta Barolo-viinitarhastaan ​​La Morrassa. Se on raikas, kukkainen ja täynnä hienovaraisuutta. Kuusi kuukautta tynnyrin ikääntymisen ansiosta sillä on myös rakenne. Banville & Jones -viinikauppiaat.
abv: 14% Hinta: 26 dollaria

89 Bruno Giacosa 2011 Valmaggiore (Nebbiolo d'Alba). Tällä tyylikkäällä Nebbiololla on kaunis, kirkas luonne ja huikeat ruusun terälehden, mansikan ja mineraalin aromit. Maku on elinvoimainen ja puhdistettu mansikka-, kirsikka- ja mineraalimuunnoksilla. Se pariutuu täydellisesti pastan kanssa, johon on lisätty etusieniä. Folio Fine Wine Partners.
abv: 14% Hinta: 40 dollaria

88 Mauro Sebaste 2011 Pariisi (Nebbiolo d'Alba). Tässä on nuori Nebbiolo, jolla on kukka- ja marjaaromeja. Maku antaa kypsää mansikka- ja vadelma-makua, ripaus appelsiininkuorta. Kirkas ja herkullinen, tämä menisi kauniisti sienirisottoon. Takuu tuonti, Pleasure Elite.
abv: 14,5% Hinta: 23 dollaria


Piemonten muut kaatot

Piedmont tarjoaa myös useita vähemmän tunnettuja viinejä, jotka on valmistettu alkuperäiskansojen rypäleistä. Suurin osa tuodaan Yhdysvaltoihin, vaikkakin rajoitettuina määrinä.

Netto

Grignolino
Mausteinen ja kevytmuotoinen Grignolino toimii upeasti useiden vaikeasti pariliitettävien ruokien kanssa, mukaan lukien munakas ja muut munaruoat. Hieman jäähdytettynä se tekee täydellisen kesän punaisen. Tuottajia kokeilla ovat Castello di Neive ja Francesco Rinaldi.

Freisa
Tämä viinin jalokivi on täynnä mansikan ja kirsikan aromeja ja makuja sekä mustavalkoisen pippurin muistiinpanoja. Sen melko tanniininen rakenne soveltaa sitä vaatimattomaan ikääntymiseen, yleensä jopa kahdeksaan vuoteen, ja se toimii hyvin kovettuneiden lihojen ja maustettujen juustojen kanssa. Tuottajia kokeilla ovat Cavallotto ja Brovia.

Röyhelö
Ruché on yksi Piedmontin jo jännittävän viinikentän vähän tunnetuista aarteista. Siinä on ihania ruusuaromeja sekä reheviä kirsikka-, mustapippuri- ja muskottipähkinämakuja. Sen vaatimaton happamuus ja samettiset tanniinit sopivat hyvin hiiltyneiden pihvien ja grillattujen vihannesten kanssa. Tuottajia kokeilla ovat Crivelli ja Montalbera.

Valkoinen

NASKETTI
Tämä on keskitäyteläinen valkoinen, jossa on luonnonvaraisten kukkien ja aromaattisten yrttien tuoksuja sekä eksoottisia hedelmiä, salviaa ja rosmariinia. Se sopii hyvin valkoisen liha- ja kalaruokien kanssa. Huipputuottajia ovat Elvio Cogno ja Rivetto.

Timorasso
Tässä on valkoinen, jonka sydän ja sielu ovat punaisia. Timorasso on täyteläinen, kukka-aromilla, rehevillä, mutta hillittyillä hedelmillä ja runsaalla mausteella. Se on täydellinen kumppani savustetulle kalalle tai kaviaarille. Tuottajia kokeilla ovat Vigneti Massa ja Daniele Ricci.


Piedmont Travel ... edullisella hinnalla

Paras aika vierailla Piemontessa on syksyllä, joten voit saada viimeisen sadon. Jos sää on suotuisa, saat kiinni myös valkoisten tryffelien kaudesta.

Lähin kansainvälinen lentokenttä on Milanon Malpensa (MXP), joka on noin 2 & 12 tunnin ajomatkan päässä Albasta, ja Torinossa on myös pienempi lentokenttä, noin tunnin päässä Albasta.

Alueelle ei ole junayhteyttä eikä takseja Alban ulkopuolella, joten vuokra-auto on välttämätön, jos aiot kiertää Langhen kukkuloita.

Majapaikka

Hotelli Barolo ,Barolo (CN)
Tämä kadun toisella puolella kuuluisalta Cannubi-kukkulalta sijaitseva Barolon vanhin hotelli on kolmannen sukupolven Brezzan ylläpitämä, alueen parhaiden Barolo-tuottajien joukossa.Vaikka päärakennuksen huoneet ovat vaatimattomia, uusi naapurirakennus tarjoaa tilavampaa majoitusta. Perhe toivottaa myös tervetulleiksi vierailut viinitilaan, joka sijaitsee hotellin alla. Hinnat alkavat 120 dollarista.

Cascina delle Rose , Barbaresco (CN)
Barbarescon upeiden Tre Stelle- ja Rio Sordo -viinitarhojen ympäröimänä tämän pienen maalaistalon, joka tunnetaan nimellä agriturismo, omistaa ja ylläpitää Barbarescon tuottaja Giovanna Rizzolio, hänen aviomiehensä Italo Sobrino sekä hänen poikansa Davide ja Riccardo. Huoneet ja huoneistot on sisustettu viihtyisästi maalaishenkiseen tyyliin, ja vieraat voivat järjestää kellarivierailuja ja maistelua yrityksen omalla viinitilalla. Kahden hengen huoneet alkavat 145 dollaria.

Rizzi, Treiso-viinitila (CN)
Tämä Dellapiana-perheen omistama viinitila-bed & breakfast sijaitsee Treiso-kukkulan huipulla Barbarescossa, josta vieraat nauttivat upeista näkymistä ympäröiville kukkuloille ja viinitarhoille. Viinitilojen vierailut ja maistelut ovat saatavilla. Huoneet alkavat 90 dollaria.

Ruokailu

Osteria dell ’Unione ,Treiso (CN)
Tämä epävirallinen ravintola Barbareskossa sijaitsevassa Treison kylässä tarjoilee tyypillisiä ruokia, ja se tunnetaan parhaiten herkullisista käsintehdyistä ravioleistaan, agnolotti del plin. Varaa etukäteen, koska tämä on suosikki paikallisten, mukaan lukien viinintuottajien keskuudessa - Oscar Farinetti, Eatalyn perustaja ja Fontanafreddan omistaja, söi ystävien kanssa sinä iltana, kun olin siellä.

Muinainen torni, Barbaresco (CN)
Tämä yksinkertainen trattoria sijaitsee Barbarescon pikkukaupungin keskustassa kylän ikonisen tornin varjossa. Se tulkitsee aitoja paikallisia erikoisuuksia, kuten kanoja ja riistoja. Se tarjoilee myös upeita kotitekoisia pastoja, kuten tajeriinia voin ja salviakastikkeen päällä.

Brezza-ravintola, Barolo (CN)
Tämä perheomisteisen ravintolan osa Hotel Barolosta on rento ilmapiiri ja perinteisesti valmistetut paikalliset erikoisuudet, kuten käsintehty agnolotti, ja se on toinen alueen viinintuottajien suosikki. Viinilista sisältää pullotuksia useilta paikallisilta tuottajilta sekä aikaisempia vuosikertoja Brezzan omista viineistä.