Ruuhkaiset puulaatikot, kapeat käytävät, jotka on vuorattu pulloilla, himmeä valaistus - viinikaupat eivät yleensä ole nykyaikaisen tyylin majakoita. Vaikka vintage-pullot saattavat edustaa historiaa, niitä ei tarvitse myydä ympäristöissä, jotka muistuttavat tukkoisia museoita. Kaupan omistajat rannikosta rannikkoon omaksuvat yhä enemmän modernin muotoilun, jotta ne olisivat paremmin asiakkaiden käytettävissä.

Nämä viinikaupat tunnetaan paitsi kuratoidusta etikettivalikoimastaan, mutta ne myös keksivät viinin vähittäiskaupan tyylin.

Kaareva viiniseinä Crush Wine & Spiritsissä, New York City, joka on nerokas tapa luoda tilaa 600 ylimääräiselle pullolle / Photo courtesy Crush Wine & Spirits

Murskaa viiniä ja väkeviä alkoholijuomia , New York City

Robert Schagrinillä oli visio avautuessaan Murskaa viiniä ja väkeviä alkoholijuomia kahden hänen ystävänsä, ravintoloitsija Drew Nieporentin ja kiinteistökehittäjän Josh Gubermanin kanssa vuonna 2005.

'Luulin, että maailma tarvitsi päivitetyn, nuoren, elinvoimaisen' ei isäni '-viinikaupan', kertoo Crushin perustaja / hallintokumppani Schagrin.

Diorin, Guccin ja Saint Laurentin kaltaisten putiikkimuotitalojen innoittamana Schagrin otti arkkitehtitoimisto Pulice Williamsin mukaan herättämään näkemyksensä minimalistisesta ylellisestä muotoilusta tilavaan 3600 neliön jalkaiseen tilaan East 57th Streetillä. Tavoitteena oli sisällyttää neljä viiniä: puu, kivi, lasi ja teräs.

'Mitä taistelimme alussa, oli, että ihmiset katsovat sisään ja ajattelevat sen olevan liian kallista', Schagrin sanoo. 'Se on negatiivinen se, että avataan jotain erittäin herkkä muotoilu.'

Kävellessäsi täysin lämpötilasäädetyssä myymälässä sinua kohottavat korkeat katot ja 73 jalkaa pitkä, käärmeellinen taustavalaistu viiniseinä.

Maisteluhuoneen suunnittelu, joka määrittelee uudelleen viinitilan kokemuksen

'Se tavallaan herättää viinivirtausta kaatamalla', Schagrin sanoo. Seinän kaaren avulla voidaan varastoida 600 ylimääräistä etikettiä viiniä suurelle 3000 pullon näytölle.

Kiillotetun kivilattian ohi on lasista ja teräksestä rakennettu kuutio, johon mahtuu vielä 2500 pulloa harvinaisia ​​viinejä.

Sitten on maisteluhuone, joka on rakennettu osittain 250-vuotiailla lattiapalkkeilla, jotka on palautettu toisesta New Yorkin parvekkeesta, joka on uudistettu. Se antaa illuusion käydä tynnyrissä viiniä. Schagrinille, joka on kotoisin Stuy Townin erillisalueesta Manhattanilla, se tarjoaa myös paikallisen historian tunteen.

Toinen keskeinen muotoiluelementti on sekä hintojen että suunnittelun saavutettavuus, mikä ei ole aina helppoa tungosta kaupungissa. Käytävät ovat neljä jalkaa leveät, mikä tekee myymälän rattaista ja pyörätuoleista ystävällisiä, ja kaikki seinän pullot maksavat alle 60 dollaria. Pullot, jotka maksavat enemmän, näkyvät The Cubessa, ja niissä on kumilaattalattia, jotta pullot eivät hajoa, jos ne putoavat.

'Päivän päätteeksi markkinoilta kesti vähän aikaa ymmärtää, mistä tarkoitimme, mutta se näkyy silti hyvin 15 vuotta myöhemmin, ja lähestymme kunnioitettavuutta', Schagrin sanoo.

Bostonin Urban Grapen kelluva viiniseinä, joka on suunniteltu ilmoittamaan ostajille viinin rungosta / Kuva: Urban Grape

Kaupunki rypäle , Boston

Bostonin South Endissä sijaitseva Kaupunki rypäle on vaikea unohtaa. Massiiviset ikkunat päästävät sisään runsaasti luonnonvaloa ja antavat ohikulkijoille selkeän kuvan sisäpuolella olevasta 'kelluvasta' viiniseinästä.

Suunnittelu ja muotoilu, viiniseinä ei vain esitä noin 760 tarraa. Seinään on merkitty numeroista, jotka osoittavat viinin rungon asteikolla 1-10. Yksi on kuin rasvaton maito, kun taas 10 muistuttaa enemmän raskasta kermaa.

'Olemme aina sanoneet, että viini valmistetaan maan kauneimmista paikoista, mutta sitä myydään maan rumaimmissa paikoissa. Halusimme todella muuttaa tätä vuoropuhelua. ' –Hadley Douglas, Urban Grape, Boston, omistaja

Aviomies- ja vaimo-duo T. J. ja Hadley Douglas avasivat tämän kaupan, toisen sijaintinsa, vuonna 2012. He pyrkivät luomaan valoisan, avoimen tilan, jossa asiakkaat viipyisivät käytävillä ja nauttivat kaupan monista maistelutapahtumista. Pari suunnitteli tilan huolellisesti, aina vanhasta kattokruunuun asti demijohns , avulla Oudens Ello -arkkitehtuuri .

'Olemme aina sanoneet, että viini valmistetaan maan kauneimmista paikoista, mutta sitä myydään maan rumaimmissa paikoissa', Hadley sanoo. 'Halusimme todella muuttaa tätä vuoropuhelua.'

Viiniseinä on valmistettu valkoisesta ruostumattomasta teräksestä, joka sulautuu ympäröivään taustaan. Se luo illuusion kelluvista pulloista, jotka, Hadley sanoo, tekevät jokaisesta erottuvan kuin taideteos.

Seinän muotoilu oli kaupan haastavin alue rakentaa, suurelta osin, koska sen täytyi toimia myös varastona.

'Olemme kaupunkikauppa ja meillä ei ole tilaa, joten suunnitelimme seinän pitämään 13 Bordeaux-pulloa ja noin 12 Rhône- tai Burgundy-tyyppistä pulloa', kertoo T. J. 'Kun tilaamme jotain, kaikki menee hyllylle.'

Järjestelmä vapauttaa runsaasti tilaa suurelle puiselle maistelupöydälle kaupan keskellä ja tarjoaa joustavuutta.

'Joka vuosi ajattelemme, käytetäänkö kaupan jokaista tuumaa tehokkaimmalla tavalla, ja muokkaamme usein vain koko myymälän ilmeen, missä voimme, ja saamme sen toimimaan meille', Hadley sanoo.

Monipuolisuus tarjoaa runsaasti tilaa kaikelle asiakkaiden avustamisesta erityistapahtumien ja maistelujen järjestämiseen.

'Se on hyvin paljon yhteisön keskus', Hadley sanoo. Kauppa on nähnyt kaiken ensimmäisistä päivistä avioliittoehdotukseen. 'Se ei ole kuin pysähtyä [viina] kauppaan. Tunnet olevasi osa yhteisöä, kun olet täällä. '

Seattlen Bottlehousen sisustus, joka todistaa, että talon muuttamiseksi kodiksi sinun tarvitsee vain lisätä viiniä / Kuva kohteliaisuus Bottlehouse

Bottlehouse , Seattle

Vuonna 1905 rakennetun käsityöläisten talon osoitteessa 1416 34th Avenue ei koskaan ollut tarkoitus olla muuta kuin perheen koti. Yli sata vuotta myöhemmin se on täydellinen paikka Bottlehouse , arkkitehti Soni Davé-Schockin ja hänen sommelierimiehensä Henri Schockin ideologia.

Pari leikkii ajatuksella avata viinikauppa yhdessä jonkin aikaa. Davé-Schock, entinen austinilainen, tapasi Schockin muutettuaan Seattleen. Pari vuotta myöhemmin he avasivat myymälän saatuaan ystävältään vinkin talosta. Suunnitelmat viihtyisästä liiketilasta ja baarista tulivat nopeasti yhteen.

'Tietäen Seattlen pakkomielteen kahviloista ja kahviloista, halusimme luoda [samanlaisen] mukavan tilan, joka ei ollut pelottava kenellekään, jolla on kaikenlaisia ​​viinejä', kertoo Davé-Schock, joka toimii myös omalla designyrityksellään. Juurikulttuurilaboratorio . Vuonna 2010 Bottlehouse avasi ovensa, myymällä vanhan maailman viinejä Tyynenmeren luoteisosien viinien rinnalla.

Bottlehousen sisätilojen 'olohuone' / Photo courtesy Bottlehouse

Avaruuden tekeminen vaati oikean tasapainon löytämistä kaupan, maisteluhuoneen ja baarin tukemiseksi, kaikki saman katon alla. Pari loi erilliset huoneet ja laajensi tiettyjä sisäänkäyntejä. Kun liiketoiminta kasvoi suosiotaan ja lisäsi ruokapalveluja, sujuvuuden tarve kasvoi.

'Ajatuksena oli, että pulloja olisi kaikkialla, käyttäen niitä visuaalisena vihjeenä', Davé-Schock sanoo. 'Yhdestä huoneesta voi nähdä muihin huoneisiin, mutta se voi olla myös todella intiimi.'

He pitivät alkuperäisen rakenteen yleisen tunnelman, pippurivat kodikkaissa sisustuselementeissä, kuten takka, mikä lisää tuttua ja kodikasta. Tilaa on päivitetty myös nykytaiteilijoiden töillä, aivan kuten löydät naapuruston kahvilasta.

'Luulen, että sillä on myös hyötyämme, että säilytimme kodin tunteen', Davé-Schock sanoo. 'Se on hyvin lähestyttävää, mukavaa ja ystävällistä, joten hauskaa on, että ylitämme ihmisten odotukset palvelusta.'

Kirjastotikkaat, jotka vievät San Franciscossa sijaitsevan Biondivinon viinit uusille korkeuksille / Kuva: Biondivino Wine Boutique

Biondivino , San Francisco

Astu tähän eloisaan, moitteettomasti sisustettu viinikauppa San Franciscon Russian Hill -alueella, etkä koskaan tiedä, että paikalla oli aikoinaan antiikkikauppa, jossa oli palaneita valaisimia, joita ympäröivät palovammat, nuhjuiset koristeet ja laminaattilattiat.

Kun Ceri Smith otti 350 neliömetrin tilan muuttaakseen sen putiikiksi, joka keskittyi italialaisiin viineihin ja viljelijän samppanjaan, hän ruohosi sen, tukeutuen taidekoulun taustaansa ja lapsuutensa elementteihin kuvitellakseen sen suunnittelua. Ilman suunnittelijan tai arkkitehdin apua Smith ja baarissa tapaamansa urakoitsija muuttivat tilaa.

'Halusin, että tuntuisi kävelevän jonkun keittiöön - valoisa, kodikas, kutsuva - jossa haluat istua alas ja juoda lasin tai pullon tai kaksi viiniä', Smith kertoo.

Hän päällysti lattian valkoisella epoksilla, lisäsi upotetun valaistuksen, lattiasta kattoon ulottuvat viinitelineet ja valkoisen maalikerroksen korostettuna eloisalla, modernilla oranssilla. Smithin viiniköynnöksen muistuttava kattokruunu roikkuu aivan oven sisäpuolella.

'Kun urakoitsija asensi telineet, ne olivat liian korkealla porrasjakkarille, ja ajattelin:' Uh-oi ', Smith sanoo. 'Ystäväni Dan Kowalski, jolla on kodinsuunnittelukauppa suoraan kadun toisella puolella, [ehdotti] kirjastotikkaita, ja niin se oli.'

Italiasta peräisin olevat pullot on järjestetty alueittain pohjoisesta etelään. Kaupassa voi näyttää jopa 2200 viiniä kerralla, saavutus niin kodikkaassa tilassa.

'Kun olin pieni, minulla oli tämä lohkojen pinoaminen, jossa oli parittomia lohkoja, jotka joudut pinoamaan ilman kaatumista', kertoo Smith, joka avasi toisen sijainnin Palo Altossa vuonna 2016. 'Luin tapoja tuosta pelistä - parittomista lohkoista tulisi huonekaluja - ja jonain päivänä kaupassa istuessani minun piti nauraa. Olin pohjimmiltaan luonut sen uudelleen pieneen pieneen laatikkoon kaupassa.

Historiallisessa jazzklubissa on Park Avenue Fine Wines, Portland, Oregon / Kuva: Matt Gonzalez

Park Avenuen hienot viinit , Portland, OR

Park Avenuen hienot viinit avasi ovensa vuonna 2016 historiallisella tuonnilla, joka loi jännitystä 8500 neliömetrin kaupalle, viinibaarille ja loungelle.

Se on viimeisin yrityksistä, jotka ovat kutsuneet tätä 112 vuotta vanhaa rakennusta kodiksi.

'Tuo rakennus oli ollut jazzklubi monien vuosien ajan 80- ja 90-luvuilla, ja se oli eräänlainen ikoninen klubi, joten siellä oli emotionaalinen yhteys, jonka ihmisten täytyi olla tähän tilaan', kertoo arkkitehti Susan Firpo SL Firpo Design / käsityö , joka tapaili klubissa, kun hän muutti ensimmäisen kerran kaupunkiin. 'Sen lopettamisen jälkeen [seuraava] uudistaminen vei paljon hahmoa.'

Vaikka hän ei halunnut toistaa pelkästään jazzklubin tunnelmaa, hän halusi ihmisten, jotka olivat käyneet klubissa tai muissa aikaisemmissa yrityksissä - mukaan lukien merkittävä ranskalainen bistro, Brasserie Montmartre -, voisivat olla emotionaalisesti yhteydessä toisiinsa. jälleen tilaa, samoin kuin kaupan johtava kumppani Neil Thompson.

He palauttivat olemassa olevan metallityön, kuten massiivinen kaksikerroksinen palo-ovi teräsraiteella. Paljaat tiiliseinät lisäävät kaupan historian tunnetta ja pitävät tilaa luonnollisesti lämpötilan hallittuna.

Myös yksi seinistä on säilynyt kuuden jalan reiän, joka on jäännös ryöstöyrityksestä.

Oikealla todisteet naapurikaupan korujen ryöstöyrityksestä Park Avenue Fine Winesin sisällä / Kuva: Matt Gonzalez

'[Joitakin vuosia sitten yritettiin tehdä koruhuijaus, jossa rosvot yrittivät päästä tiiliseinän läpi viereiseen korumyymälään', Thompson kertoo. Juoni rikottiin, kun varkaat osuivat raudoitukseen, ja sitten katosi.

Nämä historialliset elementit istuvat nyt pähkinä- ja laserleikatulla teräksisellä viinitelineellä, jonka Portland-suunnittelija Douglas Vincent on suunnitellut räätälöimänsä, ja vastaavien saksanpähkinäpöytien vieressä baarihuoneessa ja makualueella, jotka lisäävät lämpöä ja nykyaikaista tunnelmaa.

Firpo sanoo, että loppujen lopuksi suunnitelmana oli luoda mahdollisuus sitoutumiseen henkilöstön ja asiakkaiden välillä.

'Voit kävellä vähittäiskaupan ympärillä ja poimia mitä tahansa hyllyltä. Pyydä sitä avaamaan ja tarjoilemaan ammattitaitoisesti asianmukaisissa lasiesineissä viinibaarissa oikeassa lämpötilassa', Thompson sanoo.

Osta pullo kaupasta ja sinulla on mahdollisuus viedä se kotiin tai juoda paikan päällä. Pullot voidaan sijoittaa myös erityiseen kaappiin viiniloungen jäsenille - asiakkaille, jotka käyttävät 100 dollaria kaupassa kuukauden kuluessa.

Tällaisessa viinikaupassa sinulla ei ole paljon ongelmia.