Kuinka Bloody Mary siirtyi brunssista sosiaalisen median sensaatioon
'Mirmollinen Maria' klo Kahvi 11 th Avenue sisään Washingtonin Yakiman laakso ei voi tallentaa yhteen valokuvaan.
'Lisäsimme jatkuvasti paikallista parsaa, tomaatit , paprikat, kurkut, kirnupiimäkeksi, belgialainen vohveli Ghirardelli-suklaalla, kinkkukääre, savustettua omenapuupekonia, aamiaismakkaraa, pepperonia, juustoa, mustia oliiveja, kovaksi keitettyjä kananmunia, viinirypäleitä, mustikoita, appelsiineja, tillin suolakurkkua, vihreitä oliiveja ja Tootsie Popia, kahvilan toimintapäällikkö Debbie Holm sanoo. 'Meillä on todella hauskaa, kuten myös asiakkaillamme.'
Holm kuvailee mitä monet ravintolanomistajat ja baarimikot ovat huomanneet: Kun a Vodka ja tomaattimehu uhmaa mittasuhteita ja logiikkaa, kaikki haluavat sellaisen. Se on juoma, jolla on vetovoimaa.
The Vodka ja tomaattimehu ei ehkä ole olemassa ilman kokki Louis Perrinin keksintöä tomaattimehu Indianassa French Lick Springs Hotel Vuonna 1917. Eikä ilman sitä, että Chicagon bisnestitaanit jakoivat tomaattisäilykemehua, joka 'maistasi sitä ja näki dollarin merkkejä', sanoo Joshua Emmons, keittiömestari Ranskalainen Lick Resort sisään Indiana ja kulinaarinen historioitsija.
Mutta ensinnäkin, kuinka me tarkalleen pääsimme tänne – kahteen Cornish-kanaan, jotka istuivat vartaissa kalakulhossa Nashvillessä Party Fowl ? Tai $995 (ei kirjoitusvirhe!) Ultimate Bloody Mary osoitteessa SYKSY sisään Las Vegas ?
Monet odottavat näyttelijän Bloody Maryn synnyssä kahta voimaa: Milwaukeessa asuva ravintoloitsija Dave Sobelman ja sosiaalinen media.
Vetovoiman voima
Sobelman avasi ensimmäisen samannimisensä vuonna 1999 Milwaukeessa. Hänen tavoitteensa oli nostaa suosittua Wisconsin-baariruokaa - parempi hampurilainen, parempi kalanpoikas ja kyllä, parempi Bloody Mary. Liiketoiminnan käynnistyessä Sobelman huomautti, että monet muut ravintolat tarjosivat Bloody Marysia jumbolla katkarapu vain sunnuntaisin.
'Ajattelin, en odota sunnuntaihin', hän sanoo. 'Laitan katkarapuja [Bloody Marysille] joka päivä. Sitten aloin miettimään, mitä muuta voin lisätä siihen?
Sobelman osti marinoituja munia, makkaraa, oliiveja, parsaa, sieniä , ruusukaali ja sipulia naapureistaan klo Bay View -pakkausyhtiö . Vuoden 2012 tienoilla hän julkaisi Facebookiin videon, jossa hän kruunasi juustohampurilaisen liukusäätimellä jo ennestään raskaan yhdistelmän koristeita.
'Kysyin kaikilta: 'Menenkö liian pitkälle?' Vastaus oli sellainen, että tiesimme, että olemme tekemässä jotain', hän sanoo.
Lauren Whitman, joka avasi Instagram-tilin @bloodymaryaddict vuonna 2015, huomauttaa, että Sobelman julkaisi myöhemmin Bloody Maryn, jonka päällä oli kokonainen paistettu kana, joka 'meni virukseksi'.
Tämän jälkeen Bloody Marysistä tuli sertifioitu trendi.
'Sosiaalisella medialla on tässä valtava osa', sanoo Liz McCray, joka aloitti @bloodymary pakkomielle yli kuusi vuotta sitten yhdessä kumppanin kanssa blogi . 'Ylivoimainen Bloody Mary tekee laitoksestasi erottuvan, mikä tuo asiakkaita.'
Samantha Scott, markkinointijohtaja Anduzzin urheiluseura Green Bayssä, Wisconsinissa, huomauttaa myös, että näiden villijuomien valokuvaaminen on osa arvontaa.
Bloody Maryn historia
Tämä aihe on suunnilleen yhtä hämärä kuin hyvä, täyteläinen tomaattimehu. Mutta on olemassa muutamia merkittäviä alkuperätarinoita.
Yksi kestävä tarina on, että baarimikko Fernand “Pete” Petiot, syntynyt Pariisissa vuonna 1900, jalosti vodkan, tomaattimehun, Worcestershire-kastikkeen, cayennen, sitruunan, suolan, pippurin, Tabascon ja sellerisuolasekoituksen New Yorkin St. Regis -hotellissa. vuonna 1934. St. Regisissä juomaa kutsuttiin nimellä The Red Snapper, mukaan Simon Difford , juomien jakelija, promoottori ja kustantaja sekä Octavia Marginean-Tahiroglu, St. Regisin pääjohtaja.
Toinen teoria on, että viihdyttäjä George Jessel kehitti juoman vuonna 1927 myöhäisillan taivutuksen jälkeen Floridan Palm Beachillä. Mukaan Difford , siellä on resepti nimeltä 'George Jessel's Pick Me Up'. Maailmankuulu Cotton Club: 1939 Book of Mixed Drinks , jossa on monia tämän päivän pohjimmiltaan komponentteja Vodka ja tomaattimehu .
Lopullinen Bloody Mary -reseptiMutta vuonna 1964 New Yorkilainen haastattelussa Petiot sanoo, että Bloody Mary oli 'ei mitään muuta kuin vodkaa ja tomaattimehua, kun otin sen haltuun'. Tämä tarkoittaa, että pari ei ehkä ole yksinomainen Petiotille, mutta hän todennäköisesti ikuisti ainekset, joita nykyään pidetään perinteisenä Bloody Maryna.
Miksi sitä kutsutaan Bloody Maryksi?
Mutta mistä termi 'Bloody Mary' tulee? Vaikka juomaa ei välttämättä nimetä suoraan Englannin ensimmäisen kuningattaren Maria I:n mukaan, termi on varmasti peräisin hänen perinnöstään.
Jessica Keene, historian apulaisprofessori klo Georgian Courtin yliopisto sisään New Jerseyssä , selittää, että Mary Tudorin vanhemmat olivat kuningas Henrik VIII ja Katariina Aragonialainen. Kun Catherine ja Henry eivät saaneet miespuolista perillistä, Henry väitti, että heidän avioliittonsa oli laiton. Avioliitto mitätöitiin vuonna 1533 ja Mary Tudor julistettiin paskiaiseksi.
'Hänen elämä ja ymmärrys uskosta ja perheestä riisuttiin häneltä täysin', Keene sanoo.
Kun Tudor lopulta nousi valtaistuimelle, hän edusti katolisen perinteen uudelleensyntymistä, joka ei ollut epäsuosittu. Hänen hallituskautensa aikana noin 300 protestanttia teloitettiin – tästä syystä lempinimi 'Bloody Mary'.
'Hän on kuvattu takapajuiseksi, julmaksi ja vanhentuneeksi. Mutta Tudorien aika oli veristä ja väkivaltaista. Se, että hän selvisi siitä, mitä hän teki tullakseen kuningattareksi, on merkittävää”, Keene sanoo.
Juoma voidaan kuitenkin itse asiassa nimetä toisen Marian mukaan. Ennen kuin Petiot työskenteli St. Regisissa, hän toimi tiskillä Harry's New York -baarissa Pariisissa. Vuonna 2021 Franz-Arthur MacElhone – Harryn perustajan Harry MacElhonen lapsenlapsenpoika – kertoi Associated Press että vaihtoehtoisen legendan mukaan Petroit nimesi juoman 'tanssijalle, josta hän piti kovasti, nimeltä Mary'.
'Hän työskenteli paikassa Chicagossa nimeltä Bucket of Blood', hän jatkoi.
On olemassa vielä toinen teoria, jonka mukaan nimen keksijäksi ei kukaan muu kuin kirjailija Ernest Hemingway.
'Se oli juuri ennen kuin hän meni naimisiin ja hän oli seurustellut jonkun kanssa nimeltä Mary', MacElhone kertoi AP:lle. Hemingwayn väitettiin pyytäneen mehuun sekoitettua juomaa peittääkseen alkoholin tuoksun hänen hengityksessään, ja tomaattimehu pääsi seokseen. . 'Kun hän joi sitä, hän sanoi 'verinen Mary', MacElhone sanoi.
Miksi Bloody Marysistä tuli brunssiperustuote?
Vaistollinen vastaus, kuten Sobelman sen sanoo, on, että Bloody Marys -tyyliä pidetään 'koiran karva' cocktail. Teorian mukaan juomat sisältävät antioksidantteja, vitamiineja, nesteytystä, sokereita ja kyllä, hieman enemmän alkoholia, joiden oletetaan täydentävän kehoa runsaan juomayön jälkeen.
Useimmat terveysasiantuntijat kuitenkin sanovat, että 'koiran karvat' juomien nauttimisella on harvoin toivottu vaikutus. Krapulan karkottamiseksi vanhanaikainen hyvä lepo ja nesteytys ovat tärkeitä.
Mitkä ovat hienoja alueellisia Bloody Mary -täytteitä?
Wisconsin
Sisään Wisconsin , tämä brunssin perusruoka tarjoillaan usein oluen kanssa, joka esseisti ja Wisconsinista kotoisin oleva Melissa Faliveno kutsuu 'erittäin tärkeäksi osaksi rituaalia. Bloody ilman selkää, minun vaatimattoman mielipiteeni mukaan, ei ole Bloody ollenkaan.'
Ultimate pekoni- ja makkaraaamiaisvoileipäMuita erottuvia ovat 'Good Karma' Bloody Mary klo Lake Cityn sosiaalinen Lake Genevessä, Wisconsinissa, jonka myynti tuottaa tuloja paikallisille hyväntekeväisyysjärjestöille. Se korostaa myös suosittuja ruokalistoja, kuten kuumia kanavoileipiä, kylkiluita ja pretzeliä.
Indiana
klo 1875: Pihviravintola ranskaksi Lick, baarimikko Tomi Parker infusoi mustapippuria vodkaan, jota käytetään heidän Bloody Mary -juomissa. 'Vain yhden yön jälkeen se muuttuu herkulliseksi', hän sanoo.
Maryland
Paikalliset merenelävät ja mausteiset Old Bay -mausteet ovat usein lisättyjä Bloody Marysiin Marylandissa.
Esimerkiksi, Alkuperäinen Crabcake Factory Ocean Cityssä lisää 1/4 kiloa jumbo-palaravun lihaa ja paistetun pehmeäkuorisen sinisen rapun keittoonsa
Kentucky
Louisvillessä, Brad Jennings, osaomistaja ja juomajohtaja osoitteessa Bourbonista pohjoiseen , korvikkeita bourbon varten vodka Bloody Mary -talossa, jonka nimi on 'Takaisin peliin'. Jennings jakaa, että bourbonin makeus erottuu mukavasti tomaatin happamuuden kanssa.
Jennings myös koristelee tätä Bloodya tasso- (suolakinkku-) hierollaan ja talon marinoidulla okralla, jotka molemmat viittaavat eteläisiin perinteisiin proteiinien ja vihannesten venyttelyssä talvikuukausina.
Etelä-Carolina
Pimento-juuston paholaisen munan ja maalaiskinkun lisäksi Nenäsukellus Greenvillessä lisää sokeroitua pekonia ruskean sokerin ja Sriracha kuuman kastikkeen kanssa.
'Sokeri karamellisoituu, joten [pekoni] seisoo pystyssä juomassa', sanoo Jason Phillips, General Manager.
Sillä välin Charlestonissa Kapteeni – Sunday Bloody Mary klo Darling Oyster Bar — on koristeltu marinoiduilla paikallisilla matalan maan katkarapuilla ja kotitekoisella vaippapennulla.
Minnesota
Työntekijän omistuksessa Helvetin keittiö Minneapolis tarjoaa 35 jalkaa Jacked Up Bloody Mary & Mimosa Bar 243 kuumaa kastiketta, 'gourmet-reunusuolojen, oliivien, lihan, juustojen, paprikan ja kymmenien muiden lisukkeiden' lisäksi.
Kalifornia
Kahvila 21 San Diegossa integroidaan paikalliset tomaatit, talon suolakurkkuvihannekset ja neljän juuston grillattu juusto, joka on valmistettu itse leivotusta leivästä Bloody Marysiinsa.
'Se on puhdasta täydellisyyttä', McCray sanoo.
Florida
Rita Lewis, omistaja Linger Lodge Bradentonissa, korostaa paikallisia ruokia, kuten Persianlahden katkarapuja ja paistettua mahia joissakin muunnelmissa.
”Olemme luovia joka viikko. Se on kuin mestariteoksen maalaamista”, Lewis sanoo.
Miksi Bloody Mary on niin helppo juoma kokeiltavaksi?
Emmons sanoo, että koska Bloody Mary tarjoillaan usein tuopin lasissa, siellä on 'kiinteistöjä', joilla voi leikkiä. Phillips lisää, että juomaa voidaan käsitellä melkein kuin kylmää tomaattipohjaista keittoa; erilaiset mausteet ja mausteet toimivat. McCray ehdottaa samoin, että Bloody Maryn monipuolisuus johtuu sen maukkaasta umami-pohjasta.
Kaikki edellä mainitut antavat vakuuttavan osoituksen siitä, miksi Bloody Mary kehittyi nykyiseen huippumuotoonsa. Ei haittaa, että tällaiset luomukset valokuvaavat hyvin. Älä kuitenkaan kirjoita juomaa brunssiajan sosiaalisen median tempaukseksi.
'Bloody Marys on paljon enemmän kuin krapulan hoito', McCray sanoo. 'Jokaisen Bloody Maryn takana on tarina intohimosta, siirretyistä resepteistä ja tekijöistä – baarimikoista, ravintoloiden omistajista, sekatoimittajista ja kotise-itse-tekijöistä, jotka ovat ylpeitä voidessaan jakaa luomuksiaan maailman kanssa.'
Me Suositella:
