Louisianassa on useampi kuin yksi määränpään arvoinen kaupunki. Baton Rouge, osavaltion pääkaupunki ja toiseksi suurin kaupunki, jakaa New Orleansin rikkaan, monikulttuurisen historian, mutta selvästi kesyttävässä ympäristössä. (Paitsi ehkä LSU: n jalkapallopäivinä). Yhä monimuotoisempi kulinaarinen kohtaus ei koskaan menetä paikallista väriä (rapu phở, kuka tahansa?) Ikonisilla ainesosilla, kuten monni, punasimppu, rapu, alligaattori, letit ja pehmeäkuorinen rapu. Ja vielä löytyy oppikirjoja, étouffée, gumbo, jambalaya ja po ’poikia.

Syödä

Gregory / Kuva: The Gregory

Gregory

Hotelli sijaitsee Watermark-hotellissa, joka on kaupungin vanhin pilvenpiirtäjä, joka rakennettiin vuonna 1927. Gregory tarjoilee Louisianassa syntyneiden kokkien Justin Lambertin ja Chad Galianon modernia eteläistä ruokaa. Valikko huutaa etelää. Aloita sammakonjalkoilla, punasimppupastéella tai Rockefellerin Persianlahden ostereilla, joihin on lisätty Herbsaint. Sieltä siirry kirjolohtaan rapuun kaali , langustin andouillen raviolit pimento-juustokastikkeessa tai leipäleipä, jonka päällä on pikanttikilpikastiketta, alligaattorimakkaraa, langustia, okraa ja vihreää tomaattia. Yksi kaupungin laajimmista viinilistoista vastaa suurta, vaihtelevaa valikoimaa paikallisia käsityöläisiä. Katso sen Blogi Kätevä selitys Cajunin ja kreoliruokien eroista.

Kuva kohteliaasti Cocha

Cocha

Viime vuonna vaimon ja aviomiehen omistajat Saskia Spanhoff ja Enrique Pinerua avasivat Cocha , kausiluonteinen, vihannesten eteenpäin suuntautuva ravintola, joka heijastaa alueen lisääntynyttä monimuotoisuutta. Pinerua on kotoisin Venezuelasta, kun taas Spanhoff on toisen sukupolven hollantilainen Baton Rougesta, ja valikko näyttää joka puolelle maailmaa. Pineruan perintö näkyy kautta arepas ja cachapat (Venezuelan maissikakun niittejä), ja hänen äitinsä todennäköisesti inspiroi grillattua juustoa, joka käyttää baskityyliä chorizo- ja Idiazabal-juustoa. Saatat myös löytää muhammara , moussaka , keltainen , Afrikkalainen maapähkinän muhennos ja malesialaistyylinen Persianlahden kala. Läheiseltä Iverstine Butcheriltä löytyy myös olutrepuja, joita tarjoillaan saksalaisen perunasalaatin ja kotitekoisen hapankaalin rinnalla. Viinilista on yhtä kansainvälinen, vaikka olutvaihtoehdot pysyvät lähellä kotia.

'Monni on tulossa!' Baton Rouge -tyylinen Taco-resepti

Sponsorit Kalaravintola

Kummisetä on ollut Baton Rougen katkottua sen debyytistä 2001 lähtien, koska se tarjoilee Persianlahden rannikon mereneläviä ikuisesti pakattuun taloon. On olemassa muutama 'turve' -vaihtoehto, kuten riippuvuutta aiheuttava kokonainen paistettu Cornish-kana likaisella riisillä ja coleslawilla, mutta sinun kannattaa päivittää paistetuilla rapuilla tai kokkarapuilla. Paistettujen kalojen fanit eivät voi jättää väliin 'Whebe Shebangia', joka koostuu täytetyistä katkarapuista, tavallisista katkarapuista, monniista, ostereista, alligaattorista ja kupillisesta gumboa. Pese se yhdellä kahdesta tusinasta plus -oluesta, joista noin puolet on Louisianasta. Pro-vinkki: Puolikuoren osterit ovat edullisia päivittäin, mutta tiistaisin 50 prosentin alennus.

Baton Rougen tosiasiat

Baton Rougen osavaltion pääkaupunki on 450 jalkaa maan korkein pääkaupunkirakennus. Entinen pääkaupunkiseudun rakennus, joka valmistui vuonna 1852, rakennettiin keskiaikaiseksi uusgoottilaiseksi linnaksi ja on nyt museo

Louisianan osavaltion yliopistossa on noin 1200 elävää tammea, joiden arvo on 50 miljoonaa dollaria.

Vuoden 1953 Baton Rouge -bussiboikotoinnin uskotaan olevan ensimmäinen kansalaisoikeusliikkeen tällainen mielenosoitus, ja se oli malli vuoden 1955 Montgomery-bussiboikotoinnille.

Baton Rouge tarkoittaa 'punaista keppiä', joka on nimetty pylvääseen, jonka varhaiset ranskalaiset tutkimusmatkailijat havaitsivat erottavan Houman ja Bayogoulan heimojen metsästysmaat.

LSU Indian Mounds on kaksi yli 5000 vuotta vanhaa alkuperäiskansojen kumpua, jotka ovat peräisin Egyptin pyramideista.

Juoda

Kuva: The Cove

Lahti

Klo Lahti , löydät yli 1000 viskiä, ​​joka sisältää noin 500 skotlantilaista, vähintään 500 olutta ja yli kolme tusinaa absintilajiketta. Baarissa on tarjolla yli 300 juomaa, keskittyen historiallisiin cocktaileihin, runsas päivittäinen happy hour klo 17–20, iltatarjoukset ja 20 prosentin alennus palvelu- ja elokuvateollisuuden ihmisille. Sen päällä on asiantuntevia ja ystävällisiä palvelimia. Onko tämä vielä suosikkibaarisi?

Kuva: Cane Land Distilling

Ruoko Tislaus

Omistaja Walter Tharpin perhe omistaa Alma Plantationin ja sokerimyllyn läheisessä Lakelandissa, mikä tarkoittaa sitä Cane Land Distillery , joka avattiin toukokuussa, on yksi harvoista kiinteistöpullotettujen alkoholijuomien tuottajista maassa. Mottona 'ruoko lasille' maatalouden rommi on valmistettu tuorepuristetusta ruokosokerimehusta ja siinä on kirkkaita muistiinpanoja leikatusta ruohosta ja vihreästä banaanista, kun taas rommista hopea (Ranskaksi 'hopea') on mallinnettu käyttämättömän kuubalaisen kevyen rommin mukaan. Siellä on myös poikkeuksellisen sileä sokeriruokovodka. Maisteluhuone tarjoaa suoria maisteluja sekä mielenkiintoisia cocktaileja, ja tunnin pituiset tislaamoretket ovat saatavilla tilauksesta.

Kuva: Olive or Twist

Oliivi tai Twist

Oliivi tai Twist on lähes 1000 väkevää alkoholijuomaa ja yli 100 käsityöläistä, mutta tämä on paikka luoville cocktaileille. Kokeile 'Thai-quilaa', joka sisältää Tequilaa kookosmaidolla, kurkumalla ja kalkkilehdellä, tai 'Peter & Bugs', joka on pisco-, Galliano- ja greippiliköörin sekoitus sitruuna- ja porkkanamehua. Epätavalliset alkoholijuomalennot ja 'cocktail-ruletti' (baarimikon valinta) lisäävät hauskaa. Äskettäisen laajennuksen mukana tuli eteläisen mukavuusruoan laajennettu menu, joka sisältää yhden kaupungin dekadenttisimmista brunsseista. Happy hour toimii koko päivän sunnuntaisin ja maanantaisin, ja siinä on 6 dollaria viinejä ja cocktaileja.