Viime aikoina rakastaa Japanilainen viski tuntuu vähän kuin resepti sydänsurulle. Rakastut sitten kauniiseen pullotukseen, 'Wham!' Se katoaa hyllyiltä, ​​eikä sitä enää koskaan näy.

Onneksi tämä tekee loistavasta päästä aloittamaan toisen tuonnin, joka näkyy yhä enemmän hyllyillä: japanilainen gini.

Niille, jotka ihmettelevät, miksi japanilaista viskiä on niin vaikea hankkia, johtuu siitä, että maan ulkopuolella olevan alkoholin kysyntä on kasvanut niin dramaattisesti, että tarjonta on vähäistä. Erityisesti ikäluokitellut japanilaiset viskit ovat nyt uhanalaisia ​​lajeja, jotka korvataan kofeiinisekoituksilla, jotka sopivat sekoitettaviksi highball-palloksi.

Mutta japanilainen gini? Uusi romanssi saattaa olla käynnissä.

Gin Botanicals, dekoodattu

Kuten heidän viskiveljensä, myös näillä gineillä on vivahteita. Japanin kasvituotteet näyttävät tutuilta, mutta odottamattomilta. Sitruunan sijasta on yuzua, ja mustapippurin sijasta puuttuu sansho-pippuria. Se on paikallisten kukkien, ruohomaisten teiden ja hedelmäkuorien lisäksi, jotka juonittelevat pitäen kitalaen hiukan syrjässä. Ja toisin kuin viski, gini ei vaadi lisää ikääntymisaikaa - yksi tärkeä syy siihen, että ne alkavat virrata juuri nyt.

Vaikka nämä giinit ovat vasta alkaneet päästä tiensä Yhdysvaltain markkinoille, voit odottaa heidän saavan vauhtia vuonna 2018. Tässä on joitain kosijoita, jotka saattavat lähettää sydämesi häiritseväksi.

Kuvitus: Tom Arena

Nikka Coffey Gin oli ensimmäinen portista, kun Nikka teki ginit laajalti saataville syksyllä 2017, ennen kuin muut saivat jalansijaa. Kolmesta tässä profiloidusta japanilaisesta ginistä tätä pidettiin myös suosikkina. Se on kevyesti makea edessä, ennen kuin se syttyy sitrushedelmillä. Tuo sitrushedelmä sisältää sekä yuzun että amanatsu (samanlainen kuin Meyer-sitruuna), kabosu (ajattele appelsiini-sitruunahybridiä) ja shequasar (verrataan mandariini- tai Valencia-appelsiiniin). Vaikuttaa ihanteelliselta sekoittaa martiineihin, koska kasvitieteet tarjoavat etusijan sitruunankierrokselle. Nikka on myös debytoinut uuden vodkalinjan.

Debyytti Yhdysvalloissa lokakuussa 2018, Roku Gin , tuottaa japanilainen viskijätti Suntory. Sen maku on pehmeä, melkein kermainen, mutta myös runsaasti pippurista napsahtaa ensimmäisestä siemauksesta, joka haalistuu ruohoiseksi (kasvitieteessä on kahdenlaisia ​​vihreää teetä). Kasvitieteellisiin tuotteisiin sisältyy myös sakura (kirsikankukka) ja yuzu-kuori. Pikantti viittaa siihen, että se toimisi hyvin gin & tonicissa tai sen japanilaisessa vastaavassa, 'sonic' -tuotteessa, joka sisältää sekä soodavettä että tonicia yhdessä ginin kanssa. Myös Yhdysvalloissa uusi on Haku-vodka, tislattu valkoisesta japanilaisesta riisistä.

Kioton tislaamo Ki No Bi Kyoto Dry Gin valmistaa yksi Japanin pienemmistä tuottajista, jota jakelee tällä hetkellä Tokiwa Imports ja joka on haastavinta (mutta ei mahdotonta) yhdysvaltalaisille kuluttajille. Tämä selvästi herkkä gini alkaa riisipohjaisesta väkevyydestä, joka on pehmeä maku ja avautuu piristävillä katajan ja fenkolin siemenillä. Maku tarjoaa miellyttäviä vihjeitä vaaleanpunaisesta pippurista ja ruusuvedestä, ja sen viimeistelee inkivääri kihelmöinti ja nurmikas / kukka shiso ja bambu lehtiä.

Kun japanilaisia ​​ginejä on saatavana enemmän Yhdysvalloissa, odota näiden nimien näkymistä useammin cocktailvalikoissa ja hyllyillä. Se on hyvä asia, koska vaikka tunnen edelleen ahdistusta japanilaisen viskin suhteen, olen valmis rakastumaan uudelleen.

Tämä artikkeli päivitettiin 2. lokakuuta 2018 vastaamaan Amerikan markkinoiden muutoksia.