Aikoinaan autokilpailuihin ja juhlatilaisuuksiin pudotettu kuohuviini on tullut jokapäiväiseksi juomaksi. Se on nopeimmin kasvava luokka Yhdysvalloissa, ja kaksinumeroinen kasvu kirjattiin vuonna 2021. Viininvalmistajat kaikkialla Pohjois-Amerikassa ovat huomanneet. Vaikka Yhdysvallat tuo edelleen lähes puolet kaikista osavaltioissa kulutetuista kuplista, kotimainen tuotanto on kuromassa kiinni. Ja vähän Yhdysvaltain alueet sopii tyyliin paremmin kuin New Yorkin osavaltio . Amerikan kolmanneksi suurimmalla viinintuotantoalueella on viileä ilmasto, joka sopii erinomaisesti happamaan, aikaiseen kypsymiseen kimaltelevia lajikkeita . New Yorkilla on myös rikas kupliva historia, joka juontaa juurensa kauemmaksi kuin miltei mikään muu kaupallinen viini Amerikassa. 1800-luvun puolivälissä yksi Finger Lakes viinitila sai jopa lempinimen 'Rheims of America' ​​kuuluisan Champagne-pääkaupungin mukaan.

Nykyään New Yorkin kuplat tekevät paluun. Valmistetaanpa sitten perinteisellä menetelmällä Samppanja lajikkeita tai a lemmikki nat Hybrideistä koostuvia herkullisia Empire State -timantteja on runsaasti. Ja monet uskovat, että kupilla – aivan kuten 160 vuotta sitten – tulee olemaan ratkaiseva rooli New Yorkin viinin tulevaisuudessa.

Saatat pitää myös: Parhaiksi arvioidut viinit New Yorkin Finger Lakes AVA:sta

Olipa kerran kuohuvaa aikaa

Vuonna 1865 Abraham Lincoln ammuttiin, sisällissota päättyi ja Yhdysvaltain ensimmäinen viinitila tuotti 20 000 pulloa 'amerikkalaista samppanjaa'. Pleasant Valley Wine Company Keukajärvellä Finger Lakes -alueella New Yorkin keskustassa. Kaksi vuotta myöhemmin sama amerikkalaisesta Catawba-rypäleestä valmistettu kuohuviini voitti kunniamaininnan Pariisin Exposition Universelle -tapahtumassa, tehden siitä ensimmäisen amerikkalaisen kuohuviinin, joka on voittanut eurooppalaisen palkinnon. Vuoteen 1873 mennessä Pleasant Valleyn 'samppanja' oli nappannut lukemattomia huippupalkintoja ympäri Eurooppaa. Kansallisesti sen menestys sinetöitiin, kun Bostonin kirjailijat, sen ajan 'vaikuttajat', julistivat sen 'länsimaailman suureksi samppanjaksi', mikä johti siihen, että se sai nimen 'Great Western', nimimerkki, jota Pleasant Valley käyttää edelleen. joka on käynyt läpi useita omistajamuutoksia vuosien varrella.

Muut varhaiset (nyt suljetut) tuottajat, kuten Urbana Wine Company, Germania Wine Cellars ja seuraavalla järvellä, Seneca Lake Grape Wine Company, hyppäsivät kuohuviiniin. 1900-luvun vaihteeseen mennessä New York tuotti yli kaksi kertaa enemmän kuohuviiniä kuin muut tuon ajan suuret viinintuottajavaltiot. Kalifornia , Ohio ja Missouri - yhdistettynä. Finger Lakes 'samppanja' oli käytännössä synonyymi amerikkalaiselle kuohuviinille. Eli kunnes kielto pysäytti teollisuuden. Kuten muuallakin maassa, Amerikan 'kuivavuosi' vuosina 1920-1933 lamautti New Yorkin viiniteollisuuden. Pleasant Valley, jossa kuohuviinien myynti oli kaikkien aikojen korkeimmillaan vuonna 1919, jäi seuraavana vuonna 70 000 myymättömäksi. Yritys selviytyi, kuten muutama muu osavaltiossa, myymällä viiniä sakramentti- ja lääketarkoituksiin.

Finger Lakes keksii itsensä uudelleen

Kielto yhdistettynä suureen lamaan ja kahteen maailmansotaan tarkoitti, että New Yorkin viiniteollisuuden toipuminen kestäisi lähes 50 vuotta. Kun se tapahtui, sen uudestisyntyminen tapahtuisi samassa järvessä kuin ennenkin, Keukassa, mutta kuohuminen ei ollut enää keskipisteenä. Tällä kertaa eurooppalainen vinifera lajikkeita, varsinkin Riesling , varastaisi valokeilan.

Mutta aivan kuten hänen isänsä, uraauurtava puutarhaviljelijä tohtori Konstantin Frank, oli pioneeri Riesling ja muut vinifera lajikkeita 1900-luvun jälkipuoliskolla, poika Willy Frank, joka halusi erottaa itsensä isästään, auttoi julistamaan New Yorkin modernin huippuluokan kuohumisen aikakautta. Tällä kertaa viinejä ei tehty Catawban kaltaisista alkuperäislajikkeista vaan klooneista ja samppanjassa käytetyt lajikkeet (Pinot Noir, Chardonnay ja Pinot Meunier), jonka Willy istutti isänsä kiinteistön viereiselle maalle vuonna 1980. Samalla tontilla seisoi kivitalo syvällä maanalaisen viinikellarin kanssa, rakennettu vuonna 1886 pitkään ikkunaluukkujen länsi-New Yorkiin Viini Yritys. Kunnostettu rakennus on nykyään Chateau Frankin koti (vaikka kaikki viinit ovat nyt alla Tohtori Konstantin Frank etiketti). Kellarissa on kaikki viinitilan kuohuviinitoiminnot.

Saatat pitää myös: Heritage ja hybridirypäleet vauhdittavat vallankumousta New Yorkin osavaltiossa (taas)

Tähän päivään asti Frankin kuohuviiniohjelma on edelleen yksi kattavimmista New Yorkin osavaltiossa, ja sen jatkuvasti laajeneva valikoima noin 10 viiniä – monimutkaisista, suussa sulavista Blanc de Blancsista; mineraali, hunajainen, mutta luukuiva Riesling Nature; ja persoonallisia, kokeellisempia 'Art Series' -pullotuksia lajikkeista, kuten Pinot Meunier ja Rkatsiteli . Kaikki pullot on valmistettu perinteinen menetelmä Frankin omistautunut kuohuviinintekijä Eric Bauman perheen matriarkka Barbara Frankin panoksella.

Frankit eivät ole enää yksin kuplivassa harrastuksessaan. Finger Lakesin alueella huipputuottajat, kuten Hermann J. Wiemer, Ravines ja Red Tail Ridge, tuottavat myös maailmanluokan perinteistä menetelmää kuohuviiniä. Monilla viinitiloilla on nyt valikoimassaan ainakin yksi timantti. Suurin osa myydään 20-40 dollarilla pullolta, mikä tarjoaa erinomaisen vastineen.

”Aivan kuten Rieslingin kanssa, olimme edelläkävijöitä. Kesti 30–40 vuotta ennen kuin muut laadukkaat viininviljelijät seurasivat esimerkkiämme”, sanoo Frederick Frank, Willyn poika ja nykyinen viinitilajohtaja. 'Uskon, että seuraava suuri kuhina on ensiluokkainen kimalteleva asia, koska sama asia tapahtuu. Olemme olleet siinä 20-30 vuotta, ja nyt naapurimme tekevät niin, ja se synnyttää tämän kuhinan. Yksi viinitila ei voi tehdä sitä, mutta kokoelma laadukkaita viinitiloja voi luoda tämän kohinan.'

Saaren kuplat

Surinaa tapahtuu myös muualla New Yorkin osavaltiossa. kaakkoon Finger Lakesistä, Pitkä saari on myös osoittautunut loistavaksi paikaksi kuohuviinille, ei vain siksi, että ne sammuttavat New Yorkin viikonloppumatkailijoiden janoa ja sopivat alueen rantatunnelmiin, vaan myös siksi, että ne sopivat hyvin Long Islandin terroiriin ja tarjoavat tyylikkäitä yhtenäisyyttä vuodesta toiseen.

'Etuoikeutettu sijaintimme ja hiekkainen terroir, savimaata kolmen vesistön ympäröimänä voimme ilmaista rypäleiden kautta harvinaista hienoutta ja ainutlaatuista eleganssia”, sanoo viininvalmistaja Gilles Martin. Sparkling Pointe , New Yorkin osavaltion ainoa viinitila, joka on omistettu yksinomaan perinteisille menetelmäkuplille.

Ranskalainen ulkomaalainen Martin, joka syntyi 'samppanjan porteilla', on ollut tärkeä osa Long Islandin nousevan kuplivan maineen luomisessa. Yli 30 vuoden maailmanlaajuinen viininvalmistuskokemus, mukaan lukien Champagne Louis Roedererin Kalifornian etuvartio, Roederer Estate , Martin asettui Long Islandille vuonna 1997, auttoi perustamaan monia alueen viinitiloja. Sparkling Pointen omistajat Tom ja Cynthia Rosicki ottivat hänet käyttöön, kun se perustettiin vuonna 2002.

Martin valmistaa nyt noin 10 perinteisellä menetelmällä valmistettua kuohuviiniä, kaikki Champagne-lajikkeista. Yli 20 vuoden aikana hän on osoittanut, että Long Island pystyy tarjoamaan ainutlaatuisen mutta silti klassisen kuplivan tyylin, jossa on luonnollisesti korkea happamuus ja erottuva merellinen suolaisuus.

Saatat pitää myös: Parhaat Long Islandin viinitilat, joissa vierailla juuri nyt

Pét Nat ja historia toistossa

New Yorkin viinitilat eivät loista pelkästään perinteisillä menetelmällä kimaltelevilla. Pét nat, Champagnen kevyesti poreileva sisarus, on noussut suosioon viimeisen vuosikymmenen aikana luonnollinen viini liikettä. Historian toistavana hetkenä luonnostaan ​​korkeahappoiset hybridi- ja alkuperäiset rypälelajikkeet elpyvät, erityisesti luonnollisista tuottajista, jotka ovat kiinnostuneita taudeille kestävämpien pitkäaikaisten alueellisten lajikkeiden ympäristön kestävyydestä. Tuottajat reagoivat myös nykypäivän mauntekijöiden sukupolveen – 2000-luvun versio vanhasta Bostonin kirjailijasta – kun maan trendikkäimmistä viinibaareista sommelierit ja juomajohtajat juhlivat kaikkea luonnollista, saavutettavissa olevaa ja vakiintumatonta. Sekä tarinaltaan että tyyliltään hybridi- ja natiivipohjaiset pét nats ovat siis täydellisesti trendikkäitä. Niiden avulla tuottajat, joilla ei ehkä ole pääsyä perinteiseen menetelmään, voivat tehdä kuplia ja pitää hauskaa sen tekemisessä.

'Näillä viineillä on kohtuuhintainen hinta, joka tuo viinin takaisin rennommallekin seurusteluhetkelle ystävien kanssa, toivottavasti demokratisoivat viinin monien vuosien sitkeyden jälkeen', sanoo Ben Riccardi, viinintekijä ja Osmote Viinit Seneca-järvellä, jonka kuistilla jyskyttävät puna-valkoiset 'This is Pét Nat' -kuplat, valmistettu hybrideistä Marquette ja Cayuga Valkoinen , myydä 24 dollaria ja 20 dollaria vastaavasti.

Luovia tuottajia kaikkialta Empire Statesta Channing tyttäret Long Islandille Hudson-Chatham ja Wild Arc Farm Hudsonin laaksossa Living Roots ja Barry Family Cellars Finger Lakesissä valmistavat kaiken värisiä, muotoisia ja kokoisia hybridipeittejä lukemattomista lajikkeista, jotka ovat osoittaneet New Yorkin kykenevän valmistamaan epävakaaseen ilmastoon sopivia kuplia. epävakaampi maku.

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin 2023 Vuoden paras kysymys Viinin harrastaja -lehteä. Klikkaus tässä tilaa jo tänään!

Tuo viinimaailma kotiovellesi

Tilaa Wine Enthusiast -lehti nyt ja saat yhden vuoden 29,99 dollarilla.

Tilaa