Useiden vuosien viinien sekoittamisessa yhteen pulloon ei ole mitään uutta. Se on peruskaava sellaisille asioille Samppanja , Sherry ja Portti , kuitenkin. Mutta yhä useammat kalifornialaiset tuottajat soveltavat konseptia hiljaisiin punaviineihin.

'Viinitilat ja viininvalmistajat ovat liian riippuvaisia ​​vuosikertapäivätyistä ja viinitarhoiksi merkityistä viineistä', sanoo John Falcone, viinin veteraani. Napa ja Pyhä Barbara viinialueille, joka tekee Falcone Family Vineyards vaimonsa Helen Falconen kanssa heidän pieneltä tilaltaan Paso Robles . Noin 15 vuotta sitten pariskunta lanseerasi monivuotisen Annatén, joka on saanut inspiraationsa 1980-lukua edeltäneistä Kalifornian pullotuksista, jotka omaksuivat nonvintage (NV) -mallin.

Saatat pitää myös: Ero Multi-Vintage- ja Nonvintage-samppanjojen välillä

Heidän nykyinen julkaisunsa sekoittuu Pieni pää , Cabernet Sauvignon ja Syrah vuodesta 2019, 2020 ja 2021. ”Yhden vuosikertaan rajoittamatta jättäminen on suuri etu, koska rakenne, aromit, maut ja väri voivat erota vuodesta toiseen useimpien punaisten rypälelajikkeiden kohdalla”, Falcone sanoo. 'Tämän avulla voimme valita vanhemmista vuosikertatynnyreistä tynnyreitä, joissa on enemmän tekstuuria ja rakennetta, ja täyttää jäljellä olevan sekoituksen sävyisemmän sävyn hedelmillä tai nuorempien tynnyreiden lajikkeilla luodaksemme tietyn tyylin viiniä.'

Gary Robinson Left Bend -viinitila Santa Cruz Vuoristossa aloitti solera-tyylisen Mashupnsa vuonna 2010. Hän sai inspiraationsa Sherry sekä ZD Winesin non-vintage Abacus -konseptimenestys, jonka pullo maksaa jopa 800 dollaria. 'Kuluttajilla ei useinkaan ole tilaa tai kärsivällisyyttä vanhentaa viiniä', sanoo Robinson, jonka Mashup 7 sisältää viisi viinirypälettä yhdeksältä eri viinitilalta 10 vuosikerran ajalta. 'Mashup antaa asiakkaillemme kokea vanhentuneen viinin sen julkaisun jälkeen. Olemme sitoutuneet viininvalmistusprosessiin, joka vie aikaa, eikä aikaa voi valmistaa.'

Smith Devereux on yksi harvoista Napa-merkeistä, mikä tekee Setta-sekoituksesta yhteistyössä Cedric the Entertainerin kanssa. 'Saat tehdä parhaan viinin kasvattamistasi rypäleistä ilman lukujen rajoituksia', sanoo Ian Devereux White, jonka nykyinen julkaisu yhdistää Cabin, Merlotin ja Syrahin vuosilta 2018 ja 2019. 'Se on avoin ovi luovuudelle ja makealle. vapauden maku!'

The Sierran juurella ovat ei-vintage-pesä. varten Lava Cap -viinitila , se oli innovaatio. ”Naapurikarhun suosikkiruoka on meidän Mourvèdre , ja vain Mourvèdre', sanoo viininvalmistaja Nolan Jones, joka kilpailee karhun kanssa jokaisen sadonkorjuun jälkeen. 'Usein vuosia karhu on taistelun voittajapuolella, ja tuloksena on ollut jatkuvasti pieniä satoja.'

Muistelee kokemuksiaan klo Bollinger Champagnessa Jones yhdisti useita vuosikertoja sekoitukseksi. He olivat aluksi huolissaan, mutta kaikki rakastivat sitä, joten he jatkoivat NV Mourvèdren valmistamista ja ovat sittemmin lisänneet Tempranillon ja American River Redin sekoituksen NV-portfolioonsa. 'Se saattaa vaatia joidenkin pitkien perinteiden rikkomista, mutta tuottajilla on koko alan hyödyntämätön mahdollisuus valmistaa näyttäviä viinejä useiden vuosikertojen avulla', Jones sanoo. 'Tästä mahdollisuudesta tulee vain tärkeämpää, kun teollisuus kamppailee ilmaston lämpenemiseen liittyvien lisääntyvien ympäristöpaineiden – tulipalojen, pakkasen, kuivuuden, tulvien ja nälkäisten karhujen – kanssa.'

Saatat pitää myös: Miksi viljelijän samppanjan pitäisi olla tutkassasi

Noin 25 minuuttia etelään, Mirafloresin viinitila tuottaa Rojo Red; uusin julkaisu on sekoitus Zinfandel , Petite Head, Alkukantainen ja Syrah vuosikerroilta 2018 ja 2019. 'Viininvalmistusprosessissa on jotain yksinkertaista ja virkistävää, mutta silti haastavaa luomalla ei-vintage-viini', sanoo johtaja Ashlee Cuneo. 'Se on myös uskomattoman tehokas, kestävä ja taloudellinen tapa hyödyntää kaikki ylimääräiset viinit, joita meillä on edellisestä vuosikerrasta, mikä estää hukkaa ja pystymme valmistamaan laatuviiniä, joka on aina edullinen asiakkaillemme.'

---

Ei-vintage-viinejä kokeiltavaksi

Falcone NV Annate XIII Red (Paso Robles)

Tämä on sekoitus enimmäkseen Petite Sirahia sekä Syrahia ja Cabernet Sauvignonia kolmelta vuosikerralta, mikä tekee ainutlaatuisen ja hienosti kerrostetun viinin. Intensiivisesti tumma lasi, pullotus tarjoaa haudutettua ja paahdettua karhunvatukkaa, mustaa oliivia ja purppurakukkia. Maun mustat hedelmät ovat raskaita ja vaikuttavia, mutta niitä tasapainottaa grafiitti, hienot tanniinit ja juuri tarpeeksi hapokkuutta.  Toimittajan valinta. 93 pistettä   —  Matt Kettmann

65 dollaria Falcone Family Vineyards

Smith Devereux NV Setta Red (Napa Valley)

Paahdetun tammen ja grafiitin aromilla avautuvassa suuressa, Merlotia hallitsevassa sekoitus on syvältä tummaa suklaata, mustaherukoita, setriä ja tammihiileä, jotka osoittavat hyvää keskittymiskykyä. Siinä on täyteläinen runko, kohtalainen tai täysi tanniinit ja se kehittyy iän myötä. Paras vuosilta 2027-2033.  93 pistettä —  Jim Gordon

84 dollaria Smith Devereux

Miraflores NV Red Red (El Dorado)

Tämä iso, suutäytteinen ja runsas viini, joka on sekoitettu enimmäkseen Zinfandelista, Petite Sirasta ja Barberasta, osoittaa herkullista kypsyyttä ja runsasta karhunvatukka- ja tummasuklaamakua täyteläisessä rungossa, jota tukevat kauniisti integroidut tanniinit. Se on leveä, helppo ja mehukas siemailla.  90 pistettä   —  J.G.

Lava Cap NV American River Red Cabernet Sauvignon (Kalifornia)

Suuri rakenne sekä voimakkaat tammen ja mustan hedelmän maut antavat tälle täyteläiselle viinille paljon läsnäoloa. Setri-, tupakan- ja mustan kirsikan aromit seuraavat kiinteiden tanniinien kietoutuneita marja- ja cassis-makuja. Paras vuoden 2022 jälkeen.  90 pistettä   —  J.G.

18 dollaria Wine.com

Left Bend NV Mashup Version 7 Red (Santa Cruz Mountains)

Tämän ei-vintage-tyylisen, solera-tyylisen pullotuksen ensimmäinen erä alkoi vuonna 2010, ja on ollut mielenkiintoista seurata vuosittaisten julkaisujen kautta. Tämä versio tarjoaa pyöreät karhunvatukkaiden aromit ja näkyvän puumausteshown nenässä. Maussa yhdistyy karhunvatukka, murskattu pippuri ja runsaasti yrttejä punapuumausteella.  Toimittajan valinta. 90 pistettä   —  M.K.

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin  Kesä/heinäkuu 2024 Wine Enthusiast -lehdestä. Klikkaus  tässä  tilaa jo tänään!

Kaupassa

Järjestä ja esittele viinisi tyylikkäästi

Esittele poikkeuksellinen viinivalikoima kaiken tyylisillä, kokoisilla ja sijoitetuilla koristeellisilla viinihyllyillä kotiisi.

Osta kaikki viinitelineet