Kuinka matkustaa viinialueella
Miksi niin monet viinitilat pakottavat tekemään kymmeniä erilaisia viinejä?
Se riittää tekemään pään pyörimään, mutta olen jotain, jonka olen huomannut uudestaan ja uudestaan, erityisesti nousevilla viinialueilla, joilla ei ole vakiintunutta viininviljelyhistoriaa. Kävele uuden maailman viinitilan maisteluhuoneeseen, jossa on vain kourallinen vuosikertoja sen takana, ja liitutaululla on hämmästyttävä luettelo tarjouksista, jotka kattavat suurimman osan tunnetusta viinien maailmankaikkeudesta, sekä joitain esineitä, jotka näyttävät lentäneen asteroidivyö.
Ovatko nämä kokeita? Jos ne ovat, ne tulisi lähettää laboratorioon, ei maisteluhuoneeseen. Yksi henkilö, joka valmistaa valkoviiniä, punaviiniä, kuohuviiniä, ruusuviiniä, makeaa viiniä, jääviiniä ja väkevöityä viiniä, ei voi tehdä niitä kaikkia kovin hyvin. Ja silti hullua tiedemiehen geeniä - joka näyttää olevan osa monien viininvalmistajien DNA: ta - ei ilmeisesti kiistetä.
Nämä äskettäin lyödyt viinitilojen omistajat ja viininvalmistajat näyttävät ajattelevan voivansa kasvaa melkein mistä tahansa. Toisaalta hienot urheilijat voivat harrastaa melkein mitä tahansa urheilua. Mutta menestyäkseen heidän on valittava jotain ja pidettävä siitä kiinni.
Katsokaa tunnustettuja suuria viinitarhoja maailmassa. He ovat keskittyneet siihen, mikä toimii parhaiten heidän alueellaan. Jopa Châteauneuf-du-Pape, joka tunnetaan jopa 13 rypälelajikkeen sallimisesta, et aio löytää Pinot Noiria Syrahin tai Riesslingin viereen istutetun Rieslingin kanssa.
Samoin suuret Bordeaux'n ja Burgundin tuottajat ovat rakentaneet maineensa kouralliseen viinirypäleeseen. Sama Moselissa, Piemontessa, Riojassa ... luetteloa jatketaan.
Uuden maailman viinitilat saattavat juhlia laillisten rajoitusten puutetta sille, mitä niillä on lupa istuttaa. Mutta tämän vapauden mukana tulisi olla tietty vastuu tehdä se, mitä he osaavat parhaiten.
Amerikan menestyneimmät viinitilat ovat todistaneet sen olevan totta. He ovat rakentaneet maineensa kouralliseen määrittelemään rypäleitä. Esimerkkejä on runsaasti: Napa Valley Cabernet Sauvignon, Willamette Valley Pinot Noir ja Walla Walla Valley Merlot.
Ihmiset mielellään sitovat allekirjoitus rypäleen tiettyyn paikkaan aina kun mahdollista, kuten Malbec Argentiinasta ja Sauvignon Blanc Uudesta-Seelannista. He arvostavat sitä, että he voivat vierailla maisteluhuoneessa tietäen, mitkä ovat välttämättömiä maustavia viinejä. Tuhannen so-so-liemen läpi lyöminen toivoen löytävänsä yhden erityisen viinin, tekee hauskan nopeasti työstä.
Joten kiertäessäsi viinimaata, älä tunne velvollisuutta kokeilla kaikkea. Keskity lajikkeisiin, jotka tunnet ja pidät parhaiten. Kohtele maisteluhuoneen käyntejä kuten suurta viinifestivaalia - käytä syrjintääsi järjestyksen asettamiseksi.
Jos olet tuntemattomassa paikassa, etsi viinikauppa ja pyydä johtajaa tai omistajaa suosittelemaan alueen parhaita viinejä ja tuottajia. Hän osoittaa tietä. Ja jos tarpeeksi kuluttajia puhuu, ehkä jotkut neofyyttiset viininvalmistajat saavat myös asian.
Maistelusuunnitelma
Tee kotitehtäväsi. Selvitä alueen vahvuudet ennen lähtöä. Kysy suosituksia viinimyyjältä.
Kartta reittisi. Minimoi ajo. Etsi maustehuoneiden klustereita.
Keskity. Mitä erityisiä lajikkeita ja sekoituksia maistat?
Tee muistiinpanoja. Se hidastaa juomista ja nopeuttaa ajattelua.
Pidä kitalaesi raikkaana. Liian monta viiniä voi väsyttää aistejasi. Vältä hyppäämistä kuivasta makeaan ja takaisin.
Hengittää. Juo paljon vettä ja näytä omenoita tai porkkanoita käyntien välillä.
Hanki vaihde
On tapana (ja tästä voi seurata makusi huoneesi maksua!) Ostaa muutama pullo suosikkiasi. Jotta kuljetus olisi helppoa, kuljeta viinipussi ostoksille. Valitse näistä suosituimmat :
Aito nahkainen monogrammipussi >>
