Paahtoleivät ja juhlavat lasit viiniä ovat olennainen osa hääjuhlia. Monet pariskunnat käyttävät oletusarvoisesti mitä tahansa halvinta, mutta se, että olet budjetissa, ei tarkoita, että hääviinilläsi ei voi silti olla sydäntä ja maistaa. Tässä on opas oikean viinin valitsemiseen häihisi, vihjeitä hääpäivän logistiikkaan ja tapoja saada paras paukkuasi.

Valitse viini, joka todella merkitsee sinulle jotain

Ajattele kaikkia viinejä, joista olet nauttinut pari. Onko olemassa tietty pullo, joka erottuu ajastasi yhdessä? Onko sinulla tarina siitä ajasta, kun yritit saada pullon auki ilman korkkiruuvia? Tai erityinen vuosikerta, jonka toit kerran retkeilyyn? Ajattele ensimmäistä kertaa kun kokit yhdessä. Mitä sinä joit? Etsi viinejä, joilla sinulla on tarina, tai edusta tärkeitä hetkiä matkan aikana.

Jos sinulla ei vielä ole suhdetta erityiseen viiniin, ei ole koskaan liian myöhäistä aloittaa. Tee päivämäärä viinibaarin matkalta ja tee muistiinpanoja yhdessä. Aloita maisteleminen, kun menet syömään, ja rakenna tietosi - saatat jopa oppia jotain uutta kumppanistasi prosessin aikana. Muista esittää sommeljeille kysymyksiä. Ne voivat olla korvaamattomia lähteitä ehdotusten ja pariliitosten suhteen.

Kuva: Rebecca Bradley

Kysy neuvoa myös ystäviltä ja perheeltä. Ehkä joku tuntemastasi on käynyt tietyssä viinitilassa vuosien ajan ja hänellä on yhteys viininvalmistajaan. Viinitilojen ja maisteluhuoneiden vierailu voi auttaa vähentämään hääsuunnittelun aiheuttamaa stressiä ja samalla tutustuttamaan sinut uusiin vaihtoehtoihin. Saatat myös kehittää suotuisan suhteen paikalliseen viinitilaan prosessin aikana.

Kun pidät rypäleitä ja vuosikertoja illallisen kanssa, muista yhdistää ateria, ei yksittäisiä ruokia. Onko siinä runsaasti juustoja ja lihaa, savuista grilliä tai sitrushedelmiä? On hienoa, jos jokainen purema ei ole täydellinen ottelu jokaiselle lonkalle. Etsit täällä pitkäikäisyyttä. Voiko viini kestää koko illan vai ovatko maut niin vahvoja vieraita, jotka haluavat lopettaa yhden lasin jälkeen? Ole varovainen valitessasi suurta tanniinia sisältävää viiniä tai runsaasti alkoholia sisältävää viiniä.

Ajattele myös häävärejäsi, jos haluat lasin, joka ansaitsee Instagramin (häät ovat ikuisesti loppujen lopuksi). Kokeile kaataa odotettujen puna- ja valkoisten lajikkeiden ulkopuolella, kuten appelsiiniviini, rosé tai vin gris.

Kuva: Rebecca Bradley

Kuinka hallita pelättyä hääviinibudjettia

Kuinka paljon viiniä sinun pitäisi saada? Tämä on keskustelu pitopalvelun kanssa. Mikään ei voi pukeutua juhliin enempää kuin vino loppuu.

Tunnet ystäväsi ja perheesi. Kuka villistyy ja kuka pidättyy? Selvitä vähimmäislasit henkilöä kohden ja laske sitten suurin. Sinulla on nyt alue, jota voit verrata budjettiin. Hyvä vinkki on budjetoida maksimisi, mutta kysy catering-palveluntarjoajalta, voidaanko sinua laskuttaa vain avatusta. Jotkut ovat joustamattomia, mutta monet myyjät vievät kokonaiset avaamattomat tapaukset takaisin.

Kuinka valloittaa viinikauppa (ja vinkkejä parhaiden tarjousten löytämiseen)

Jos ostat kotelon mukaan, kysy irtotavaralennuksista ja älä unohda laskea toimitusta. Vielä parempi, etsi paikallisia viinitiloja, joista voit noutaa kaiken. Sekoittaminen on myös hienoa - ei kaikkien vieraiden tarvitse juoda sitä, mitä juot. Jos haluat pullon samppanjaa itsellesi ja puolisollesi tai erityisen tapauksen morsiamen puolueelle, älä tunne pahaa itseäsi kohdellessasi.

Kuva: Rebecca Bradley

Haluatko venyttää budjettiasi entisestään? Kokeile valmiiksi pakattuja cocktaileja tai suurikokoisia pakkauksia

Toinen tapa venyttää budjettiasi on luoda erä viini cocktail , spritzer tai booli . Sangria on suosittu valinta, ja se voidaan helposti mukauttaa suosikkihedelmillesi, mausteillesi tai ainesosillesi, jotka ovat merkityksellisiä suhteellesi. Onko omenan poiminta vuosittainen perinne sinulle ja puolisollesi? Muistuttaako jokin tietty mauste Intian matkastasi? Tee siitä osa cocktailejasi.

Kokeile valkoista sangriaa saadaksesi helpon yleisön miellyttävän Kaivaminen ja aromaattiset vihreät Anjou-päärynät kesällä tai lämmin kuppi glögiä tähtianisilla talvella. Kuohuviinit kuten Prosecco tai Cremant voi olla kustannustehokasta, ja niiden kirkkaus auttaa pyyhkimään rasvaiset ruoat kieleltä.

Vaikka se saattaa olla ristiriidassa hienojen häätapojen kanssa, älä pelkää nyrkkeilevää viiniä. Tarjolla on yhä enemmän tyylikkäitä ja herkullisia tuotemerkkejä. Jos tuleva äitisi vihaa ajatusta, pyydä baarimikkoja palvelemaan heitä kannuissa. Vieraasi eivät ole viisaampia.

Kuva: Rebecca Bradley

Viinilogistiikka

Viinin poiminta on hauska osa. Logistiikka? Ei niin paljon. Kun olet päättänyt viinistä, keskustele ateriapalvelusi kanssa siitä, miten se parhaiten tarjoillaan. Saatat joutua hakemaan erityisluvan alkoholin tarjoilemiseksi tapahtumapaikasta riippuen, joten muista kysyä. Luo vähintään kartta tilasta, johon on merkitty baarien, vessojen ja uloskäyntien sijainnit. Ja varmista, että tarkistat tapahtumapaikastasi, että kaikki on vakuutettu.

Usein huomiotta jättämäsi paikka ei välttämättä käsittele itse kierrätystä. Viinipullot vievät paljon tilaa. Keskustele roskien hävittämisestä ja varastoinnista juhlien aikana ja jälkeen. Et halua, että henkilökunnan jäsen vetää märän, paukuttavan pullopussin tanssilattian yli.

Kuva: Rebecca Bradley

Mitä tehdä lasiesineille

Lasitavaroiden vuokraus voi tulla kalliiksi, ja se on virtuaalinen takuu siitä, että ainakin yksi rikkoutuu. Budjetti näille virheille, mutta voit hillitä niitä luomalla hauskoja stemware-tunnisteita, jotka kannustavat vieraita kantamaan lasit mukanaan.

Ajattele tärkeimpiä hetkiä viinin tarjoilussa. Baarimestareidesi on tiedettävä, milloin kaada esivalmisteluun vieraiden hyökkäykselle. Ennakoi ja vähennä viivoja baarissa. Pieni viini ennen seremoniaa voi rauhoittaa hermoja, mutta myös vaarana, että vieraasi väsyvät aikaisemmin. Se on tyylikäs kosketus, että valmiiksi kaadetut lasit odottavat vastaanottopaikalla, mutta ole valmis maksamaan ylimääräisestä henkilökunnasta vetämään se pois.

Itsetehtyjä juhlia varten itsepalvelubaari tai suuret lasikannut, joissa on liittimet, voivat vähentää työvoimakustannuksia. Luovia vaihtoehtoja, kuten kylpyammeet, kottikärryt ja galvanoidut kauhat, jotka on täytetty jäällä takapihan vastaanotossa, on käytetty kaikkia. Luo kylttejä, jotka selittävät selkeästi 'Auta itseäsi' ja varmista, että viiniavain on helppo löytää tai kiinnittää pöydään narulla.

Viime kädessä viinin pitäisi olla jotain, josta nautit sinä ja rakkaasi. Se on vain yksi osa kaikkien aikojen parasta päivää. Tässä sinulle!

Tarvitsetko apua kaventamisen valinnoissa? Tag @WineEnthusiast ja @Voileipiä Twitterissä kysymyksiisi. Oletko jo naimisissa? Kerro meille mitä viinejä valitsit ja miksi. Haluaisimme kuulla tarinasi.

Jenn de la Vega on kirjailija ja pitopalvelu Brooklynissa New Yorkissa ja kirjan kirjoittaja Showdown: Comfort Food, Chili ja BBQ .