Kuinka tehdä tuoretta Mozzarellaa
Tiesitkö, kuinka helppoa on tehdä oma tuorejuusto? Kokeile Cheesemaking 101: tä ja sukeltaa prosessiin.
Kustannus
$Taitotaso
Aloita lopetus
PäiväTyökalut
- iso kattila kannella
- anturin lämpömittari
- hieno mesh siivilä (tai juustokangas)
- valikoituja kulhoja
- kumihanskat
Materiaalit
- homogenoimaton maito (tuoreempi, sitä parempi)
- sitruunahappo
- juoksutetta
- kosher suola
DIY Network näyttää, miten voit tehdä oman kotitekoisen mozzarellasi - alle tunnissa.
Lähettäjä: Emily Fazio Kuva: Emily Fazio
Emily Fazio
Kirjoittaja: Emily Fazio Johdanto
On-demand mozzarella on todellinen asia, ja se sattuu olemaan yksi niistä hämmästyttävistä resepteistä, jotka voit tehdä alle tunnissa. Kun sinulla on tärkeät lisäaineet - sitruunahappo ja juoksete - se ei ole kalliimpaa kuin maidon hinta. Tarjoile sitä kesäsalaateissasi puutarhasi basilikan ja tomaattien rinnalla.
Vaihe 1
Emily Fazio DIY Network näyttää, miten voit tehdä oman kotitekoisen mozzarellasi - alle tunnissa.
Lähettäjä: Emily Fazio
DIY Network näyttää, miten voit tehdä oman kotitekoisen mozzarellasi - alle tunnissa.
Lähettäjä: Emily Fazio Kuva: Emily Fazio
Kuumenna maito ja sitruunahappo
Yhdistä 1/2 gallonaa homogenoimaton maito 3/4 tl sitruunahappoa suuressa kattilassa keskilämmöllä. Sekoita varmistaaksesi, että sitruunahappo sekoittuu maitoon. Vilkkuu, ja alat nähdä palojen muodostuvan maitoon, kun se erottuu juustoksi ja heraksi. Kuumenna maitoa, kunnes anturin lämpömittari saavuttaa 90 astetta Fahrenheit-astetta.
Pro-vinkki
Käytin mozzarellapalloon homogeenista tuoretta maitoa. Hankin sen paikalliselta tilaltamme, koska sitä ei ollut saatavana suuresta ruokakaupastamme. Voit sanoa, että voit käyttää myös 1%, 2% tai kokonaista homogenoitua maitoa juustonvalmistuksessa, jos lisäät 1/8 tl kalsiumkloridia 1/8 kupilliseen vettä samanaikaisesti sitruunahapon kanssa ja lisää hieman juoksetta kuten vaiheessa 2 on kuvattu. Huomaa, että haluat välttää ultrapastöroitua perusmaitoa, koska maidon proteiinit muuttuvat peruuttamattomasti korkean lämpötilan pastörointiprosessin aikana.
Vaihe 2
Emily Fazio DIY Network näyttää, miten voit tehdä oman kotitekoisen mozzarellasi - alle tunnissa.
Lähettäjä: Emily Fazio
DIY Network näyttää, miten voit tehdä oman kotitekoisen mozzarellasi - alle tunnissa.
Lähettäjä: Emily Fazio Kuva: Emily Fazio
Lisää juoksutetta ja anna kurkkujen ja heran istua peitettynä
Sekoita 1/8 kupillista vettä 1/8 tl nestemäiseen juokseteeseen. Kun lämpömittari on juustoaineessa ja hera on 90 astetta, poista pannu lämmöltä, lisää vesi / juoksuliuos ja sekoita, kunnes seos on hyvin sekoittunut. Juustot sakeutuvat edelleen, kun sekoitat juoksutetta. Peitä pannu ja anna seoksen olla 5-10 minuuttia.
Pro-vinkki
Jos käytät homogenoitua maitoa, anna sen istua vielä 5-10 minuuttia ja muista, että haluat lisätä hieman juoksutetta, kuten 1/4 tl sekoitettuna 1/8 kupilliseen vettä.
Vaihe 3
DIY Network näyttää, miten voit tehdä oman kotitekoisen mozzarellasi - alle tunnissa.
Lähettäjä: Emily Fazio Kuva: Emily Fazio
Emily Fazio
Leikkaa ja kuumenna kurkku
Irrota kansi ja tarkkaile, kuinka juustot ovat sakeutuneet ja alkaneet juuttua. Leikkaa veitsellä tai lastalla yhden tuuman viipaleet pannun pohjaan juuston läpi molempiin suuntiin paksujen juustojen pinta-alan parantamiseksi. Nosta juustoaineiden ja heran lämpötila keskilämmöllä 105 asteeseen.
Vaihe 4
Emily Fazio DIY Network näyttää, miten voit tehdä oman kotitekoisen mozzarellasi - alle tunnissa.
Lähettäjä: Emily Fazio
DIY Network näyttää, miten voit tehdä oman kotitekoisen mozzarellasi - alle tunnissa.
Lähettäjä: Emily Fazio Kuva: Emily Fazio
Siivilöi kurkku herasta
Kun hera on saavuttanut 105 astetta, käytä kauhaa tai kaada juustot ja hera hienon mesh-suodattimen läpi näiden kahden erottamiseksi. Erota 1/3 herasta ja laita se sivulle (voit käyttää sitä varastointiin myöhemmin - ts. Jos et syö mozzarellaa yhdessä istunnossa). Laita loput 2/3 herasta takaisin kastikkeeseen ja kuumenna sitä väliaineella, kunnes se saavuttaa 180 astetta. Siirrä juustomassat tyhjennettynä puhtaaseen kulhoon. Päälle 1 tl kosher-suolaa.
Vaihe 5
Emily Fazio
Emily Fazio
Emily Fazio
Emily Fazio
DIY Network näyttää, miten voit tehdä oman kotitekoisen mozzarellasi - alle tunnissa.
Lähettäjä: Emily Fazio Kuva: Emily Fazio
DIY Network näyttää, miten voit tehdä oman kotitekoisen mozzarellasi - alle tunnissa.
Lähettäjä: Emily Fazio Kuva: Emily Fazio
DIY Network näyttää, miten voit tehdä oman kotitekoisen mozzarellasi - alle tunnissa.
Lähettäjä: Emily Fazio Kuva: Emily Fazio
DIY Network näyttää, miten voit tehdä oman kotitekoisen mozzarellasi - alle tunnissa.
Lähettäjä: Emily Fazio Kuva: Emily Fazio
Yläjuustot, joissa on kuumaa heraa ja vedä Mozzarellaa
Kaada kauhalla 180 asteen hera kulhoon, jossa suolatut juustosi lepäävät. Lisää tarpeeksi peittämään juustoaineiden pää. Käytä paria kumikäsineitä (tai kerros 2-3 paria, jos sinulla on herkkä iho) ja tartu erittäin kuumaan heraan tarttumaan juustoihin. Juustonvalmistusprosessin viimeinen vaihe tunnetaan juustojen vetämisenä tai kehräämisenä (ei pidä sekoittaa vaivaamiseen, puristamiseen tai hierontaan). Anna juuston tehdä kaikki työt! Kun vedät sakeutetut juustot kuumasta herasta, se on huomattavasti enemmän kuin kuuma juustoraaste murenemattomien juustojen sijaan. Anna juuston varovasti venyttää käsien välillä, taita se, upota ja lisää toisella kauhalla kuumaa heraa ja toista tämä prosessi 3-4 kertaa. Juusto alkaa olla kiiltävä, joustava pallo.
Vaihe 6
DIY Network näyttää, miten voit tehdä oman kotitekoisen mozzarellasi - alle tunnissa.
Lähettäjä: Emily Fazio Kuva: Emily Fazio
Emily Fazio
Anna sen täydellisen juustopallon levätä
Anna lopullisen juustopallon istua 20 minuuttia huoneenlämmössä. Kaivaa sisään! Jos sinulla on jäämiä, peitä se osalla huoneenlämmön herasta, jonka olet varannut vaiheessa 4, ja säilytä sitä jääkaapissa peitettynä.
Seuraava
Kuinka tehdä liidutyyliä
Liidumaali on helppo työskennellä ja antaa samettisen pinnan. Opi tekemään erä missä tahansa värissä vain muutamalla dollarilla.
Kuinka tehdä T-paitoja mukautetulla vinyyligrafiikalla
Pue tavalliset t-paidat edullisesti käyttämällä vinyylitarroja. Tämä helppo projekti sopii loistavasti joukkueiden pelaamiseen, perhejuhliin tai vain peittämään suosikkipaidan tahra.
Kuinka tehdä kukka-seppele
Opi kuinka helppoa on tehdä häät seppele muutamalla yksinkertaisella vaiheella ammattimaiselle sisustukselle edullisella budjetilla.
Kuinka tehdä kukka-asu
Tämä puku on täydellinen projekti aloittelijoille. Sen tekeminen ei maksa paljon, ja lapsesi rakastavat sitä varmasti.
Kuinka tehdä rengaskantajan tyyny
Pyydä rengaskantajaasi kantamaan käsintehty tyyny hääpäiväsi. Suuren päivän jälkeen kauniista tyynystä tulee arvostettu muistomerkki, varsinkin kun teit sen itse.
Kuinka tehdä pilarikynttilöitä putkityötarvikkeiden avulla
Kokeile kalliiden kynttilämuottien sijaan joustavia kytkimiä. Ne löytyvät kodinkonemyymälän putkikäytävästä ja ne ovat halpoja.
Kuinka tehdä kynttilänjalat PVC-putkilla muotteihin
Unohda kalliit kynttilämuotit, opi käyttämään putkenosia budjettiystävällisten vahakartioiden tekemiseen.
Kuinka tehdä omat tuoksukynttilät halvalla
Ota uusi harrastus ja opi tekemään omat tuoksukynttilät - ne ovat upeita kotiisi ja tekevät upeita lahjoja.
Kuinka tehdä klassinen häät huntu
Häät huntuja on saatavana kaikenkokoisina olkapäästä katedraalin pituudeksi, mutta monet ihmiset eivät ymmärrä kuinka helppoa ne ovat.
