Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Viini Ja Arviot

Tutustu Sonoman uusimpaan sovellukseen, Petaluma Gapiin

Apelointiväsymyksen ja monimutkaisten sääntelyjärjestelmien aikakaudella ei ollut pieni saavutus saada Petaluma Gap tunnetuksi erilliseksi viininviljelyalueeksi loppuvuodesta 2017. Se vaati sekä aikaa että paljon päättäväisyyttä pieneltä mutta mahtavalta viininvalmistajien ja viljelijöiden ryhmältä. .



Ryhmän haaste, jonka muut ovat ottaneet vastaan ​​useaan otteeseen useaan otteeseen, on ollut se, kuinka massiivinen kaiverretaan parhaiten Sonoma Rannikon nimitys.

Noin 500 000 hehtaarin pinta-ala ja päällekkäin osien kanssa Venäjän joen laakso ja Oinas , Sonoman rannikon amerikkalainen viininviljelyalue (AVA) on sekä suurin että kiistanalaisin nimitys Sonoman piirikunnassa. Mendocinon piirikunnasta Marinin piirikuntaan ja San Pablo Bayhin AVA: n pelkkä koko tekee siitä merkityksettömän monille.

Sonoman rannikolta Petaluma Gap onnistui kiistämään 202 476 hehtaarin alueen keskellä Petalumaa, Sonoman läänin eteläkaupunki, 25 mailia Golden Gate -sillasta pohjoiseen. Pitkän maataloushistoriansa ansiosta Petaluma tunnettiin aikoinaan maailman munakorina. Se on sittemmin lisännyt olutta ( Lagunitas-panimoyhtiö ) ja juustoa ( Cowgirl Creamery ) sen ruokaperintöön.



Vaikka Petaluma-nimi antaa sille paikan tunteen, se on aukko, joka antaa uudelle nimitykselle merkityksen. 15 meripeninkulman leveä aukko rannikkovuoristossa tuo kylmää ilmaa Tyynellämerellä ja vetää sen itään maan yli San Pablo -lahdelle.

Kasvukauden aikana voimakas aamu sumu on yhtä paljon annettu kuin iltapäivällä tuuli. Lämpötilat vaihtelevat jatkuvasti 40–50˚F päivän aikana, joka sumu palaa joka ilta.

Se on vaikea kasvava ympäristö, joka palkitsee kärsivällisyyden ja hermoston. Sadot ovat vähäisiä ja viinirypäleet kypsyvät hitaasti. Viinit tarjoavat rikkaan, tekstuurisen voimakkuuden viileässä ilmastossa olevien aromaattisten aineiden ja kiistämättömän happamuuden yhteydessä.

Lampaat laiduntavat Keller Estate

Lampaat laiduntavat Keller Estate: lla / Kuva Michael Housewright

Kultaa

Petaluma Gapissa on noin 4000 viinitarhan hehtaaria. Ne on istutettu ensisijaisesti Pinot Noirille, joka on noin 75% nimityksen kokonaispinta-alasta, mutta siellä asuvat myös Chardonnay ja Syrah. Alueen määrittelevät enemmän viinitarhapaikat kuin viinitilat, koska samojen vakiintuneiden viinitarhojen viinirypäleet menevät pulloihin laajasta tuottajavalikoimasta, kuten Kosta Browne , Rodney Vahvat viinitarhat , Ramey-viinikellarit , Patz & Hall ja Walt-viinit .

'On vaikea olla tekemättä kultaa sisään tulevan kullan kanssa', kertoo Erica Stancliff, viininvalmistaja Trombetta-perheviinit . Stancliff ja hänen äitinsä Rickey Trombetta olivat vahvoja kannattajia nimitykselle.

'Tuulen kanssa ei ole botrytis- tai homehäiriöitä, ja rypäleillä on suurempi iho-mehu-suhde', hän sanoo. ”Ne antavat viineille rikkauden ja rakenteen. Ne ovat luonnollisesti hyvin tasapainossa. '

Tämä on ristiriidassa läheisten Freestonen ja Occidentalin alueiden kanssa, hän sanoo. Molemmilla alueilla voi olla sumua koko päivän kasvukauden aikana, ja viiniköynnökset voivat taistella kypsyäkseen. Heidän viinit tarjoavat tyypillisesti enemmän happamuutta, suolaisia ​​hedelmiä ja mausteita, vähemmän rikkaita kuin Petaluma Gapin tai lämpimämmät paikat Venäjän joen laaksossa.

Sisään Fort Ross-Seaview , toinen nimitys suuremmalla Sonoman rannikolla, joka istuu sumun yläpuolella, viineillä on yleensä enemmän tanniinirakennetta ja luonnonvaraista mausteisuutta, mikä heijastaa niiden karuista, korkealla sijaitsevaa sijaintia.

Yhä useammat tuottajat, sekä suuret että pienet, huomaavat Petaluma Gapin potentiaalin. Jopa Sonoma-pohjainen voimanpesä Kendall-Jackson , joka on äskettäin julkaissut a 2017 Pinot Noir ja a 2017 Cloud Landing Chardonnay nimityksestä, on sekaantunut. Istutukset, jotka on omistettu enimmäkseen Pinot Noirille ja Chardonnaylle, ovat nousussa, eikä niissä ole merkkejä hidastumisesta pian.

Ana Keller, Keller Estate

Ana Keller Keller Estate -yrityksestä / Kuva: Michael Housewright

Marquee Vineyards

Petaluma-aukosta löytyy kolme telttatilaa: Roberts Road Vineyard , Sangiacomo-perheen omistama ja viljelijä Sun Chase Vineyard , jonka omistaa Alex Guarachi, Guarachi Family Wines ja Gap's Crown Vineyard , jonka omistaa Bill Price of Three Sticks Wines. Kaikki myyvät viinirypäleitä monille tuottajille, ja ne istutetaan Chardonnayhin ja Pinot Noiriin.

James Hall, Patz & Hallin omistaja ja viininvalmistaja, työskentelee rypäleiden kanssa useissa suhteellisen hienoissa nimissä Carneroksesta Sonoman rannikolle. Hän sanoo, että Petaluma Gap on ”helposti kylmin kylmä Sonoman piirikunnassa”. Hän on ostanut rypäleitä Gap's Crown Vineyardilta yli vuosikymmenen ajan ja pullottanut ensimmäisen Gap's Crown Vineyard -nimisen Pinot Noirin vuonna 2007.

'Kylmempi on nykyään parempi', hän sanoo. ”Tuulten satot kärsivät. Siellä ovat parhaat terroirit. '

Tutkan alla olevat Dinerit Napassa ja Sonomassa

Hallin Pinot Noir -korttelit Gap's Crown Vineyardissa ovat länteen päin ja viistot, istutettuina tuhkaisiin, tufamaiseen tulivuoren maaperään. Savimassalla ja hiekkaisella savimaalla on salaperäinen ryöstö soraisista jokikivistä.

'Paljastettu sivusto näyttää enemmän vintage-vaihtelua', Hall sanoo. ”Tuuli liikkuu hyvin tärkeästi. Jäähdyttävät tuulet ovat hyödyllisiä, mutta liikaa väärään aikaan, ja lehdet traumatisoituvat ja haihduttavat vettä nopeammin, mikä lopettaa fotosynteesin. Mutta tuuli pysähtyy Gap's Crownissa ja pyörii etelään. '

Nämä ominaisuudet tekevät viinitarhasta ihanteellisen viininviljelypaikan viileällä alueella. Hall kuvailee viininsä röyhkeästi punaiseksi hedelmäksi, jolla on kukkainen, mausteinen laatu, sekoitus ruusua, neilikkaa ja kanelia.

'Se on iso, tiheä viini, joka on täyteläinen, kulmikas ja hermostunut, korkealla sävyllä', hän sanoo. 'Se on viimeinen viinitarha, jonka valitsin Pinot Noirille, joka on tanniininen. Rypäleet tarvitsevat aikaa viiniköynnöksellä. ' Toisaalta viininvalmistaja David Ramey on tehnyt enemmän tai vähemmän yhdellä kädellä Petaluma Gap'sin Rodgers Creekin viinitarha kuuluisa Syrah.

'Mikä tekee siitä niin selvän, on voimakas rotundonen taso, joka on yhdiste, joka antaa Syrahille pippurisen luonteen', Ramey sanoo. ”Tämä löytyy usein Pohjois-Rhône Syrahsista, yhdessä pekonirasvan nuotin kanssa, jota rakastamme monimutkainen, suolainen luonne. Rodgers Creek osoittaa tämän pata. En ole valmis yhdistämään sitä mihinkään tiettyyn maaperätyyppiin, mutta ehdottomasti viileään ilmastoon. '

Sininen siipi Vineyard

Blue Wing Vineyard / Kuva: Michael Housewright

Griffinin Lair-viinitarhat Lakeville-moottoritiellä on toinen Syrahin erityisasema, jonka ovat saaneet Pax ja Kallioperän viiniyhtiö . Vuonna 2017 Spottswoode Estate Vineyard & Winery hankki Syrah viinitarhalta sen valmistamiseksi Kenttäkirja pullotus, jota fermentoitiin yhdessä 9% Viognierin kanssa pohjois-Rhône-tyyliin.

Keller Estate , Petaluma Gap AVA: n toinen tärkeä mestari, on yksi harvoista viinitiloista, jolla on maisteluhuone nimityksessä. Se viljelee vuonna 1989 Chardonnaylle istutettua La Cruz Vineyardia mineraalipitoisissa savimaissa. Kun se näki alueen mahdollisuuden viljellä muita lajikkeita, Keller Estate lisäsi lopulta Pinot Noir, Syrah, Viognier ja Pinot Gris.

Vaihtelu valituksen sisällä

Petaluma Gap -nimitys ulottuu Sonoman eteläisen läänirajan yli Mariniin ja joihinkin sen kylmimpiin paikkoihin, kuten Azaya Ranch Vineyard, McEvoy Ranch Vineyard ja Chileno Valley Vineyard, missä Dutton-Goldfield lähteet Riesling, näyttävät kukoistavan.

McEvoy Ranchilla on täällä 27 hehtaarin viinirypäleitä. Sen istutuksiin kuuluvat Pinot Noir ja Syrah, mutta myös Montepulciano, Refosco, Sagrantino ja Vermentino. Toinen 57 hehtaaria on omistettu oliiveille.

'[Marin-viinit] ovat kevyempiä ja niillä on enemmän kukka- ja monimutkaisia ​​merkkejä', sanoo Justin Seidenfeld, viininvalmistaja Rodney Vahvat viinitarhat . Seidenfeld valmistaa Pinot Noirin ja Chardonnayn Sininen siipi Vineyard , kiinteistöalue, joka sijaitsee lähinnä San Pablon lahtea Petaluma Gapissa.

'Viinit vaikuttavat minuun edelleen tavalla, jolla ne pystyvät tasapainottamaan sekä hedelmät että rakenteen niin hyvin', hän sanoo. 'Valmistamillamme Pinot Noirilla on syvä, tiheä rakenne, mutta niillä on silti herkät kukka- ja hedelmäominaisuudet. Tämän ansiosta viini on uskomattoman tasapainoinen ja nautinnollinen riippumatta siitä, onko se nuori tai vanhentunut. Kypsyminen johtaa hitaasti kehittyneisiin makuihin, joissa on alempia alkoholeja. '

Korkeammat paikat, kuten Gap's Crown ja Sun Chase Vineyards, istuvat kauempana pohjoiseen kuin Marinin tai Rodney Strongin Blue Wingin alueet, joten kypsymislämpötilat ovat lämpimämpiä.

'Tämä johtaa viineihin, jotka ovat tyyliltään rikkaampia ja runsaamman suuhun, mutta niillä ei ole samanlaisia ​​kukka-nuotteja', Seidenfeld sanoo. 'Molemmista paikoista saa upeita viinejä.'

James Hall of Patz & Hall ja Erica Stancliff Trombettan perheviinistä

James Hall, Patz & Hallin omistaja ja viininvalmistaja ja Erica Stancliff, Trombetta Family Winesin viininvalmistaja / Kuva: Michael Housewright

Kuluttajien saaminen hoitoon

'Petaluma Gap -viinien markkinoilla on paikka', Stancliff sanoo. 'Koulutus on edelleen tarpeen. Se on viljelijän ohjaama AVA, joten rypäleen ostajien on lisättävä nimitys etikettiin. Nimi antaa ihmisille paikan tunteen. He voivat kuvitella pään Sonoman läänissä. '

Trombetta näkee nyt sommelierit, jakelijat ja kuluttajat.

'Viime vuodesta Texasissa, New Yorkissa ja ympäri maata, kun selitin, miksi Petaluma Gap oli erilainen, pitkään kypsyneestä, ihmiset rakastivat kuulla siitä', hän sanoo. Osa haastetta oli Gapin AVA-hyväksynnän ajoitus. Viinitilat saivat luvan luetteloida Petaluma Gap etiketeille tammikuussa 2018. Monista jo pullotetuista viineistä yksinkertaisesti jumissa Sonoma Coast. Mutta se on valmis muuttumaan.

'Markkinat saavat uuden AVA: n paljon jännitystä', Seidenfeld sanoo. 'Ihmisillä näyttää olevan loputon jano viinitiedon suhteen, ja tarinamme kanssa he lisäävät toisen tason yksityiskohtia ja ymmärrystä siitä, miksi he ovat nauttineet Petaluma Gap -viinistä niin kauan.'

Justin Seidenfeld Rodney Strong Vineyardsista

Justin Seidenfeld, Rodney Strong Vineyardsin viininviljelijä / Kuva: Michael Housewright

10 yrittää Petaluma Gapista

Anaba 2016 Sangiacomo Roberts Road Vineyard Pinot Noir (Petaluma Gap) 56 dollaria, 95 pistettä . Tämä on upea viini, hajustettu ruusulla ja sokeroidulla mansikalla ja kirsikalla. Vaniljan ripaus antaa hiljaisen, hillityn rikkauden janoa sammuttavan verioranssin, mandariinin ja mustan teen rakenteessa, jossa on viettelevä kardemumma. Rakenne on silkkisen sileä.

Sangiacomo 2017 Roberts Road Vineyard Pinot Noir (Petaluma Gap) 70 dollaria, 94 pistettä . Viininvalmistaja James MacPhail tekee yhdessä maatilalla kasvatettujen hedelmien kanssa tämän tähtien näyttelyesityksen valinnalle, joka on väriltään vaalea ja silkkinen tanniineissa. Mehevä appelsiininkuori ja kirsikka lisäävät hedelmällistä rikkautta, jota täydentävät musta tee, neilikka ja kestävä happamuus.

Armida 2016 Gap's Crown Vineyard Pinot Noir (Sonoman rannikko) 65 dollaria, 93 pistettä . Maanläheinen, jännittynyt ja tiukasti kudottu kuvioidusta tanniinista ja integroidusta tammesta tämä viini loistaa mansikkasoseessa ja granaattiomenassa, kirkkaassa, rapeassa punaisessa hedelmässä, jossa on ripaus rikkautta. Täyteläinen ja tiheästi pakattu, se tarjoaa kestäviä muistiinpanoja mausteista ja mustasta teestä.

Trombetta 2017 Gap's Crown Vineyard Chardonnay (Petaluma Gap) 60 dollaria, 93 pistettä . Huomautus pelkistymisestä laskeutuu suolan, tammen ja merisuihkun aukkoon tässä hyvin valmistetussa viinissä kuuluisalta tuulenpyyhkäisyltä alueelta. Murskattu kivi ja valkoinen kukka edustavat maanläheistä mineraalikomponenttia, joka on hienosti tasapainossa herkän päärynän ja viikunan keskipalan kanssa.

Chappellet 2017 Calesa Vineyard Chardonnay (Petaluma Gap) 44 dollaria, 92 pistettä . Uudesta nimityksestä tulee tämä hyvin tehty, vaikuttava viinitarhan nimeäjä, joka on raikas ja keskittynyt viileän ilmaston happamuuteen. Kivi- ja valkoiset kukka-aksentit täydentävät pyöristetyn sitruunakeksien, persikan ja päärynän keskipalaa vain ripaus maustetta pehmeällä ja pitkällä viimeistelyllä.

Fulcrum 2017 Gap's Crown Vineyard Pinot Noir (Petaluma Gap) 69 dollaria. 92 pistettä . Tuoksuva ruusun terälehdessä ja appelsiinikuoressa, tämä viini on kevyt jaloillaan ja korkea happamuus. Se pystyy säilyttämään tuoreen virran kirsikan ja granaattiomenan tasapainoisessa ytimessä. Mustan teen ja metsänpohjan korostukset täydentävät eloisia sävyjä.

Guarachi Family 2017 Sun Chase Vineyard Estate Grown Chardonnay (Sonoma Coast) 60 dollaria, 92 pistettä . Tämä on iso, täyteläinen ja mehevä valkoviini Petaluma Gap -vuoren viinitarhasta, jossa on voimakas jälki vaniljaa ja muskottipähkinää pitävää tammea. Kivihedelmät ja ananas ovat esillä näkyvästi, ne ovat runsaasti tiputettuja Gravenstein-omenan ja viikunan toissijaisissa muistiinpanoissa.

Keller Estate 2017 El Coro Vineyard Pinot Noir (Petaluma Gap) 60 dollaria, 92 pistettä . Tuhkan, maan ja ruusun terälehden maut koristelevat keskikokoista, laajaa ja vilkasta ytimessä vankkaa, raikasta happamuutta ja meheviä punaisia ​​hedelmiä tässä viinitarhan nimityksessä. Se avautuu hitaasti lasissa kirsikka-, ruusu- ja punaherukkahedelmissä, jotka ovat suolaisia ​​ja rapeita.

Neyers 2017 Roberts Road Pinot Noir (Sonoman rannikko) 45 dollaria, 92 pistettä . Tuore ja maanläheinen, tämä viini tarjoaa voimakkaita karpalo- ja teesävyjä. Keskipalatissa on samettinen vuori pehmeitä tanniineja, joka pidentää viimeistelyä.

Kolmekymmentäseitsemän 2017 Albariño (Sonoma Coast) 22 dollaria, 90 pistettä . Painon mukaan tasapainossa ja juuri oikealla määrällä meheviä hedelmiä eteenpäin, tämä on ikimuistoinen valkoinen, joka houkuttelee kukka-aromeja ja makuja aprikoosi, vanilja ja kivi. Se viimeistelee kevyen ja kirkkaan.