Takaisin perusasioihin

Oli aika, jolloin käsityöolut näytti koskevan villeimpiä, outoimpia tai hulluimpia panimoja, joita voit tehdä tai löytää. Nykyään on kasvanut sellaisten oluiden kysyntä, joita jotkut saattavat kutsua tylsiksi, kun taas toiset pitävät tyylikkäinä, tasapainoisina ja laadukkaina. Löydä vakaa kalpea ale, kuiva stout, pilsners, ruskea ale ja muut, jotka ovat sekä tyyliltään totta että laadukkaita, ei ole pieni tehtävä. Vaikka muutos on hyvää, ja vaihtelu voi olla elämän mauste, haluat vain rentoutua hyvin tehdyn klassikon (tai kolmen) kanssa.

IPA ei poistu. . .mutta se puhuu pehmeämmin

Vaikka IPA: t ovat olleet suurelta osin täyteläisiä kitalaen pahoinpitelystä, IPA: t ovat edelleen punaisia. Mukaan Panimoyhdistys IPA: t olivat suosituin vuonna 2016 tuotettu olutmuoto, ja niiden osuus myynnistä oli 25,4 prosenttia, ja niiden kasvuvauhti oli suurin (22,6 prosenttia). Kokeilut ja vaihtelut amerikkalaisessa IPA-alaluokassa jatkuvat, kun taas istuntotarjonta kasvoi nopeasti. Nämä tilastot viittaavat siihen, että kuluttajat etsivät IPA-lääkkeitä, joilla on matala tai kohtalainen alkoholipitoisuus, jota tukee englanninkielinen, valkoinen ja hedelmällinen tyyli.

Maltat ovat uusia humaloita

Olemme havainneet, että humalaan on kiinnitetty paljon huomiota: uudet lajikkeet, tuotetarroissa näkyvästi luetellut tyypit, kuiva vs. märkä, kokonainen vs. jauhe ja paljon muuta. Mutta kuten tammen vaikutus viiniin, humalaa käytetään vaihtelevissa tekniikoissa ja asteissa. Ehkä vieläkin tärkeämmät oluen tuotannolle ovat maltaat. Maltaat yhdessä veden, hiivan ja humalan kanssa muodostavat oluen perustan, antavat väriä, makua, proteiinia (pään pidättämistä varten), dekstriinejä (suuhun) ja maltoosia (käyvät sokerit). Tarkkaile panimoita, jotka tunnistavat erikoismaltaiden, kuten perinnevehnä- ja ruislajikkeiden, muinaisten jyvien ja ohrakantojen mahdollisuudet.

Älä pelkää hedelmäolutta

Kippis omalle oluellesi!

Kotituotannon suosio kasvaa edelleen, ja jos et ole vielä tehnyt hyppyä, se on helpompaa kuin koskaan ennen. Samanlainen kuin pod-pohjainen kahvinkeitin, PicoBrew's uusi malli C tarjoaa mukavuutta, herkullisia tuloksia ja on ihanteellinen aloittelijoille. Palot, nimeltään PicoPaks, ovat saatavana arvostetuilta panimoilta Rogue , Kruunattu , Oakshire ja Pitkä ruoho . Oletko valmis olemaan rohkea? PicoBrew Freestyle -työkalun avulla voit muokata omia oluen reseptejäsi.

Hedelmäiset nautinnot

Hedelmäolut ovat aiemmin saaneet niin mainetta, mutta kuluttajat ovat yhä enemmän siirtyneet yli tällaisten epäilyjen. Tyyliltään hedelmäoluet voivat olla melkein mitä tahansa: lager, pale ale tai rohkeammat tyylit, kuten stout, sour ale tai IPA. Parhaat esimerkit löytävät tasapainon oluen profiilin ja luonnollisten hedelmäisten aromien välillä joko kuivattuina, kuorittuina, soseina tai kokonaisina (kuten marjat). Tutustu panimoihin, jotka työskentelevät paikallisten hedelmien kanssa, kuten New Glarus's Wisconsin Belgian Red , Bruery Terreux's Pommereux tai Kapteeni Lawrencen Hudson Valley Harvest Sour -sarja .

Kysymys uskollisuudesta

Nykyisen käsityöläisbuumin alussa muutama taitava, hauskaa rakastava panimo erottui luomalla persoonallisuutta ja tarinoita tuotemerkeilleen. Tämä markkinointitapa herätti kuluttajien mielipidettä. Kun nämä edelläkävijät ja kokonaismarkkinat ovat kasvaneet, tällainen vaikutus on vähentynyt. Niin monien vaihtoehtojen avulla janoiset kuluttajat maistavat usein suosikkibrändin valikoimaa ja siirtyvät seuraavaan uuteen asiaan. Tuloksena on brändin uskollisuuden lasku. Etsi panimoita (ja panimoita) palataksesi tarinankerrontajuuriinsa painottaen sitoutumista paikallisiin markkinoihin, intohimoa tuotteisiin ja omistautumista käsityöläisyhteisöön.