Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Viinikoulutus

Opas viinin sertifiointiohjelmiin

Valokuvaaja Kirsten Georgi on ollut viinin ystävä vuosia. Hän perusti blogin, Nojatuoli Sommelier , laajentaa hänen näkökulmaansa. Hän unelmoi tulla sommeljeiksi, mutta taitojensa kehittyessä Georgi tajusi, että rooli ei aivan sopinut. Joten hän punnitsi viiniopetusvaihtoehtojaan.



'Mitä enemmän opin, sitä enemmän tajusin, kuinka paljon en tiennyt', Georgi sanoo. 'Joten, jos aion siirtyä' eräänlaisen opiskelun 'ulkopuolelle, tiesin, että tarvitsen organisaation, määräajat ja uhkaavan kokeen.'

Kolme ihmistä tutkii viiniä lasissa ja kirjoitti asioita

Maku viiniä kuin ammattilaiset / Getty

Wine & Spirit Education Trust

Georgi asettui asumaan Wine & Spirit Education Trust (WSET). Se tarjoaa pätevyyden tasoilla, yhden päivän aloittelijakursseista edistyneeseen tason 4 tutkintotodistukseen. WSET: n koulutus tapahtuu akkreditoitujen luokkahuoneiden ja online-palveluntarjoajien kautta ympäri maailmaa, ja kaikki sen kokeet suoritetaan henkilökohtaisesti.



Tason 3 ja 4 sertifikaatin loppukokeet edellyttävät maistamisarviointeja, jotka on kodifioitu laajalti tunnustettuihin WSET: n systeeminen lähestymistapa maisteluun . WSET: n ruudukko , ja syvenee, kun opiskelijat etenevät tasolla, luokittelee aistitoimet, jotka liittyvät viinin juomiseen. Tämä on hyödyllistä opiskelijoille, jotka haluavat hioa kitala- ja maistelutaitojaan. Ohjelma on kasvamassa suosiotaan. WSET: n mukaan lukuvuosina 2017–18 oli 14204 Yhdysvaltoihin perustuvaa ehdokasta, mikä on 24% enemmän kuin edellisellä kaudella.

Georgi sanoo, että WSET tarjoaa rinnakkaista sommelierikoulutusta, mutta se palvelee opiskelijoita, joilla on erilaiset tavoitteet. 'Selvitä ennen aloittamista, haluatko mennä palvelureittiä vai enemmän tiukasti koulutusreittiä', Georgi sanoo. 'Riippumatta, he kaikki vaativat kurinalaista opiskelua ja huomattavaa ajan sitoutumista.'

Epämääräiset viininmaisteluehdot ja mitä ne todella tarkoittavat

Master Sommeliersin tuomioistuin

Sommelier tarjoaa asiakkailleen huoltoa ja palvelua, yleensä paikan päällä. Tällaisella asiantuntemuksella on kuitenkin arvoa kyseisen ympäristön ulkopuolella.

Tami Wong on sertifioitu sommeljee Master Sommeliersin tuomioistuin , ja hän on onnistunut työskentelemään ravintoloissa ja hotelleissa. 'Tuomioistuin sisältää palvelunäkökohdan, jota useimmat muut sertifiointiohjelmat eivät tee', Wong sanoo.

Sertifiointi on kuitenkin monipuolista. Wong toimii nyt San Diegon piirikunnan viinien lähettiläänä ja toimii myös viinitilana ja myyntiedustajana, kouluttajana ja viinituomarina.

Viinin ystäville, joilla on syvä sitoutuminen oppimiseen, luokat tarjoavat rikkaan ja haastavan kokemuksen. 'Kuluttaja tai harrastaja hyötyisi esitetyn tiedon laajuudesta', Wong sanoo. Ohjelma vaatii intensiivistä tutkimusta menestyäkseen.

Master Sommeliers -tutkimus on rajattu neljällä tutkintotasolla, jotka huipentuvat Mestari Sommelier (MS) Diploma tentti, sanotaan olevan yksi maailman haastavimmista testeistä. Maailmanlaajuisesti on vain 255 mestarisommelieeriä.

Lintu

Viini-symposiumin maisteri-instituutti / Kuva: Dillon Osbourne

Viinimestarien instituutti

Tiukan MS-nimityksen rinnalla on Viinimestarien instituutti (IMW). Tällä hetkellä maailmassa on vain 379 viinimestaria (MW), mukaan lukien Viiniharrastaja Avustava toimittaja Anne Krebiehl MW . Nämä henkilöt ovat suorittaneet itseohjatun tutkimuksen kolmessa vaiheessa valmistautuessaan tunnetusti vaikeisiin MW-tentti . Järjestely sisältää työn mentorin kanssa, tutkimustyön ja vuosittaisen asuntoseminaarin.

IMW-hakemus vaatii WSET-tutkintotodistuksen tai vastaavan, kuten kandidaatin tai maisterin tutkinnon viinissä tai ylimmän tason sommeljeesertifikaatin. Vaatimuksiin sisältyy myös kolmen vuoden ajan jatkuva ja jatkuva ammattimainen viinintuotanto, nykyisen MW: n tai vanhemman ammattilaisen suositus sekä käytännön ja teoreettisen tehtävän suorittaminen.

Mies haisee viiniä kahdelle aikuisten pöydälle, joissa kussakin on useita viinilasit

Jimmy Smith opettaa WSG-kursseja Länsi-Lontoon viinikoulussa / Kuva Wine Scholar Guildin luvalla

Viinitutkijakilta

Opiskelijoille, jotka haluavat keskittyä tiettyyn maahan, Viinitutkijakilta (WSG) tarjoaa syksystä 2019 alkaen ranskan- ja italiankielisiä espanjankielisiä opintoja, jotka kaikki voivat erikoistua master-tason sertifikaateilla erillisille viinialueille.

WSG tarjoaa luokkahuoneen ja online-opetussuunnitelman, joka on joko ohjaajan johdolla suoritettavaa tai itsenäistä opiskelua. Molemmat tukevat lukumateriaalia, tietokilpailuja ja kattavan käsikirjan. Kokeet suoritetaan myös henkilökohtaisesti tai online-proctorin kanssa. Opiskelijat ovat myös oikeutettuja upotusopintomatkat ja jäsenedut, kuten pääsy aiempiin webinaareihin ja yksityiseen foorumiin. Lähes 30% WSG-opiskelijoista sanoo, että he eivät toimi viiniteollisuudessa.

Jodi Kennedy Gaffey on omistaja ja johtava kokemuspäällikkö Epicurean concierge , joka tarjoaa kuratoituja ranskalaisia ​​matkakokemuksia. Hän ilmoittautui Languedoc-Roussillonin WSG-maisterintutkimuksiin vieraiden kouluttamiseksi.

'Kaikissa viiniohjelmissani, joissa olen käynyt, oli mukana viinialan ammattilaisia', sanoi Kennedy Gaffey. “Mikään ei estä sinua kehittämästä samalla tasolla heillä olevaa tietoa. Muista, että luokkatoverisi ovat siellä, koska heidän on opittava samat tiedot kuin sinäkin. '

Aikuisten pöydät siemaillen ja haistamassa viiniä

SWE-konferenssi / Valokuva viininopettajien seurasta

Viinikasvattajien seura

Viinikasvattajien seura (SWE) tarjoaa erilaisia ​​itsenäisiä opiskeluohjelmia. Ne sisältävät viinin ja väkevien alkoholijuomien erikoistumis- ja koulutustodistukset sekä vieraanvaraisuuden ja juomien erikoiskurssin. Ohjelmat huipentuvat monivalintakokeeseen, joka suoritetaan testauskeskuksissa, jotka sijaitsevat useimmissa suurimmissa kaupungeissa.

Sertifioitu viinin asiantuntija (CSW) on organisaation haetuin nimitys, sillä sillä on yli 8700 valmistunutta. Opiskelijat voivat hyödyntää opinto-opasta, muistikortteja, tietokilpailuja, työkirjaa, verkkoseminaareja, seminaareja ja muuta SWE: n tukimateriaalia.

'Rakastan CSW-kurssia, koska voit käydä seminaarin alueella ja rakentaa sitä ansaitaksesi valintasi', sanoo Thea Dwelle, perustaja ja johtaja Viinilangan konsultointi . Dwelle sanoo, että altistuminen viinitarhalle ja viininvalmistustutkimus CSW-opetussuunnitelman takana auttaa häntä neuvomaan asiakkaita. 'Ymmärtäminen, miksi viini myy - tyylit, muunnelmat ja kasvualueet - on suuri lisäys.'

Onko helpompaa tulla asianajajaksi kuin viinimestariksi?

Kansainvälinen Sommelierikilta

Kansainvälinen Sommelierikilta (ISG) -kurssitarjonta alkaa kahdeksan viikon kansainvälisellä viinitodistuksella, joka koostuu kuudesta opintotunnista viikossa. Kun opiskelija on suorittanut kurssin onnistuneesti, hän voi jatkaa 16 viikon viini-sertifikaattia, myös kuusi tuntia viikossa, ja lopulta suorittaa 30 viikon, 10 tuntia viikossa, sommelierien sertifiointikurssin. Koulutus tapahtuu luokkahuoneiden kautta ympäri maailmaa sekä verkossa opettajien yhteyksien ja omien materiaalien kautta.

Kirjailija Patrick Ember ilmoittautui ISG-ohjelmaan, kun hän oli syönyt viinikirjoja ja verkko-oppimismahdollisuuksia. Kun hän otti itsensä tietokilpailuihin, hän tiesi, että oli aika siirtyä viralliseen kurssiin.

Ember käytti koulutustaan ​​kirjoittamiseen ja julkaisemiseen Viini toimii syvästi (FriesenPress, 2018), romaani Paso Roblesin viinimaa.

'ISG on arvostettu yhteisö, jolla on pitkä historia laadukkaan koulutuksen tarjoamisesta, ja luokkahuoneinen lähestymistapa ja pääsy kouluttajaan, joka on koulutettu sommeljee, vetoivat minuun', hän sanoo.

Viinistä oppimisella on merkittäviä etuja virallisen sertifikaatin ulkopuolella. 'Toinen syy viinikurssille on yhteisön rakentaminen', Dwelle sanoo. 'Olen saanut paljon ystäviä viinikursseillani, eikä ole mitään hauskempaa kuin opiskella kyseisen viikon viinin kanssa.'

'Monet viinistä nauttivat tietävät siitä vähän, mutta kun aloitat oppimisen, on kiehtovaa ymmärtää, että tekijöitä on niin paljon', Kennedy Gaffey sanoo. 'Tästä tiedosta on hyötyä yritysillallisen kaltaisissa olosuhteissa, kun sinua pyydetään valitsemaan viini kaikille vieraille.'

Kaikki vaihtoehdot vaativat aikaa, omistautumista ja rahaa, joten on tärkeää pysyä innoitettuna. 'Kasvavien käytäntöjen, ilmasto-erojen ja viininvalmistussääntöjen ja -tyylien ymmärtäminen todella avaa silmäsi sille, miksi viini on niin elävä asia', Dwelle sanoo.