Sonoma: Paratiisi Foodiesille
Ei olisi oikein kutsua Sonoman piirikuntaa maidon ja hunajan maaksi, koska se on paljon muuta maata.
Maito ja hunaja esiintyvät tietysti. Mutta niin tekevät viini, oliiviöljy, juusto, leipä, olut, väkevät alkoholijuomat, säilykkeet, juuri korjatut osterit, persikat ja kaikenlaiset tuotteet.
Hyvän ruokailuelämän julistaja Sonoma County käsittää erilaisia mikroklimaatteja ja dramaattisia korkeudenmuutoksia, jotka ulottuvat itään-länteen Napa-laaksosta viileään Tyynellemerelle. Tässä mennä.
Juustotuottajat
Cowgirl Creamery , Petaluma
Käsityöläisjuustojen suojeluspyhimykset Sue Conley ja Peggy Smith perustivat 1990-luvulla Cowgirlin kolme tuoretta ja kuusi vanhentunutta juustoa on valmistettu paikallisesta luomumaidosta. Sen Mt. Tam- ja Red Hawk -lajikkeet ovat maailmankuuluja.
Vanha juustoyritys , Sonoma
Gaetano Vella aloitti juuston valmistamisen Sonomassa vuonna 1931. Perhe jatkaa keskittyen luonnollisiin kuiviin Jack-juustoihin.
Shutterstock
Viinin maisteluhuoneet
Arista-viinitila , Healdsburg
Venäjän jokilaakson näkymät tarjoavat upean istumapaikan, viiden ruokalajin aterian, joka on osittain peräisin viinitilan puutarhasta ja yhdistettynä meheviin Pinotsiin.
J Vineyards & Winery's Bubble Room , Healdsburg
J: n kuohuviinit, Russian River Valley Chardonnays ja Pinot Noirs sopivat ihanteellisesti Bubble Room -huoneistoon, ylelliseen istumapaikkaan, täyden palvelun salonkiin, jossa talon kokki yhdistää useita viinejä kullekin kolmesta kurssista.
Medlock Ames , Healdsburg
Yhdistä nykyiset julkaisut paikallisen juuston, salumin tai muun tuoreen kanssa viinitilan puutarhasta. Voit myös noutaa kotitekoisia säilykkeitä ja kauden tuotteita maatilalta.
Ravintolat
Fremont Diner , Sonoma
Vanhan tyylinen koti-illallinen Carnerosissa, jossa on maatilan suora gourmet-kierre, Fremont on loistava aamiaiseksi tai lounaaksi. Kana ja vohveli on pakko kokeilla.
Ota osaa , Healdsburg
Kendall-Jackson Wine Estatein 55-paikkainen ruokapaikka ja maistelutila tarjoaa käsin leikatut perunat, jotka on kastettu Cabernet Sauvignonissa, ja Bites & Flights -valikko, joka on rakennettu oman puutarhan ympärille.
Luuta , Healdsburg
Paikallinen suosikki Scopa on kapea, usein pakattu palan paikka, jossa kokki / omistaja Ari Rosen on tehnyt pizzasta ja pastasta uskonnollisen kokemuksen. Viininvalmistajien keskiviikkoisin paikalliset viinimiehet kaatavat tavaroitaan.
Zazu-ravintola ja maatila , Sevastopol
Yhteisomistaja Duskie Estes löysi mainetta Next Iron Chef -kilpailijana, mutta paikalliset rakastavat häntä siitä, että se omaksui ruokaa pöydälle -filosofian hyvissä ajoin ennen kuin se oli muodikasta.
Olut
Lagunitas-panimoyhtiö , Petaluma Lagunitasin TapRoom on laaja toimiva panimo, joka kutsuu faneja viipymään suosittujen oluidensa ja erikoisjulkaisujensa parissa.
Venäjän joen panimoyhtiö , Santa Rosa Kuuluisasta Plinius the Elder kaksinkertaisesta IPA: sta lunastus-, luovutus-, suoja- ja tuomio-oluihin, Russian River tarjoaa syyn pohtia oluen suurempaa merkitystä.
Juo paikallista: Kevään vastalääke
Juo paikallista: Reseptin kohteliaisuus Tyttö ja kuva , Sonoma, Kalifornia
Omistaja Sondra Bernstein ja hänen miehistönsä saavat inspiraation ainesosista, jotka on korjattu kolmen hehtaarin viljelysmaasta, jota he hoitavat ravintolaan
Lisää vähän kiehuvaa vettä 1 unssiin hunajaa ohueksi. Anna sitten jäähtyä. Sekoita yhteen 1 rkl mehiläis siitepölyä ja 1 rkl sokeria ja reunusta lasi sen kanssa. Sekoita rosmariini ja ½ unssin sitruunamehua. Täytä lasi jäällä. Lisää 1¼ unssia vodkaa, 1 unssi valkoista karpalomehua, ½ unssia valkoista persikkasoseet ja ½ unssia hunajaseosta. Sekoita ja tarjoile. - Brandon Hernandez
Älä missaa…
Omenat kukoistivat kerran Sonoman piirikunnassa, mutta sitten rypäleet ottivat vallan. Nykyään on tapahtumassa eräänlainen renessanssi, kun tuottajat istuttavat perintölajikkeita ja tekevät laadukkaita kovia siidereitä. Kuinka heillä on omenoita?
Ace Premium kova siideri , Sevastopol Sonoman läänin suurin ja pisimpään kova siiderintuottaja Ace käsittelee makuja omenasta päärynään (päärynä ja vanilja), marjaan, kurpitsaan ja Jokeriin, joka on hieman alkoholia korkeampi (8%). Sen vilkas Ace-in-the-Hole -pubi tarjoaa ruokaa ja musiikkia perjantai-iltapäivisin.
Devoton puutarhat , Sevastopol Devoto valmistaa omenaviinisiideriä yhdestä lajikkeesta, Gravensteinista, jota on kerran kasvatettu runsaasti näissä osissa. Se tuottaa myös vadelmakovaa siideriä, kaikki Gravensteinia, jossa on roisketta punaista vadelmamehua. Vierailut vain tilauksesta.
Kallistettu irtoa siideritehdas , Forestville Tilted Shed valmistaa useita kuivia siidereitä, joista yksi on valmistettu savustetuista omenoista ennen käymistä. Se tuottaa hedelmiä kahdesta hehtaarista äskettäin istutettuja siideri- ja perintöomena-lajikkeita. Saatavilla paikallisista ruokakaupoista ja ravintoloista. - Virginie boone
