Jatkuvassa arvoviinin etsimisessä Viininpunainen , painopiste on siirtynyt eteläpuolella suurten viinitarhojen Côte d'Or , Côte Chalonnaiseen.

Kun Côte de Beaune tuulet etelään päin, sen majesteettisessa etelään ja itään suuntautuvassa rinteessä on tauko. Sitten se palaa rikkoutuneemmalla tavalla sivulaaksoilla ja sisätilojen salaisilla makealla.

Peräkkäiset kunnat alkavat ja kulkevat pohjoisesta etelään: Rully, Mercurey, Givry ja Montagny, kullakin on oma nimensä, luonteensa ja ilonsa.

Tämä on Côte Chalonnaise, joka on nimetty Châlon-sur-Saônen kaupungin mukaan, idän tasangolla.

On vaikea olla pitämättä tämän aliarvostetun alueen viineistä. Monien hinnat ovat 20–30 dollaria, ja on harvinaista nähdä nousun yli 50 dollaria. Lähestyttävä ja nautinnollinen, punaiset ovat täynnä herkullisia, mehukkaita, punakirsikoita Pinot Noir hedelmällisyys, erityisesti Mercurey ja Givry. Sillä välin valkoiset laulavat terävää mineraalia Montagnyssä ja vastustamattoman pehmeää tekstuuria Rullyssä.

Côte Chalonnaise ei kuitenkaan ole vain edullisten vaihtoehtojen lähde tunnetuille burgundilaisille pullotuksille. Se on alue, jota arvostetaan sinänsä, omalla makuvalikoimallaan ja joukolla viljelijöitä ja tuottajia, jotka ansaitsevat enemmän huomiota. Tutustu sen selkeisiin nimiin ja viineihin, joita etsit nyt.

Vasemmalta oikealle Domaine de Suremain 2016 Sazenay Premier Cru (Mercurey) Joseph Drouhin 2017 (Rully) Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru ( Mercurey) ja Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) / Kuva: Meg Baggott

Rully

Historia ja energia

Siinä ei ehkä ole luonnonkaunis draamaa, mutta Rullyn hiljainen viehätys tuottaa. Yli 880 hehtaarin kokoiset viinit voivat ikääntyä jopa vuosikymmenen ajan.

Sen itään ja kaakkoon suuntautuvien viinitarhojen kolmen mailin rinne putoaa varovasti alas Saône-joen tasangolle. Täällä on 23 pääkruusua, jotka alkavat pohjoisesta Clos Saint-Jacquesin kanssa ja päättyvät etelässä Margotéen kanssa. Pieni kylä, jossa on keskiaikainen kirkko ja linna, sijaitsee nimityksen sydämessä, ontelossa viiniköynnösten keskellä.

Rikkaat, mineraalivetoiset valkoiset hallitsevat tuotantoa, jossa on meheviä mausteita ja trooppisia hedelmiä. Tietyillä aloilla, joissa maaperässä on enemmän savea, ihanan hedelmäiset kirsikka- ja marjataivutetut punaiset ovat normi. tanniinit ovat usein pehmeitä, mikä tarkoittaa, että nämä viinit tarvitsevat vain noin viisi vuotta kypsyyden saavuttamiseksi.

Hulluuden kenttä esittelee historian ja modernin energian sekoitusta, joka on Rullyn renessanssin ydin. Kartanon viinit sijaitsevat 32 hehtaarin alueella nimityksen pohjoispäässä.

Clémence Dubrulle, joka on johtanut kiinteistö Vuodesta 2010 aviomiehensä Baptisten kanssa hän kertoo, että viinit näyttävät 'voimakkaalta mineraalisuudelta ja tuoreudelta' ja tarjoavat edelleen runsaasti tyypillisesti rikkaita Rully-hahmoja.

Kolme sukupolvea asuu 1700-luvun linnassa. Kolmikerroksisen rakennuksen ylimmässä kerroksessa on Clémencen isoäiti, kun hänen vanhempansa asuvat sen alla. Clémence, Baptiste ja heidän lapsensa asuvat pohjakerroksessa.

Muut tilat osoittavat dynaamisuutta ja nuorekas energiaa. Ninot Estate nuoria sisaruksia Erell ja Flavien Ninot hoitavat säännöllisesti 90 plus-pistettä La Barre -valkoisesta ja La Chaponnière -punasta.

Hélène Jaeger-Defaix, jonka perhe on kotoisin Chablis , luotu Domaine Jaeger-Defaix vuonna 2002. Hänen Rabourcé- ja Cloux Premier Crus Chardonnay -heitonsa ovat täynnä keskittyneitä trooppisia hedelmiä.

Vaikka monet hienot Rullyt ovat tuottaneet négociants vuonna Beaune noin 30 minuutin päässä, nimityksen verkkotunnukset ovat ne, jotka tuovat esiin runsaiden hedelmien mahdollisuuden punaisissa ja hienon tasapainon rikkaudessa ja raikkaudessa valkoisissa.

Vanhat viiniköynnökset, jotka edelleen tekevät hyvää viiniä

Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) 43 dollaria, 92 pistettä . Tämä on vaikuttava viini, täynnä hedelmiä ja kuvioitu merkki, joka lupaa suurta pitkäikäisyyttä. Valkoisten hedelmien makuja tasapainottavat happamuus ja monimutkaisuutta lisäävät mausteiset aksentit. Juo vuodesta 2021. Vineyard Brands.

Domaine de Suremain 2016 En Sazenay Premier Cru (Mercurey) 51 dollaria, 92 pistettä . Tämä on pitkäaikaiseen ikääntymiseen tarkoitettu viini, jossa on runsaasti tanniineja ja vaikuttavia punaisia ​​hedelmiä, jotka lupaavat hienoa tulevaisuutta. Se tulee hyvin altistuneelta viinitarhalta kylän länsireunalla, joka alkaa rinteestä kukkuloille. Juo vuodesta 2023. Fruit of the Vines Inc.

Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru (Mercurey) 60 dollaria, 92 pistettä . Kypsä ja tiheä, tämä hedelmä- ja puumaustettu viini on rohkea ja rikas. Mustat hedelmät ja tanniinit antavat viinin ikääntyä. Tiivistetty, rajoitetun tuotannon viini, sen kypsyminen kestää jonkin aikaa. Odota vuoteen 2023. T. Elenteny Imports.

Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) 27,90 dollaria pistettä . Vielä nuori, tämä viini on rikas, vaikka se ei ole vielä paljastanut todellisia kypsiä värejä. Sen paino ja keskittyminen ikääntyvät hyvin, ja siinä on näkyviä tanniineja ja mustan kirsikan makuja. Juo vuodesta 2022. Cynthia Hurley Fine Wines.

Joseph Drouhin 2017 (Rully) 27 dollaria, 90 pistettä . Viini on edelleen suljettu ja nuori, ja sillä on potentiaalia suurelle kehitykselle. Paino antaa lupauksen hienosta viinistä, joka osoittaa sen rikkauden tulevaisuudessa. Juo vuoden 2020 tai 2021 lopusta. Dreyfus, Ashby & Co.

Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) 51 dollaria, 90 pistettä . Täysin omistama viinitarha, jota kutsutaan monopoliksi Burgundiassa, tämä 14 hehtaarin lohko on tuottanut mehukkaan viinin, joka on täynnä punaisia ​​hedelmiä ja joitain kiinteitä tanniineja. Sen kirkkaat makut, happamuus ja rakenne ovat vielä nuoria, ja viinin tulisi ikääntyä edelleen. Juo vuodesta 2021. Frederick Wildman & Sons Ltd.

Armo

Missä punaiset hallitsevat

Mercurey on Côte Chalonnaisen punaviinipääkaupunki, joka tunnetaan myös Burgundin viehättävimmistä, pehmustetuimmista ja eloisimmista Pinot Noirista. Valituksen pohjoisosassa on sileät punaiset mehukkaat kirsikkahahmot ja ikääntymismahdollisuudet 5-7 vuotta. Strukturoidumpia punaisia ​​tulee etelästä, ja niillä on mustahedelmien rikkautta ja runsaita tanniineja.

He voivat ikääntyä hyvin 10 vuotta riippuen näiden kahden ominaisuuden keskittymisestä ja voimasta.

Mercureyn pitkä kyläkatu kulkee laakson juurella, jota ympäröi massiivinen viiniköynnöskulho, joka nousee ylös kolmelta puolelta. Noin 1355 eekkeriä Pinot Noiria ja hieman alle 210 hehtaaria Chardonnay , se on Côte Chalonnaisen suurin nimitys ja Burgundin toiseksi suurin nimitys Chablisin jälkeen.

Siellä on myös vaikuttavia viinejä. Paikalliset verkkotunnukset, kuten Domaine de Suremain ja Domaine Jeannin-Naltet ovat tehostaneet peliäan. Ja suuremmat yritykset, kuten Clos Rodet Antonin ja Domaine Faiveley , nuorten viininviljelijöiden ohjaamana Anne-Laure Hernette ja Julien Bordet ovat siirtymässä négocianteista viinitarhojen omistajiin.

Devillard-verkkotunnukset on yksi Mercureyn arvostetuimmista nimistä. Devillard-perhe on ollut 95 hehtaarin suuruinen Chamireyn linna kukkuloilla Mercureyn yläpuolella viiden sukupolven ajan.

'Mercurey tunnettiin hyvin sen helposti muistettavan nimen takia', sanoo Amaury Devillard, joka kuuluu siihen viidenteen sukupolveen. ”Sitten siitä tuli unohdettu, piilotettu aarre, mutta sen katsottiin tekevän maalaismaisia ​​viinejä. Nykyään viinitarhojen ja uuden sukupolven huomattavan uudelleenistutuksen ansiosta punaiset ovat herkullisia tuoreuden, tasapainon ja kirsikkahedelmien vuoksi. '

Bordet on samaa mieltä Domaine Faiveleyn vasta kunnostetun viinitilan katedraalin kaltaisessa ympäristössä. 'He voivat olla hieman villi mausteisilla mustilla hedelmillään', hän sanoo. 'Mutta heillä voi olla myös viehätystä. Aikaisemmin he olivat kovia, nyt he ovat niin ystävällisiä. '

Faiveley Mercureysin joukossa erottuu kaksi viiniä: entiselle mansikkapellolle istutettu La Framboisièren runsas hedelmä ja Clos des Myglands Monopole Premier Cru -tankit tanniinit.

Vasemmalta oikealle Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) Chanson Père et Fils 2016 (Givry) Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) Laurent Konjakki 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) Stéphane Aladame 2016 The Vines Behind Premier Cru (Montagny) / Kuva: Meg Baggott

Givry

Aromaattinen ja hedelmäinen

Givryn Pinot Noirilla, noin 85 prosentilla nimitykseen istutetusta lähes 700 hehtaarista, on tyyli jonnekin pehmeän Rullyn ja tiheän Mercureyn välissä, ja siinä on runsaasti aromeja, pullea marjaelämyksiä ja kypsää tanniinia. On myös joitain rikkaita, trooppisia hedelmiä maustettuja valkoisia.

Givryn kylää hallitsee kaareva Pyhän Pietarin ja Pyhän Paavalin kirkko, joka antaa järkytyksen barokin eksoottisuudesta, tälle hiljaiselle markkinakaupungille, jossa on punaiset vyöruusut. Aivan kaupungin länsipuolella viinitarhat nousevat rinteelle klassisella burgundilaisella tavalla metsäisille huippukokouksille.

Domaine François Lumpp on valtava maine yhtenä mielenkiintoisimmista Givry-tuottajista. Vuonna 1991 perustettu Lumppin perheomisteinen alue käsittää 25 hehtaaria ja seitsemän punaista premier-krusta. Lumpp on ylpeä pienestä valkevalikoimastaan, joka sisältää pienituotantona valmistetut Premier Cru -pullot kuin tiukasti muokatut Pikku Marole ja rikkaampi Crausot .

Kuitenkin punaviinit, kuten Clos Jus Premier Cru, jonka kiinteä sisustus ympäröi runsaspunaisia ​​hedelmiä, ja rakenteellinen ja voimakas Clos du Cras Long Premier Cru ovat vahvistaneet viinitilan maineen.

Givryn vanhin viinitila, Cellier aux Moines -verkkotunnus , on myös joitain uusimpia omistajia. Philippe Pascal, tuore Samppanja , osti tämän muinaisen cistertsiläisen luostaritalon vuonna 2004 ja aloitti sen muuntamisen biodynaamiseen viininviljelyyn. Se tuottaa nyt voimakkaan, kypsä ja aromaattisen punaviinin kartanon omalla aidatulla viinitilalla, Clos du Cellier aux Moines.

Muita seurattavia Givry-tuottajia ovat Domaine Michel Sarrazin et Fils ja osuuskunta, Buxy viininviljelijät , jonka Clos Jus Premier Cru hiekkakivestä on täynnä mineraalia ja punaisia ​​hedelmiä.

Valitettavasti Yhdysvalloissa on edelleen suhteellisen vähän Givryjä

Opas eteläisen Rhônen viineihin

Stéphane Aladame 2016 Les Vignes Behind Premier Cru (Montagny) 42 dollaria, 93 pistettä . Tämä pieni premier-risteily nimityksen eteläpuolella antaa viinille sen kireän tekstuurin ja mineraalisuuden. Sillä on tiukka rakenne, joka on raikas sitrushedelmien maussa. Viini tarvitsee aikaa, eikä sitä pitäisi avata ennen vuotta 2021. Becky Wasserman Selections. Kellarin valinta .

Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) 45 dollaria, 93 pistettä . Yhdestä Montagnyn parhaista ensiluokkaisista viinitarhoista tämä on tiheä ja kuvioitu sekä runsaasti hedelmäinen. Käyminen, jota seuraa vanheneminen puussa, on lisännyt viinin monimutkaisuutta tarjoamalla päärynän makuja, tiukan koostumuksen ja kiiltävän reunan. Juo vuodesta 2021. T. Elenteny Imports.

Laulun isä ja poika 2016 antavat 24 dollaria, 91 pistettä . Tämän viinin tanniinit ja tiheys ovat vakavia, ja ne hallitsevat hedelmiä tässä vaiheessa. Myöhemmin ne auttavat tukemaan kypsän marjan makuja ja happamuutta. Tämän viinin tulisi kehittyä hyvin ja olla valmis juomaan vuodesta 2022 lähtien. Vintus LLC.

Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) 30 dollaria, 91 pistettä . Rikas, täyteläinen viini, joka on täynnä sekä tanniineja että runsaita mustia hedelmiä, tällä on suuri potentiaali. Sen tiheyttä tasapainottavat runsas happamuus ja terävä rakenne, joka lisää mineraalien monimutkaisuutta. Juo vuodesta 2022. Pohjois-Berkeleyn tuonti.

Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) 40 dollaria, 91 pistettä . Kirkkaat hedelmät tässä raikkaassa, punaisella marjamaustetulla viinillä. Se tulee Domain Laborbe Juillot'n kokonaan omistamasta sulkemisesta. Tanniinien ja savuisten makujen monimutkaisuuden lisäämiseksi viini on vasta alkamassa kehittyä. Juo tätä runsasta viiniä vuodelta 2023. Ruby Wines Inc.

Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) 46 dollaria, 91 pistettä . Täyteläinen, kypsä viini, joka sisältää runsaasti valkoisia hedelmiä, mutta tasapainossa kirkkaan happamuuden kanssa. Tuotettu viinitarhassa lähellä Buxya, sillä on kireä reuna, runsaasti hunajaa ja sitruunaa ja makua paahtoleipää. Se kehittyy hyvin, ja sen pitäisi olla valmis vuodesta 2020 lähtien. Craft + Estate – The Winebow Group. Kellarin valinta .

Montagny

Valkoisten valtakunta

Montagny on omistettu kokonaan Chardonnaylle ja valkoviinituotannolle. Se on tyyli, joka vaihtelee koko nimityksessä, vaikka hienon Montagnyn tunnusmerkki on köyden tasapaino rikkauden ja tuoreuden välillä, kypsillä keltaisilla hedelmillä, jotka erottavat kireän terävyyden.

Nimitys sijaitsee Côte Chalonnaisen eteläpäässä, juuri ennen pitkää rinneä, joka alkaa 50 mailia pohjoispäästä ja maasto romahtaa Mâconnaisiin. Noin 800 hehtaarin viiniköynnöksistä lähes 500 istutetaan premus crus -kasveihin.

Valituksen pääkylä on Buxy. Montagny on kylä länteen, jota kutsutaan virallisesti Montagny-lès-Buxy.

Buxy viininviljelijät osuuskunta hallitsee Montagnyn viinintuotantoa ja tarjoaa valikoiman viinejä.

Osuuskunnan viininvalmistaja Alain Pierre sanoo, että nimityksen keskittyminen Chardonnayyn on 'historiallista ja perinne on säilynyt'.

'Ei ole muuta syytä kuin se', hän sanoo. 'Valitus on tuskin yhtenäinen, ja Pinot Noir voisi kasvaa hyvin joissakin paketeissa.'

Osuuskunnan tärkeimmät risteilyt viinit on tarkoitettu nauttimaan nuorista, yleensä 18 kuukauden kuluessa julkaisemisesta. Sen Montagny Premier Cru pullotus on sekoitus paketteja, jotka vaihtelevat vuosittain, mutta tavallisesti se yhdistää pohjoiseen suuntautuvien viinitarhojen kireän, mineraalipitoisen profiilin eteläisempien viiniköynnösten rikkaampaan, hedelmällisempään luonteeseen.

Les Chaniots Premier Cru on osuuskunnan paras Montagny, ja se on osittain vanhentunut uudesta puusta. Vuoden 2017 vintage-julkaisu on täynnä kypsiä, mausteisia hedelmiä, jotka leikkaa viileä, raikas happamuus, joka näyttää yleiseltä Montagnyssä.

Vakavampia ja arvokkaampia esimerkkejä ovat esimerkiksi viljelijät Laurent Cognard ja Stephane Aladame , molemmilla on kellarit Buxyssä.

Cognard'sille pääsee linnan alla olevan massiivisen seinän ovesta, joka paljastaa kaoottisen tynnyrijoukon, joka tuottaa puhtaan virran kauniita viinejä, kuten hunajaa, paahtoleipää ja sitrushedelmillä varustettua Les Bassets Premier Cru -pullotusta. Aladame on kireällä mutta keltaisen hedelmällä eteenpäin Vanhojen viiniköynnösten Premier Cru -valinta on sekoitus vanhoja viiniköynnöksiä viinitarhojensa yli.